CHEF’s CUTs

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黃竹坑站新商場 THE SOUTHSIDE於上月底已正式開幕，今次就來到Chef’s Cuts新分店。內裡面積寬敞，一入門口就見到紅色牆身展示各式各樣的刀具。室內設計匯聚鄉村及工業風格，和諧結合木材、金屬及石材元素。在昏黃柔和燈光的映照下，給人一種寫意放鬆的感覺。店內的開放式廚房掛著原隻火腿，讓食客近距離欣賞廚師們的匠心技藝。餐牌選擇繁多，包羅海鮮、沙律、前菜、西班牙薄餅麵包、肉食、意大利麵、燴飯及甜點等。食物大大份，適合多人聚餐齊齊分享。南美式酸辣醃海鮮 $158酸辣汁以秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜及芒果特調製成，喚醒沉睡的味蕾而不會蓋過鮮味。帶子、八爪魚及海蝦新鮮爽彈，是一道清爽開胃的頭盤，挑起舌頭的慾望，充滿異國風味。西班牙風味烤八爪魚 $158八爪魚混合鹹香惹味的辣肉腸、橄欖、車厘茄及薯仔，以西班牙加泰隆尼亞的傳統烤紅椒堅果醬作點綴，擺盤色彩繽紛提起食慾。八爪魚經過炙燒後，帶點焦香味，而內裡的肉質柔軟，還保有彈性咬口，一點也不會過韌。牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 $628一場來到當然不可錯過由即日起至7月31日、只於黃竹坑分店期間限定供應菜式，600g斧頭扒肉量驚人，上桌時霸氣盡

黃竹坑新商場The Southside新開後已經bookmark左唔少心水餐廳今次就約左朋友黎Chef’s Cuts dinner餐廳氣氛好好而且空間感好闊落西班牙風味烤八爪魚必點signature前菜之一!!!烤八爪魚質感好嫩又腍 八爪魚好厚身 入口充滿柔韌感伴上嘅薯仔同蕃茄同樣高質烤香薯仔好惹味 蕃茄大大粒好甜又juicy烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋同樣係signature嘅牛骨髓都大推紅酒燴牛肋燉得軟腍之餘又入味將牛骨髓及牛肋放上牛肝菌及番茄多士上食口感更豐富之餘味道亦更香牛脂熟成黑安格斯肉眼扒黃竹坑新店限定菜式黑安格斯肉眼扒厚身而且肉質嫩腍切開同入口都無筋 啖啖肉切開肉眼扒中間相當粉嫩而且充滿肉汁肉眼扒肉味濃厚 牛脂豐腴但唔會過膩配上香脆粗身薯條 熱辣辣又充滿薯香北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵以日式風味配上墨汁意大利粉絕對係一份鮮味100分嘅pasta 帶子煎成金黃色 味道甘甜再配上三文魚籽,海帶同海膽汁令整份pasta鮮味更濃郁Strawberry Eton Mess士多啤梨甜蛋白脆 l 雲尼拿意式雪糕 l 蜂巢糖脆鋪滿海量士多啤梨嘅甜品酸酸甜甜嘅士多啤梨好fresh 作為甜品都唔會有

配有醬汁的食物，都不錯。 👍🏻Pizza 真心可以不考慮。🫠本身Pizza 的味道就很普通，但批底不是一般的乾和硬。 😅😅😅甜品有三個，都試咗：綠茶味的不錯，三個之中最好的。其他兩個，如喜歡甜的，味道都還好。👍🏻應該說味道是還好，就是相對綠茶有點太甜。🤔服務員（就一個，不打一船人），令總體的體驗由70% 跌至負20% 👎🏻本想下次再去試其他食物，但服務員的態度，令人卻步。 可惜，可惜。🙏🏻

新店期間限定 🥳 「牛脂熟成黑安格斯肉眼扒」600g嘅連骨牛扒份量十足🤩脂肪分佈均勻，經過乾式熟成同牛脂熟成2個步驟😏牛味好香濃😋前菜推介「西班牙風味烤八爪魚」🐙八爪魚質感柔軟，撈咗辣肉腸、橄欖、車厘茄同薯仔🥔薯仔食落帶甜，而且皮脆內綿，同八爪魚一樣咁驚喜呀😚🦞龍蝦Mac & Cheese🧀通粉有好濃郁嘅車打芝士味，龍蝦肉仲好爽口彈牙，唔會煮到太老👍🏻如果同我一樣係勁勁勁鍾意食甜野嘅話🤓就一定要叫埋Sticky Toffee Pudding，滿足一下對糖份嘅渴求👅

餐廳設計採用鄉村及工業風格。主打海鮮、肉類、薄餅及意粉等菜式。Roasted Spanish Octopus $158八爪魚彈牙多汁,配以烤紅椒堅果醬、辣肉腸、烤馬鈴薯和車厘茄,味道層次豐富,視覺吸引力十足。Roasted Bone and Marrow $188牛骨髓配上牛肋肉及牛肝菌,味道香濃又帶油脂香。配脆多士組合口感絕佳。House Chilled Seafood Platter $558精美貝殼造型碟盛載多款新鮮海鮮,包括波土頓龍蝦、時令生蠔、北海道帶子、藍青口、蜆、海蝦及八爪魚。每款都非常鮮美,附有6款醬汁配搭任你選擇。Hokkaido Scallops Ink Spaghetti $198採用海帶及海膽醬汁烹調墨汁 意粉，非常入味再配上帶子及三文魚籽鮮味。Sticky Toffee Pudding $85香濃焦糖布丁蛋糕,人口濕潤鬆軟,搭配雲呢拿雪糕一流。Rose Sangria桃味濃郁,又帶微微玫瑰香氣Peachy Passion以桃、蔓越莓、熱情果及梳打調製,酸甜又清爽,賣相好靚。

上星期跟友人去咗南區新落成The Southside 商場食晚飯，商場係連接黃竹坑地鐵站，好方便👍🏻我哋就揀咗Chef’s Cut 西餐廳，Menu嘢食同飲品選擇極多，餐廳環境以鄉村和工業風格，我哋被安排坐四人卡位，舒適度滿分💯我同友人就揀咗Tasting Menu 試試，分別有前菜、主菜加甜品😝✦ 烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋、牛肝菌及番茄多士一上枱已經聞到香噴噴嘅牛骨髓味道，當中牛骨髓經過慢煮一小時，之後進行烤焗，然後加上牛肋都和牛肝菌烹煮六小時，可見製作過程並不簡單，配上香脆多士，作為餐前小食一流🔥✦西班牙風味烤八爪魚、薯仔、番茄賣相非常吸睛😍用上了西班牙加泰隆尼亞嘅傳統紅椒堅果醬，將口感軟腍的八爪魚、薯仔、蕃茄、橄欖沾上呢個醬汁，味道帶點鹹香惹味，推介前菜之一😝✦乾式熟成黑安格斯肉眼扒配薯條、蘑菇及香草牛油採用美國愛荷華州泰馬縣自家農場牧養嘅黑毛安格斯牛，係風乾櫃進行12天熟成處，肉眼扒牛香味極濃郁，同時帶有天然牛脂油香，口感細膩🤤另外配菜薯條份量極多🤣✦北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵北海道帶子面微微煎脆，口感彈牙！用上海膽醬烹煮醬汁，鮮味十足，加上配了新鮮三文魚籽，令意粉味道層次更加豐

最近去咗新開幕既黃竹坑商場𝙏𝙝𝙚 𝙎𝙤𝙪𝙩𝙝𝙨𝙞𝙙𝙚✨ 當中有佔地3000呎既𝘾𝙝𝙚𝙛’𝙨 𝘾𝙪𝙩𝙨，主打海鮮、肉類、薄餅及意粉等歐陸美食😍 設計以工業風格為主調，設有卡位及酒吧高檯座位，環境休閒舒適，聚餐氣氛一流😍❀ 西班牙風味烤八爪魚 🐙八爪魚質感彈牙，而且份量十足！以烤紅椒堅果醬調味，搭配辣肉腸、烤薯仔及載厘茄等配料，惹味可口☺️❀ 烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋｜牛肝菌及多士 🐮牛骨髓經慢煮再烤焗，表面鋪上牛肋肉及牛肝菌，味道香濃又帶油脂香💕 當中更加入焦糖洋蔥，香甜味中和膩感，配埋脆多士食口感好豐富🥰❀ 雜錦海鮮拼盤 (兩位用) 🦞以精美貝殼造型碟盛載多款海鮮✨ 拼盤有波士頓龍蝦、時令生蠔、北海道帶子、藍青口、蜆、海蝦及八爪魚，非常豐富😍 龍蝦口感爽彈，生蠔鹹鮮味突出，帶子厚切鮮嫩，每款都好新鮮👍🏻 最特別係附上6款醬汁配搭，當中最鍾意係柚子菠蘿醬及拉差雞尾醬，更為增添風味🥰❀ 北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 🍝墨汁意粉以日本海帶及海膽醬汁烹煮，帶淡淡鹹鮮香氣，亦能更突出帶子及三文魚籽鮮味☺️❀ 拖肥布甸｜雲尼拿意式雪糕｜蜂巢糖脆 🥧入口濕潤鬆軟，食落有少少似蛋糕質感，有香濃焦糖味😝 加埋雲

Chef’s Cuts 最近進駐南區地鐵上蓋新商場THE SOUTHSIDE ，餐廳提供多款海鮮、沙律、前菜、西班牙薄餅麵包、肉食、意大利粉、燴飯、甜點等，搭配精美酒品同優雅嘅用餐環境，可以享受一餐精緻嘅歐陸盛宴😋 餐廳亦將於即日至7月31日期間，限定推出「牛脂熟成黑安格斯肉眼扒🥩」，可品嘗經歷24日工序炮製嘅美食～.🥩 乾式熟成黑安格斯肉眼扒 (600g) $628: 600g帶骨超有份量，足夠4位享用，餐廳精挑美國嘅黑毛安格斯牛，進行長達21日乾式熟成處理，並去除多餘脂肪，medium rare嘅熟度煎得剛好，肉眼扒夠厚身，牛味濃郁，軟嫩多汁，配上即叫即炸薯條、蘑菇同香草牛油，包你食完實舉晒手指👍🏻🍝 北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 $198: 以日本海帶搭配海膽醬烹煮醬汁，北海道帶子煎得剛好，肉質細嫩柔軟，再加上三文魚子提升鮮味，呢碟意粉好有日式風情，非常推介～🦐 南美式酸辣醃海鮮 $158: 有帶子、八爪魚、海蝦，樣樣都鮮甜美味，配以秘魯黃辣椒醬、檸檬汁、生薑、大蒜、芒果特調嘅酸辣汁，味道又酸又辣，作為頭盤幾開胃～🐙 西班牙風味烤八爪魚 $158: 用上西班牙Catalonia嘅

Starters✨ 雜錦海鮮拼盤 558海鮮拼盤前菜絕對係打卡之選！💕巨型貝殼造型既碟上面放上波士頓龍蝦、生蠔、北海道帶子刺身、藍青口、蜆、海蝦仲有八爪魚，種類豐富鮮美，打卡仲一流！配上6款唔同醬料，鮮味同口味同時滿足！✨ 南美式酸辣醃海鮮158完全感受到夏日既氣氛 🌈 色彩斑斕味道酸竦帶子、八爪魚同海蝦，味道好夾，鮮甜又帶d酸辣，好開胃🤤✨ 西班牙風味烤八爪魚 158Main Course✨ 烤牛骨髓伴紅酒燴牛肋、牛肝菌及多士 188一大條經過慢煮再烤製既牛骨髓，上面有紅酒🍷燴牛肋肉，一次過夾起再放係多士上面，入口就已經係滿滿既牛味 😘骨髓口感膠質帶有些少彈牙，牛肋肉就有一絲絲牛肉既感覺，口感軟滑，加埋脆身既多士，口感豐富層次感十足✌🏻✨ 焗龍蝦芝士通心粉 198必試主食！超濃郁既芝士包住晒口感超好既通心粉，再加上口感彈牙又鮮甜既龍蝦肉🦞咁精彩既芝士通心粉真係好啱芝士同龍蝦愛好者👏🏼✨ 煙燻火腿羊奶芝士西班牙薄餅 168三份細細塊既雞肉墨西哥薄餅比我地好好感受到Coca既體驗 😎食既時候真係要小心，因為好易跌呀🤣✨ 牛脂熟成黑安格斯肉眼扒 628Chef’s Cuts為慶祝佢地新分店