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2025-05-07
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🐷帶我去Southside,我地選了Chef’s cut,好傷心原來個日Chef Jay McCartney响中環，Chef jay 以其創新菜式著稱，善於將傳統與現代元素結合，令每一道菜都充滿驚喜，味道絕對精緻。 牛板腱他他口感滑嫩，肉質鮮美，伴隨少少香料嘅味道，食落去有大蒜蛋黃醬，既creamy又有層次感，仲有烤酸種麵包，麵包外脆內軟。煙燻美國牛胸腩牛胸腩煙燻後肉質鬆軟，味道濃厚，配合蒜香薯蓉，帶有濃郁大蒜香氣，甘筍、迷你椰菜作配菜，甘筍甜美，迷你椰菜則有清新嘅口感，兩者搭配為整道菜增添咗清新嘅層次。熟成美國豬柳豬柳經過乾式熟成後，肉味更加濃郁，口感滑嫩，配上蘆筍增添咗清脆感，再配有煙肉醬，帶有一絲煙熏味，最正有榛子、松露忌廉汁榛子脆口，松露忌廉汁則濃郁順滑，食落唔肥膩芝士餅外脆內軟，芝士味濃厚，配合核桃嘅香脆， 拖肥雪糕滑順，甜度適中，配搭百蘭地糖脆，比多份我都食得落飲品够清甜，唔會苦，可惜🐷揸車，所以叫得一款piggy poloma
牛板腱他他
口感滑嫩，肉質鮮美，伴隨少少香料嘅味道，食落去有大蒜蛋黃醬，既creamy又有層次感，仲有烤酸種麵包，麵包外脆內軟。
煙燻美國牛胸腩
牛胸腩煙燻後肉質鬆軟，味道濃厚，配合蒜香薯蓉，帶有濃郁大蒜香氣，甘筍、迷你椰菜作配菜，
甘筍甜美，迷你椰菜則有清新嘅口感，兩者搭配為整道菜增添咗清新嘅層次。
熟成美國豬柳
豬柳經過乾式熟成後，肉味更加濃郁，口感滑嫩，配上蘆筍增添咗清脆感，再配有煙肉醬，帶有一絲煙熏味，最正有榛子、松露忌廉汁
榛子脆口，松露忌廉汁則濃郁順滑，食落唔肥膩
芝士餅外脆內軟，芝士味濃厚，配合核桃嘅香脆， 拖肥雪糕滑順，甜度適中，配搭百蘭地糖脆，比多份我都食得落
飲品够清甜，唔會苦，可惜🐷揸車，所以叫得一款piggy poloma
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