Chako (已結業)

Chako 係一間under Liberty Group’s 嘅日式居酒屋餐廳。整體格局都幾chill , 感覺係日式x西式嘅fusion 風格 。而聽講師傅係前日本駐港總領事館工作過，有豐富嘅主廚經驗。聽人講佢地間餐廳係用日本備長炭做串燒，所以之前有啲期待。餐廳都幾大，位於灣仔 J senses 2樓全層，分室外同室內坐位。不過內室環境有啲昏暗，成間餐廳環境係以啡色為主色調。晚餐係dinner set ，暫時得兩款。分別係$398同$598 依2個價位（每人）。如果2個女仔食，2個 $398我覺得都夠飽。我同朋友分別點咗$398同$598嚟試。📌$398 同$598 menu 相同嘅食物前菜/小食小蕃茄丶燒枝豆丶名古屋香脆雞翼丶脆炸甜粟米丶三文魚配灸燒醬🤧燒枝豆燒得好燶，燒到好多黑咗，燒焦過頭。而雞翼都幾脆嫩，但味粉太濃太重手，成口都係咸嘅調味料。粟米🌽好甜牛油味好重。三文魚🍣壽司正常，配上墨西哥辣椒🌶️丶海鹽幾特別。📌$398 同$598 menu 不同嘅食物蒜蓉牛油虎蝦虎蝦蒜蓉味香丶肉質爽口彈牙，依個都幾好。野菜小西蘭花🥦😂😂都幾爽口，似食緊芥蘭啲咁樣。但味粉幾咸，啲西蘭花面頭勁多

“日式炭燒鳥丼”($98)之前喺灣仔返工嗰陣嚟咗呢間chako食lunch餐廳主打日式炭火燒烤聽聞話係由日本領事館前主廚主理🤩呢道平日下晝嘅lunch set價錢唔算貴都係around $100左右除咗燒肉丼仲可以揀炙燒壽司我就叫咗呢個日式炭燒鳥丼🐔Lunch set仲會包埋麵豉湯同沙律🥗一路坐喺餐廳就一路聞到好香嘅炭燒味🤤雞肉整體嚟講都幾嫩滑加埋甜甜嘅燒汁真係好好送飯😝好天嚟坐戶外位chill吓都幾舒服☺

話俾人聽我去灣仔J senses食日本菜，自我感覺好高檔，實情真高檔，午市套餐98~108  ,有湯，有沙律，漬物，有主菜，有質素 ，有份量，有環境，有空間，有寧静，有服務……，我第二次去都只有1,2枱客。 附近食一碗日本麵，地方窄窄，都是此價，隔2條街焱川，葫同，環境質素都比不上佢，又是差不多價。所以我極力推薦。 日式碳燒鳥丼＄98,見大廚在吧枱後即埸碳燒，甫上抬當然香噴噴，BBQ香，紅絲貼缀，襯托黑色收引，粒粒雞肉， 塗上碳味，有油彩，流口水，今次食真薯蓉，有粒粒，又粉又滑 薑燒豬腩丼＄98，調味適宜，肉嫩，濕潤，卻欠肥腩，炒香的更好。 飯，熱辣辣，雪白，軟綿，米醇香，幸福感，温飽福！ 外望玻璃窗翠樹，看着鳥兒飛，嘴兒唱，樹枝搖，多一份趣味，增幾分閑情，免費甜點！

🇭🇰Chako·我喺openrice度見到office附近新開左呢間 好似好靚咁 就lunch time去試左😌佢啱啱新開所以依家lunch set有折 不過佢就冇得散嗌串燒 所以好似無咁豐富🤭😂·日式炭燒鳥丼$98佢呢一個啲雞係真係係你面前即燒既 所以都幾熱辣辣 我最鍾意就係佢入面個雞俾肉 呢個部位真係好嫩 雞胸位就鞋左少少 可能嗌炭燒雞腿會開心啲🤣🤣不過佢呢個食到底啲醬會有啲太多 所以會有少少過鹹 不過都OK嘅 佢個菇都燒得幾juicy嘅 不過佢個青椒我自己就麻麻哋啦 我覺得佢實在太苦🙊😂·炙燒雜錦壽司$108我本身以為佢話雜錦壽司 係會有好多件火炙壽司咁樣 原來唔係😂😂佢擺盆就幾靚啦 不過我覺得佢唔係好火炙 而且佢三文魚上面嗰啲沙律醬實在太多啦 有啲蓋過啲魚生既味道 而且食落去好膩 所以我覺得大家都係嗌丼開心啲🤭·#rbyeat#rby日本菜#rby灣仔·📍灣仔船街18號J Senses2樓13號舖

My friend kept talking about a new skewer place on Ship Street so we finally went there for lunch. They actually serve mostly bento boxes for lunch now. Only a very limited choice of skewers. We ordered the chicken oyster, wagyu beef, deep fried corn, fish, brochilini. Weather was good so we sat outside. Server was very attentive, even gave me some rice on the house to go with the fish. Everything came more or less at once so by the time I got to the wagyu, it was cold and oily. In summary, with

在某網站（即攪restaurant week網站）～套餐promotion , 發現此間為最經濟餐廳、中心點又方便，外貌又吸引，還即時有得book,所以lunch來。 原來此處地下有2部升降機，要右手邊個一部,先可以到達。看餐牌，未必要食指定套餐，揀了其他價錢較低的。要說說環境，可能位置隱蔽，因無太多人知道，所以只 3、4枱客，所以環境寧靜，露天部份簡潔用木圍欄， 隔絕煩囂，就算在嘆下午茶或飲酒都好舒服，好chill，內部型格設計，陽光從落地玻璃透入，活力氣息，在此用lunch價享受高級環境已經值，再加食物賣相質素，賺咗！炙燒什錦壽司＄108，有別於一件件上，圓柱午餐罐形狀的壽司飯，上面插起蝦身、蓋上一層一層不同炙燒魚生，甫上枱心花露放，靚囉，魚子閃爍油光，卜卜聲後爆鮮，三文魚一片片炙燒香，引發三文魚油香，滋味，再加些少沙律汁，提升層次口感，最後二片似鲭花魚，魚香油滑，還有壽司飯，無得頂，粒粒分明，軟糯，有醋香甜味，而無酸味，温度相宜！日式炭燒魚花魚＄98，不會太焦，但有焦香味保持該魚特有味道，質地像鯖魚，加薯蓉球，點缀，好滑！最後經理送上花生蒟蒻甜點，驚喜，彈彈香，又賺咗！

Chako是一家新開的日式食肆, 走比較Chill的居酒屋風格. 菜式以串燒以烤物為主, 主廚鈴木師傅之前在日本駐港總領事館工作, 還有之前在Honjo主理的經驗, 令我有所期待. 餐廳給我的第一個印象, 不是食物, 而是人手不足, 連經理也要帶位, 清理, 收錢及處理飲料一腳踢, 沒其他侍應協助, 而他依然保持應有的禮貌和態度, 在值得表揚之餘, 也令我想到現在做飲食業的悲慘. 説是以串燒為主, 食材也以雞為主軸, 這不免讓我和Birdie比較, 我也點了雞脾肉, 雞橫膈膜和免治雞肉. 總括而言肉質是嫩滑及新鮮的, 但炭香味一般, 欣賞的是先治雞肉的蛋黃醬油的香濃, 但火喉處理上真的還有進步空間. 另外點了Hanger Steak作主菜, 牛味和焦香度做得不錯, 比串燒更好, 但三大塊份量真的有點少呢! (笑) 箱押壽司上面有炙燒過的三文魚及芝士, 上面有墨西哥辣椒, 味道辛辣非常, 似是南美風味的日本菜, 比較有趣.

誤打誤撞來到主打炭燒料理的新店，店員介紹是由日本領事館前主廚主理，頓時令人十分期待。「日式炭燒牛丼」︰牛肉五成熟剛剛好，肉質鮮嫩帶有炭燒的香味，配上惹味醬汁，不消一會把它消滅。「滑蛋豬扒丼」︰味道尚可，但事實證明炭燒果然是主打菜，這個炸豬扒相對失色，外層的吉列皮易與豬扒分離，有點影響口感。餐廳不顯眼，就在船街2樓，環境舒適，設有戶外用餐區，新店開業期間午市套餐有9折優惠。整體都是十分推薦的，特別是炭燒。

有一日搵緊灣仔食咩好喺openrice周圍睇發現左呢間新開嘅日式串燒店Chaka當船街間間鋪lunch time都堆滿人我同朋友唔想等 所以就覺得不如試下新野啦店員話餐廳係前日本領事館主廚主理架午餐有壽司 丼物 同炭燒丼餐廳以串燒為主 所以我就揀左日式炭燒牛丼而家試業期間 仲有折添因為店員話佢地用宮崎雞肉所以朋友試左日式炭燒雞腿不過佢就覺得冇乜味但我叫嘅日式炭燒牛丼 非常唔錯牛肉燒得好香 而熟度啱啱好肉質軟腍 而且都幾有肉汁另外要讚嘅係佢個醬汁 非常香濃蒜片炸得又香又脆 加埋索哂醬汁嘅洋蔥 口感好豐富而餐入面嘅沙律就冇咩特別雖然朋友覺得個雞一般 但個牛丼令我幾驚喜另外見佢成個串燒bar枱喺度都會想再試下佢其他燒物題外話 佢嘅位置可能唔太明顯 因為要要搭𨋢上二樓喺船街搵食嘅朋友未必會留意到佢但我覺得都值得一試 所以可以特登去試下呀一出𨋢門就大大個名架啦

灣仔呢間餐廳環境好舒適！今次就同大肥肥👦🏻happy hour嚟chill下，試吓 Chako X Peroni 新推出左Exclusive Beer Combo！1️⃣<木> $128呢個套餐包括有香脆雞翼配Peroni啤酒醬，香辣枝豆，三文魚炙燒板押壽司，小青椒，Peroni Nastro Azzurro啤酒一杯！小青椒配上鹽同辣椒粉真係好惹味。酥脆嘅雞翼配Peroni啤酒醬，帶給味蕾新嘅衝擊！🙆🏻‍♀️美味指數:7.88/102️⃣<火🔥> $168呢個多咗一個Peroni啤酒嫩牛舌，同埋比起<木>多一件三文魚炙燒板押壽司！牛舌有淡淡嘅Peroni啤酒味，配上番茄醬，薯角，西蘭花同紅蘿蔔，真係一個好好嘅送酒菜！🙆🏻‍♀️美味指數:7.88/103️⃣Peroni Nastro Azzurro啤酒聞起來有啤酒花香味，焦糖與麥芽香味，仲有一啲烤麵包味。口感好順滑，氣泡相對較細。呢隻香醇得嚟又不失清爽！🙆🏻‍♀️美味指數:7.88/10💡整體來講，想放鬆一下，就真係超級推介呢間餐廳！Chako (灣仔)地址🐾:灣仔船街18號J Senses2樓13號舖

What a lovely place to chill in Wanchai! Absolutely amazing food+awesome serviceWe tried weekend semi-buffet brunch here (298/person)on a Sunday. Sake is 39/cup to go with the brunch. The restaurant is located above Ruam. Both indoor and outdoor seating. Great variety of food- all u can eat salad/sushi/desserthot plates were brought to our table (2 juicy oysters/guest!)For the main course, we chose salmon and yakitari platter. Very fresh and perfectly cooked. We were here to celebrate birthday a