Bolaven (已結業)

( 我的第100篇食評 )在這個30多度的高溫下，走入裝修得像一間小藍屋的BOLAVEN，店內牆壁都掃上悅目的天使藍色，牆壁上掛了些老撾當地農田及農民的生活照片，即時猶如置身在藍色的天空下，感覺舒暢開懷。這間小藍屋以老撾菜及老撾咖啡聞名，老撾即現時的寮國，位處中南半島之內陸，無海疆，山多林密。東臨越南，南伴柬埔寨，西之泰王國、緬甸，北至中國。國民以務農為主，主要農作物有水稻（主要是糯稻）、安息香、咖啡、煙草、棉花等，同時亦以盛產咖啡豆聞名。BOLAVEN咖啡農莊位於老撾南部的高原地帶，天氣與土壤都極適合種植咖啡，農莊以培訓形式教授當地農民更佳的耕種技巧，透過獨特的"分享收成"訓練合約作為平台，讓農民提高咖啡收成及收入，並以公平貿易咖啡(Fair Trade Coffee)作為營運的宗旨。餐廳這夜客人不多，播放著輕柔的音樂，下班後的心情頓然放鬆，店員禮貌的送上餐牌，主推幾款套餐，價錢由$69-89不等，包括前菜、主菜，及咖啡，多付$10可以加甜品，前菜有4款選擇，主菜有8款選擇，從法式三文治、牛肉湯粉、檬粉、撈粉到炒粉也有，當中亦有素菜的選擇，為客人提供既多且窩心的選擇。餐牌上亦有細

粗略地以個人經驗去統計過，全亞洲，飲咖啡的文化是勝過飲奶茶的。單是中國，喜歡飲咖啡的人遠遠超過飲奶茶的人。南下至東南亞，同樣是盛行飲咖啡的，而且也盛產咖啡，單是最為我們熟識的馬來西亞，已經有好多好多咖啡品牌，白咖啡、黑咖啡，味道豐富。北面的越南，由於是受法國統治過，法國人品咖啡文化也深深被越南人吸收了，而且也影響到鄰近的周邊地方。再者，Indochina 這一個區域，全都適合種植咖啡，所以，咖啡被西化後再本地化，造成了他們獨特的飲咖啡方法。這一天，我來到灣仔的一家名叫《Bolaven》咖啡店，深深被一個特別的咖啡口味吸引住了。這一個就是老撾咖啡，好奇的我感覺一定要試一試。前身是《Cafe Zambra》，是一家很西式，很美國式的咖啡店。現在此店換了東主，雖同樣是 Coffee shop，但多了幾分的東方色彩，因為他們賣的，是寮國(老撾)咖啡，而且，食品，也是寮國(老撾)當地的食品，好奇，又想坐下舒服一點吃，感覺不入不可。裝修，比起以前《Cafe Zambra》來得更有品味，而且因為這兒會提供亞洲食品，所以店內的檯凳大部份都是用餐的設計。另外，由於大廈舖位自身設計的關係，大型的玻璃幕牆令

藍色，是天空的顏色，象徵虛空、無窮以及神性。在伊斯蘭教中，藍色是一種純潔的顏色；歐洲的貴族，更被冠以「藍色的血」之名。從小，小妹喜歡天空，喜歡大海，喜歡藍，喜歡那片無邊、神秘而教人舒服的感覺。某日，在友人之手，得到一本印刷精美的「Bolaven」小冊子，不禁一見傾心。烈日下，仍願走遠路，去一睹其芳容，不為別的，只因，其天使藍的裝潢，很美……餐廳的外牆和室內部份牆身漆上醒神悅目的天使藍，其餘則漆上白色油，再襯以淺色木枱凳，環境和諧舒適。據網上的資料，Bolaven乃處於老撾南部的波羅芬高原（Bolaven Plateau），坐落於410英畝土壤肥沃的緩坡上，令Bolaven Farms成為區內最優質的有機咖啡栽種及供貨商。作為老撾咖啡品牌的Bolaven Farms，不但以肩負社會責任為己任，同時致力生產出優質咖啡，讓我們在呷一杯香濃老撾有機咖啡，細嘗咖啡真味的同時，為南亞地區的貧苦農民延續無限希望。你，又豈能袖手旁觀呢？一側牆身，掛滿繞富老撾風土人情的照片，老撾人那份純潔無瑕的天然之色，教小妹極為難忘。只是，這個奉行共產主義的封閉國度，地理上，乃處於鄰近泰國越南的東南亞國家；感覺上，是

下班後想找個地方坐坐，來到Bolaven。踏進店內，客人比想像中多，怕若我只喝杯咖啡會阻著人家做晚市生意，問問店長可否只點杯咖啡，店長呆了一會，四處張望，我還打算離去了，沒料到原來店長想替我找個較寧靜的座位讓我享用咖啡，真感動﹗店長向我推介他們的老撾咖啡(Lao Coffee)(HK$28)，就點來試試吧﹗ 咖啡送到，店長細心的叮囑我要圍著杯邊喝，讓附著的棕櫚糖與咖啡香混和，不錯不錯﹗ 質感很綿滑，因為咖啡裡有煉奶，不用加糖，甜度剛剛好，值得一試﹗ 這裡服務很好，店長耐心介紹咖啡，店員亦主動送上清水，卻不收取加一服務費，讚﹗對Bolaven的服務非常滿意，翌日再來吃午餐﹗ 他們的Set Lunch由HK$69起，非常經濟﹗ 我點了「生牛肉．牛腱牛骨湯金邊粉餐」(HK$79)，湯非常香濃，牛肉入味，金邊粉又夠煙韌，吃得我很滋味﹗另外，前菜「豆腐芽苗米紙卷」也很清新爽口﹗意想不到的是，餐飲竟可選擇Latte或Lao Coffee而不用加錢，太讚了﹗ 昨晚已品嚐過Lao Coffee，今天試試Latte，單看拉花已很滿意，喝下去質感順滑，不錯﹗ 加HK$10可額外享用甜品"Banoffee

終於同同事試左呢間好近公司、但又出奇地未試過既餐廳，結果喜出望外wor！呢度既lunch set 包前菜，一個粉麵或飯或三文治，跟飲品。價錢由＄69－89先講前菜啦，有三款可以選擇，分別為豆腐米紙卷，札肉米紙卷同生莱包，我同同事都係揀左豆腐米紙卷，雖然個米紙卷塊皮有D厚，不過味道清的黎又帶點甜，配埋個醬好OK。至於我既主菜就揀左炒金邊粉，見到好驚喜，賣相好靚，蛋絲整得好幼又唔會太乾，最好既係間餐廳會將D花生碎、辣醬、配菜等放係一邊，唔會幫你撈埋，咁自己就可以按自己鍾意既味道去調教喇，幾細心岩晒我呢D又唔食得太辣又想要少少辣味既麻煩人！再講下個味道先，炒金邊粉既味道帶點甜，即使有蝦乾、札肉絲在裡面，都一D都唔咸，好清新，同埋感覺上應該無咩味精，因為我食完都唔口渴最後我杯飲品叫了越式LATTE，杯LATTE一D都唔苦，但係有咖啡香的我完全唔駛加糖就可以飲晒，對於我呢D鍾意飲甜D既咖啡既人就岩喇。最後講講個環境先，呢間餐廳以淺藍色為主調，成間餐廳都用落地玻璃，可能因為我地被安排坐窗口邊，感覺好relax ，而且台與台隔得好開，好方便傾計，係一個可以坐得耐DD又好relax 又唔太貴既餐廳！

在會展行回灣仔, 一落天橋底發現原本是意大利咖啡店的位置換成一間新店-Bolaven 在網上看了一轉此為一有機咖啡農場(近乎社會企業)的名字, 顧名思意店內用的是這農場的咖啡, 亦有這農場的咖啡荳賣, 同時亦有部份工具賣, 取價亦公道, 下次或許會買些啡荳回家一試, 不過這店只賣花式咖啡而不賣單品咖啡, 今次叫了一杯鮮奶咖啡, 奶打得幾綿滑, 花拉成兩個花心同時同啡的crema啡白相間得對比分明, 奶泡升至杯的邊邊才收手,及時收花又是另一個拉花高手的表現, 真的估佢唔到這小店似乎不是主力咖啡但又有一個功架十足的咖啡師坐陣, 因為主力似乎是賣老撾的地道特色美食, 但又似乎比較地道唔係個個可以接受! 她似乎走快餐路線但又擺人做服務, 所以收10% service charge!店內的色彩 – 一抺的”天藍” 個人十分之喜愛, 因為如果外邊天晴的話,陽光會照到室內很明亮, 給人十分陽光氣息, 尤其是座在靠Window的座位這感覺特別好!

與朋友食lunch, 唔太知lunch食咩好, 朋友就簡左間好耐冇去既cafe bolven.佢既set 係咁既:1) 簡小食2) 簡唔同價值既set (主菜唔同)3) 簡飲品~本身想食法包~ 但都係食d熱野啦~ 呢左呢個牛腩麵~個汁好濃~ 好濃... 但食到好似d藥材味 =_="d 洋蔥好多, 食完之後成口都係洋蔥味, 不得唔去買喉糖..除下味....而d牛呢?? 唔... 好難咬..... d 麵係啡色~ 唔知係咩...口味一般飲味, 超細杯... 真係兩啖就冇~80幾蚊既lunch, 我諗食環境多過係因為野食..

這間餐廳，前身是 coffee shop. 現在係食越南食物！某天和同事試了午餐，分别有前莱，主莱同飲品，甜品可加錢！我同事叫了生莱包作前莱，主食生牛肉湯河。牛肉都OK，但湯底怪怪，顔色頗深，但唔鮮甜！我点咗前莱係米紙卷，主食係泰式炒金边粉！presentation 幾靚，食落兩者都合格，但小了份泰式味道同鑊氣！最差係杯咖啡，好稀，冇咖啡味，飲了兩啖已放棄！

This used to be Zambra and has been recently rennovated and renamed Bolaven. The color theme is now greenish-blue and beige, which i find it very refeshing!I notice this place differs from many other cafes in the sense that there isn't an overwhemling powerful smell of coffee as soon as you enter this place. Instead, it was the smell of food dominanting the atmosphere. My guess is it is due to the fact that it is now carrying many Laotian and vietnamese food dish. I did not try any food dish and

we went there for an after meal coffee but were so disappointed. 1. the latte was less flavourful than we expected. we could only drank the bitter taste, and couldn't get any coffee smell from it. the milk wasn't quite foam neither. the texture was quite smooth indeed, but the Laos made coffee bean is just not our taste.2. i couldn't taste a tiny chocolate favour from the mocha. presentation was bad neither. it looked like being drank by someone else before serve. i'm not asking for a nic

Date of visit : 23 Feb 2013 (Sat) 11amNo. of diners : 2Average cost per head : $65Food quality : 7.5/10Environment : 8.5/10Service : 8/10Value-for-money : 7.5/10Overall rating : 7.65/10The past Zambra, a coffee shop welcome by latte-art fans, is now superseded by Bolaven. In a sky blue tone, the place turned to a casual eatery serving IndoChinese cuisine. The restaurant owner from Lao brings in food around his motherland. Just opened for a week and just before they served proper meal, I had a ch