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2014-06-19
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( 我的第100篇食評 )在這個30多度的高溫下，走入裝修得像一間小藍屋的BOLAVEN，店內牆壁都掃上悅目的天使藍色，牆壁上掛了些老撾當地農田及農民的生活照片，即時猶如置身在藍色的天空下，感覺舒暢開懷。這間小藍屋以老撾菜及老撾咖啡聞名，老撾即現時的寮國，位處中南半島之內陸，無海疆，山多林密。東臨越南，南伴柬埔寨，西之泰王國、緬甸，北至中國。國民以務農為主，主要農作物有水稻（主要是糯稻）、安息香、咖啡、煙草、棉花等，同時亦以盛產咖啡豆聞名。BOLAVEN咖啡農莊位於老撾南部的高原地帶，天氣與土壤都極適合種植咖啡，農莊以培訓形式教授當地農民更佳的耕種技巧，透過獨特的"分享收成"訓練合約作為平台，讓農民提高咖啡收成及收入，並以公平貿易咖啡(Fair Trade Coffee)作為營運的宗旨。餐廳這夜客人不多，播放著輕柔的音樂，下班後的心情頓然放鬆，店員禮貌的送上餐牌，主推幾款套餐，價錢由$69-89不等，包括前菜、主菜，及咖啡，多付$10可以加甜品，前菜有4款選擇，主菜有8款選擇，從法式三文治、牛肉湯粉、檬粉、撈粉到炒粉也有，當中亦有素菜的選擇，為客人提供既多且窩心的選擇。餐牌上亦有細
在這個30多度的高溫下，走入裝修得像一間小藍屋的BOLAVEN，店內牆壁都掃上悅目的天使藍色，牆壁上掛了些老撾當地農田及農民的生活照片，即時猶如置身在藍色的天空下，感覺舒暢開懷。
這間小藍屋以老撾菜及老撾咖啡聞名，老撾即現時的寮國，位處中南半島之內陸，無海疆，山多林密。東臨越南，南伴柬埔寨，西之泰王國、緬甸，北至中國。國民以務農為主，主要農作物有水稻（主要是糯稻）、安息香、咖啡、煙草、棉花等，同時亦以盛產咖啡豆聞名。BOLAVEN咖啡農莊位於老撾南部的高原地帶，天氣與土壤都極適合種植咖啡，農莊以培訓形式教授當地農民更佳的耕種技巧，透過獨特的"分享收成"訓練合約作為平台，讓農民提高咖啡收成及收入，並以公平貿易咖啡(Fair Trade Coffee)作為營運的宗旨。
餐廳這夜客人不多，播放著輕柔的音樂，下班後的心情頓然放鬆，店員禮貌的送上餐牌，主推幾款套餐，價錢由$69-89不等，包括前菜、主菜，及咖啡，多付$10可以加甜品，前菜有4款選擇，主菜有8款選擇，從法式三文治、牛肉湯粉、檬粉、撈粉到炒粉也有，當中亦有素菜的選擇，為客人提供既多且窩心的選擇。餐牌上亦有細心列出各款食物的材料成份及調味用料，讓客人可安心按自己的喜好點菜。
我點了"豆腐芽苗米紙卷"(Tofu Rice Paper Rolls)作為前菜，主菜選了"生牛肉，牛腱牛骨湯金邊粉"(Pho Paksong)，配凍老撾咖啡 (Iced Lao Coffee)，甜品只有2款，我選了"香蕉忌廉杯"(Banoffee in a Cup)，食物很快便送上，除飲料外，3份食物都放在一個小小托盤送來，感覺雅致。
"豆腐芽苗米紙卷"切成2段，薄薄的紙米皮包著豐盛的不同材料，芽菜苗、豆腐、紅籮蔔及青瓜切成幼條狀，工整的排列著，芽苗鮮香清甜、豆腐幼滑香軟、沾上特別調配的醬汁來吃，入口清新，口感豐富兼有嚼勁，醬汁味道微辣帶香濃芝麻味，兩者是個不錯的配搭。
"生牛肉，牛腱牛骨湯金邊粉"，湯底非常濃郁，充滿香郁的牛骨味，牛肉及牛腱的份量足夠，半生的牛肉片，牛肉味十足，入口嫩滑，伴以半生的芽菜及洋蔥絲，沾滿了湯汁後，爽嫩而脆口，牛腱切成粒狀，同樣牛味酥香，軟腍又不嚡口，金邊粉煙韌爽口，口感柔滑。
"香蕉忌廉杯" 以透明玻璃小杯盛載，可清晰地看到小杯內層次分明的甜品材料，最底層是香脆的餅碎，中間是香滑綿蜜的忌廉和軟熟香甜的香蕉切片，頂層是以忌廉打成的白色花朵，再灑上可可粉作點綴。把3層混和一併吃，味道香甜可口，忌廉是新鮮打製的，清香而不膩，底層的餅碎具牛油香味，咬口感豐足，是個不錯的特色甜點。
此時，店員才送上"凍老撾咖啡"，小小高身的咖啡杯邊沾上了圓圓的一圈可可粉，中間放了一粒咖啡豆，賣相十分可愛，令人心生好感。凍咖啡的特色是已經放了甜煉奶及調好味，喝時讓嘴杯邊的可可粉與杯中的咖啡混和，入口豐厚綿滑，濃郁香醇，甜度剛好，不帶半點苦澀味，很具特色，會令人一試難忘！
餐廳除了套餐外，亦提供多款單點食物，從前菜、老撾特色小食、沙律、法式三文治、湯粉、檬粉類，及蛋糕都有，再點了個小食叫"糯米豬肉丸子"(Lao's Sushi)試試，幾粒小丸子整齊地排列在長長的碟子上，每粒小丸子上又放了一小片綠色小葉子，精緻可愛。小丸子以碎豬肉藏著糯米在中央，微辣的豬肉很有口嚼感，中間的糯米香嚅煙韌，是個頗有特色的老撾地道小吃。
在繁忙的生活裡，能在這天藍色的小餐廳裡，悠閒地細味著老撾的特色咖啡，實在是件賞心樂事！*餐廳還出售老撾出產的咖啡豆及其他冲泡咖啡的用具等，讓喜歡BOLAVEN咖啡的客人可自家冲泡，竭力把老撾的咖啡文化推廣至其他地方!
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