ATUM Desserant (已結業)

有冇聽過畫畫其實係畫緊心裡的說話?除咗畫喺紙度俾人睇亦都可以畫出嚟, 食咗佢動筆之前, 飲杯蕃石榴汁, 唔酸, 仲有道淡淡的清香可以揀唔同顏色嘅畫紙, 黑色灰色白色我選白色, 今日的心情是適合白色的顏料是紅莓汁, 檸檬汁, 椰子汁,朱古力可以自己畫, 亦可以由師父先出手隨心揮動, 看似無意放上甜點和生果, 注意留白是每個畫家的功力所在太滿反而顯得充塞風乾菠蘿乾, 柚子啫喱(頗酸)藍莓紅莓是你的選擇交叉點嗎?當倒入淡氣, 雪糕即時散出冷氣, 不斷搞動打出一個菠蘿味, 一個炭灰朱古力味的雪糕熱食需要耐心等涼原來凍食亦要因它還處於零下狀態慢慢等待後更不同?開吃的時候仍然頗硬仙氣四溢, 別有一番景致一幅畫的完成, 一個脾胃的滿足, 可以填滿你內心的空白?破壞(吃掉)畫作後, 玩咗個打井, 不錯

從電視中得知甜品藝術這種新類型餐廳已經有大約半年時間，最近才有時間抽空來到，有種望穿秋水的感覺來到餐廳後發現真的非常多人，相當受歡迎，尤以年輕女孩為主坐下後有一個歡迎飲品，用試管裝著的可榴汁，味道不錯，有著開胃茶的作用接著咸員會問你選那一種畫布，我們選了黑色，拍照更漂亮嘛共有５種水彩給你選擇，水彩其實是可以吃的水果醬，今天主要作用便是當作畫筆，為藝術奉獻先用雲妮拿汁和朱古力醬作開頭再用其他味道畫出不同顏色的層次感另外亦有幼鹽，水果等等可以吃的東西都放進畫裡不久後畫圖已經成型，有點山水畫的感覺，十分壯觀重點的重點是加上了份子雪糕，在中央像一個山涯一樣而且份子雪糕的氣體噴出來時，煙霧彌漫，整個感覺十分立體而且味道亦比我想像中來得好,還以為只有外表漂亮,想不到味道亦相當吸引份子雪糕椰子菠羅味比較出色,果味香醇之餘,口感亦比一般份子雪糕來得有彈性水果全部採用的都是新鮮水果,藍莓和提子特別鮮甜而其他果醬亦相當夠味,用特濃朱古力塊去點上果醬味道份外幽香視覺與味覺兼備,實在不捨得離開

近十多年科技突飛猛進，不單令我們的生活更方便，就連食物方面也來了一個新形態，分子料理便是近年新興的另類烹調法，以特別的方法將食物以另一形態呈現眼前。之前在電視節目睇到一種嶄新的分子料理甜品，將食物與藝術結合，做出一種能滿足視覺與味覺的藝術甜品，概念新颖，遂跟朋友相約到銅鑼灣L Square，純粹諗住食甜品兼試新品，想不到卻獲得了一次有趣的體驗。此店位處16樓，景觀開揚，一列落地玻璃窗，讓客人飽覽繁華街景，感覺舒服。本身地方不算太寬敞，裝潢佈置以簡約素色風格為主， 牆上還掛了一些藝術玩味畫作，感覺時尚優雅。店中央設有一列正方形的吧枱，甜品師在裡面忙碌地預備食材，再在吧枱上向客人呈現他們的大作。旁邊有幾張梳化，供客人在等候時或用餐後休息之用，細心抵讚。甫踏進店內， 店員安排我們坐在梳化等候入座，也放低menu讓我們了解一下甜品的款式。餐牌内選擇不多，簡單易明， 我們選定了2人享用的Improvisation。坐上去吧枱後，店員即奉上以test tube盛載的welcome drinks，供我們清一清味蕾，喝一口原來是冰涼的石榴汁，飲落清甜順喉，感覺Refreshing。一般甜品都是以碟或碗

不論在朋友口中或是在電視節目中也有介紹Atum Desserant的甜品畫, 早前我終於有機會親身去一趟.一踏入店內, 見到牆上掛了一些畫作為點綴, 帶有藝術色彩.兩人到來, 當然是選擇Improvisation, 這是兩人份量.店員先奉上石榴汁, 味道清新, 帶點酸, 用來清一清喉嚨.畫布有黑, 白和灰三款, 我地選了黑色.店員先用以下五款不同顏色和味道的醬汁作為顏料, 在畫布上隨意揮筆.接着, 灑上不同味道的糖粉, 如芒果, 士多啤梨, 色彩繽紛.再加上一些菠蘿乾和野莓乾, 佢也有俾我地試下味道, 幾好食, 甜甜酸酸.另外, 隨意放上各式各樣的金桔啫喱, 朱古力布甸, 抹茶Mochi,焦糖脆脆, 芒果胡椒奶凍, 椰子香蕉冧酒奶凍和朱古力薄脆.轉眼間, 整幅甜品畫已經變得不一樣, 變得好有立體感.甜品畫也完成了大半, 到了最期待的時刻, 就是即場整分子雪糕.店員先放入液態氮在碗中, 再混入竹炭朱古力, 兩者產生化學作用, 就完成啦, 原來會變成一舊舊. 而菠蘿雪葩也是這樣整. 兩款雪糕放在甜品畫中間, 甜品畫大致完成.有需要可以加字在畫布中, 這畫專屬自己的甜品畫大功告成.當然要影相

適逢朋友大學畢業，相約到甜品店慶祝，挑選了位於銅鑼灣的 - ATUM Desserant , 一進門已感覺場地格調高雅，餐檯旁玻璃櫃放滿甜品，琳瑯滿目，櫃旁沙發座，可令人輕鬆舒暢慢用甜點。欣賞完環境後，店員安排到餐檯上就坐，餐檯格局近似酒吧坐位，店員在內圍招待，客人即在外觀看整個甜品的製作過程，當然亦可參與部分如繪畫等簡單程序， 點餐後，店員會先提供一杯用試管盛載的番石榴汁給清新腸胃，在正式開始製作前，當然要挑選相應的工具，甜品師亦會問詢客人意見，挑選矽膠墊的顏色，今次我們挑選了黑色作這幅畫底色，挑選完後，店員逐一講解醬料的味道左起：朱古力味，芒果，紫薯，椰子和士多啤梨之後亦會細心詢問客人會否對任何食材過敏，開始後，七彩繽紛的醬料在甜品師手上，迅間變成山水晝大師手中的顏料，只見甜品師隨手一揮，三爬兩撥，一幅貌似雜亂無章卻又充滿藝術成份的畫已現眼前， 眼見店員逐一放下甜點，一道可以吃可以參與創作的藝術品漸漸成形，現逐一介紹每款甜品：栖子檸檬果凍：本身喜愛食果凍，味道清香帶點酸，非常開胃芒果黑椒慕絲： 一個新奇的配搭，第一口香甜的芒果味，再咀嚼兩口後，有一種辛辣的黑椒味，非常剌激，真心佩

聞名已久嘅甜品畫店，今次同幾位朋友到來，當然就要試試Improvisation，即係又大廚即興創作甜品畫作，我地坐在一旁，細心欣賞大師之作。先係黑白灰膠片挑選畫布，選取左白色，可以令甜品畫更為突出。接著，大師攞出一支支畫筆，即係椰子，香芋，桃，朱古力果醬汁料，係畫上揮毫，富藝術感又令人垂涎嘅感覺越黎越重。再加上芒果粉，綠茶粉，菠蘿乾，野莓乾，朱古力脆片點綴，畫作更立體！接著更加添不少甜品配料，莫講話女生至愛，身為男仔都偷食左少少:朱古力布甸軟滑朱古力味香濃; 抹茶mochi感覺煙韌，抹茶味道唔會太苦; 焦糖脆脆感覺脆身，口感相當特別; 芒果黑胡椒奶凍並不常見，微微嘅黑胡椒辣味感覺醒神，芒果果味甚濃！最後加上現場即做嘅朱古力竹炭雪糕，菠蘿雪葩，再加添粉紅色龍鬆糖，視覺上當然攞滿分，尤如騰雲駕霧嘅感覺，而味道上亦令人滿足，朱古力竹炭雪糕味道靠濃厚，感覺豐實; 而菠蘿雪葩味道清新，夏日感覺濃烈，唔會令人有膩口之感！整體感覺相當滿足，中意食甜品嘅必定要一試！

ATUM Dessert係一間位於銅鑼灣的自製份子化食材嘅藝術甜品店, 以簡約但高貴嘅格調貫穿成間甜品店. 牆上面嘅畫同甜品嘅設計都係老細自己Design. Bar枱係用雲石做面, 而客人係面向準備甜品嘅地方, 一嚟可以有你自己嘅私人空間, 二嚟亦都可以睇到師父準備食材嘅情況. 而呢度最出名嘅就喺由師父即場畫甜品畫, 會令大家眼前一亮.一入到甜品店, 店長姐姐攞咗一Set test tube welcome drink出嚟, 一人一支, 係酸酸甜甜又清新的石榴汁, 等你Refreshing 一吓你個口腔.我哋揀左一款叫Improvisation ( 2人用 ) 嘅抽像畫甜品,包兩杯飲品,及另需加一.之後店員就攞咗有黑, 白, 灰三色底膠, 作為甜品嘅底盤. 我揀咗灰色 ( 因為係半透明, 唔係實色, 亦都可以透到雲石枱面 ) , 她就再取出不同嘅果醬, 問我哋有沒有對邊種食物敏感, 亦都有問我哋要不要喺甜品上面寫字.一切已經準備好,就正式開始呢幅藝術畫甜品. 以底膠為紙, 糖粉, 果醬同小點為輔助. 一邊畫一邊講解, 一時擠果醬一時灑糖粉, 亦開始用各式各樣嘅小甜品擺喺甜品畫上面. 最

食完飯就后就食左個甜品, 今次吾會一般幾甜品, 有一個藝術品先真我地睇住廚師一手由一個零既白色面, 慢慢咁建造成一個有山, 有河既景, 好精美有用份子料理既關係, 散發出一股仙氣咁, 好吸引味道方面, 生果好清甜, 好新鮮, 一啲都吾酸, 而雪糕果一股冰涼感, 真係涼入心, 夏天食最岩, '賣相及味道都好好

位於銅鑼灣的ATUM DESSERT以甜品畫聞名，在我的口袋內放置了一段好長的時間，因為我一直都覺得品嚐這幅甜品畫需要一個特別的理由，慶祝生日，紀念日，示愛等等，終於趁著我生日有機會品嚐了。餐牌上有九款選擇，不過大部分人都是為 Improvisation 而來，就是這兒最有名的甜品畫。番石榴汁先有一杯清甜的番石榴汁來清清味蕾，以實驗室試管載著的，外型獨特。畫紙有黑白灰三款顏色可選，我選擇黑色，因為強烈的對比下更能突顯出甜品畫的色彩。甜品畫的畫筆有五支，分別是由椰子酒丶芒果丶紅桃丶芋頭及朱古力做成的醬汁。甜品師在客人面前即席表演，他更讓我自己創作，不過我畫得不好看。做好背景之後便放上不同的食材，分別有:柑桔啫喱、新鮮水果丶綠茶麻糬丶朱古力奶凍丶辣椒熱情果布甸丶朱古力脆片丶蜜糖脆脆和紅莓粒。柑桔啫喱：清甜柑桔口味，口感清爽。綠茶麻糬：口感煙韌。朱古力奶凍：外型像豬紅，味道香甜濃郁。辣椒熱情果布甸：味道獨特，吃下去有陣陣辣椒的味道湧出來，非常驚喜。朱古力脆片：脆片香脆可口，令我吃不停口。蜜糖脆脆：香脆之外也甚有口感。紅莓粒：甜甜的，而且顏色鮮艷。放置好食材便用上液化氮，在攝氏零下二百度下急凍

面青青樣. jpg嚇得我，臨放工的時候先話我聽.…要OT,我冇聽錯吓麻(天然呆模式) 。都知道ATUM出名難book位，而且都一早講明，留台只可以等10分鐘。所以一放工，頭也不回的箭步跑去餐廳，總算有驚冇險。去到見倒5至6 個職員忙緊， 等左一陣就安排我地坐吧台。感覺好似食緊車仔面咁，你同身邊三唔識七的食客坐得好近，大動作郁下都撞到隔離個人。不過好處就係，你同工作人員好close, 佢哋會同你互動一下，而且會比你試食試味道。點左個熱門的(應該話必食的) Improvisation( for 2) 的 ， 開波前有2 枝test tube比你呃like影相( 佢哋話用黎清新下個口，石榴汁) 飲完就會有工作人員比你揀底紙，黑/白/灰， 相信十居其九都揀黑色，因為黑底白字加圖案，顏色最突出。輕輕一畫，就有一d睇唔明的圖案pattern出黎。其實整的途中，工作人員都不停同你解識每樣的食才同醬汁(白色係椰汁，紫色係香苧，黑色朱古力，黃色係washabi…諗多左，係芒果先啱) 當然，如果你三五知己都係青春冇敵美少女，店主對你的話題亦相對會多點。而我，就默默地欣賞呢個黑畫紙的傑作，而且諗定自己

小時候不懂欣賞藝術，但人越大漸漸對藝術產生濃厚的興趣。有時間也會到畫廊走一走，最近更從朋友口中得知ATUM Desserant 的甜品甚有藝術氣色，令我興奮不已。雖然明知母親大人不是藝術控，但我真的想她感受藝術的奇妙，那我便大膽的相約她到ATUM Desserant邊嚐甜品邊欣賞藝術。一開升降機門便看到甜品櫃放了一些精緻而小巧的甜品，又漂亮又可愛的樣子。甜品店還有舒適的沙發供客人邊欣賞牆上藝術品邊談天，甚為優閒寫意。而主要吃甜品的地方都是以是Island設計，好讓客人多角度欣賞甜品師制作甜品的過程，同時亦可拉近甜品師與客人的距離。甜品店除了優雅簡潔外，還十分之開揚。他們有露台可直接讓自然光射入甜品店內，還可觀賞對面的樓景。雖然望到的都是高樓大廈和一些舊式樓宇，但在天睛的時候望過去感覺亦十分舒暢。欣賞完一輪他們的環境，我們也應該在這時候選甜品。今次我們選的是"IMPROVISATION For Two",價錢為$348兩位。石榴汁他們先給我們喝一點石榴汁，清一清我們的味蕾。味道甜甜的還帶陣陣的石榴香味，相當refreshing呢。喝過了清新的石榴汁，甜品師便提供三種不同顏色的甜品畫紙給我

今日終於同朋友試ATUM 甜品, 非常期待~坐落銅鑼灣The L. Square 16樓,非常方便~來到這裡, 坐位不多, 且已坐得滿滿!食客需要坐在BAR 台, 才能感受這裡的重點!由於我遲來, 朋友已order 了~我們叫的是IMPROVISATION~顧名思義, 就係"即興創作"， 這是考驗畫家的實力~! !!不~ 我是來吃甜品呢, 不是來看畫展~!!!! 黎料啦.....睇下師父如何在餐盤上創作甜品藝術材料準備....畫紙一張不同顏色的顏料(可食用)有朱古力，芋頭，桃，芒果及椰子開始了....大筆一揮...好有個性 與室內的壁畫一同的風格~師父細心慢慢的畫...我們看得很高興師父用以負190度低温的nitrogen(氮)將竹炭的朱古力凝固, 過程大開眼界 期間不斷釋放出大量的白煙, 就像乾冰一樣, 但乾冰只是負78.5度, 氮更為低溫, 最後竹炭朱古力變成了固體，感覺驚奇~ 菠蘿味氮雪榚師父將它放在甜品上~整個甜品有不同的款式: 而且, 差不多甜酸苦辣有齊!!!!真的~ 朱古力慕絲:朱古力味道非常濃厚。綠茶味麻薯: 軟綿綿, 而且綠茶味很濃這個JELLY 酸

朋友替我補祝生日，知道會到這間出名食物有視覺效果 而且 味道不錯的餐廳時，心裡的確感喜。 每道菜味似是一個藝術，食物亦新鮮。魚生新澤鮮明，巴馬火腿鹹度適中。每上生果粒令整度菜式變得清新。西瓜多汁又甜。意大利飯粒粒分明口感十足。而且味道濃而不溜。

就早前一項網上評分表，測試你和朋友的閨蜜程度，當中一共有20題，1分一題，如果有15-20分，即是顯示你們fd底程度比閨蜜更閨蜜。小筆隨即發訊給其中一位好友，一同研究之下發現就算不足20分都有19分，例如一齊沖涼、無懼素顏展現、有對方家人的電話、在對方面前嘔過/喊過/醉過等等。只有唯一一件我和她也沒有可能做過的，就是「結伴捉姦」，但相信這個條件沒有人會恨、更不期望會發生的事吧。回返正題，既然是閨蜜，那麼她的生日也算是小妹要頭痕的日子，早前嘗過位於銅鑼灣駱克道 L Square大樓的Atum Desserant，感覺還很不錯，員工當時還提示餐廳每兩星期就會更新一次餐牌，務求令重臨的客人繼續充滿新鮮感。既然如此，閨蜜又未嘗過，所以決定帶她來吃一餐甜品飯來慶祝她的生辰吧。餐廳早已開舖一段日子，以為過了熱潮的追棒，餐廳訂枱不會很緊湊，幸好小妹早在半個月前致電訂枱，才僅僅可以book到晚上九點的最後一張二人枱。如此可見，餐廳實有一定程度的吸引力。餐牌用兩面玻璃膠夾著，一共九款甜品，主要分有80%可可、白朱古力抹茶、焦糖、茉莉菊花、香蕉、竹炭等口味，價錢由$118-$348不等。其中一款為unce