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2010-11-14
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不知幾生修到，收到意大利商務專員的邀請，可往 Angelini 品嚐意大利美食，還可認識意大利 Friuli, Venezia 和 Giulia 區的佳釀，嗜嘴的我又怎會拒絕?晚上準時到達會場，但推介會遲了二十多分鐘才開始，原來因天雨關係，意大利註港領事也受塞車之苦，經過一輪官方演辭和各酒莊主人的自我介紹後，賓客陸續轉入燈光昏暗的 Angelini 餐廳，除卡座外，所有檯椅也移走，騰出空間放置幾個攤檔，每一攤檔擺放了不同食物和各酒莊的佳釀，而各酒莊的代表須為客人斟酒和介紹其產品，當中一位身裁高佻、美貌出眾的意國美女便成眾人之攝影對象，當然其酒莊的佳釀亦最受歡迎，此所謂「醉翁之意不在酒」乎?最先試的是即刨意大利風乾火腿，由大廚親自用機刨出薄片，鹹香的肉味，令沉睡了半天的味蕾打開，不知不覺吃了好幾片。轉移往吃熱頭盤，先試炸魷魚圈和焗扇貝，魷魚柔軟味鮮，炸漿是薄薄的一層，多吃也不覺膩，焗扇貝用白汁香草焗，帶出海鮮的鮮味，配白酒是最好不過，尤其首次嚐試了用Merlot 做的白酒，少了份單寧的澀味，紅的Merlot 試得多，對白Merlot 感覺特別，喜歡與否則見仁見智。接著又試了炸蝦球和意大利
晚上準時到達會場，但推介會遲了二十多分鐘才開始，原來因天雨關係，意大利註港領事也受塞車之苦，經過一輪官方演辭和各酒莊主人的自我介紹後，賓客陸續轉入燈光昏暗的 Angelini 餐廳，除卡座外，所有檯椅也移走，騰出空間放置幾個攤檔，每一攤檔擺放了不同食物和各酒莊的佳釀，而各酒莊的代表須為客人斟酒和介紹其產品，當中一位身裁高佻、美貌出眾的意國美女便成眾人之攝影對象，當然其酒莊的佳釀亦最受歡迎，此所謂「醉翁之意不在酒」乎?
最先試的是即刨意大利風乾火腿，由大廚親自用機刨出薄片，鹹香的肉味，令沉睡了半天的味蕾打開，不知不覺吃了好幾片。轉移往吃熱頭盤，先試炸魷魚圈和焗扇貝，魷魚柔軟味鮮，炸漿是薄薄的一層，多吃也不覺膩，焗扇貝用白汁香草焗，帶出海鮮的鮮味，配白酒是最好不過，尤其首次嚐試了用Merlot 做的白酒，少了份單寧的澀味，紅的Merlot 試得多，對白Merlot 感覺特別，喜歡與否則見仁見智。接著又試了炸蝦球和意大利雲吞，說真的，我從未試過這麼好味的 ravioli，雲吞皮的軟硬程度恰當，餡料的肉汁鮮美，若是不需要「就住就住」留肚吃其他，我真的想連吞十隻，而炸蝦球亦做得很好，祇是沾了點粉，炸得嫩和爽，蝦肉甜美，又是另一佳作。
另一檔擺放了 Vegetable Frittata 和 Asparagus Risotto，這是傳統意大利食品，不得不試，前者是一個加了很多菜蔬的批，菜蔬的植物香味與蛋汁融為一體，剛焗出來，不好吃才怪，這晚雖然食物眾多，但它絕不會淪為配角，Asparagus Risotto 是意大利飯，配了青露筍本是不錯，唯香港人無乜飯癮，我小試兩口便算。鄰檔的海鱸魚，靜靜地起革命，一件件海鱸魚煎得皮脆肉嫩，伴以香草番茄汁，廚師精湛的廚藝從鱸魚的香滑、不慍不火的肉質，全部顯露出來，吃了兩件後，而我竟然在這溫文爾雅的場合，盡失儀態，口中不期然說出兩個字：「好正!」
那邊廂又有新搞作，一件件圓形的物體，用 lentil 豆墊著，原來是 meat loaf ，有點像午餐肉，吃一件便算。在肉燈下是燒脆了的連皮豬腩，一咬下去，「卜」的一聲，微焦的豬皮應聲咬散，豬皮下已燒至半溶鬆化的肥膏和肉，將口裏填滿肉香和油香，連忙喝一口紅酒配合，美妙得不懂得形容，此刻，感覺自己已化身成為意大利籍的武松。接下來，給我發現了牛柳的縱影，嗜牛如命的我，先取了兩件，吃一口，無論肉質的嫩滑和肉味，完美得令人想哭，原來人太開心時是想哭的，如是者再吃兩件才罷休。隨後看見意大利粉，為了更加深入了解甚麼是 Al dente，也試了一口來完結我這晚的主食。
餐廳用了一整張木檯來擺放甜品，我試了 tiramisu，味道很好，但嫌不夠凍，拿破崙餅夠香脆，Blueberry tart 和 Raspberry tart 若是做細件一點必然更受歡迎，綠茶creme brulee，朱古力餅亦同樣精采，配以上佳的意大利甜白酒，真是天作之合。
這晚，是難忘的一夜!
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