Amber

营业中

休息中

知道Amber有lunch special 後,3個星期前就book定枱,終於等到今個禮拜日去試嘞!餐廳比想像中細,裝修就同電視雜誌見到嘅差冇幾。$348有entr嶪, main course 同dessert，entr嶪同main course都係六選一。我哋一行四人都係蠔痴,所以頭盤全部食蠔。6隻蠔全部係澳州嘅,正路冇特別。主菜就試咗beef tartar, 雞同羊。個羊最普通, 雞同beef tartar都中上。甜品係buffet形式,任食唔嬲。$348絕對值得一試,仲有wine同果汁任飲,想點?為咗確定物有所值,我隊咗3 杯sparkling wine, 雖然酒品唔夠濃,但肯定回本哈哈!要提一提就係都幾多人,唔好expect會有fine dining嘅感覺囉。

Last week, we went to Anber to try the special menu by the visiting chef from Holland. It was a 8-course dinner, the food was innovative and very tasty. Every dish was done to perfection. The dinner was HK$1,100+10% but we got 15% with Amex platinum card so good value for money, given the high quality of the food. We bought our own wine and paid $250 corkage which is a better deal than ordering wines there. For example, the wine I brought costs about $600 but was selling for $1,400 on the m

今日同老婆慶祝元宵, 又係一年一度勁食既日子. 原本想訂文華東方既Pierre, 但居然星期日唔開舖. 唯有退而其次, 揀了置地文華酒店既Amber.Amber 比想像中細, 只有十多張台及一間private room. 裝修都幾有特色, 尤其係天花既風琴燈飾. 侍應服務好好, 每一道菜都會細心介紹入面既用料.食品方面:麵包: 選擇多, 不過最好味係oliver oil.頭盤: Duck Foie Gras $280- 鴨肝醬中間夾了鱔肉, 好等別既配搭Lobster Start $330 - 龍蝦三食- 醋伴龍蝦碎肉-- 好酸 茄醬煎龍蝦尾-- 不過不失, 龍蝦肉新鮮 龍蝦湯-- 足料味濃主菜:King Prawns $280- 用咖哩及香草煎香, 幾好味Mulloway $290- Mulloway 係魚既一種, 煎得幾香, 不過肉質較"削", 詳見http://www.pir.sa.gov.au/pages/fisheries/rec_fishing/mf_mulloway.htm:sec

Went to Amber with my boyfriend for some kind of celebration last Saturday night. (Well, we always have different sorts of celebration throughout the year, guess life should always be like that!)Amber has got everything that one would expect for a restaurant in a 5-star hotel –exhilarating ambiance, excellent service, fabulous food presentation and remarkable taste.We ordered the Gillardeau oysters ($280) and the scallops with soup ($310) for entrees. The oysters were delicately wrapped with t

想試下5 star hotel 既dessert buffet, 就book 左呢度喇。早於大半個月前已reserve 定, 仲要比一半$$ deposit ... 不過諗住xmas 要開心下。12月23號準時下晝3點去到, d staff service 好好, 又好禮拜。d 食物都好靚, 環境亦好... 不過....食物質素認真麻麻... 個人認為cova tea buffet 好食好多... 仲要平d tim !呢d 野, 試一次就enough 喇!

黎試下x'mas lunch & dessert buffet。餐廳都幾細，lunch選擇幾多。首先要了杯sparkling wine和橙汁，而頭盤要了鴨肝和英國生蠔，主菜叫了seabass和prime beef加white truffle，味道頭盤較為優勝。Dessert buffet設於private room，都幾多選擇和有3種chocolate fondue。服務好好，但食物質素不是太突出。

從報紙得知Landmark Oriental有dessert buffet, 立即訂位和師兄一試. 餐廳比想像中小, 但裝潢十分好, 侍應服務一流! 而食物是要行到一private room拿, 一進房便有侍應遞上餐碟. 咸點有多款andwiches, sausage rolls, smoked salmon tart等, 不俗. 甜品方面, 不算太多款式, 推介chocolate cake, creme brulee & macarons, opera, lemon tart, blue berry cheese cake等, 另有chocolate噴泉(dark, milk, white), bread pudding等, refill極快. $198一位, 包一杯sparkling wine or house red/white, 或可選擇果汁(可refill!), $200吃到Amber, 認真超值!!!

朋友早前試過這裡的brunch說好, 所以這次由她組隊, 一行6人前來再試. 香檳/ 紅/ 白酒/ 果汁都是任飲的, 全都好易入口, 個人比較喜歡香檳. 餐\\\ 前個miso cream cheese dipping點薄脆麵包, 好快就清晒~頭盆同主菜都係6選1. 有朋友要生蠔, 3款共6隻(+ $30), 亦有朋友點沙律, 其餘4人都點了牛尾清湯+ 和牛面朱肉. 湯的牛味好濃, 塊面朱dun好腍, 好味^^ ~ 我點了油浸鱒魚+檸檬芝士Risotto, 個魚唔肥, 煮得嫩, 魚皮另外放在面沙律菜上面, 煎得好脆. 墊底的Risotto, 雖然芝士味好出, 但有檸檬汁所以清番好多. 朋友的Prime beef加了黑松露片(+80), 一份牛有2個煮法, 味道不錯, 朋友認為用汁煮的一款比較好吃. 全檯一致認為最好吃的的燒羊架. 肥膏氹 氹 轉包住中間粉紅色的肉, 好嫩~ 羊味比平日吃的好.煎爐魚配紅菜頭個人覺得普通左少少. 另外, 朋友也推介一款鹿肉批, 不過這次我們都沒有點. 自助甜品, 選擇不多, 但質素真係幾好. 是日同行的是甜品導師+ 去日本整包的同學仔, 大家都係咁食食食!

朋友將有遠行，想和她吃得好一點，思前想後之下挑了Amber的brunch。雖然窗外只是中環寫字樓樓景，而我自己對一堆又一堆的吊飾也沒興趣，不過食物卻相當不俗。首先出場的麵包籃，伴的是芝麻忌廉芝士和法國來的牛油（"E"字頭那隻），再加一杯sparkling wine，相當對口胃。到頭盤，我挑了鵝肝雲吞配清湯牛臉肉，同行的友人就選了tasmanian salmon+帶子。她那份好像份量比較多一點，但我的就排場十足：侍應先上雲吞和切成小粒的牛臉肉，再在我跟前將清湯倒進窩碟上。餐牌上說是黑松露清湯，我不敢說自己很會吃，但只可以說顏色像樣，但味道卻不怎麼樣。到主菜了，我們兩個都吃魚。我挑了鱸魚，朋友就選了三文魚。鱸魚味道不俗，皮脆肉嫩。在魚肉底下的是豆、紅菜頭和像是風肉(lomo)的東西。三樣東西夾在一起吃，味道很不錯，風肉的鹹香令其他東西都變得更有味道。朋友的三文魚則配意大利飯，我吃了一小口，主觀覺得自己的好像好吃一點。到自助餐形式的甜品了。我自己不愛甜，但那款檸檬撻卻不得不提。它不太甜，還帶著薰衣草的花香，感覺頓時矜貴起來。朋友吃了麵包布甸+tiramisu...等六七樣東西，見她吃得如此開

又係一年一度女友生日，如此普天同慶的日子，食神為免身首異處，當然不敢怠慢，早就作好準備。終於選擇左去Amber慶祝。上年九月佢初初開張就己經留意倒佢。佢冇Caprice或Spoon 的海景，裝修走簡單舒服路線，食物方面好注重健康，菜色好多加以蔬果創作。食神向來識飲識食，選左鵝肝bar同牛肋骨紅酒汁。鵝肝味度好濃質地又唔太'林'，正! 牛肉Ｄ汁好濃肉質又漱~ 女友選左Rivoli湯加豉油汁燒鱸魚，中菜feel喎!?總括來講，食物都唔錯，menu略嫌選擇少左Ｄ，侍應好後生但服務態度好好。

I think the meal was OK, but not particularly gastronomic. The appetizer was good, but the main course I felt was not very delicate - I was actually food a little more fine in terms of quality and more complicated in terms of ingredients used.Service was pretty good. They adopted the French system where they would introduce every course in terms of what ingredients were used. I think that was a nice, professional touch. Nice surprise I find such level of seriousness in HK dining.

AMBER 最近提供一個EARLY BIRD 超值套餐, 晚上6-7點前要落ORDER, 話食到晚上8點, 但8點後基本上又唔會趕你走0既!! 食得Fine Dine一個人基本上陏下都要一千銀先落得樓，又有D朋友唔多識點菜或唔多識餐桌礼儀而對Fine Dine卻步. 所以我好推介呢個EARLY BIRD 超值套餐比入門者,第一, 價錢一個人只須$550己有四道菜連啡茶. 第二, 服務非常親切, 全中國人而且非常有耐性講解菜單,用料等..., 第三, 刀义等每道菜之間先SET, 包唔會失餐桌礼儀.　第四, 環境真係好0k!!講返食啦, 好正呀! 第一道前菜係“車里茄十BLUE CHEESE+西瓜”配塔非常新鮮, 互補長短!! 第二道我同BF 都選左“鴨肝酱”口感非常軟〝惑〞, 份量亦算大.MAIN COURSE 我選左“深海雪魚”可能深海魚掛,?? 比較SALTY左DD, 但魚真係好〝惑〞, 好正! 男友選左“牛柳”澳洲貨, 肉質幾好, 牛味就爭少少啦(不過呢D貨去CITY SUPER買份份鐘都要兩、三舊水啦!) 配沙巴翁汁, 汁真係好好味!! 上甜品前仲有“SOBERT”

3月18日同男朋友黎食生日飯.. 因為佢知我近排鍾意食鵝肝.. 所以就揀左呢度試下.. 首先講下環境.. 我覺得呢度d設計係走時尚路線.. 黑色有型格.. 面積不是很大.. 但感覺都不錯.. 服務方面.. 侍應們都幾熱情及有耐性.. 逐一介紹食物特色.. 唔錯.. 我地最後揀左一款頭盤.. 兩個主菜及兩個甜品.. 餐前包方面.. 法式飽.. 所以比較硬同埋係配牛油.. 有兩款選擇.. 本人其實都係比較喜歡食意式軟包.. 但呢度都唔錯既.. 頭盤係鵝肝.. 我覺得好好味.. 真係外脆內軟.. 男朋友其實唔食內臟架.. 但都陪我食.. thx~~ 主菜方面.. 我鍾意食羊.. 但侍應話今日餐牌冇羊.. 但就幫我入去問廚師可唔可以整俾我.. 好開心廚師話有羊架.. 好好食呀.. 另一個主菜就叫左牛.. 但我覺得切得有少少辛苦.. 明明叫左七成熟之嘛.. 點解好似好韌咁既.. 好彩食落口唔韌咋.. 如果唔係一定要佢換啦..甜品方面.. 叫了我最like既朱古力set.. 66%濃既朱古力.. 好味.. 有朱古力蛋糕.. 迷你朱古力奶昔.. 好細杯..好得意.. 仲有朱古力雪糕.. 似雪葩多d.

這是兩、三個月前的事。當時餐廳新開不久，決定一試。跟太太到此午膳。裝修好不好見仁見智，但我就覺得那些從天花伸下來的一排排幼柱很無謂，很礙眼，及浪費了那高樓底。這裏有大窗，但只有近樓景，雖然我不介意，但想要美景的顧客們要留意。食物方面，味道屬中上，且裝飾很精美，很有藝術味，叫人未吃己垂涎。那個甜品，我己記不起是甚麼，好像是朱古力味的，真的很好吃，朱古力味很濃，但又不太甜或不太苦，好味！我們問侍應，原來是沒有散叫的。現在想起來，也想再去吃。服務算不錯，但價錢就頗貴，不過總好過去Toscana 或Nicholini's，起碼不用吃自助餐。

上星期生日老婆請我黎左呢度食食物與環境都唔錯!侍應服務一流最鍾意佢個揀酒menu(大家去過就知我講乜!)野食味道很好尤其是我唔知道朱古力配龍蝦係可以咁好食的!唔想自己諗食乜的可以揀佢個set menu,不過都幾貴!($1000!!!!!!)