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港铁中环站 G 出口, 港铁香港站 C 出口
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电话号码
21320066
开饭介绍
在厨艺总监Richard Ekkebus的带领下，2025年荣获米芝莲三星殊荣，并保持绿星荣誉；其精湛厨艺建基于法国烹饪技巧，餐单不含任何乳制品，更减少使用精制糖及盐，呈献菜式最纯正的味道而不失创新意念。 在厨艺总监Richard Ekkebus的带领下，2025年荣获米芝莲三星殊荣，并保持绿星荣誉；其精湛厨艺建基于法国烹饪技巧，餐单不含任何乳制品，更减少使用精制糖及盐，呈献菜式最纯正的味道而不失创新意念。
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奖项殊荣
米芝莲三星餐厅 (2025) 米芝莲二星餐厅 (2009-24), 最优秀开饭自助餐 (2008), 最优秀开饭法国菜 (2014-16), 米芝莲绿星餐厅 (2023-24), 亚洲50最佳餐厅 (2017-2021)
特色
浪漫情调
庆祝纪念日
营业时间
今日营业
12:00 - 16:00
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 16:00
18:00 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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今次呢个系7道菜式Menu，HSBC信用卡有买一送一，仲要有个入去厨房体验！平均$2788/ppl + 10% service charge！主打美味、健康并存，新鲜靓食材加埋特别煮法同配搭，食得出食材最纯净原本味道，人生好值得试嘅一间餐厅。🔥HSBC BUY 1 GET 1 FREE X 7-COURSE MENU $2788 💫9/10成个用餐体验超唔错，当晚7点开始都差唔多食左成3个几钟以上，差唔多成11点几先离开。每一道菜式都好唔错，特别系佢最招牌Aka Uni, Cauliflower, Lobster jelly, Daurenki Tsar Imperial Caviar，望落劲震撼，上层爆多鱼子酱，夹着龙虾啫喱、海胆，一定要每啖都食匀哂每样食材，口感超丰富，超鲜味，超正！单食外，仲可以放上个海带脆片，唔会腻，当晚最爱。其次有一道菜是会邀请你去厨房体验，厨房会系你面前稍作烹调，今次系带子再加左D自家腌制汁，用火松枪烧一烧，再原件黑松露逐片逐片削落去，好Juicy滑嫩！满满仪式感。前菜： 前菜有3样比较light野食，另外仲有个类似波板糖，呢个亦都系佢地Signature，红桑子做外面层coat入面鹅肝咁入口即化。自家制酸种面包，外皮较硬，但入面好松软一梳梳，搽埋个劲细滑蒜蓉牛油，不知觉2个人差唔多食哂。呢个生蚝好特别，表面有层浅绿薄片，食前又打碎佢捞埋一齐食，有酸甜苹果香、罗勒香味，好似Jelly咁流质，有蚝系入面唔腥，咁样食更清新。鸡肉鲍鱼呢个望落绿色又咁多青豆(唔太爱青豆)一开始都少惊， 但食落又冇豆青味，几嫩同清甜，鸡肉嫩滑香口，鲍鱼爽口唔韧，仲有海葡萄，唔错，几特别嘅配搭。主菜我地分别叫左鹿肉、和牛(加钱)，真系第一次食鹿肉呢D Game Meat，冇想像中咁难入口，味道带好轻微骚味，点埋个黑朱古力BASE酱汁都几特别，佢另外有个应该系肝嘅都唔错，拌碟仲有个红菜头腌菜，酸酸地几开胃，都算系创新尝试。另外一款日本宫崎A5和牛就真系入口即溶，油脂感重，但都仲带有牛香，绝对值得加钱。呢到甜品真系好多，首先系一个米曲嘅甜品，表面再洒上少少脆米通，入口好软滑，唔会太甜，做到好奶香！之后仲有甜品拼盘＋水果拼盘，每样都唔差，真系食到无穷无尽！当晚仲有个Infinity Cake，但太饱最后打包拎走，佢劲几新柚子柠檬，一D都唔腻，口感好似Cream cheese 咁细滑，好食。🌟总括：味道、服务、环境都值得呢个价钱，特别系个鱼子酱，真系好好食，而家都仲回味紧。如果有庆祝活动，都强烈推荐呢间餐厅！
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Amber📍：香港中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼🚗：中环地铁G出口 步行3分钟📞：+852 2132-0066💲：~HKD1720/head for dinnerFood quality✔️：Amber 7 course Dinner HSBC总结：😋祝贺amber首夺三星 上年去食仲喺二星𠮶阵就觉得佢值得三星🫡😋其实都无需多言 成个体验好好 有汇丰信用卡记得去试 抵食 amber二星实至名归👍🏼😋由头到尾冇冷场 食物冇伏有舖排 每碟介绍得好详细 唔止系食饭咁简单而系可以去理解餐厅🍴嘅理念历史 食完aka uni后惊奇地被邀请入厨房 亲自睇厨师🧑🍳即场烹调金目鲷 体验好特别😋招牌aka uni 鹅肝珍宝珠同黑蒜肥肝都非常出色 成个配搭一流 令人印象深刻😜😋其他菜式都唔错 有层次感 唔单一 😋服务都好周到 经典文华东方式完美无可挑剔 但我个人喜欢贴地少少 感觉令人有点拘谨😣😨朋友碟金目鲷食到鱼骨 仲要几大块 二星唔应该犯嘅大忌 所以要扣啲分🙊
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点样食推介✨⭐️一口价$2268 二人Lunch (包4个courses同半枝酒)⭐️⭐️米芝莲二星⭐️Amber 地址：中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼🍖Amber’s Autumn on a Plate for Two - Amber Extended Lunch $2268/2ppl (8/10)佢地最近做紧个优惠，系置地文华东方网页预订，一个价钱就包埋wine pairing🤘🏻，优惠期到11月30之前架咋🫣！近期要庆祝生日或者纪念日又精明嘅大家应该识得点拣啦😎🍖餐包 $0 (8/10)跟左个纯素椰子牛油，超滑身，sourdough本人个皮系偏硬嘅，比较啱钟意超有咬口嘅朋友仔，里面当然都松软嘅🍖餐前小食 $0 (8/10)食fine dine永远都系觉得免费嘅餐前小食系最好食嘅😳，打头阵系一粒紫苏雪葩(我本身以为佢系杯盖粒”的”点知原来系食得嘅lolololol)，外层脆内里超浓紫苏味，帮你清一清个喉咙🤣 然后个冻汤酸酸甜甜咁都好开胃，至于最后一个小食就系青口黎，上层都系青口做嘅泡沫，最底层系咸咸地嘅mousse🍷half bottle Sommelier’s Old World Wine Selection-Saint-Esprit Côtes-du-Rhône 2022 系轻松易饮唔洗rest嘅红酒Appetizer 🍖深海池鱼 (8/10)本身已经肥美爽脆嘅池鱼再配搭口感同样脆嘅大根片、姜片、姜嘅花，令到口感更丰富，再滴上酢橘汁增添果香，系一道冇负担好清新嘅前菜🍖原种番茄+士多啤梨+豆浆”burrata” (8.5/10)普通番茄同burrata嘅配搭就食得多，依道菜特别之处除左用冇基因改造嘅原种番茄，加左士多啤梨增加甜度之外，旧burrata其实系用豆浆整嘅，超滑身，有豆乳香仲带点咸味，仲有d三文鱼籽做提鲜点缀，仲要摆盘又靓👍🏻Main🍖鹅肝 (8.2/10)本人唔食鹅肝🤣，男朋友嘅comment系个黑蒜汁好食(真系多谢晒。。。)，佢个底舖左块加左醋嘅sourdough多士脆片，可以吸到鹅肝嘅油香🤤，鹅肝嘅横切面仲系好粉嫩，熟度啱啱好🍖鸡肉鲍鱼 (8/10)惊青豆嘅人未必啱食，我本身觉得d青豆仔超嫩超甜🥰，鸡肉煎到好香口，鲍鱼本人都好嫩唔会韧，仲有d海葡萄增加咸香味Second main🍖鸽 (8.5/10)最推荐medium rare嘅熟度，块鸽扒超嫩超juicy，虽然话落左truffle但truffle味唔会太抢，配合甜甜地嘅粟米食好jeng，仲跟左个鸽肉碎配粟米蓉，劲似台湾肉燥阵味😂🤣🤣🤣🍖Sea Bass (8/10)熟度系medium，鱼肉嫩，有椰菜同薯仔伴碟，同鸽肉比系有d失色🤣Dessert🍖豆腐.云呢拿雪糕.火龙果 (8/10)豆奶整嘅奶冻好滑身，云呢拿雪糕本身都系又滑又香，加埋通便神器火龙果，食完觉得自己好健康🥰🍖朱古力.牛油果 (8/10)本身以为65%嘅朱古力会好苦，食落又唔觉，净系觉得朱古力味浓郁，外层脆皮嘅mousse里面系包左香蕉同热情果蓉，酸酸甜甜咁都唔错，本身觉得配牛油果真系有d 95搭8，点知又唔错，令到口感梗顺滑😂😂🍖餐后小食 (10/10)我会话丰富到有d夸张(?)，本身其实已经有杯coffee or tea，依家仲多左杯梅酒，店员会系你面前shake埋比你😂，然后你就会获得朱古力挞仔、Madeleine、生果盘，未试过餐后小食有咁多野😂😂Amber应该一定系最丰富个间！佢地嘅Madeleine又系超松软好似要入口即融咁，挤左少少莓酱又带点酸甜味，话说d米芝莲餐厅系咪好钟意斗Madeleine😂😂，食左几间都会送，全部都热辣辣又好食🤤，真系好想食一打。。。果盘本身d生果都好高质，巨峰提子大大粒又甜，脆肺都甜，系热情果我真系生啪唔到😂😂😂😂😂😂😂😂回头指数: 🍧🍧🍧🍧 (满分:🍧🍧🍧🍧🍧)好坐指数: 🧎🏻♀🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️ (满分:🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️)人均：$1000up服务：(8/10)
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能在这里庆祝生日真的很幸福！环境，气氛，服务，食物品质都是一流，能拿3星真的实至名归～果然经典菜是真的经典，那个鱼子酱海胆aka uni 首先外形就已经赢了，一勺下去，把鱼子酱，龙虾啫喱，海胆 放在海苔脆片上，鲜味美味更是更上一层楼。另外一道就是去厨房参观，现制的扇贝，厨师听到我说黑松露是我的爱，就说刨多些给我🫶🏻扇贝口感是半数，配上酱汁挺特别。气泡茶好喝～还可以和主厨Richard 聊一下。面包配豆奶奶油超好吃！真的想打包！龙虾超嫩，也是处于半熟状态配上海鲜浓汤，很鲜！还有最爱就是鹿肉，想起我在北欧每天都吃的鹿肉。一点膻味也没有，5分熟，perfect！ 另外那个鹅肝那个挺特别，有蘑菇还有脆脆的东西，口感不错！其实吃到第3/4 道菜就有点饱了，吃到最后真的是饱到扶墙。甜品那个有彩椒，姜那个不太喜欢，巧克力那个非常好吃！生日蛋糕绝了，本来不太喜欢这一类的蛋糕，但这个超超超好吃！最后有果酒，水果，玛德琳，开心果塔。我觉得真的挺划算，这么多菜！拍照也超好看！
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庆祝朋友生日 试咗佢两个人嘅set lunch 我哋拣咗平日去食 食到下午三四点已经没有人lunch set menu 分咗唔同grade数 最高级可以入去厨房睇住个厨师 做其中一道菜 而我哋拣咗第二个 extend amber experience试咗佢鱼子酱 龙虾 seabass 和牛 比较有印象系佢嘅龙虾 配上腌嘅 日本大葱 感觉比较奇怪 因为个葱真系好酸而另一道菜佢嘅鱼子酱 配上用椰菜花做出嚟嘅cream 再加上 海胆 味道平衡十分之好另外佢嘅紫菜味道嘅虾片 好想另外买返屋企 睇戏食 佢哋唔记得咗拎个蛋糕出嚟 最后掹返个friend入去食返个生日蛋糕
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