影片
港铁中环站 G 出口, 港铁香港站 C 出口
继续阅读
电话号码
21320066
开饭介绍
在厨艺总监Richard Ekkebus的带领下，2025年荣获米芝莲三星殊荣，并保持绿星荣誉；其精湛厨艺建基于法国烹饪技巧，餐单不含任何乳制品，更减少使用精制糖及盐，呈献菜式最纯正的味道而不失创新意念。 在厨艺总监Richard Ekkebus的带领下，2025年荣获米芝莲三星殊荣，并保持绿星荣誉；其精湛厨艺建基于法国烹饪技巧，餐单不含任何乳制品，更减少使用精制糖及盐，呈献菜式最纯正的味道而不失创新意念。
继续阅读
奖项殊荣
米芝莲三星餐厅 (2025) 米芝莲二星餐厅 (2009-24), 最优秀开饭自助餐 (2008), 最优秀开饭法国菜 (2014-16), 米芝莲绿星餐厅 (2023-24), 亚洲50最佳餐厅 (2017-2021)
特色
浪漫情调
庆祝纪念日
营业时间
今日营业
12:00 - 16:00
18:00 - 00:00
星期一至日
12:00 - 16:00
18:00 - 00:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
相关文章
今次呢个系7道菜式Menu，HSBC信用卡有买一送一，仲要有个入去厨房体验！平均$2788/ppl + 10% service charge！主打美味、健康并存，新鲜靓食材加埋特别煮法同配搭，食得出食材最纯净原本味道，人生好值得试嘅一间餐厅。🔥HSBC BUY 1 GET 1 FREE X 7-COURSE MENU $2788 💫9/10成个用餐体验超唔错，当晚7点开始都差唔多食左成3个几钟以上，差唔多成11点几先离开。每一道菜式都好唔错，特别系佢最招牌Aka Uni, Cauliflower, Lobster jelly, Daurenki Tsar Imperial Caviar，望落劲震撼，上层爆多鱼子酱，夹着龙虾啫喱、海胆，一定要每啖都食匀哂每样食材，口感超丰富，超鲜味，超正！单食外，仲可以放上个海带脆片，唔会腻，当晚最爱。其次有一道菜是会邀请你去厨房体验，厨房会系你面前稍作烹调，今次系带子再加左D自家腌制汁，用火松枪烧一烧，再原件黑松露逐片逐片削落去，好Juicy滑嫩！满满仪式感。前菜： 前菜有3样比较light野食，另外仲有个类似波板糖，呢个亦都系佢地Signature，红桑子做外面层coat入面鹅肝咁入口即化。自家制酸种面包，外皮较硬，但入面好松软一梳梳，搽埋个劲细滑蒜蓉牛油，不知觉2个人差唔多食哂。呢个生蚝好特别，表面有层浅绿薄片，食前又打碎佢捞埋一齐食，有酸甜苹果香、罗勒香味，好似Jelly咁流质，有蚝系入面唔腥，咁样食更清新。鸡肉鲍鱼呢个望落绿色又咁多青豆(唔太爱青豆)一开始都少惊， 但食落又冇豆青味，几嫩同清甜，鸡肉嫩滑香口，鲍鱼爽口唔韧，仲有海葡萄，唔错，几特别嘅配搭。主菜我地分别叫左鹿肉、和牛(加钱)，真系第一次食鹿肉呢D Game Meat，冇想像中咁难入口，味道带好轻微骚味，点埋个黑朱古力BASE酱汁都几特别，佢另外有个应该系肝嘅都唔错，拌碟仲有个红菜头腌菜，酸酸地几开胃，都算系创新尝试。另外一款日本宫崎A5和牛就真系入口即溶，油脂感重，但都仲带有牛香，绝对值得加钱。呢到甜品真系好多，首先系一个米曲嘅甜品，表面再洒上少少脆米通，入口好软滑，唔会太甜，做到好奶香！之后仲有甜品拼盘＋水果拼盘，每样都唔差，真系食到无穷无尽！当晚仲有个Infinity Cake，但太饱最后打包拎走，佢劲几新柚子柠檬，一D都唔腻，口感好似Cream cheese 咁细滑，好食。🌟总括：味道、服务、环境都值得呢个价钱，特别系个鱼子酱，真系好好食，而家都仲回味紧。如果有庆祝活动，都强烈推荐呢间餐厅！
继续阅读
Amber📍：香港中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7楼🚗：中环地铁G出口 步行3分钟📞：+852 2132-0066💲：~HKD1720/head for dinnerFood quality✔️：Amber 7 course Dinner HSBC总结：😋祝贺amber首夺三星 上年去食仲喺二星𠮶阵就觉得佢值得三星🫡😋其实都无需多言 成个体验好好 有汇丰信用卡记得去试 抵食 amber二星实至名归👍🏼😋由头到尾冇冷场 食物冇伏有舖排 每碟介绍得好详细 唔止系食饭咁简单而系可以去理解餐厅🍴嘅理念历史 食完aka uni后惊奇地被邀请入厨房 亲自睇厨师🧑🍳即场烹调金目鲷 体验好特别😋招牌aka uni 鹅肝珍宝珠同黑蒜肥肝都非常出色 成个配搭一流 令人印象深刻😜😋其他菜式都唔错 有层次感 唔单一 😋服务都好周到 经典文华东方式完美无可挑剔 但我个人喜欢贴地少少 感觉令人有点拘谨😣😨朋友碟金目鲷食到鱼骨 仲要几大块 二星唔应该犯嘅大忌 所以要扣啲分🙊
继续阅读
话说restaurant week嘅Amber极难book,于是我每日都𥄫住，终于者俾我成功book到！体验完全💯！由面包到水果每一道菜都系极至嘅味觉享受。餐前小食有三文鱼盒子，好有鲜味。每一道菜的酱汁与肉的配搭都好fresh。最后的玛德莲蛋糕更加出色，非常松脆，从来都未食过咁好食嘅。
继续阅读
Amber's three-Michelin-starred pedigree shines through in its exquisite French cuisine. The Alaskan king crab arrives as a delicate symphony of sweet crustacean and citrus notes, while the foie gras delivers sublime richness balanced by tart accompaniments. The wagyu braised rib cap melts with luxurious precision, and the chocolate dessert with Corsican clémentine provides a masterful bitter-sweet finish.However, service lacks the finesse expected at this level—staff are courteous but inattentive, missing cues like water top-ups and course pacing. While the cuisine earns its stars, the dining experience would shine brighter with more polished hospitality.
继续阅读
本来Book左另一间米芝莲一星意大利菜但因为一啲原因改咗黎Amber品尝午餐第一次嚟食再加上得知佢啱啱荣升三星，所以都几期待总括而言，系一餐十分好嘅用餐体验先讲服务，员工亲切友善会主动帮忙挂起外套但未有如另一间二星中菜润咁样会另外安排一张矮凳俾女士安放手袋职员介绍菜式都好详细但未必每次都系同一位职员所以有时要听中文、有时就英文，感觉上唔够统一再讲用餐环境餐枱之间相隔唔算好远，所以或多或少喺空间感上有些少扣分但大致环境都优雅宁静我哋叫咗4-course首先上嘅canapes已经一鸣惊人棒棒糖模样嘅Foie gras好好食，外层嘅红色带微微酸味，中和左foie gras嘅腻，外表趣致又达到味道上嘅平衡下一道招牌菜Aka Uni，真系超好食！可以食到每样食材嘅味道同时唔会互抢风头就好似一啖品尝到整个大海咁非常好食！！！下一道Blue Lobster肉质爽弹，仲带点虾肉嘅甜味同时食到烟熏过嘅香气酱汁好食到要另外叫佢俾面包我黎清碟反而主菜Deer Loin同甜品不过不失冇咩记忆点不过最后嘅Inifinity Cake为整餐画上咗完美嘅句号如果再黎一定系为左Aka Uni其他配套未到话超惊艳
继续阅读