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*Alaskan King Crab ° Salt Tomato ° Espelette Chili ° Extra Virgin Olive Oil ° Uchibori Vinegar ° Ginger °
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Starter
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Vao 42% Chocolate ˚ Corsican Clémentine ˚ Gianduja ˚ Black Fermented Clémentine ˚
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Wagyu ˚ Braised Rib Cap & Oxtail ˚ Swiss Chard ˚ Button Mushroom ˚ Crosnes ˚ Home-made Beer Vinegar
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Foie Gras ° Organic KIN Egg ° Madeira ° Asian Mushroom ° Fermented Black Onion & Garlic ° Chestnut ° Feuille de Brick ° Preserved Black Truffle °
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