AMA Ristorante by The Amatricianist

营业中

休息中

“AMA” means Love in Italian, and at AMA Ristorante by The Amatricianist, that love is palpable.  Perched on the 25th floor of 208 JOHNSTON, the restaurant offers stunning views of the city skyline, providing a breathtaking backdrop that evolves throughout the day.  Upon entering, you’ll be welcomed by rich Italian accents that set the tone for a dining experience steeped in elegance and charm.  Soft, ambient lighting casts a gentle glow over the space, creating a cozy yet sophisticated atmospher

AMA Ristorante by The Amatricianist 係一間以羅馬為題的意式餐廳🇮🇹，牆身掛滿不同類型照片、海報，充滿懷舊感覺，仲有露台座位，可以享受城市美景🏙。Business Set LunchAll You Can Eat 前菜由高級食材供應商 Borgovivo 提供😍，無限任食蟹鉗、海螺、青口、魷魚、原條煙三文魚、水牛芝士、意大利香腸拼盤、Parma ham等，仲有是日餐湯🍲和酸種麵包🥐，剩係食前菜已經可以勁飽😋。南意風香烤豬柳配香辣蜜糖醬 $388豬柳🐖烤至5️⃣成熟，肉色程粉紅色🥰，肉香味突出，質感軟嫩，配上香辣蜜糖醬更加惹味。龍蝦小黄瓜扁意大利麵配車厘茄醬 $448龍蝦肉🦞爽口彈牙，扁意大利粉煙煙韌韌吸哂啲車厘茄醬汁，酸酸甜甜非常醒胃😋。Panettone Pudding with Gelato & Chocolate sauce +$58意大利麵包布丁配上朱古力醬🍫，重點係唔太甜，仲有我至愛嘅意大利雪糕，超正😋。Seasonal Fresh Fruit Plate +$58時令生果有西瓜🍉、哈密瓜🍈、蘋果🍎、士多啤梨🍓，全部新鮮又清甜😋。

平時想同朋友有一個休閒嘅午餐不妨揀呢一間意大利餐廳 保證滿意！餐廳設計好有歐陸風格大部份裝修都好有義大利特色 恍如置身於意大利世界呢度嘅前菜係任食 而且相當高質😚😚前菜已經有多款不同類型嘅沙律菜羽衣甘藍、火箭菜及蕃茄不在話下啲粟米🌽更加係預先刨好晒 😍變左一塊塊 好方便入口食用！除咗蔬菜任食 長腳蟹鉗、青口同埋螺肉都係任食😍😍令人難以置信而且入口鮮甜 富有海水味 食咗輪前菜跟埋個餐湯 今日係薯仔湯 入口細滑好有薯茸的感覺之後先輪到主菜部份 就係肉眼扒加芥末燒汁 我揀咗七成熟裏面加咗啲火箭菜食嘅時候唔會有太多血水 而且入口亦唔會太韌 感覺新鮮有質感另外龍蝦小黃瓜扁意大利麵配車厘茄醬🥫同樣令人驚嘆 ❗️龍蝦肉原隻蝦鉗放在意粉當中入口嘅蕃茄醬酸酸地 非常開胃 之後再加埋個好好味嘅朱古力雪糕甜品🍮一啖雪糕一啖Cake 心情特別愉快😀為呢個下午添上一個完美句號

極少會喺高空食ʟᴜɴᴄʜ ，仲要係有呢個咁特別嘅ɢʀᴀɴᴅᴍᴀ ᴛᴀʙʟᴇ😚重點一定要講吓呢張ɢʀᴀɴᴅᴍᴀ ᴛᴀʙʟᴇ，因為啲嘢食真係夠晒豐富‼️ ꜱᴛᴀʀᴛ▶️坐低一陣就有暖笠笠嘅麵包，麵包籃入邊分別有ꜰᴏᴄᴀᴄᴄɪᴀ同酸種麵包，我就鍾意將外脆內軟嘅ꜰᴏᴄᴀᴄᴄɪᴀ蘸油醋食👍🏻如果食得唔夠喉仲可以ʀᴇꜰɪʟʟ翻啲包嫁😛我最鍾意就係ʙᴜꜰꜰᴀʟᴏ ᴍᴏᴢᴢᴀʀᴇʟʟᴀ，柔軟嘅口感，加上新鮮嘅火箭菜同多汁嘅茄片，實在係太好食了🤩1️⃣ 炭燒意大利肉眼配陳年葡萄醋🐮一上枱就聞到陣陣嘅炭燒香味，超級靚嘅菱格紋❤️‍🔥肉眼扒肉質粉嫩柔軟，牛味亦都好濃郁😋～2️⃣ ᴘɪɴꜱᴀ ᴘɪᴢᴢᴀ 🍕係好大好大嘅pizza ，強烈建議要同朋友仔share嚟食，因為一個人真係難啲可以食得晒😌拉絲嘅芝士，加上大量嘅肉粒同酸酸甜甜嘅ꜱᴀᴜᴄᴇ，勁邪惡😈3️⃣ ᴘᴀɴᴇᴛᴛᴏɴᴇ ᴘᴜᴅᴅɪɴɢ 🍮ᴘᴀɴᴇᴛᴛᴏɴᴇ ᴘᴜᴅᴅɪɴɢ係暖笠笠又帶有濕潤嘅口感，再將濃濃嘅朱古力同凍冰冰嘅雪糕加埋一齊食，ꜱᴏ ᴊᴇɴɢ😍真係就算再飽都一定要食🥳

放假過海搵朋友一齊chill下，見到呢間餐廳裝潢好靚，又有落地大玻璃，望住灣仔一帶咁食lunch 真係好chill 好舒服☺️！同朋友傾下偈慢慢食，咁就過左個舒服嘅假日⛅️。🍤酥炸意大利南部紅蝦 $158將紅蝦用酥炸方式處理，炸到外殼脆卜卜，蝦頭蝦殼都食得，入面蝦肉保持到彈牙同有鮮味，非常香口！🦑煎香蒜魷魚配橄欖油、大蒜 $138魷魚非常鮮味柔軟，放入口慢慢咬，魷魚🦑鮮味慢慢滲出嚟，加上香口嘅大蒜🧄增加層次感。而魷魚唔同部位有唔同味道，魷魚腳好香口，魷魚身魚味，魷魚頭就好重魷魚味！🍅烤水牛芝士伴豬面頰及意大利經典番茄醬 $178豬面頰烤到好香脆，而且油份迫晒出嚟非常香口！配上好light 嘅水牛芝士，拉絲得嚟有好輕芝士味，配上濃味帶酸嘅番茄醬非常夾，而番茄醬嘅酸味減低豬面頰嘅油膩感，令成個菜非常balance!🐮意大利牛尾千層麵 $288千層麵擺盤好有趣，做成好似牛尾咁企係到，入面就放左煮到非常之腍嘅牛尾肉，而牛尾嘅肉汁迫晒出嚟，非常之惹味，又咸又鮮！千層麵厚身有口感，而且麵身掛汁，一啖入口係滿滿肉汁嘅千層麵，非常幸福！📍 AMA Ristorante by The Amatriciani

呢間位於灣仔嘅意大利餐廳，環境真係好靚，好有格調。採用好多大玻璃，有充足嘅自然光，非常舒服。我地揀左Business Set Lunch，半自助式，前菜任食再加一個main course。先來兩款餐包，再加一個蔬菜湯。Buffet部份食物都幾豐富，有凍蟹鉗、翡翠螺、煙燻三文魚、蛋餅、沙律、芝士、哈密瓜火腿等⋯餐廳好貼心會先等你享受完自助餐部份，先會再上main course，等食客可以享受到最熱辣辣最新鮮嘅美食。✨炭燒意大利肉眼扒配牛肝菌蘑菇汁要咗五成熟，切開裡仍然好粉嫩。外層烤紋好靚，牛味香濃之餘，仲有陣陣焦香。牛肝菌蘑菇汁亦好香。配菜有蕃茄仔同火箭菜。✨手切野生吞拿魚碎酸豆扁意粉有驚喜嘅一道菜。第一次咁樣食吞拿魚，口感好嫩滑。扁意粉熱辣辣，而且索哂以蕃茄醬、肉碎、香草等煮成嘅醬汁，好好味。

Stunning city skyline views with the delicious Italian authentic taste. 🇮🇹🏙️🌆🍝.Was looking for an Italian restaurant in Wan Chai and stumbled upon this one. As you walk in this restaurant, you are greeted with stunning city skyline views with a lot of natural lighting ☁️☀️ . It definitely had the Italian charm, and I loved how there was a projector that was displaying the streets of Rome to set the vibes. Ama means Love 🤍 in Italian 🇮🇹 - and they wanted to bring Italian “Chianina” beef 🥩 and charco

今日黎到呢間意大利餐廳食Business set lunch，餐廳採光好好，一入到嚟覺得好舒服，係情侶👫約會既好地方❤️。👉🏼Business Set Lunch最吸引嘅就係任食前菜。當日沙律菜有superfood羽衣甘藍，而冷盤有青口、蟹鉗、蝦、煙三文魚等等，貼心嘅係蟹鉗、蝦🦐等等已經剝咗殼。除咗冷盤，前菜仲有熟食，例如炸軟殼蟹、魷魚、肉丸、焗茄子🍆等等，另外仲有我最鍾意🫶🏻食既Ham & 哈蜜瓜🍈。除咗前菜之外，Business set lunch包咗飲品、餐湯。當日嘅餐湯係👉🏼南瓜湯，飲落幾Creamy、好濃郁，配搭酸種麵包都幾唔錯。👉🏼龍蝦小黄瓜扁意大利麵配車厘茄醬 $448餐廳出主菜嘅速度唔算快，所以有足夠時間俾你慢慢嘆吓前菜先。先講龍蝦🦞，已經拆曬殼，唔洗再麻煩拆殼食，而意大利麵比較煙靭、有咬口😆。👉🏼炭燒意大利肉眼配珍珠洋蔥葡萄乾燒汁 $428我地叫左medium，肉眼唔韌，亦唔會好肥、有筋，所以每一啖都食到Juicy肉肉🤭最後，我地加左個甜品，濃濃既朱古力漿為呢一餐留下一個完美既句號🥳。

食物份量細，質素很一般。侍應的態度很差。埋單時甚至將賬單掟喺枱上面叫我簽名。不會再光顧。主廚長期在餐廳中間玩電話，就算想向他反映餐廳的問題，他也不加理會。價錢方面，兩人點了三道菜大概1,300元。以食物的質素來說，非常不值。餐廳環境不錯，有窗邊有景色的餐桌。但我們就算訂了位而餐廳只有三份一的人客向侍應要求窗邊的位置，侍應也拒絕。餐廳的餐牌溶溶爛爛，上面有油漬，令人揭起來，感覺很不舒服。 整體來說，只會給予不合格的分數。

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這間位於頂樓的意大利餐廳，採光充足，環境舒適。主廚Paolo Monti專注於傳遞正宗的羅馬風味，99%的食材均來自意大利，讓客人品嚐地道家鄉菜。地道之一的意大利牛尾千層麵的確正！上枱香氣撲鼻，令人食指大動，慢煮的牛尾肉搭配多款香料，軟嫩用叉一拉就散開，湯汁濃郁，每一口都充滿了驚喜！再來是烤水牛芝士伴豬面頰，簡直是芝士迷的天堂！流心的布拉塔芝士在口中融化，搭配鹹香的豬臉頰肉和經典的番茄醬，層次豐富，食到完全停唔到口！羅馬式燜牛肚也讓我大開眼界，超軟嫩的牛肚，搭配白酒和帕薩塔醬，味道濃郁讓人感幸福。而辣蕃茄白酒煮青口，雖然青口比較細隻但不失嫩滑，加上微辣醬汁更滋味AMA的麵包亦必試！外皮酥脆、內裡柔軟，要配埋精選的意大利陳醋，風味獨特！

餐廳由意藉廚師主理 提供正宗羅馬意大利菜👩🏻‍🍳環境典雅舒適 充滿意國風情✨.📌Water & Bread $28/1麵包可以refill 不過要錢嘅🤑黑醋+橄欖油沾包 正🫗意式focaccia皮薄酥脆 內部充滿空氣大孔洞 輕盈鬆軟 帶微微鹹 迷迭香同欖油味較淡🍞Sourdough外層超香脆 入口綿密鬆軟 冇乜嚼勁 但鍾意佢酸味好重🥖.📌Calamaretti Squid Pan-Seared $138原條魷魚烤至焦香 肉質軟嫩彈牙唔過韌🦑欖油, 大蒜同香草味好濃 香口惹味🫒🧄🌿唧少少檸檬汁 清新提鮮🍋.📌Pinsa Tartufata $248Pinsa係傳統羅馬風手壓薄餅 批邊酥脆 內裏鬆軟 介乎focaccia同pizza之間🍕黑松露醬+蘑菇片 菇菌香氣濃郁🍄‍🟫竟然仲有隻流心水波蛋 增添蛋香同軟滑口感🍳加埋勁量芝士 鹹香十足 超邪惡🧀.📌Spaghetti Alla Real Carbonara $268100%卡邦尼唔用忌廉 只靠意粉水同雞蛋混合煙肉油份 形成濃稠鮮黃醬汁💛意粉Al dente 外軟中心半生熟 爽口彈牙 掛滿醬汁超creamy🍝鹹香十足Pecorino芝士配埋

⭐️評分：4.5/5-隱藏的意大利餐廳🇮🇹環境舒適有特色，食物高質好吸引-✳️GRASS FED ITALIAN RIB EYE BEEF STEAK WITH MUSTARD DRAVY SAUCE 👍👍👍Medium Rare 的火侯把握有水準，牛扒粉嫩，剛好去除血水又保持肉汁質地柔軟中帶草飼牛特有的嚼勁，但因為Rib Eye 相對脂肪含量較高，剛好中和草飼牛的精瘦感陣陣油香味夾雜淡淡牛肉香，醬汁融入牛扒，份量十分滿足！😍😍-✳️ROASTED PORK LOIN MEDALLIONS WITH CALABRIA STYLE SPICY HONEY SAUCE 👍👍👍有驚喜！豬柳薄切，肉質濕潤柔軟，豬肉香味突出，沾上香辣蜜糖醬，配搭更鮮嫩，口味豐富，底下配搭滑溜綿密薯蓉，份量剛好🤤🤤-✳️All You Can Eat: Salami Milano, Buffalo Mozzarella, Octopus Salad, Smoked Salmon....👍前菜任食，種類多元超滿足！青口、章魚沙律、最愛的水牛芝士、醃製品、哈密瓜火腿、烘烤蔬菜、蛋餅、沙律、煙燻三文魚.... 食量少的，光是前

AMA Ristorante - 高空商務半自助午餐今日介紹一間位於港島灣仔區嘅意大利餐廳，位於高樓層，大大嘅落地玻璃可以飽覽270度嘅維港景色，午市有商務嘅半自助午餐。首先係自助區，前菜一應俱全，有沙律、冷盤、芝士、海鮮、小食等等，推介龍蝦鉗同埋帆立貝，仲有意大利肉丸！餐包、餐湯，可以配上初榨橄欖油同埋意大利黑醋。 $28/位炭燒意大利肉眼配珍珠洋蔥葡萄乾燒汁 $428意大利肉眼扒，五成熟度，外層燒烤得微微焦香，炭燒先做到嘅味道。龍蝦小黃瓜扁意大利麵配車厘茄醬 $448啖啖肉鮮甜嘅龍蝦配上少少辣，非常惹味嘅車厘茄醬。

今日朋友生日，去左由羅馬土生土長既意大利籍主廚 Paolo Monti 主理既「AMA Ristorante by The Amatricianist」意大利餐廳享用晚餐Fried Artichoke處理雅枝竹係相當費時的，沒有多餘既調味直接將雅枝竹油炸，更能食到佢既原味，不過未必人人都喜歡雅枝竹獨特既味道🫢Spicy Tuna Tartare吞拿魚他他既調味恰到好處，配埋塊脆餅食好夾Polpoctopus酥炸章魚個脆漿唔太厚，章魚都幾彈牙，唔錯Chicken Liver雞肝同我地平時家常便飯食既雞肝味好相似，沒有太多調味既雞肝，雞潤味相對濃烈，同我想像中西式肝既烹調係有d出入Maccheroni Amatriciana原鑊上既長通粉，Amatriciana 番茄風乾豬頰肉麵的醬汁，係羅馬菜既signature，不過由於豬頰肉和乳酪鹹度較高，所以我真係覺得成碟都偏咸Pinsa ProsciuttoPinsa亦都係羅馬菜不可缺少既食物，有別於平時圓形既pizza，Pinsa係橢圓形同埋需要用最少一天既時間先可以製造出輕盈柔軟既餅皮、配埋火腿同火箭菜，好食Pinsa Margherita