AMA Ristorante by The Amatricianist

营业中

休息中

今次到訪位於灣仔嘅「AMA Ristorante」，一入到餐廳就俾巨大嘅投射屏所吸引。屏幕上播放住意大利步行嘅街景，令到我享受意大利菜美食之餘，恍似置身於意大利街頭一樣。BUSINESS SET LUNCH自助區入面有多款意大利嘅前菜，例如：芝士和凍肉 Salami Cold Cut和Burrata cheese。沙律類：corn salad和octopus salad。海鮮類：鮮蝦、蟹鉗和翡翠螺。Main courseSEABASS FILLET選用地中海海鱸魚，用上蕃茄和橄欖油烹調。魚肉部位厚身又夠嫩滑，蕃茄酸味仲可以帶出魚肉嘅甜味。GRASS FED ITALIAN RIBEYE BEEF CHARGRILLED選用意大利草飼肉眼扒，用上炭燒嘅烹調方式。所以可以見到牛肉嘅邊緣都會有焦香，另外內層牛肉亦都夠晒粉嫩，食落都好多汁。

難得約左好友聚下，緊係要食餐好！來到灣仔樓上 @amaristorante_hk，環境充滿意大利風情，店員都係外國人好有去左旅行feel!.呢到最吸引我就係出面個salad bar，包你有驚喜！最愛青口厚肉又鮮味，海鮮仲有蝦、螺、魷魚、蟹、煙三文魚和特色魚，相當有誠意👍🏻多款沙律菜夠哂fresh，ham 搭芝士melon perfect match，仲有蛋餅😋.自家制麵包🥖外脆內軟相當高質，搭湯食一流🥰到主菜炭燒意大利肉眼扒牛味濃厚好好味😋.

呢間位於灣仔嘅意大利餐廳，環境真係好靚，好有格調。採用好多大玻璃，有充足嘅自然光，非常舒服。我地揀左Business Set Lunch，半自助式，前菜任食再加一個main course。先來兩款餐包，再加一個蔬菜湯。Buffet部份食物都幾豐富，有凍蟹鉗、翡翠螺、煙燻三文魚、蛋餅、沙律、芝士、哈密瓜火腿等⋯餐廳好貼心會先等你享受完自助餐部份，先會再上main course，等食客可以享受到最熱辣辣最新鮮嘅美食。✨炭燒意大利肉眼扒配牛肝菌蘑菇汁要咗五成熟，切開裡仍然好粉嫩。外層烤紋好靚，牛味香濃之餘，仲有陣陣焦香。牛肝菌蘑菇汁亦好香。配菜有蕃茄仔同火箭菜。✨手切野生吞拿魚碎酸豆扁意粉有驚喜嘅一道菜。第一次咁樣食吞拿魚，口感好嫩滑。扁意粉熱辣辣，而且索哂以蕃茄醬、肉碎、香草等煮成嘅醬汁，好好味。

Stunning city skyline views with the delicious Italian authentic taste. 🇮🇹🏙️🌆🍝.Was looking for an Italian restaurant in Wan Chai and stumbled upon this one. As you walk in this restaurant, you are greeted with stunning city skyline views with a lot of natural lighting ☁️☀️ . It definitely had the Italian charm, and I loved how there was a projector that was displaying the streets of Rome to set the vibes. Ama means Love 🤍 in Italian 🇮🇹 - and they wanted to bring Italian “Chianina” beef 🥩 and charco

今日黎到呢間意大利餐廳食Business set lunch，餐廳採光好好，一入到嚟覺得好舒服，係情侶👫約會既好地方❤️。👉🏼Business Set Lunch最吸引嘅就係任食前菜。當日沙律菜有superfood羽衣甘藍，而冷盤有青口、蟹鉗、蝦、煙三文魚等等，貼心嘅係蟹鉗、蝦🦐等等已經剝咗殼。除咗冷盤，前菜仲有熟食，例如炸軟殼蟹、魷魚、肉丸、焗茄子🍆等等，另外仲有我最鍾意🫶🏻食既Ham & 哈蜜瓜🍈。除咗前菜之外，Business set lunch包咗飲品、餐湯。當日嘅餐湯係👉🏼南瓜湯，飲落幾Creamy、好濃郁，配搭酸種麵包都幾唔錯。👉🏼龍蝦小黄瓜扁意大利麵配車厘茄醬 $448餐廳出主菜嘅速度唔算快，所以有足夠時間俾你慢慢嘆吓前菜先。先講龍蝦🦞，已經拆曬殼，唔洗再麻煩拆殼食，而意大利麵比較煙靭、有咬口😆。👉🏼炭燒意大利肉眼配珍珠洋蔥葡萄乾燒汁 $428我地叫左medium，肉眼唔韌，亦唔會好肥、有筋，所以每一啖都食到Juicy肉肉🤭最後，我地加左個甜品，濃濃既朱古力漿為呢一餐留下一個完美既句號🥳。

食物份量細，質素很一般。侍應的態度很差。埋單時甚至將賬單掟喺枱上面叫我簽名。不會再光顧。主廚長期在餐廳中間玩電話，就算想向他反映餐廳的問題，他也不加理會。價錢方面，兩人點了三道菜大概1,300元。以食物的質素來說，非常不值。餐廳環境不錯，有窗邊有景色的餐桌。但我們就算訂了位而餐廳只有三份一的人客向侍應要求窗邊的位置，侍應也拒絕。餐廳的餐牌溶溶爛爛，上面有油漬，令人揭起來，感覺很不舒服。 整體來說，只會給予不合格的分數。

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這間位於頂樓的意大利餐廳，採光充足，環境舒適。主廚Paolo Monti專注於傳遞正宗的羅馬風味，99%的食材均來自意大利，讓客人品嚐地道家鄉菜。地道之一的意大利牛尾千層麵的確正！上枱香氣撲鼻，令人食指大動，慢煮的牛尾肉搭配多款香料，軟嫩用叉一拉就散開，湯汁濃郁，每一口都充滿了驚喜！再來是烤水牛芝士伴豬面頰，簡直是芝士迷的天堂！流心的布拉塔芝士在口中融化，搭配鹹香的豬臉頰肉和經典的番茄醬，層次豐富，食到完全停唔到口！羅馬式燜牛肚也讓我大開眼界，超軟嫩的牛肚，搭配白酒和帕薩塔醬，味道濃郁讓人感幸福。而辣蕃茄白酒煮青口，雖然青口比較細隻但不失嫩滑，加上微辣醬汁更滋味AMA的麵包亦必試！外皮酥脆、內裡柔軟，要配埋精選的意大利陳醋，風味獨特！

“AMA” means Love in Italian, and at AMA Ristorante by The Amatricianist, that love is palpable.  Perched on the 25th floor of 208 JOHNSTON, the restaurant offers stunning views of the city skyline, providing a breathtaking backdrop that evolves throughout the day.  Upon entering, you’ll be welcomed by rich Italian accents that set the tone for a dining experience steeped in elegance and charm.  Soft, ambient lighting casts a gentle glow over the space, creating a cozy yet sophisticated atmospher

餐廳由意藉廚師主理 提供正宗羅馬意大利菜👩🏻‍🍳環境典雅舒適 充滿意國風情✨.📌Water & Bread $28/1麵包可以refill 不過要錢嘅🤑黑醋+橄欖油沾包 正🫗意式focaccia皮薄酥脆 內部充滿空氣大孔洞 輕盈鬆軟 帶微微鹹 迷迭香同欖油味較淡🍞Sourdough外層超香脆 入口綿密鬆軟 冇乜嚼勁 但鍾意佢酸味好重🥖.📌Calamaretti Squid Pan-Seared $138原條魷魚烤至焦香 肉質軟嫩彈牙唔過韌🦑欖油, 大蒜同香草味好濃 香口惹味🫒🧄🌿唧少少檸檬汁 清新提鮮🍋.📌Pinsa Tartufata $248Pinsa係傳統羅馬風手壓薄餅 批邊酥脆 內裏鬆軟 介乎focaccia同pizza之間🍕黑松露醬+蘑菇片 菇菌香氣濃郁🍄‍🟫竟然仲有隻流心水波蛋 增添蛋香同軟滑口感🍳加埋勁量芝士 鹹香十足 超邪惡🧀.📌Spaghetti Alla Real Carbonara $268100%卡邦尼唔用忌廉 只靠意粉水同雞蛋混合煙肉油份 形成濃稠鮮黃醬汁💛意粉Al dente 外軟中心半生熟 爽口彈牙 掛滿醬汁超creamy🍝鹹香十足Pecorino芝士配埋

⭐️評分：4.5/5-隱藏的意大利餐廳🇮🇹環境舒適有特色，食物高質好吸引-✳️GRASS FED ITALIAN RIB EYE BEEF STEAK WITH MUSTARD DRAVY SAUCE 👍👍👍Medium Rare 的火侯把握有水準，牛扒粉嫩，剛好去除血水又保持肉汁質地柔軟中帶草飼牛特有的嚼勁，但因為Rib Eye 相對脂肪含量較高，剛好中和草飼牛的精瘦感陣陣油香味夾雜淡淡牛肉香，醬汁融入牛扒，份量十分滿足！😍😍-✳️ROASTED PORK LOIN MEDALLIONS WITH CALABRIA STYLE SPICY HONEY SAUCE 👍👍👍有驚喜！豬柳薄切，肉質濕潤柔軟，豬肉香味突出，沾上香辣蜜糖醬，配搭更鮮嫩，口味豐富，底下配搭滑溜綿密薯蓉，份量剛好🤤🤤-✳️All You Can Eat: Salami Milano, Buffalo Mozzarella, Octopus Salad, Smoked Salmon....👍前菜任食，種類多元超滿足！青口、章魚沙律、最愛的水牛芝士、醃製品、哈密瓜火腿、烘烤蔬菜、蛋餅、沙律、煙燻三文魚.... 食量少的，光是前

AMA Ristorante - 高空商務半自助午餐今日介紹一間位於港島灣仔區嘅意大利餐廳，位於高樓層，大大嘅落地玻璃可以飽覽270度嘅維港景色，午市有商務嘅半自助午餐。首先係自助區，前菜一應俱全，有沙律、冷盤、芝士、海鮮、小食等等，推介龍蝦鉗同埋帆立貝，仲有意大利肉丸！餐包、餐湯，可以配上初榨橄欖油同埋意大利黑醋。 $28/位炭燒意大利肉眼配珍珠洋蔥葡萄乾燒汁 $428意大利肉眼扒，五成熟度，外層燒烤得微微焦香，炭燒先做到嘅味道。龍蝦小黃瓜扁意大利麵配車厘茄醬 $448啖啖肉鮮甜嘅龍蝦配上少少辣，非常惹味嘅車厘茄醬。

今日朋友生日，去左由羅馬土生土長既意大利籍主廚 Paolo Monti 主理既「AMA Ristorante by The Amatricianist」意大利餐廳享用晚餐Fried Artichoke處理雅枝竹係相當費時的，沒有多餘既調味直接將雅枝竹油炸，更能食到佢既原味，不過未必人人都喜歡雅枝竹獨特既味道🫢Spicy Tuna Tartare吞拿魚他他既調味恰到好處，配埋塊脆餅食好夾Polpoctopus酥炸章魚個脆漿唔太厚，章魚都幾彈牙，唔錯Chicken Liver雞肝同我地平時家常便飯食既雞肝味好相似，沒有太多調味既雞肝，雞潤味相對濃烈，同我想像中西式肝既烹調係有d出入Maccheroni Amatriciana原鑊上既長通粉，Amatriciana 番茄風乾豬頰肉麵的醬汁，係羅馬菜既signature，不過由於豬頰肉和乳酪鹹度較高，所以我真係覺得成碟都偏咸Pinsa ProsciuttoPinsa亦都係羅馬菜不可缺少既食物，有別於平時圓形既pizza，Pinsa係橢圓形同埋需要用最少一天既時間先可以製造出輕盈柔軟既餅皮、配埋火腿同火箭菜，好食Pinsa Margherita

看到這間意大利菜餐廳的裝潢就被深深吸引，特意過來吃個午餐拍個照唷～木系裝潢配上棗紅色的皮椅，充滿復古味道啊！一邊牆上的投影播放著意大利街道景點等的片段，令人好像置身當地一樣呢～餐廳的落地玻璃採光度很好，高樓底加上天花的環形吊燈，感覺開掦。調酒位置的酒櫃上放有大量不同種類的酒樽，配襯這裏的環境很適合在這裏喝一杯啊！牆上掛有不少照片，看到職員和明星的合照，仔細看原來佘詩曼都有來過餐廳呢～.另外剛好旁邊有客人在慶祝生日，看到餐廳的投影會變成Happy birthday的字眼背景，更添慶祝氣氛！water&bread$28桌上提供橄欖油和黑醋可以沾來吃，傳統的吃法，健康又有意大利風味。而我們就另外向職員取了牛油，多一種滋味。♡啤酒脆漿炸章魚$158可能用啤酒脆漿炸的關係，與平常吃有口感的章魚不同，章魚口感比較軟腍，配上香脆的珍珠葉更加香口。♡炭燒五花肉伴芥辣$138 🥢必點🥢經炭燒的五花肉油脂香濃，附上少有的兩種「鬼佬芥辣」芥辣籽和黃芥辣，給味蕾帶來一點刺激～♡慢烤脆皮春雞$348比一般的春雞稍微大一點，外皮是薄薄的脆皮，肉質不肥膩，用慢煮烹調的春雞，可以保留得到肉汁。♡炭烤意大利蘑菇$98蘑

滿心期待第一次到餐廳食午餐，來到才知道價錢提升了，同時自助式頭盤亦不是如Openrice介紹噤多款式。Anyway每位$488加一收費，不包飲品及甜品，的確一點也不平宜，但盡地試一次吧。整體食物一般，牛扒無味亦無任何伴汁，我倆額外點了一份Tiramisu（$108）及兩杯咖啡，看賣相已經覺得有點中伏，吃一口就感覺真的伏了。完全沒有任何做Tiramisu應有的marscarpone cheese成份，只是一塊浸了酒的薄蛋糕片，唧滿輕飄飄的咖啡忌廉，就是這樣就索價$108？ 經理解釋係非一般的做法喎，特登做到這樣的，因為免得人客吃到甜品會太飽太膩…….呢個解釋我個人不能接受，未免太不付負責吧! Anyway不須要推介給朋友，也不會再去。