AERA (已搬遷) 新店位置

餐廳：AERA地址：灣仔史釗域道6號地舖朋友大推呢一間位於灣仔新開業既Fusion 菜式Fine Dining 餐廳「AREA」~今晚就去捧捧場，歎返餐精緻既Fine Dining 先~———————————————————✨10 道菜晚餐✨📍Amuse Bouche - 第一道菜安排左4款精緻小食，賣相精美~我最鍾意呢款以日本青豆為主既撻，上層加入大量日本青豆粒，下層鋪滿新鮮既梨子蓉，入口好清爽~📍Starter - Spring Onion / Egg / Corn- 主打溫泉蛋蛋黃，中間加入日本帶子粒及粟米粒，食落鮮甜又有咬口，好特別~📍Bread - Soy / Yeast / Horseradish-餐廳自家製既sourdough好有特色，麵包仲特別加入萬字醬油制作，食到陣陣黃豆香味，質地外脆內軟~📍2nd Starter - Rice / Urchin / Garlic-再黎就係赤紫蘇醋飯，微微酸，夠哂開胃，上層仲加左日本既根室海膽，香滑creamy，再加入蜆肉濃湯及泡沫，層次感十足~📍3rd Course - Pattes / Malt / Lemon-餐廳主打菜式~原條

🌟餐廳：AERA📍地址：灣仔史釗域道6號地舖💰價位：～$400 - $800⏰營業時間：星期一至六 11:30 – 15:00 / 18:00 - 22:30 (逄星期日休息)📱電話：2389 9901 / 9330 0387最近灣仔開左間Fine dining 餐廳「AERA」，由本地年輕團隊主打精緻Fushion菜式，趁今個 weekend一早約埋朋友仔歎返餐舒舒服服既Fine dining ~我地今晚揀左餐廳大熱既10道菜menu，夠哂豐富！———————————————————🌟10 courses dinner Menu🌟✨Amuse Bouche (Honey Pea / Gardenia / Pear Tomato / Basil / Albumen Mussel / Panna / Caviar)- 餐廳一開始就安排左四式前菜，每款各有特色，我地最鍾意Panna Cotta，底層用上自家醃制青口肉，中間個層加左青口及cream 打成既奶凍，上層搭配埋以雞油炒香既香蔥碎同矜貴魚子醬，呢道菜鮮美爆登，夠哂精緻，食得又睇得！✨Starter (Spring Onion / E

💖 AERA (灣仔)✨灣仔史釗域道6號地鋪〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️今日又約左 @_ashhh_h 食晚餐😌呢間餐廳我自己bookmark左一段時間😋今日終於食到了🥰Tasting Menu $1188/10course▫️Amuse BoucheHoney Pea / Gardenia/ Pear:聽到白蘭花三個字已經好期待，想試吓白蘭花到底係咩味🤓，識落口係好清嘅花香，配埋粒粒蜜糖豆肉🫛嘅梨撻，同我哋一般食開嘅豆豆真係好唔同😍有驚喜！Tomato / Basil / Albumen: 用芝士同蕃茄做蛋白脆餅Mussel / Panna / Caviar:主廚叮囑我哋一定要最後先食🙌🏻底層鋪上新鮮青口粒、再加入奶凍🥛，面頭有雞蔥油再配埋黑魚子，每一啖都鮮味十足😳▫️Starter Spring Onion/ Egg/ Corn:呢一個青BB嘅就係青葱醬汁配日本蛋黃🥚+帶子粒+粟米粒🌽，成個未到好清新🌿▫️BreadSoy / Yeast/ Horseradish:個包係用左日本嘅萬字醬油整成嘅，牛油都唔係普通嘅牛油嚟㗎，用咗辣根去製成😳好好食呢！▫️2nd StarterR

同朋友慶祝生日，食咗這間西餐廳，很好食，每道菜都很特別！🤩Amuse BoucheTomato / Basil / Albumen用咗蕃茄同埋芝士整成嘅圓形波波，非常特別，又脆口Honey Pea/ Gardenia / PearHoney pea 整嘅tart 好refreshing 因為用咗梨嘅醬汁Mussel / Panna/Caviar仲有個奶凍溶咗雞油淋喺面，之後個底仲有青口，好surprise 有呢一種食法 ，上面仲有啲魚子醬🤩Starter - Spring Onion / Egg / Corn用spring onion 打嘅foam，個汁醬入邊仲有蛋，粟米粒，帶子粒🤩Bread - Soy / Yeast / Horseradish自家製的酸種麵包賣相非常漂亮配上Yeast和Horseradish牛油一起吃。質感非常外脆內軟~🤩2nd Starter - Rice / Urchin / Garlic用蜆嘅foam配埋海膽同埋小小嘅飯，隔離仲有啲蒜蓉嘅味道。襯托到海膽嘅鮮味🤩3rd Course - Pattes /Malt/ Lemon這道雞腳前後需要三天時間準備

平時午餐時間，行過都留意唔到呢🤣🤣反而係OpenRice 見到呢間餐廳就行去試一試。前菜：1）Caesar 沙律加雞胸（加雞胸加$18）2) 栗米湯（好味😋)主菜：3）海膽意粉（加$188;好味😋）4）Tagliatelle （冇海膽意粉咁好味）*味道較濃；夏天到，希望有清新既食物飲品：5）凍咖啡（友人話凍咖啡，好飲）6）凍檸茶（檸蜜切得幼片👍🏼👍🏼）**如果叫tap water, 只提供熱水😊

最近經過灣仔，發現有間新開張😳，愛嚐鮮的我，馬上來試試囉～ ✨AERA 在一棟三級歷史的建築物內，裝潢輕鬆簡潔，餐廳希望走Casual Fine dining路線，品嚐美食時也可以吃得輕鬆自在。 「 Tasting Menu🍽️$1188/位 」 開胃菜小巧可愛，魚子醬青口奶凍好鮮美，有驚喜。蜜豆撻，撻皮又薄又脆。 第一道前菜同樣特別，有粟米🌽、雞蛋🥚、炸蒜，再有青蔥泡沫。酸種麵包🍞外脆內軟，我超愛吃的～ 第二道前菜是蜆濃湯泡沫飯，還有海膽和赤醋飯呀～ 第三道菜是三黃雞腿🍗，先用麥芽糖醃，再風乾再燒。雞皮香酥香脆，雞肉超鮮嫩又多汁，好好吃! 第四道是本地海鱸魚🐟，配上鴨油炒豆，也不錯。 主菜有兩款 三黄雞上髀👅及宮城県A3和牛🥩。雞上髀用照燒方式去燒，肉質軟腍，照燒汁香甜可口，好吃～A3和牛同樣有水準，把和牛、洋蔥🧅、蔬菜放在米餅上一同入口，是牛肉丼的變奏版，鮮嫩多汁又有層次。 最後的甜品有青提椰子慕絲蛋糕🍰及橄欖油雪糕蜜糖脆脆🍦，清新美味😋~Petit Four也有特色，當中我最愛吃馬來西亞特產雪球餅☃️，口感最特別。

放假想搵間好少少既fine dine慶祝下，決定試下灣仔呢間fusion菜餐廳。餐廳環境設計舒適，有開放式廚房，可以一邊睇表演，一邊食嘢。店員既服務 都好好，每一道菜都有chef 詳細既介紹，好專業同用心，感受到佢地對食物既要求同尊重。我哋嗌嘅餐$1188 有10道菜，真係好豐富。首先係amuse bouche : honey pea配雪梨醬同魚子醬青口奶凍，食落好特別，青口好鮮甜。Starter有北海道帶子，溫泉蛋蛋黃配末來粟米，口感好豐富。Bread係自家製酸種麵包，有熱石係底，擺盤好靚。我要左杯Marlborough，New Zeland white wine，同啲嘢食好夾。朋友要左個是L但手工啤，濃度都算高，但又唔會太苦。2nd Starter 係北海道海膽同日本紫蘇醋米飯，海膽好鮮甜，一啲都唔腥。3rd Course係功夫繁複既三黃雞，用麥芽糖醃製 風乾第三日再燒，好入味，雞肉好嫩，好好食。之後有杯鮮榨檸檬汁，解一解油膩感，雖然有啲酸但好開胃。4th Course係馬友魚配柚子汁，皮脆肉嫩，好香口 ，配鴨油煮過既青豆，上面嘅魚子醬都好好食。Main 我地揀左各一。雞肉卷入面包

最近工作好忙，好想食餐好😍，姐姐話灣仔開了新餐廳吃fine dining。今晚收工，特登過灣仔吃晚餐，食物質素好，服務又好，真開心呀👅。每三個月轉一次的tasting menu，可以保持新鮮感。每位$1188，可以吃到多款美食。這天吃過非常好吃，下次可以再來啦。Amuse bouche 有青口奶凍和蜜豆撻，奶凍是鹹的，好有海鮮鮮味。粟米雞蛋青蔥醬，可以蘸餐廳自家製的酸種麵包，又夾又好食。海膽赤醋蜆泡沫泡飯，帶點酸味，好開胃。今晚我最愛這個三黄雞腿，雞腿是漂亮的金黄色，雞皮又脆又香，肉汁勁豐富。主菜我選了三黄雞上髀，雞肉比雞腿結實，用照燒醬汁，日式煮法更啱我口味。Pre dessert是熱情果雪皅，好清新。甜品有青提蛋糕及橄欖油雪糕，加了蜜糖脆脆好好食。petit four有四款，我就最愛軟糖和貝殼蛋糕。

完成咗一個大project 今晚要去慶祝吓之前行過已經見到新開呢間餐廳好有格調一於試吓佢哋嘅Dinner Set😛餐廳裝修簡單舒服 而且係open kitchen可以睇到廚師煮嘢食嘅過程😬Tasting Menu $1188@ 有十個course每一道菜都好精心準備 亦都會有廚師介紹睇得出全部都落咗好多心機 好值得讚賞👍🏼1️⃣Amuse Bouche有三樣前菜 Mussel Panna cotta好特別 估唔到青口同埋帶動都可以一齊食😍Honey Pea Tart都好有驚喜🥰2️⃣Starter未來粟米🌽帶子粒融合埋一齊好開胃😋3️⃣Bread係自己發烤嘅sourdough 入面有日本豉油 仲有特別調配嘅牛油🤤4️⃣Second Starter另外有呢個紫蘇醋飯上面有北海道海膽 最頂係Shellfish foam味道好夾 海膽味唔會搶咗其他野食 恰到好處5️⃣Third Course廚師介紹呢道菜需要三日完成 第一日用麥芽糖醃製第二日風乾第三日先燒食完呢個course之後有一杯青檸梳打用新鮮檸檬榨出黎 雖然好酸但係好開胃等我哋清一清個喉嚨再去食下一道菜6️⃣Fourth Course香煎馬友 魚肉質感嫩滑

Fine dining 一遊，每人千三有交易😗😗Amuse Bouche，入面有蕃茄芝士，十分香口Honey pea 撻，豐富口感魚子醬青口奶凍，海鮮lover,冇腥味😋😋😋StarterFoam入面有粟米粒，帶子粒，配上自家製酸種麵包，外脆內軟2nd Starter蜆打成的foam，上面有海膽同飯🤣🤣好精緻🤩3rd Course雞腳用上麥芽糖浸一日，風乾後再烤，還有青檸檸檬梳打，中和肥膩感🤩4th Course 本地馬友配魚子醬，魚煎得脆口🤩🤩🤩Main 用A3鹿兒島和牛西冷切細塊後，配米餅，是高級版的牛肉飯🤩Pre-Dessert熱情果雪芭，好refreshing,仲有芒果kombucha 🤩Dessert青提子同椰子配搭很少見，整成慕絲，唔算好甜🤩Petit Four其實食完已經好飽，但係永遠最好都是留到最後，每樣甜品都很有心思，很有特色

🙋🏻‍♂️餓底探員今晚去咗灣仔調查呢間Fine Dining，餐廳走簡約風，可以無拘無束品嚐一個10 courses tasting menu，chef仲會為每個course詳細講解食材同烹調方法，店員亦服務得好周到，喺度用餐casual得嚟又好享受🍽️Tasting Menu $1188Amuse Bouche🫔Spring Onion / Coconut / Sesame🥕Carrot / Chili / Olive Oil🍞Miso / Honey / Pecorino📸表示呢個餐前小食有春捲，甘筍撻同麵包，樣樣都好精緻🙋🏻‍♂️表示個春捲包住青蔥，椰絲同芝麻，味道甜甜地，甘筍撻入面加咗京都人蔘同辣椒油，味道甘香帶微辣，麵包加咗味噌，蜂蜜同羊奶芝士，口感鬆化，入口即溶，好有驚喜Starter🍮Mussel / Panna / Caviar📸表示個前菜係用青口煮成嘅panna cotta，面頭有用雞油炒嘅乾蔥碎同魚子醬，賣相好吸引🙋🏻‍♂️表示個panna cotta有好多青口喺入面，味道鮮甜，魚子醬食落清甜，前菜都咁用心整，真係好有heart👍🏻Bread🍞Soy / Yeast / H

Rating: 8/10 Price: 💰💰 (around $200 p.p) The new fine dining place in Hong Kong, tried their lunch set which is super good deal comparing to their dinner, where it is just around $200 for a starter, soup and main!For the starter, we have ordered a soup which is super nice with the cheesy onion bread on top! Salad is really fresh too😍For main, we have ordered the Parma ham pasta which is super creamy but the risotto is ok, nothing too special haha Will defo revisit for their lunch or might try ou

餐廳裝修好簡約樸實，室內裝潢用好多木系嘅元素，仲有個開放式廚房，我地可以看到廚師團隊準備食物的過程，好有氣氛!!! 雖然價錢每位$1188都幾貴，但係我們享受到一對一專人服務，佢地真係勁細心，每個服務嘅細節都做得好好，會幫你拉開張凳，放好餐巾，自動斟水等等（多不勝數嘅detail位），所以即使餐廳收加一服務費，我覺得絕對值得!!!Btw 餐廳座落在灣仔史釗域道的轉角處，Openrice的地圖話會展站比較近，但其實我覺得從灣仔站出發，會方便好多!!!🎉Amuse Bouche- Spring Onion / Coconut / Sesame- Carrot / Chili / Olive Oil Miso / Honey / Pecorino- Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG II Soller Marsuret🎉 Starter- Mussel / Panna / Caviar- 2019 Tenuta Montemagno Bianco DOCStarter嘅最底層是自家醃製嘅青口奶凍，上面綴以雞油炒過嘅薑蔥，加上Caviar 味道偏鹹香，

大隻仔今次覓食嘅店舖就係💥 AERA 💥 法國五月，當然要食法國菜，近年灣仔開咗好多間高質西餐廳，大隻仔今日介紹呢間fine dining 餐廳「AERA」行簡約精緻優雅法國餐路線。餐廳新開張冇幾耐，定價唔高，但食物質素不錯，dinner tasting menu $1188已經有12款食物菜式，呢個價錢只可以喺日本餐廳 omakase lunch 食10幾件壽司。另外，餐廳搵咗調酒師精心挑選不同國家年份餐酒做wine pairing，都係$399起，識得欣賞美食配美酒嘅朋友一定要試吓。餐廳播放着柔和音樂，從餐廳內望住灣仔繁華嘅景色，另有一番風味。⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5⭐️ 超班3⭐️ 一般/正常1⭐️ 差味道 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️抵食 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️服務 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯🔥 Tasting Menu $1188 （另加一服務費）Amuse Bouche 三款餐前精緻小點心包括：春卷，甘筍撻，蜜糖麵包1. 春卷：用焦糖炒香青蔥加入芝麻、椰絲做餡料，帶有香茅、檸檬味道，味道好清新，甜甜地幾開胃。2. 甘筍撻：用上日本人蔘做