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| 餐厅: | AERA |
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| 优惠: | 国泰会员凭「国泰 - 亚洲万里通」应用程式內会员二维码，赚高达HKD4 = 2里。受有关条款约束。 |
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条款及细则:
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营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期日
全日休息
*最后落单时间:
Lunch: 14:15
Dinner: 20:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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优惠
| 餐厅: | AERA |
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| 优惠: | 国泰会员凭「国泰 - 亚洲万里通」应用程式内会员二维码，赚高达HKD4 = 2里。受有关条款约束。 |
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Clam / Leek / Lohikeitto
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食家推介
餐厅主打北欧菜系 北欧料理风格强调新鲜食材以展现纯净自然的风味 简约美学体现在料理摆盘 每一道菜式都是一幅艺术品 厨师善于运用创新技术 如发酵 烟熏 风干等增添独特层次感 .餐厅装潢以木系设计为主 柔和灯光营造简约舒适的氛围 厨房是开放式设计 可近距离观看烹调的过程 餐厅在开业一年内已荣获SCMP 100 Top Tables 品质有保证 菜单会随四季更迭 这次品尝了秋季晚市菜单 ($1288/pp) 厨师细心讲解每道菜式 能感受到厨师的用心和对食物的要求.🔹Amuse Bouche: ▪️Carb / Vinegar / Almond▪️Rosti / Lardo / Lingonberry ▪️Mussel / Panna / Caviar Amuse Bouche的三款开胃小点各有特色 摆盘精致 蟹肉小挞内有蟹肉 蟹膏和醋汁啫喱 Panna Cotta多为甜品 厨师创新的以青口和厚忌廉制作 加入鱼子酱并以姜葱 紫苏和柚子皮调味更加提鲜 小薯波是北欧传统菜式 入口香脆 配上红莓酱酸甜开胃.🔹Starter: Clam / Leek / Lohikeitto 🔹Bread: Soy / Yeast / Horseradish ▪️2nd Starter: Corn / Egg / Foie Gras 前菜是精致的浓汤 用了蚬肉打成泡状制成 酸种面包和辣牛油也是自家制作 入口外脆内松软 带淡淡酱油香气 混合酱油亦压抑了酵母菌的酸味 2nd starter是鹅肝蒸蛋 口感顺滑细腻 表面铺上本地农场粟米及炸鸡皮更添层次感.▪️3rd Course: Pattes / Malt / Lemon ▪️4th Course: Shirako / Potato / Grana Padano3rd course 的三黄鸡是餐厅的招牌菜 这菜式总共花了三天时间准备 麦芽糖腌制后风干熟成并烤焗 外皮香脆肉质嫩滑并带肉汁 表皮涂上柠檬汁可减轻油腻感 配上一杯蜜糖青柠梳打解腻 令人一试倾心 4th course 是香煎白子 鳕鱼白子绵密柔滑呈奶油状 底部是绵密的薯蓉 配上法国新鲜黑松露 香气诱人.🔹Main Course: ▪️Pigeon / Beet / Garlic ▪️A3 Wagyu / Truffle / Rapa +$288主菜有两款选择 乳鸽来自本地 炭烧后散发阵阵炭香味 熟成后的鸽肉煮至三分熟十分软嫩 鸽颈制成了鸽肉肠 口感也很特别 .喜爱牛扒可选择A3日本和牛 用上备长炭烧后外层带微微炭香味 肉质柔嫩重油脂香 除了新鲜刨制的黑松露外 特别的是加入切粒的本地荣华腊肠 味道出奇地匹配 带有阵阵烟熏感并带有腊肠的咸香 是很惊喜的菜式 .🔹Pre-Dessert: Orange / Ginger / Yogurt🔹Dessert: Maple / Sweet Potato / Pecan 🔹Petit Four Pre-Dessert 由希腊乳酪 香橙和姜酱组成 另一道甜品则是甜薯雪糕 配搭了白朱古力和微甜的枫糖酱 最后的Petit Four 有玛德莲 粟米脆麻糬 杏仁朱古力及软糖作结 玛德琳外酥内嫩 带有独特的酒糟风味 粟米脆麻糬软糯 是完美满足的结尾.当晚每道菜式都印象深刻 相当期待下个季节的菜单 若然喜爱Casual Fine Dining 这儿确实是很适合庆祝或与家人朋友足膝详谈的好地方💆🏻♀️.▪️Autumn Tasting Menu | $1288
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湾仔「æra」是一家主打新北欧料理、走轻松风格路线的ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ餐厅。北欧菜系在香港并不算常见，好奇度及新鲜感满满。其实北欧风格较准确的来说，是菜式会糅合北欧料理的多样的处理手法：例如腌制、烟熏、风干及发酵，再搭配优质本地食材，秉承ꜰᴀʀᴍ-ᴛᴏ-ᴛᴀʙʟᴇ概念，呈现食材的纯粹风味。.餐厅以温馨小馆风格装修，低调别致，厨房以开放式设计，拉近厨师们与食客的距离。.ᴀᴜᴛᴜᴍɴ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 💲1288/ᴘᴘ餐厅ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ以季节分界，以当季时令食材，提供不同季节的品味套餐。菜单共有10道菜，主菜有两款选择。.ᴀᴍᴜꜱᴇ ʙᴏᴜᴄʜᴇ✿ ᴄʀᴀʙ / ᴠɪɴᴇɢᴀʀ / ᴀʟᴍᴏɴᴅ✿ ʀÖꜱᴛɪ / ʟᴀʀᴅᴏ / ʟɪɴɢᴏɴʙᴇʀʀʏ✿ ᴍᴜꜱꜱᴇʟ / ᴘᴀɴɴᴀ / ᴄᴀᴠɪᴀʀ套餐由三款开胃小品开始：包括蟹肉挞，馅料带蟹肉蟹膏和蟹王，一口享用有浓浓的蟹味；第二道是ꜱᴀᴠᴏʀʏ 版本的ᴘᴀɴɴᴀ ᴄᴏᴛᴛᴀ，加了青口，以及点点三黄鸡油炒的干葱，加试点点紫苏和柚子皮调味提升味道层次，美美的。最后是一款北欧传统菜式小薯波，夹心的红莓酱，感觉是有惊喜的。.ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ✿ ᴄʟᴀᴍ / ʟᴇᴇᴋ / ʟᴏʜɪᴋᴇɪᴛᴛᴏ前菜是一道精致的浓汤，一般传统是三文鱼，但餐厅改了用蚬，打成泡泡状口感更好。.ʙʀᴇᴀᴅ✿ ꜱᴏʏ / ʏᴇᴀꜱᴛ / ʜᴏʀꜱᴇʀᴀᴅɪꜱʜ由面包的酸种开始、直到辣根牛油也是由餐厅厨师自行调制。面包带淡淡酱油香气，同样是令人惊喜的出品。.2ɴᴅ ꜱᴛᴀʀᴛᴇʀ✿ ᴄᴏʀɴ / ᴇɢɢ / ꜰᴏɪᴇ ɢʀᴀꜱ第二道前菜粟米、鹅肝蒸蛋。简单却完美互补的菜品，各种风味交融，口感顺滑细腻。.3ʀᴅ ᴄᴏᴜʀꜱᴇ✿ ᴘᴀᴛᴛᴇꜱ / ᴍᴀʟᴛ / ʟᴇᴍᴏɴ花了三天时间准备的招牌三黄鸡髀，花上一整天以麦芽糖腌制、一天时间风干才烤焗。爆好味款，皮极薄肉质爆鲜嫩，还配上一杯蜜糖青柠梳打解腻，不愧为餐厅招牌作！.4ᴛʜ ᴄᴏᴜʀꜱᴇ✿ ꜱʜɪʀᴀᴋᴏ / ᴘᴏᴛᴀᴛᴏ / ɢʀᴀɴᴀ ᴘᴀᴅᴀɴᴏ呈奶油状的香煎白子，奶感极重单吃可能有点腻所以加入了口感接近的薯蓉，再配上来自法国的新鲜黑松露。.ᴍᴀɪɴ✿ ᴘɪɢᴇᴏɴ / ʙᴇᴇᴛ / ɢᴀʀʟɪᴄᴏʀ ᴀ3 ᴡᴀɢʏᴜ / ᴛʀᴜꜰɪʟᴇ / ʀᴀᴘᴀ + ʜᴋ$288经过很多道菜式后已差不多全饱，接下来到主菜部份，有两款选择：包括熟成后的鸽肉，煮至三分熟，口感丰富；而 另外的ᴀ3 日本和牛，搭配新鲜刨的松露和本地荣华腊肠，意料之外的出色。.ᴘʀᴇ-ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ✿ ᴏʀᴀɴɢᴇ / ɢɪɴɢᴇʀ / ʏᴏɢᴜʀᴛ第一道甜品是一客由希腊乳酪、配搭香橙和姜酱组成，有新鲜感。虽然个人不吃姜，第一试后发现还算满夹的。.ᴅᴇꜱꜱᴇʀᴛ✿ ᴍᴀᴘʟᴇ / ꜱᴡᴇᴇᴛ ᴘᴏᴛᴀᴛᴏ / ᴘᴇᴄᴀɴ第一道甜品是以浓郁的甜薯雪糕，混搭了少许烤过的白朱古力，甜薯皮磨成粉撒于雪糕上，再搭配微甜的枫糖酱。这种口味还是头一次试，好味程度想多来一客！.✿ ᴘᴇᴛɪᴛ ꜰᴏᴜʀ餐后小点基本上必备的四小点：特别出色的有那精致即焗玛德琳，外酥内嫩，带有独特的酒糟风味，属高品质的出品。
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AERA📍湾仔史钊域道6号地舖.➰今日到访的餐厅位于湾仔，门外装潢走沉稳低调石木系布置，走进餐厅内部以木系设计配合柔和灯光营做简约舒适的环境氛围。.餐厅主打北欧菜系，在香港专门做北欧菜的餐厅廖廖可数，餐厅更会随四季更迭及时令食材更换当季菜单，今日有幸品尝近日新推出的春季Menu。.➿Spring Menu 💲1288❀ Amuse Bouche 𖥕 Carb / Vinegar / Almond ⭐️4.2/5⭐️开胃小点以精致摆盘上场，首先蟹肉小挞，裹面除了蟹肉外还有醋汁啫喱，提升了蟹肉的鲜味，更像是爆汁的蟹粉小笼包，很有惊喜。. 𖥕 Rosti / Lardo / Lingonberry ⭐️4.1/5⭐️北欧的传统小食，以往是以饼状的形式，今次餐厅将之炸成薯波出品，入口更为香脆，再配上经典的瑞典红梅酱更为酸甜开胃。. 𖥕 Mussel / Panna / Caviar ⭐️4.3/5⭐️用上精致的器皿盛载，特别调制的奶冻酱汁带有紫苏香气，还加入了三黄鸡油，再加上鱼子酱配搭青口，鲜味与创意都是一绝，令人印象深刻。.❀ Starter 𖥕 Clam / Leek / Lohikeitto ⭐️4.3/5⭐️主厨以芬兰三文鱼汤作为基础，将材料换成北海道的北寄贝，入口层次感丰富，更是鲜味十足，北寄贝的鲜味令人犹为难忘。.❀ Bread 𖥕 Soy / Yeast / Horseradish ⭐️4.2/5⭐️餐厅自家制的酸种面包，外型饱满，入口外脆内松软，配上辣牛油更是一绝。.❀ 2nd Starter 𖥕 Corn / Egg / Foie Gras ⭐️4.3/5⭐️一道很新奇的鹅肝蒸蛋，面层更铺上本地农场粟米及炸鸡皮增添口感，入口首先品尝到粟米的爽甜与鸡皮的脆口，然后是蒸蛋的滑嫩，最后是浓郁的鹅肝，非常有层次及惹味，十分出色。.❀ 3rd Course 𖥕Pattes / Malt / Lemon ⭐️4.3/5⭐️终于来到餐厅招牌作精选，用上本地三黄鸡，经过麦芽糖腌制，再在餐厅风干熟成，最后才烤焗，做造面前这份色香味俱全的美味，鸡肉非常嫩滑，外皮惹味香脆，肉质嫩滑，必试推荐。.❀ 4th Course 𖥕 Shirako / Potato / Grana Padano ⭐️4.3/5⭐️以时令当造的鳕鱼白子入馔，质感更为绵密柔滑浓郁，再加上法国产的鲜刨黑松露片提香，与及底层的薯蓉混合，三者混为一体，十分融洽。.❀ Main Course 𖥕 Pigeon / Beet / Garlic ⭐️4.3/5⭐️主厨用尽鸽鸭肉的不同部位，乳鸽亦是来自本地，鸽腿先是炭烧再配上香甜红菜头，入口炭香感十足;鸽身则是用上日式照烧的制法，更为软嫩，入口亦很惹味;最后还有以鸽颈制成的鸽肉肠，口感很特别，值得一试。. 𖥕 A3 Wagyu / Truffle / Rapa ⭐️4.3/5⭐️用上备长炭烧的A3和牛，香气四溢，油脂感刚好又感受炭烧香气，再配上新鲜刨制松露片和腊肠，再带出烟熏感，味道层次很丰富。.❀ Pre-Dessert ✥ Orange / Ginger / Yogurt ⭐️4.1/5⭐️这道是香橙制作的冰沙乳酪正好中和了主菜部分的油腻感。.❀ Dessert ✥ Maple / Sweet Potato / Pecan ⭐️4.3/5⭐️ ✥ Petit Four ⭐️4.2/5⭐️终于来到最后的甜品环节，首先是蕃薯雪糕，味道非常浓郁，蕃薯香气久久未散，出色之作。Petit Four亦很有惊喜，用上了清酒酒糟制作的madeleine，味道带有清酒的香气但又没有酒精成份，还有栗米脆麻薯的口感亦很特别。➰总结餐厅主打北欧菜色，在香港餐厅中较为少见，主厨精湛手艺配上源源不绝的新奇创意，创作一道道充满新奇又滋味的菜式，令我们啧啧称奇大快朵颐，非常推荐喜欢体验创意新奇美味菜式的大家。.➿➿➿#AERA#湾仔美食 #hkfood #hkfoodie #foodiehk #hkfoodblogger #hkfoodlover #hkfoodstagram #hkfoodporn #852eats #hkiger#食好西 #相机食先 #香港美食#SpringMenu
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我比原定时间7:30迟左12分钟到，即系7:42pm 到，餐厅有WhatsApp 催但都已经讲左on my way, and will arrive before 7:45pm (不是讲明留枱15mins?)入到去，星期四晚原来全场得一枱，全场得一枱！个著黑衫的（经理?）态度非常唔友善，极度黑面，一坐低即追问我朋友几时到，因为last order 8pm，明明booking confirmation 系写明8:15pm，而且佢地个set menu 系得一款，唯一可以拣既系main course, chicken or beef. 唔日点解要咁急系咁迫人咁大压力既一餐（真系未试过俾人黑面黑到咁极致态度差到不得了），如果唔系俾左$1000 deposit，我系会立即起身走的！湾仔真系大把好野食！好在，啲野食黎到，有另一个人负责serve，态度好好多，介绍食物系充满passion，每一道都有惊喜好好食！我同朋友心情即刻变好了，其实只要有基本服务，我地都系好易话为的人。我地仲讨论会唔会encore or 介绍朋友黎试，但谂起𠮶位黑衫小姐全程既黑面面色，认真讲好令人却步，佢令餐饭负左100分，希望管理层正视一下，唔好俾呢同事影响餐厅声誉同埋回头客/referral ，毕竟要sustain 一间湾仔地铺唔容易！餐饭我地二人食左$3600，唔可以话好贵，但个女经理（外国人样识中文）服务态度真系令人怀疑人生最尾赞多次餐厅食物系真系好味！整得好有诚意！只系俾服务扣晒分！！
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湾仔的AERA，主打北欧菜系，以新鲜食材展现纯净自然的风味，每一道菜式都像一幅艺术品，简约美学的摆盘让人惊艳！厨师巧妙运用发酵、烟熏、风干等创新技术，为菜式增添独特层次感。🍴餐厅装潢以木系设计为主，柔和灯光营造出简约舒适的氛围，开放式厨房更让你能近距离观看烹调过程，彷佛置身北欧的家。🏡 菜单随四季变换，这次品尝的秋季晚市菜单（$1288/位）令人回味无穷，主厨细心讲解每道菜式，充满热情与用心。❤️✨ 必试招牌菜：- **𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗟𝗲𝗴🍗**：选用本地三黄鸡，以麦芽糖腌制一天，风干后烤至完美，肉质鲜嫩多汁！- **𝗔𝟯 𝗠𝗶𝘆𝗮𝘇𝗮𝗸𝗶 𝗪𝗮𝗴𝘆𝘂🥩**：搭配大量松露，入口即化，绝对是味蕾的极致享受。AERA在开业一年内已荣获SCMP 100 Top Tables，品质有保证！无论是约会还是庆祝特别日子，这里都是绝佳选择。😍
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