黑門水產すいさん (Fashion Walk)

今天與朋友出來聚會，朋友帶我去銅鑼灣吃黑門水產，店外邊的裝潢富有強烈的日本風格，裡邊的裝潢也十分有特色，貝殼懸挂在天花板，配上日式風格的燈籠和旁邊擺設的日本米酒，讓我彷佛到了日本旅遊。第一道菜是海膽蟹味噌甲羅燒，配上兩塊餅乾沾醬吃，服務生一邊耐心跟我們介紹菜式，一邊為我們烹煮食物，煮好了，配上餅乾吃了下去，海膽和蟹膏完美融合，兩種鮮味撞在一起，味道並沒有蓋過對方，舌頭能一次享受雙重美味。第二道菜是磯燒鮑魚一本，送上時十分生猛，同樣地，也是要經過店員的烹調，在燒烤的時候，那隻鮑魚還會左右轉動，過了一段時間烤好，鮑魚肉的光澤十分飽滿，看起來一定很嫩很多汁，吃在口裡，口感密實而不韌。第三道菜是黑松露白汁燒帆立貝，食材非常新鮮，這是店裏的人氣菜式，因此期待很大，事實也沒有令我失望，黑松露和白汁，加上帆立貝，三者夾在一起，給味蕾帶來巨大的衝擊，是意料之外的味覺享受，那種鮮甜就像是在海邊吃著剛打撈上來的新鮮海產一樣，這使我不禁對食材的新鮮和廚師的廚藝有不可思議的讚嘆。第四道菜是黑門令大漁魚子醬脆脆包，海膽，魚子醬，還有各種魚生海鮮在脆脆包上，一同放進口裡先感受到海産的鮮美爽口，再來是脆脆包的酥軟酥

呢間日本料理主打每日空運到港嘅新鮮日本海鮮同埋刺身，而且所有爐端燒嘅食物都有人幫手燒，完全可以耍廢咁等食美食😆今次專程等佢一開門就去試咗銅鑼灣呢間分店，服務員態度好好，會介紹佢哋嘅熱門食物，我哋對啲嘢食有啲咩唔清楚佢哋都好樂意解答。北海道飛魚呢度有好多特別嘅刺身款式，就例如呢道北海道飛魚，一入口就食得出係新鮮空運，而且條魚骨都可以選擇攞去煲湯或者炸咁樣兩食😋海膽蟹味噌甲羅燒濃郁澎湃嘅蟹膏，每一啖都爆發煮蟹膏同埋海膽嘅香味，再加埋脆脆嘅梳打餅，唔怪得係佢哋嘅招牌美食😚辣酒煮刀貝新鮮嘅刀貝，配上辣辣地嘅上湯，最適合鍾意食辣嘢嘅人蟹油蒜燒帆立貝超大粒嘅帆立貝，配上蟹油嘅香味，配搭一流！店員會即場喺面前將佢燒好，並且剪成一口size，一啖一啖連啲汁都飲埋。黑門令龍蝦湯煮海鮮龍蝦湯非常濃郁，湯入邊仲有唔同嘅海鮮配搭，全部都好新鮮。煙燻三文魚活火山厚切嘅三文魚覆蓋住青瓜壽司卷，再淋上甜甜酸酸嘅沙律醬，值得一試。鐵板燒山賊醬蟹蒜地雞地雞其實即係用咗雞扒，一大碟超級多肉，用上蟹味嘅蒜油煮特別香，山賊醬亦都比較少見，好特別嘅美食。

銅鑼灣一向美食多，而呢間係尖沙咀都有分店，於是一入黎試吓！甘蝦刺身（花酒漬味）：師傅用花酒醃左甘蝦，食落去新鮮彈牙，亦帶點酒香味，蝦頭仲有少量蝦膏添！海膽蟹味噌甲羅燒：店員會係你面前烹調，撈勻晒全部材料，再配埋酥脆嘅餅乾，真係好滿足好好味！身為蟹膏控嘅我 真係好中意食呢間！海苔酒盜燒帆立貝：帆立貝超大粒，食落去好新鮮，店員亦都燒得好入味，再配埋海苔一齊食，口感更為豐富！鐵板燒海鮮雜菌（鮑魚、海老、魷魚）：一上菜香噴噴，充滿黑椒香味！而鮑魚亦都新鮮彈牙，大概有2隻鮑魚，而海老都好新鮮惹味，再食啲雜菌，可以中和返之前嘅飽膩感磯燒蜆：用牛油煮過嘅蜆仔，食落去尤其入味！極上壽司盛：個人最中意係海膽軍艦+三文魚籽軍艦！海膽食落去好鮮甜，完全唔會覺得好腥。而三文魚籽食落去有漲爆效果，咬爆個下好有滿足感！

今晚放工之後，好想食日本料理，喺銅鑼灣Fashion Walk附近，有間充滿日式風味嘅<黑門水產>，之前喺尖沙咀食過，實在令人回味，知道佢喺銅鑼灣開咗分店，當然要試下啦!!~呢度嘅環境夠曬闊落，而且最重要係真係好有日式嘅風味，真係以為自己去咗日本度假甘。<海苔酒盜燒帆立貝 $98>大大隻新鮮嘅帆立貝，用上海苔、蟹子、配埋酒同埋醬汁一齊來燒成，即叫即燒，帆立貝肉質彈牙，配上甜甜地嘅醬汁，仲有大量嘅海苔同埋蟹子一齊來食，非常好味。<黑門三文魚加州反卷 $138>呢個加州反卷絕對充滿驚喜，三文魚非常厚肉，而且入口鮮甜肥美，入面包住嘅反卷有牛油果、蟹柳、雞蛋等等材料，非常新鮮好食。<北海道飛魚 $338>北海道飛魚唔係時時有得食，比較季節性，咁啱餐廳有，我哋便叫一客來試下。魚肉非常新鮮，入口清新鮮甜。除咗一般基本刺身嘅食法，餐廳仲係將飛魚嘅魚肉起咗骨，然後配上蔥同薑蓉，伴埋醬油一齊來食，更能提起魚肉嘅鮮味。食完魚肉刺身，仲可以用剩下來嘅魚骨、魚尾、魚頭用來煲湯，或者用椒鹽來炸。<黑門角切海鮮沙律>由多種魚生刺身造成

⌇黑 門 水 產 す い さ ん“ 🦀 “ 黑門令蟹味噌甲羅燒 ( $ 9 8 )燒之前會先比你影相睇下啲料 然後先至燒 海膽、蟹肉、蟹膏、蟹籽、葱同鵪鶉蛋撈埋一齊 鮮味十足非常鮮甜 配埋餅乾一齊食 口感層次豐富 味道都非常正 食完兩塊餅想配碗飯撈埋食淨既蟹膏😋“ 🍣 “ 平目魚薄切刺身 ( $ 2 3 8 ) 刺身滑嫩 新鮮 配上柚子醋豉油 非常開胃“ 🐚 “ 極上大漁貝燒 ( $ 1 3 8 )燒漁貝包括有蝦、海膽、帶子、生蠔 聞落去已經有鮮甜既海鮮味 加上清酒煮 酒味都幾 好滿足“ 🧈 “ 牛油燒帆立貝 ( $ 8 8 )帆立貝肉質鮮嫩 大大隻 非常有份量 “ 🐟 “ 西京燒銀鱈魚 ( $ 1 9 8 )銀鱈魚既肉質非常細嫩 油脂豐富狗曬juicy 配上七味粉沙律醬 味道豐富“ 🍔 “ 黑門令鰻魚漢堡 ( $ 1 1 8 )厚厚既黑門令鰻魚漢堡 大大件既燒鰻魚 配埋大大份玉子燒 香口又夠滿足 包住紫菜食口感好豐富“ 🐚 “ 磯燒刀貝4本 ( $ 1 0 8 )“ 🍑 “ 白桃雪葩 ( $ 1 1 8 )餐廳主打海鮮磯燒 而食材係由日本黑門市場直送香港 用料絕對夠新鮮 裝修雅致 木

估唔到銅鑼灣都食到正宗日本居酒屋😍 門口裝修已經係正宗日本居酒屋嘅感覺，有置身日本嘅感覺🥰 飾物嗰度更加出色，特別大力推介甲羅燒🤩🔎 黑門令蟹味噌甲羅燒 $98甲羅燒除咗有滿滿嘅蟹肉之外，佢仲加咗啲飛魚籽，配埋蔥粒咁樣去整，食落去蟹肉個鮮味更加突出，配上梳打餅係個絕佳嘅前菜，令人食指大動😆🔎 黑門角切海鮮沙律 $108酸酸甜甜嘅沙律，再配咗唔同嘅刺身，例如三文魚，吞拿魚等等，係一個好好嘅開胃前菜🫶🏻🔎 期間限定 — 北海道飛魚 $338期間限定！！除咗擺盤打卡好靚之外，食落去個刺身都好新鮮，一啲腥味都冇，除咗Wasabi之外，仲有蔥花同埋薑蓉去做配搭，令到刺身食落去個層次更加豐富，大大推薦🥰🔎 明太子大魚炒飯 $188爽口嘅炒飯配上鬆脆嘅魚乾，再加上明太子同埋少少七味粉嘅配搭，令到個飯辣辣地都黎都好好食，呢個份量足夠兩至三個人share🤪🔎 黑門三文魚加州反卷 $138三文魚既味道好鮮甜，居酒屋必叫嘅反卷之一😃 沙律醬嘅比例唔會太多，唔會太肥膩🤓🔎 黑門鰻魚玉子燒 $98將鰻魚融入去玉子燒入面比較新穎，同時間亦都冇令我失望，食落去熱辣辣唔會有魚骨，而且味道配埋鰻魚醬咁樣甜甜地好好食😋🔎

今日耗掉兩小時訂製西裝，及後在旁邊Fashion Walk嘅「黑門水產」食左個Early Dinner。整體而言，座位舒適，裝潢以木系作主調，顏色柔和，最重要係食物質素甚佳，水產夠新鮮。北海道飛魚刺身 ($338): 肉質結實帶微微嚼勁嘅白身魚，味道甘甜，搭配酸汁，更為清爽俐落。所有浜燒水產都係店員在旁邊即場燒製，保證新鮮。黑門令蟹味噌甲羅燒 ($98): 以蟹肉拌蟹籽、味噌、蔥粒及鵪鶉蛋，鮮香甜美，調味剛好，味噌唔會濃到有澀味，配梳打餅及炸蒜粒享用。極上黑門活貝盛盒 ($598): 分別有岩手蠔、活鮑魚、北海道帆立貝、海老、清酒煮蜆：帆立貝加入牛油、清酒、蔥粒燒製，肉質鮮嫩，非常Juicy，湯汁亦好重牛油香。經燒製後嘅岩手蠔蠔肉依然飽滿，唔係縮太多，內裡鮮嫩，咬落去爆曬汁，味道清爽，巨香。燒活鮑魚肉質爽彈，有嚼勁，帶微微焦香，幾香口惹味。蜜糖芥末火炙安格斯牛肉沙律 ($138): 安格斯牛肉半熟，肉質軟腍，牛味適中，沙律菜以蜜糖芥末調味，味道較香甜。

如果你追求著優雅、精緻的用餐體驗，那麼這間日本高級餐廳絕對是你的理想選擇。不過唔好懷疑google map, 依間雖然地址食fashion walk, 不過佢行出商場少少先到。先講裝修，黎依間餐廳直頭令你有種去左大阪嘅感覺。座位十分多，我係平日中午11點半去，不太多人。首先第一份刺身拼盤嘅海膽鮮甜味美，三文魚鮮嫩，帶子的鮮美。絕對襯得住佢嘅價錢。然後黎到令人驚艷的海膽蟹味噌甲羅燒。這道料理結合了海膽和蟹味噌的獨特風味，透過微微燒烤帶出食材鮮味，展現出了極致的口感和豐富的海鮮風味。每一口都充滿著滿滿的驚喜，讓人陶醉其中。重要的是有專人幫你料理，保證你有最好的體驗。這道料理絕對是這間高級餐廳的一大亮點，讓人難以忘懷。接著，鐵板牛舌和鐵板雞粒展現了日本烹飪的獨特魅力。牛舌肉的質感極為嫩滑，口感豐富多汁，而雞粒則帶著微妙的燒烤香氣。這兩道鐵板料理展現了廚師們對於食材的細膩處理，每一口都讓人愛不釋口。在主菜之後，海膽櫻花蝦炒飯帶來了海膽的鮮甜風味與櫻花蝦的鮮美口感的完美結合，每一口都讓人感受到了這道料理的獨特之處。最後，焦糖哈密瓜作為結尾，帶來了一絲清新的甜蜜滋味，完美收尾了這場美食之旅。

一入去就感受日本居酒屋既感覺😍木系裝修同埋日系裝飾不過比居酒屋坐得更舒服蜜糖芥末火炙安格斯牛肉沙律$138前茶先黎個沙律蜜糖芥末甜甜辣辣超開胃火炙後既安格斯牛外熟但中間依然粉嫩肉味香濃估唔到配蜜糖芥末咁夾！海苔酒盜燒帆立貝$98燒物既話店員會幫忙處理唔怕我地自己燒過龍/唔熟帆立貝燒完都仲好大粒可以同fd share岩手縣赤崎生蠔🦪$98/隻生蠔體型大隻肉質肥美又爽口味道甘甜一啖大滿足呀花酒漬味甘蝦刺身6切$148口感同原味甜蝦差不多只係食完口腔會略帶酒味鍾意鮮味+酒味既必點！海膽蟹味噌甲羅燒$128未燒之前會見到蟹蓋上有各種配料擺得好靚打卡岩晒！之後燒熟後就可以塗抹係梳打餅上好似toast既食法磯燒烏賊🦑$98新鮮既烏賊係眼前由灰灰黑黑變得雪白趁熱食個份鮮味同嚼勁好正最欣賞呢度既燒汁唔會喧賓奪主而真係略調味所以仲食到個份食材本身既新鮮牡丹海老刺身$118/隻肉質極之鮮甜！口感綿密味道清甜正到不得了三文魚壽司🍣$48壽司飯呈茶色應該係用左赤醋先有呢種顏色飯既飯量恰如其分剛好為三文魚陪襯三文魚肉色澤橙黃只係切得比刺身片薄少少所以以壽司後計塊三文魚都有啲厚度食得口感岩岩好無諗過看似普通常見既

Happy Sunday😍星期日去完shopping買到心頭好之後就去咗Fashion Walk「黑門水產すいさん」食返個early dinner✌🏻黑門令蟹味噌甲羅燒店員會負責幫我地燒，火候控制得啱啱好，香濃嘅蟹膏口感creamy，可以根據自己嘅口味放入炸蒜，鹹香嘅蟹膏醬配上梳打餅真係好夾，非常好食👍🏻蟹油蒜燒帆立貝食完甲羅燒，店員就開始幫我地燒帆立貝，帆立貝厚肉鮮甜，加入蟹油同蒜蓉令鮮味更加突出，裙邊位置口感Q彈，裏面嘅本菇吸收晒湯汁嘅精華，超讚鐵板宮崎柚子胡椒香葱牛舌心一上枱鐵板仲係熱辣辣，牛舌心爽口彈牙超爽嫩，中間仲帶點粉紅色，而且一啲都唔會嚡口，柚子汁大大減低左油膩感，配上香甜嘅洋蔥同香葱，一啖接一啖食唔停口黑門角切海鮮沙律新鮮爽脆嘅沙律菜，上面加上各式各樣嘅角切魚生同甜蝦，可以一次過試到唔同嘅魚生，酸酸地嘅醬汁非常開胃黑門帆立貝伴魚籽醬肥大肉厚嘅帆立貝以炙燒方法燒到香噴噴，上面加上海膽、魚籽醬、三文魚籽，多重嘅口感同鮮甜味道衝擊味蕾黑門令極黑鮑海鮮太卷黑門嘅太卷真係冇得輸😆裏面有黑鮑魚、魷魚、海老、三文魚、三文魚籽、玉子等，勁多材料，賣相又精緻黑門大漁稻庭烏冬最後嗌咗個主食

尖沙咀一向多野食，今日決定去依度繼續尋寶果然又比我搵到一間充滿日本味道，野食又好食既居酒屋首先，我地叫左個居酒屋必食既海膽蟹味噌甲羅燒，份量都好充足，海膽蟹子既味道好鮮甜，店員幫我地燒完之後叫我地用梳打餅配搭黎食，好好食之後叫左個極上大漁貝燒，估唔到都咁足料，有蝦蠔大大粒帶子同海膽，再加上店員落既汁，一燒已經超香另外仲嗌咗個鐵板燒雜菌海鮮，入邊都幾足料有鮑魚魷魚蝦，鮑魚份量都幾多，咬落去好彈牙好鮮甜，配合埋鐵板燒嘅黑椒味，又將海鮮嘅味道再一次昇華咗黑門角切海鮮沙律，估唔到份量係咁大兜，入邊有帶子三文魚油甘魚配合埋柚子醋好開胃之後嗌咗個鰻魚漢堡，佢係上下層都有鰻魚夾住啲玉子同飯，每咬一啖都係有鰻魚，好滿足仲有個大漁炒飯，佢入邊都好足料，好多蟹子同魚，幾香口幾好食

朋友慶祝生日揀了這間餐廳，環境寧靜舒適，室外比較有情調，不過太熱還是不了😂1）牡丹蝦肉質Q彈鮮甜，拍得上去日本食嘅品質👍🏻2）生蠔勁有鮮蠔味又creamy，面嗰層啫喱其實冇必要加落去3）和牛沙律反而有驚喜，牛味比較濃郁，沙律菜搭配醬汁好開胃，大大碟值得一試👍🏻 4）燒魷魚唔知點解有陣酸味，唔係好食得慣5）燒紫菜帆立貝味道正常水準，貝肉新鮮有彈性，勝在食法新鮮總體嚟講，睇得出廚師好有心機設計食譜，選材新鮮，食法有創意，會再過嚟試其他菜式

係Fashion Walk 附近既餐廳比人一種比較高級既感覺，夜晚行過有D舖頭既裝飾、街燈令到條街有種好好既氣氛，今次去左黑門水產食日本野，遠處已經見到日本feel燈籠，入到去覺得間舖好大好舒服，我地叫左海膽蟹味噌甲羅燒做前菜，鹹香蟹膏味配上梳打餅即刻打開左個胃，蟹膏份量多到可以就咁再食好爽！黑門角切海鮮沙律有甜蝦、三文魚、車厘茄等，醬汁好開胃但就太咸～鐵板燒山賊醬蟹蒜地雞，用左大量洋蔥加炸蒜炒香，十分惹味，上菜時熱到出煙，有種大排檔風味咁，不過都係咸左少少但用黎配啤酒幾好極上大漁貝燒除咗有元貝之外仲有蝦、蠔同三文魚籽，火候燒得剛剛好，元貝唔會燒到太過韌，多款海鮮一齊燒味道好鮮甜，想連D湯汁飲埋佢，哈哈最後叫左壽司拼盤，壽司飯唔係平時食既白醋飯係應該用左赤醋，sushi 不過不失

今日我哋嚟到一間好有日式風嘅餐廳，佢哋嘅外牆都係用木造，掛住燈籠好有日式風，而且有户外座位，岩晒鐘意座室外既朋友仔呀🌞。門口仲有日本大阪路牌指住呢間餐廳名叫做「黑門水產」，真係好有特色，成個感覺係返左日本咁🎌❤️！食物：🦪🍄【黑松露白汁燒帆立貝】我哋點嘅第一款菜式係「黑松露白汁燒帆立貝」，聽落已經令人食指大動！佢哋將鮮嫩嘅帆立貝同黑松露配搭，再加埋香濃嘅白汁去燒，真係食到停唔到口啦🤤！帆立貝嘅肉質咁鮮嫩，而黑松露嘅香氣又好撲鼻，實在係一絕呀👍！【赤鬼蟹味噌甲羅燒】食物：🦀🍣哇！嚟緊一道必試嘅菜式係「赤鬼蟹味噌甲羅燒」！佢哋將蟹肉、蟹膏同明太子混合埋味噌，再加上蟹子同三文魚子增加口感，真係味道香濃，令人愛不釋口㗎！而且梳打餅仲係最佳配搭，唔會漏嘢味，但要注意，食得太快都會忍唔住想再嚟一碟呀😂！【黑門令龍蝦湯煮海鮮】食物：🦞🍲呢個菜名都真係有趣，我哋嘅下一站係「黑門令龍蝦湯煮海鮮」！上碟一上嚟，就聞到濃郁嘅龍蝦湯香味！入面有新鮮嘅鮑魚、海老同魷魚等等，個個都鮮嫩欲滴，一啖下去，鮮味直衝雲霄㗎！即使加左黑椒調味，都唔會搶走啲鮮味，特別係鮑魚質感超出色，好嫩滑呀👌！【黑門鮪魚酒盜芝士】食物：🍣🧀

之前都食過尖沙咀店，都係早兩日行街先發現原來銅鑼灣都開咗新店！尖沙咀嗰間已經裝修得好日本，銅鑼灣呢間門口都花咗好多心機！今晚叫左幾款刺身.有甘蝦刺身/油甘魚刺身/帆立貝刺身同樣都係鮮味😋😋😋我哋仲叫咗海膽蟹味噌甲羅燒有海膽/蟹肉/鵪鶉蛋/蟹籽撈混後就搽上餅乾食！我哋再叫咗壽司食叫蔥吞拿魚腩卷超多吞拿魚蓉壽司飯底係醬油飯，所以比較特別我哋再叫咗柚子胡椒豬骨湯豚肉鍋超好味！柚子胡椒味，好少出邊有得食！個湯非常之出色！我哋叫咗個招牌黑門令大漁魚子醬脆脆包！超豐富！多士上邊有吞拿魚蓉/海膽/三文魚子/魚子醬！我哋仲叫柚子胡椒香蔥牛舌心！出奇咁好食！真係好少見到柚子胡椒既野食！