黑門水產すいさん (Fashion Walk)

黑門水產位於銅鑼灣，係一間以新鮮日本料理為主打嘅餐廳。今次試咗佢哋嘅深海池魚同三文魚腩刺身、甲羅燒、香脆雞軟骨同埋燒雞皮。以下係我嘅食評：首先，深海池魚同三文魚腩刺身非常新鮮，魚肉鮮嫩，入口即溶～深海池魚嘅肉質鮮美，帶有微妙嘅海水味，而三文魚腩刺身嘅脂肪分佈均勻，口感滑膩。配上少許醬汁更能提升鮮味。整體而言，呢兩款刺身真係令人回味無窮。跟住到甲羅燒，味道十分獨特。甲羅燒嘅燒烤技巧獨到，蟹膏好甘香，每一口都能夠品嚐到蟹肉嘅鮮味同炭燒嘅香氣，絕對係一款令人驚艷嘅菜式。另外，香脆雞軟骨同燒雞皮都係我嘅心水之選。香脆雞軟骨外脆內嫩，外皮雖然好脆，但係裏面都唔會太乾，仍然有效鎖住肉汁。燒雞皮則係酥脆多汁，配上啲微微的炭燒香氣，絕對係燒物fans嘅必點食物。總括而言，黑門水產係一間值得推薦嘅餐廳。佢哋嘅食材新鮮，烹調技巧獨到，每一款菜式都能夠帶給你驚喜。如果你係海鮮愛好者，一定唔可以錯過。去到一定要試試佢哋嘅深海池魚同三文魚腩刺身，相信你會有一個愉快嘅用餐體驗！

餐廳喺銅鑼灣Fashion Walk裝修好有日本風格既居酒屋🇯🇵主打食海鮮磯燒，刺身⭐️甘蝦刺身花酒漬味⭐️甘蝦刺身颜色鮮艷😍剝開殼頭時蝦身連膏食落新鮮，味道甘甜👅加埋花酒漬味，口感更加醇滑，風味十足⭐️北海道本釣池魚⭐️原條池魚擺盤非常吸引，用嚟打卡一流😆刺身好新鮮，入口會滲出淡淡既油脂香一部份刺身係醃漬，俺得唔算濃郁，保留住魚肉本身既鮮味👍🏻⭐️一魚兩食：魚湯⭐️魚頭仲可以加$60煮成魚湯餐廳會先將條魚煎香再加入豆腐，洋蔥，冬菇，等等嘅材料煮成魚湯個湯好入味，又鮮甜⭐️海膽蟹味噌甲羅燒⭐️甲羅燒絕對係呢間餐廳嘅賣點之一😍職員會幫手燒同攪拌甲羅燒甲羅燒加入咗蟹膏，蟹籽，海膽，鵪鶉蛋令到味道更加香濃😋⭐️蟹味噌燒帆立貝&海苔酒盜燒帆立貝⭐️職員會幫我哋處理同燒👍🏻燒緊嘅時候已經聞到好香蟹膏味🤤帆立貝好鮮甜⭐️鐵板燒山賊醬蟹蒜地雞⭐️鐵板燒上熱辣辣，雞肉唔會食食吓凍咗雞肉肉質嫩滑好香蒜蓉味，好惹味👍🏻🍈黑門曲奇雪糕果內哈蜜瓜🍈呢個甜品有半個哈密瓜，絕對足夠2-4人share作為呢一餐嘅甜品好滿足☺️

經常聽朋友介紹黑門水產呢間日式居酒屋，今日終於有機會同朋友試下，今次試左銅鑼灣分店，由於5:30已經到左，所以walk in都仲有位，食到甘上下晚飯時間已經坐無虛席了。餐廳環境佈置用心，令人感覺好似置身日本一樣。我地一黎就試左黑門鮪魚酒盜芝士做頭盤，芝士好香，配埋鮪魚，味道好夾。黑門令大漁魚子醬脆脆包：好豐富嘅翠翠包，非常足料，有魚子醬、海膽、太子、吞拿魚，一啖咬落去我最非常滿足！赤鬼蟹味噌甲羅燒：難得黎到梗係要食最出名既甲羅燒，有店員會幫手燒埋，非常新鮮但又唔會腥，值得一試！蟹油蒜燒帆立貝：帆立貝好大粒，啖啖肉，好爽口！花魚一夜干：一樣好大條，燒既火喉剛好，魚肉滑溜有汁！

黑門角切海鮮沙律，清爽開胃，有油甘魚、三文魚及蝦刺身，沙律醬汁酸甜，加上蓮藕脆片，口感層次豐富海膽蟹味噌甲羅燒即燒即食既甲羅燒，蟹蓋上放咗蟹膏、蟹肉、蟹籽、生鵪鶉蛋以及海膽，燒時將食材攪勻，拌以蟹膏甘香幼滑，加上海膽香氣濃郁。北海道蜜柑鯛薄切刺身，刺身切片薄而寬，淡紅色，鯛魚鮮甜清新鮪魚赤身拖羅蓉千本太卷吞拿魚，爽口既酸薑，配搭鮮美既吞拿魚，淡淡既醬油及紫菜香氣鐵板燒海鮮雜菌有鮑魚、海老、魷魚同雜菌炒得焦香惹味，鮑魚肉質細嫩入味，十分鮮甜；魷魚口感彈牙，海老鮮美十足～廣島吉列炸蠔，超大隻廣島蠔，炸得金黃酥脆。蠔肉保留鮮甜蠔汁、蠔肉鮮嫩可口！巨峰乳酸生啤葡萄的清香，飲起來酸酸甜甜，唔會有啤酒既苦澀

大家唔使特登搭飛機去大阪黑門市場🇯🇵喇，響香港銅鑼灣都食到黑門市場質素嘅高質日本料理！🍣🍣🐟北海道秋刀魚刺身🐟秋刀魚做成刺身，魚脂特別豐厚，質感濃郁，魚肉呈粉紅色，再配以店家準備既薑茸、Wasabi、蔥粒，就即刻可以感受到清爽帶油香嘅滋味，一試難忘。食完秋刀魚啲肉，中間條骨仲可以加$38，店家幫你炸，炸完好香脆，完全係食晒成條魚，一啲都冇浪費☺️對於日本食材有啲認識嘅你，應該都會知道秋刀魚本身係一種極容易腐爛，如果要造成刺身， 師傅嘅手藝必須係好高超先應付得到，黑門師傅，就正正去到呢個水準。🔪🐄蜜糖芥末火焰安格斯牛肉沙律🐄肉質細嫩又結實嘅安格斯牛肉上放上數粒鮮甜蟹籽，再配以用蜜糖芥末醬同埋新鮮沙律菜🥬，食到牛肉既細嫩又唔會膩，新穎配搭👍🏻🦀海膽蟹味噌甲羅燒🦀今日呢一餐，我簡直係衝着呢個而黎！果然冇令我失望！淨係睇賣相，已經好養眼，再睇住店員，細心幫你將蟹蓋放上燒爐，再將入面嘅蟹籽🦀、蟹肉🦀、蟹膏🦀、海膽、鵪鶉蛋撈埋，慢慢燒，之後好快你就會嗅到蟹膏既鮮味，配以日本入口既海苔威化餅，蟹膏既鮮味配上海苔餅嘅鹹香味，一試難忘。😋🦐極上大漁貝燒🦐特大日本元貝上再配上新鮮海老🦐、日本鮮蠔🦪、鮮甜海膽

我哋今次黎到黑門水產，呢間餐廳嘅裝修值得一讚。未入到餐廳，已經感受到濃厚嘅日本氛圍，從門口裝修到內部嘅飾物，都展現住日式餐廳和居酒屋風格，令我地感覺彷彿置身於日本，為呢餐增添左唔少樂趣。首先，我地點左店員介紹嘅新鮮北海道本釣池魚，刺身擺盤真係好似一件藝術品，非常精緻。刺身片肉質鮮嫩，味道鮮甜，師傅另外將部分魚生切粒做成醬油漬，配搭炸牛蒡絲，再放上紫菜包住食增添口感同味道。食完後店員推薦我地加$60，將魚骨同魚頭用黎製作豆腐魚頭湯，每人一碗嘅湯品帶著奶白嘅顏色，濃郁嘅魚味，絕對值回票價。海膽蟹味噌甲羅燒配梳打餅，香濃蟹膏嘅鮮甜味同海膽味道融合一齊，配上蟹籽，店員係我哋眼前用火爐燒烤。煮熟嘅蟹膏配搭梳打餅，營造出一種特別嘅口感同味道嘅平衡。黑門令鰻魚漢堡，底面兩層鮮嫩肉質汁的鰻魚，內層有玉子，調味左嘅壽司飯同紫蘇葉，最後用紫菜包住食，好滿足呀！鐵板燒海鮮雜菌，鐵板jarjar聲，上面係燒汁炒嘅鮑魚、海老、魷魚同雜菌，結合左海鮮嘅鮮味同雜菌嘅香味，係味覺同聽覺嘅享受。我地仲突登叫咗個白飯一齊食，令味道更加突出。三文魚牛油炒雜菌亦係另一個我哋配搭白飯一齊食嘅料理。牛油炒雜菌比較常見，但今次加上

同朋友去銅鑼灣食飯居酒屋裝修好有日本風味🇯🇵_⭐️北海道飛魚刺身北海道直送✈️好鮮甜😍欣賞佢配埋個醬汁將成個鮮味再提升👍🏻👍🏻最正係可以加$60將魚骨魚頭煲 豆腐魚頭湯！超級超級鮮甜 好飲推介大家一定要試👍🏻👍🏻👍🏻-⭐️海膽蟹味噌甲羅燒個人好鍾意食蟹同海膽呢個配搭簡直係完美😍推介大家一定要試🫶🏻_⭐️鐵板宮崎柚子胡椒香蔥牛舌心舌心好林 好好食🤤加埋鐵板燒 超香❣️_⭐️蒲燒鰻魚飯🍱⭐️炸蓮藕片🥢⭐️帆立貝壽司🍣⭐️巨峰乳酸生啤🍇_整體食材好新鮮💯侍應服務態度又好下次一定會再嚟👍🏻👍🏻

睇咗呢間餐廳好多食評，我覺得值得一試。因為佢都算新餐廳，所以環境幾好，食物唔算平，但係質素ok。令我有衝動寫呢個食評，就係因為佢今日嘅服務令到我同朋友十級失望。我哋三個人，都試咗佢10幾樣嘢食，再叫埋酒。首先，有個此經理或者老闆嘅人，我哋上次叫佢幾次幫我哋跟進我哋嘅order，佢都完全唔睬我哋。（可能佢覺得佢自己唔係負責服務客人）我哋對服務質素要求唔太高，所以還好。適逢朋友生日，我哋檢視過冇任何不准外帶食物影相嘅標籤，亦都冇寫明會收切餅費，我哋即興買咗件西餅，拎出嚟影相搞吓氣氛。當時餐廳嘅服務員見到我哋影相拎西餅，佢哋都冇打算提供任何服務，例如生日刀，甜品碟等等。亦都冇服務員向我哋表示要收取任何服務費。直至埋單嘅時候，見到單據上有$88切餅費，我哋就詢問服務員呢個切餅費係提供咩服務要收，佢竟然答「一早同你哋講咗切個蛋糕就要俾錢。」我哋話，「俾錢唔係問題，但係從來冇人同我哋講過！可唔可以搵返話同我哋講過嘅同事出嚟。」隔咗5分鐘，個服務員話「今次唔使你哋比啦，同事一早同你哋講過啦。」我即刻同佢講，「我哋俾錢冇問題，但係從來都冇人講過，我哋咁樣被屈唔接受，同埋佢哋提供過乜嘢切餅服務俾我哋？」

-🍴🍽🍴🍽🍴🍽🦀🦐🦪🦑🦀🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🥢海膽蟹味噌甲羅燒 $128 🆙海膽、蟹籽、蟹肉同蟹膏嘅組合帶嚟豐富嘅口感同滋味，每一啖都能夠享受到海鮮嘅鮮美。配上餅乾沾醬，更加增添咗食物嘅層次感同滿足感🤤。🥢海苔酒盗燒帆立貝 $98 🆗帆立貝本身鮮甜多汁，質感鮮脆，完全保留住海鮮嘅原汁原味。店員亦將帆立貝燒得啱啱好，外層微焦，內裡仍然保持著鮮嫩嘅口感。配上海苔一齊食，口感更加豐富😋。🥢黑門帆立貝伴魚籽醬壽司 $108 🆗細細粒嘅魚籽醬散發出嘅鮮味，令壽司更加有鮮味。咬落去魚籽醬爆裂嘅口感同帆立貝嘅鮮嫩口感形成強烈對比。不過，$100一件壽司就真係有啲貴😳。🥢鐵板宮崎柚子胡椒香蔥牛舌心 $178 🆙 牛舌心嘅味道鮮美，牛舌心爽脆多汁，配合柚子胡椒同香蔥嘅香氣，食落好開胃。每一啖都能夠品味到柚子嘅清新酸甜同胡椒嘅微辣，同時蔥香令味道更加豐富😋。🥢極上黑門活貝盛合 $598 🆙 呢款盛合係一盤活生生嘅貝類，有生蠔、鮑魚、蜆仲有蝦。鮑魚好新鮮，上到枱都仲郁吓郁吓。店員會喺旁邊幫我地用慢火燒海鮮，保持海鮮的水分👍🏻。😇 評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀 😇 食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 8.5/10環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁

係尖沙咀同埋銅鑼灣都有分店 門面設計具特色感 餐廳內充放滿與日本動畫或魚種類的海報 好似置身日本咁😆▫️北海道飛魚 ($338)呢款魚係季節性 每年大約有7-8個月時間可以食到飛魚 魚質入口帶甘香鮮甜同緊實 啖啖肉 有嚼勁🤤▪️黑門令蟹味噌甲羅燒 ($98)見到枱枱都有叫甲羅燒！內有蟹肉、蟹膏、蟹籽、香蔥同鵪鶉蛋 店員會即場燒 及撈均勻配料 一路燒都一路聞到香味🤪好鮮香 ▫️甘蝦刺身($148)甘蝦有6隻 食落新鮮彈牙 好鮮甜▪️牛油燒帆立貝 ($88)店員會即場用爐燒帆立貝 帆立貝燒得岩岩好 唔會太生或韌 牛油味香濃帶酒香味▫️三文魚刺身($88)三文魚有4件 件件都好肥美 好新鮮😍▪️酥炸雞軟骨 ($68)雞軟骨一啲都吾厚粉 好香脆 送啤酒一流▫️鐵板燒山賊醬蟹蒜地雞 ($138)加入蒜頭、洋蔥、香蔥炒香 添加左蟹油令雞件更香口 鐵板燒雞件肉質內好嫩滑 外帶焦香▪️串燒 ($28、$28、$38)分別Order左冬菇、翠玉瓜及雞頸肉 串燒係鹽燒 略鹹咗少少 如果少鹹一點就好 不過配啤酒岩哂▫️Sopporo啤酒(支装330mL) ($48)食刺身同炸物配啤酒岩哂🥂

最近成日有免費機票，但係我次次都搶唔到，冇得去日本😮‍💨咁啱行街見到呢間叫黑門水產嘅餐廳，裝修充滿日本漁市場感覺，就同朋友衝左入去食！大大隻帆立貝加埋魚籽醬，味道好夾，放入口好滿足🤤呢個打完卡要快啲食，如果唔係啲紫菜腍得好快～刺身]我未食過生嘅鮑魚，原來咁脆口！師傅以最上乘嘅刀工，切到每片都好薄好襟食🤣甲羅燒係將蟹膏同蟹肉放喺蟹蓋上燒來食，濃醇美味～店員好有心機喺我哋面前燒，唔使怕自己搞到一鑊粥🤣燒完即刻食得，熱辣辣噴曬煙～一夜干係北海道獨有制魚方法，浸完鹽水再風乾一夜。估唔到份量咁大，肉質結實嫩滑啖啖肉，仲有獨特鹹香！天婦羅入面包滿熟嘅海膽，炸到一啲都唔油，大大啖好過癮食到幾款唔同嘅海鮮，連冬菇都吸滿湯汁，個湯都充滿住海鮮嘅鮮味🤤個魚皮又香又脆，燒到啱啱好！不過一串唔係好夠喉～服務好好，店員成日幫我哋加茶，食到我哋捧住個肚走。後尾google返，發現全部食材都係由日本新鮮空運到港！呢種服務，加埋個環境裝修，呢餐感覺好似去咗日本真正嘅魚市場咁😍

黑門水產すいさん (銅鑼灣)，裝潢很有日本風格，新鮮刺生從北海道直接入口，還有認可証書，務求令客人食得安心和愉快❣️海膽蟹味噌甲羅燒~可以生食，也可以爐邊燒。材料有海膽、蟹膏、蟹籽、鵪鶉蛋……等，店員慢慢攪拌烹調至香味四溢，味道超級鮮甜，層次感豐富，醮上鬆脆梳打餅上回味無窮❣️刺身六盛~(二人份量)🌟海膽入口軟滑即溶，帶有啖啖的海水鮮味，絕無‘’腥‘’的感覺🌟帆立貝肉質細緻，散發鮮甜味道🌟厚切三文魚能夠充份感受三文魚最佳味道‘’爽滑‘’🌟油甘魚味道甘甜鮮美，肉質細緻幼滑🌟赤身肉實、有咬口，味道帶魚香味🌟真鯛刺身級「魚王」，肉質細膩，味道鮮味❣️黑門三文魚加州飯卷~三文魚刺身配搭牛油果、蟹柳、紫菜……等，表面灑上少許橙紅色的蟹籽口感豐富❣️廣島吉列炸蠔~脆皮炸得恰到好處，外層金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁，還帶濃郁蠔肉鮮味❣️黑門鰻魚玉子燒~濃厚蛋香甜甜的，配上軟嫩濃郁的烤鰻，鬆軟的口感好滋味

平時同公司食飯都係喺附近食唔識行入呢啲偏遠啲啲嘅地方搵餐廳！原來呢條街超多，多謝同事帶來兩間日本餐廳，見呢間餐廳好似比較多人而且圖文並茂，所以就入去試吓！最後果然冇選擇錯，性價比高，因為呢度嘅壽司set都係二百幾蚊，平時喺啲大商場度要成300起，如果你想食好少少正常啲嘅壽司！我行過廁所嘅時候見到人哋食$218嘅壽司定食到超級靚仔，嗰隻甜蝦超級肥美！下次試吓先今日想食啲熱嘢，所以就揀咗海鮮喎，而且貪佢有好食！我好耐冇食蠔，所以勁想食等咗一陣先上台不過非常靚仔，油甘魚三小片，冇味嘅下都兩嚿，魷魚兩條，號兩隻，顯兩粒仔，好多蔬菜！呢個餐可以揀飯或者烏冬，我就鍾意食麵多啲就揀烏冬，但係原來個鍋本身有啲粉絲！所以如果你兩個都想食就可以揀飯，感受win win 雙贏雙贏下其實一睇就知唔會好味，不過唔緊要佢又整體整得好好，冇理由要求人哋所有嘢都比最好嘅你，如果唔係就唔係呢個價錢啦👀👀起碼佢蠔嘅火候啱啱好食得我好滿足😌朋友嗰個彩虹糖都好靚仔！咩都有啲好開心，而且好新鮮呢個set仲跟埋一個賣相同埋材料十足嘅蒸蛋，有冬菇同埋一粒蝦係入面仲有少少三文魚子非常足料！呢間餐廳唔單止有獨立廁所，餐廳乾淨，而且服務

黑門水產是一家以日本氣氛為特色的食店，提供各式各樣的美食享受。無論是環境氛圍還是菜品選擇，都讓顧客仿佛置身於日本的美食文化之中。作為一道開胃的前菜，黑門水產推薦的枝豆和炸蓮藕片都是絕佳的選擇。枝豆是一種傳統的日本小食，通常以煮熟的點心形式供應，口感鮮嫩，帶有淡淡的鹹味，非常適合搭配開胃酒。而炸蓮藕片則是蓮藕切片經過油炸處理後變得酥脆，外層金黃酥脆，是一道獨特的美味前菜。黑門水產的貝殼燒系列是店內的招牌菜之一。其中包括了黑門令蟹味噌甲羅燒、極上大漁貝燒和蟹油蒜燒帆立貝。黑門令蟹味噌甲羅燒以新鮮的蟹肉和特製的蟹味噌填充蟹殼，再以火烤的方式烹調，味道濃郁鮮美。極上大漁貝燒則是選用上等的海鮮貝類，經過炭火燒烤，保持了貝類的鮮嫩和甜味。蟹油蒜燒帆立貝則是將帆立貝與蟹油和蒜頭結合，經過燒烤後散發出濃郁的香氣，口感豐富。在主食方面，黑門水產提供了多種選擇，讓顧客盡情享受美味。其中包括了長崎本釣池魚刺身、辣酒煮刀貝、蟹油辣椒炒魷魚和蒲燒鰻魚飯。長崎本釣池魚刺身以新鮮的魚肉製作，切成薄片，搭配醬油和芥末，保持了魚肉的鮮美口感。辣酒煮刀貝則是將刀貝浸泡在特製的辣酒湯中，帶有微辣的風味，讓人一試難忘。蟹油辣

今次係第三訪就知呢間黑門水產有幾咁好食🥹✨🥰以前去開都係去TST分店 ～ 今次突登去下CWB分店 😍 CWB分店大好多！坐都舒服左都好😍 入面既裝飾令你真係好似返左日本咁🥹 每次黎到我必點最出名既甲羅燒😍😍😋 海膽蟹味甲羅燒 🧡🧡🧡 真係100分推薦！ 店員會係面前直接燒 氣氛感UP☺️海膽既鮮甜襯托啖啖蟹膏蟹肉！ 勁惹味～唔好睇佢細細地 其實份量好多 😋兩塊餅乾沾滿 都仲有剩 🫨😂 真係好味到想👅埋個蟹蓋😂😂😂因為真係太好食！ 忍唔住叫多個極上大漁貝燒🫶🏻 勁大隻蝦 勁大隻蠔 勁大堆海膽 ！ 大癲🫨🤣 成件事勁鮮味 ！ 完全0雪藏味 ～每食一啖海鮮都伴隨住海膽同三文魚子既鮮甜🥹 好好食😝 北海道飛魚 😝😝 由於想食刺生 所以叫啲未試過既🥳 有幾種刺身食法～ 一種薄切 沾醋 肉質爽口油脂適中 😝 另一種食法 薑蔥飛魚 食落口層次會高啲 薑蔥更加突顯魚既鮮味☺️店員推薦我地魚頭可以煮湯～ 魚骨可以拎黎炸送酒👅👅不過我地最終太飽 無加到🥹 香蔥吞拿魚腩卷~ 必點！ 吞拿魚魚腩勁棉口 + 濃郁 醃製咗嘅壽司飯入口更0違和！ 同香蔥好夾！ 真心好食🤤鐵板宮崎柚子胡椒香蔥牛舌心👅✨ 鐵板上熱辣辣😝