鹵家

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鹵家地址: 元朗教育路68號兆豐樓地下10及14號舖家有一老如有一寶，咁我好慶幸我屋企有好多個銀髮族健健康康，成為我最大嘅Backup。一間餐廳有老師傅，其實係好值得欣賞，古法嘅手藝啦，人情味，第一個行業嘅堅毅，所以你食緊嘢係一種文化，咁呢啲嘢係速食文化取代唔到嘅韻味。五星級嘅老師傅真係好吸引。今次我帶爸爸去食嘢，佢真係好鍾意食滷味。如果唔係有呢個特別假期，都唔會同父母相處多左，帶佢地食飯，唔使佢地煮，抖下，有時候都係塞翁失馬焉知非福。今日我地叫左：1️⃣食神叉燒飯$58冧滑甘香，入口有慢慢溶化嘅感覺，好清晰嘅蜜汁爐燒嘅味道😋😋😋😋😋係必食嘅推介，唔怪得佢係食神叉燒飯，真係冇錯改錯名，原隻太陽蛋都香滑㗎，黎到係一定要食‼️2️⃣秘汁鹵家鴨飯$56蒜醋一定要點鹵水鴨嚟食‼️提升左鴨嘅鮮味👏🏻👏🏻👏🏻肥瘦剛剛好，入口香滑，送飯一流勁開胃‼️會一件接一件咁食🥳🥳🥳佢碗飯勁大碗，雖然我好細食，今餐都食多咗‼️好味自然食得多😂😂😂3️⃣酒仙醉雞卷$50每塊咗粒杞子做配式擺盤，真係有心思，好醒神又好保健，識落仲有少少甜味，一上枱嘅時候啲紹酒香味就即刻聞到，好舒服好香，食落口冰涼嫩滑，真係一個高水準色香味俱全嘅前菜。😍

呢間位於元朗的滷水燒味小店寫明 「五星級酒店老師傅主理」及 無味精老火湯 而且朋友亦推薦過小店既鹵味好好食 今星期閒日中午就去左試試🦆午市 秘汁鹵家鴨配白飯+老火湯$54老火湯係猴頭菇茶樹菇 味濃足料 飲完好舒服 應該真係冇味精鴨肉又係大大碟 鹵水汁好香嘅藥材味 唔會死咸 平時我唔食皮 但今次鴨皮好薄而且冇乜肥膏 啖啖肉 好食 有芽菜托底 送飯一流🐔酒仙醉雞卷 $48呢個大推 杞子係雞卷上作點綴 已經好吸引以雞肉扎成肉卷再用花雕酒醃製更加入味 啖啖酒香帶甜味 唔會苦澀而且雞肉卷亦都係冇肥肉 雞皮超級薄 肉質軟嫩 作為開胃小食 一流🥟鴛鴦雙拼湯餃$45（8隻）冬菇雞肉餃子X韭菜鮮肉餃子餃子皮很薄很滑 手工餃子不含味精尤其是冬菇雞肉餃子 可能係因為用咗雞肉冇咁多肥肉 更覺得健康係媽媽的家庭味道🤣我會用平靚正來形容呢間小店只可惜元朗比較遠 未能夠經常去幫襯元朗居民快啲去試吓😌鹵家📍 元朗教育路68號兆豐樓地下10號舖💰人均$80❎加一

點兩個晚市套餐 Happy Friday就叫多個小食蜜汁叉燒皇 $76秘汁滷家鴨 $68酒仙醉雞卷 $48跑住返屋企開飯 打開都仲擺得靚仔😉首先 要講份量好足 對得住個價錢👍🏻有諗過 係咪一層肉 下面就一堆菜😂😂無論叉燒定滷鴨 都有兩層 而且飯量好夠！大推❤️蜜汁叉燒❤️ 真係高水準之作 香濃蜜汁 半肥瘦絕不柴口 表面燒焦👍🏻好正！如果你對叉燒有要求 真係唔好錯過😋滷鴨相對淡口啲 不過都好滑嫩 而且鴨片啖啖肉 唔錯唔錯👍🏻 一樣有跟甜酸汁😉 醉雞卷賣相好靚 食外賣都想見到靚擺盤呀🥰花雕酒好香 雞卷都已好入味同埋好鐘意配埋青瓜絲😋 清爽👍🏻最後要盛讚佢的老火湯🙆🏻‍♀️是日精選係南瓜蟲草花 無味精又有料 差啲放棄 叫飲品算🙈 因為平時好怕飲到重味精的例湯我同大帝一致認為呢間叉燒最正 至少會為叉燒回頭🙆🏻‍♀️ 叉燒皇當之無愧👑

燻蹄拼海蜇 ，究竟係燻蹄拼海蜇多啲定係海蜇拼燻蹄多啲？海蜇小到一個點 夾兩下就GG ,味道正常 係海蜇小到一個點 唔個以為自己叫錯燕窩，以後唔會再叫呢個餸 其他就冇問題 🤬🤬🤬

今日戚起條根想食燒味飯於是就上OpenRice睇吓附近有乜嘢選擇黎到門口已經見到好多人排隊等外賣入座之後，見到隔離左右都係食緊燒味飯於是，我哋兩條友就叫咗兩個雙拼飯同埋一個醉雞捲，仲有佢自稱無添加味精嘅湯添個湯有冇味精我就飲唔出啦，不過係幾好飲嘅嗰日嘅湯係蘋果雪梨，聽講日日都唔同㗎終於兩個飯到咗 個樣唔食得都睇得！不過落單嘅時候唔記得要半肥瘦叉燒又唔記得話要燶邊所以嚟到嘅叉燒都偏瘦，不過瘦得黎又唔係好un值得一讚嘅係脆皮燒鴨，個皮好脆好食！滷水鴨嘅滷水味唔算太重，都係好食嘅！最欣賞嘅係佢每個餐都有啲芽菜托底，既可以去油膩，食肉食到濟濟地嘅時候，又可以食返啲爽口嘅芽菜中和一下，呢個做法其實幾聰明！另外到醉雞捲啦，其實平時都冇乜點食開，不過見到咁多人推介，都忍唔住想試試佢試完之後其實都冇乜嘢特別嘅感覺可能冇得同平時嗰啲比較個人認為花雕味道都重，但係又未至於重到會苦，而下面嘅青瓜絲，就索晒啲酒味啦！係咪全元朗最好食嘅燒味我就唔敢講啦因為去食嘅時候，唔係佢新鮮出爐嘅時間不過一路食，一路都見到好多人斬料返屋企㗎！對我來講，今餐係舒服嘅一餐

入元朗行街，避開千篇一律嘅商場，就在幾條大街覓食。食肆林立，唔想食連鎖店，唔想食酸麻辣，只想食港式中菜。被這間店的「五星級酒店老師傅」吸引入去。結果非常滿意，簡單直接的鹵水汁和老火湯，無味精，無花巧，同時感受到大師傅的功架和住家的口味。點了兩個午市套餐和一個小食。套餐可選老火湯或飲品。老火湯標榜無味精，今日是粉葛赤小豆扁豆豬骨湯。大大碗，夠熱又夠料，飲完好舒服。秘汁鹵家鴨（$54）配米粉上枱好靚仔，份量亦足。鴨肉腍，鴨皮滑而薄，鹵水汁香而不鹹，用來撈飯食完也不覺口渴。特別讚賞米粉是用銀絲米粉，如果是東莞米粉一定會被扣分。頭抽豉油雞（$54）配白飯雞非常嫩滑，我相信師傅是用了浸雞方法。頭抽豉油鹹甜適中，帶點焦香味，比普通豉油或什麼瑞士汁都更雋永。不要少看簡單的豉油雞，不是間間餐廳做得好。薑汁松花皮蛋（$32）流心皮蛋扇形排開，淋上薑蒜汁，下面鋪酸薑和青瓜絲，茶餐廳的價錢，卻有高級酒店中菜廳的風範。整體都好食，係酸薑酸咗少少。

小店除咗以下2款招牌菜 (叉燒皇、醉雞卷)，亦主打家庭式料理👉🏻 無味精住家老火湯、不含味精手工餃子 🥟🥣酒仙醉雞卷 $48作為冷盤的醉雞卷，以雞肉扎成肉卷，完全無肥膏，唔油膩👍🏻 肉質軟嫩，花雕酒調味適中，酒香味突出之餘，食落又唔會攻鼻辣喉，連用嚟點綴的杞子亦滲有淡淡花雕酒香，仲甜甜哋添！蜜汁叉燒皇 $76必點！大大嚿！叉燒皇肉質軟，而食落口感鬆化，唔嚡唔韌。 我哋叫咗半肥瘦加燶邊，夠甘香、惹味！蜜汁調味好，麥芽汁甜度適中，玫瑰露酒味幾香___________鹵家 (元朗)元朗教育路68號兆豐樓地下10及14號舖___________

燒味癮起，lunch同朋友黎左呢度食個快飯😊一入到去老闆娘就好熱情，佢既口吻真係好有媽媽既親切感😆我地叫左兩個午市套餐(包湯或熱飲)同一個小食share～❤️南瓜蟲草花紅蘿蔔豬骨湯 💰0️⃣真材實料👍 滿滿南瓜既甜味，零味精既健康好飲住家靚湯😋❤️梅子脆燒鴨飯 💰5️⃣4️⃣份量俾得好大方😁 仲咁岩有鴨脾位，正！😍塊皮燒到好香脆，肉質夠滑，整體唔會太肥，完全唔覺得膩👍❤️雙併叉燒豉油雞飯 💰6️⃣3️⃣叉燒肥瘦絕對係黃金比例！💯 肉質鬆化，邊位燶燶地充滿焦香，唔會太甜，出色！👏豉油雞好入味，肉質彈牙嫰滑，好食！🤤❤️健康雲耳仔 💰3️⃣2️⃣唔辣既，偏重麻油香同醋酸味，配埋啲青瓜絲同白芝麻粒，整體口感爽脆兼好健康😛店面看似平庸既燒味店，估佢唔到咁出色！😱非常值得encore！😋😋

【五星級酒店老師傅主理⭐lunch招牌叉燒+燒鵝】由從睇左mill milk channel元朗美食片介紹過鹵家，就一直pin down想試呢間燒味店。youtube 片話鹵家既呢個師傅，退休前喺米芝蓮一星餐廳怡東軒，做過十幾年燒味部主管架(credit all to mill milk channel👍，支持你地d片，好睇)我試過堂食定外賣，叉燒、燒鵝、醉雞卷呢個熱門野食，當然唔放過！______________________________【食評篇👇👇👇】🤓🤓評分benchmark參考🤓🤓✏10分 - rare heaven😇✏8, 9分 - 屬高分之作✏7分 - 正正常常，同平時食到嘅差唔多 ✏6分 - 有d失望，expect佢會好食d✏5分 - 伏野，零分重作今次試佢lunch menu食神叉燒 配例湯 (💝8/10)- aka黯然銷魂飯- 煎蛋係流心既，叉燒甜甜地，佢拎左豬肉帶肥+瘦既部份，好淋，咬落唔柴既，肥豬肉部分充滿油香- 外皮唔脆口，係全塊都淋架$56金牌燒鵝王飯 (轉湯米) 配O茶 (💝8/10)- 燒鵝份量好足，皮薄但唔係極脆，入口鵝油香十足，下面有醬油同芽菜放

呢間唔起眼嘅小店我係YouTube 見到唔少KOL 都有介紹過…行開元朗同家人一齊試下，叫左醉雞卷、叉燒、苦瓜、米線、鴨舌等等。問心 每樣我都好鍾意。醉雞卷：有適宜嘅酒味 淡淡肉叉燒：少少燶邊 好香 肥瘦適中苦瓜：少量苦味 所以有陣話梅嘅酸酸地 幾開胃Encore 左幾次，有時經過都會買啲返屋企加餸高度評價！不過座位唔多，要食嘅話要睇時間，有時要排。但姐姐嘅態度好好🤝🤝 家嘅感覺喂 今時今日咁嘅小店 值得支持！地理位置可能不太方便，google 下先搵到

做完野到附近搵食，經過鹵家，見好耐無食過燒味，不如就食佢啦。下午茶時段都咁爆，一定有保證，加上餐牌又唔貴，五十幾蚊個午餐好合理。點左兩個午餐同小食，午餐可以揀住家老火湯或餐茶，見隔離湯個湯好似唔錯，就要湯啦，是日係粉葛赤小豆扁豆排骨湯。個湯好夠熱，足料味濃，原始嘅老火湯味，好有家的感覺，好耐無飲過一碗靚湯了，午餐送咁高質嘅靚湯好抵，強烈建議揀湯唔揀餐茶！自己點左食神叉燒飯，叫得食神就預左有隻蛋，睇下啲叉燒係咪真係食神級先。叉燒半肥瘦入口軟腍，外邊脆口嘅，無筋無渣係得喎！調味微甜帶焦香，淨係個顏色就夠吸引啦，好味好味。唔好睇佢好似半碗咁，其實入面好多飯，啲飯吸左叉燒汁同蛋汁勁好味，簡簡單單一碗叉燒飯已經好滿足。朋友點左袐汁鹵家鴨，個賣相得喎，五十幾蚊咁大碟仲送飯？會唔會太抵食？！鴨肉鮮味，唔肥唔會咬落一口油㗎，仲係大部份肉添，得少少骨好正，鹵汁香口不死鹹，好正，直頭要攞黎撈飯。附送的白飯，超大碗又有飯香。仲加左份酒仙醉雞卷，見好多枱都叫一定係名物，梗係要試埋。雞卷啖啖肉好正，酒香不苦澀調味剛好，讚！最後仲有話梅涼瓜片，隔離枱力推呢樣又點黎試試，賣相就好靚啦。鹹鹹甜甜好有話梅味，涼瓜片好爽

「鹵家」，係一間中菜小菜館，由五星級酒店老師傅主理，主打少味精。當中既話梅涼瓜片、酒仙醉雞卷、叉燒非常之出色！😋😋😋1. 蓮藕豬骨湯完全無味精！豬骨肉都煲到冧哂，好出味，有住家老火湯既感覺！2.話梅涼瓜片😋😋😋涼瓜片好爽，有話梅既酸甜味完全蓋過涼瓜既苦味，好正！3.酒仙醉雞卷😋😋😋雞卷既酒味好突出！無骨之餘，每件醉雞都係一樣樣！高質！4.食神叉燒飯😋😋😋😋😋超好味！豬肉無羶味，肥瘦適中，調味係一種好簡單清甜既感覺，同坊間既化學調味叉燒完全唔同！5.皇牌鴛鴦飯選擇要左鹵鴨、燒鴨。燒鴨皮好香，鴨肉肉質不錯😀食完呢餐完全唔會口渴，又唔油膩，但非常好味，可以Encore！

📍「鹵家」- 元朗今次食食食之旅黎到元朗😌呢間小店係👦🏻👧🏻嘅飯堂之一，有時想食住家菜或者燒味就會過嚟食🤩🤣雖然只係小店，但係性價比好高，仲充滿人情味🥰❤️📷餐廳位於教育路，雖然店面比較細，座位逼咗少少🤏🏻，但係老闆娘同店員服務態度非常好，而且好細心，見我哋無位放袋，會專登拎張林凳仔俾我哋放，人情味十足🤗🥰🍴蜜汁叉燒皇配米粉💰HK$76✨推薦指數：10/10呢度嘅叉燒真係好好食😋外表色澤鮮嫩均勻，肉質偏瘦（👧🏻鍾意瘦叉🤣），蜜汁搽滿外皮再去燒，所以外身燒到少少焦燶，好香口🤤咬落去肉質軟腍入味，一啲都無油膩感！🤩底下仲有芽菜，吸收哂蜜汁好入味，都好好食😋😋😋佢嘅米粉唔係平時食開嘅直幼條米粉，係曲身，有啲似公仔麵😛米粉面頭加上麻油、粟米同蔥花，令到成碗米粉好香，擺碟又靚😇🍴梅子脆燒鴨配白飯💰HK$68✨推薦指數：8/10一上到嚟見到個燒鴨好大份🤩燒鴨外皮色澤均勻，食落肉質鮮嫩，而且好入味！😋不過就唔覺佢嘅外皮係脆口，梅子味都唔算好出🙈燒鴨底下都有芽菜，配上滷水汁，非常入味😋不過👧🏻覺得蜜汁叉燒嘅汁配芽菜更好食🤤👦🏻就用咗燒鴨嘅滷水汁撈飯食，結果成碗飯食哂😗🤣🍴酒仙醉雞卷💰HK$48✨推薦指數

舖頭喺教育路，小小既店鋪之前經過已經見到成日有人排隊之後有一日睇YouTube有人介紹原來係由前五星級酒店大廚打理⭐️⭐️聽到覺得好吸引🤤是日老火湯：🥣每位客人都會比一碗是日靚湯當日我地食果碗湯係～猴頭菇南北杏蜜棗紅蘿蔔粟米豬肉湯可以健脾胃，提升抵抗力真係好有住家湯嘅味道酒仙醉雞卷 $48醉雞卷係冷盤，作為飯前開胃小食上面會附上蜜棗，即刻覺得健康咗😹😹醉雞卷份量好多，係用花雕酒醃製，都吾算好重酒味，可以接受雞肉好嫩滑👍🏻蜜汁叉燒皇 $76 🐷叉燒一定要點首先佢嘅蜜汁係超好食🤩唔會太甜，撈飯食一流🍚叉燒每一舊都係半肥瘦肥瘦非常平均，口感超好🤤🤤🤤佢瘦既部分又吾會有好柴既口感一定要再encore👍🏻👍🏻秘汁鹵家鵝 $88 🦆因為想食鵝，就+$20就可以由鴨轉鵝滷水汁唔會太鹹，淡淡的香味，食到最後嗰舊，都唔會覺得厭倦係佢地特登調醬汁鵝既份量好多，舊舊都係靚位鍾意食滷水，燒味既朋友必定要黎試下等位時間都唔需要好耐，上菜都好快👍🏻👍🏻

鹵家 (元朗)元朗教育路68號兆豐樓地下10及14號舖蜜汁叉燒皇 $76叉燒皇厚切，啖啖肉，梅頭肉軟腍鬆化得嚟有口感！唔梅！ 肉同脂肪比例啱啱好，少少燶邊夠焦香，蜜汁甜又有玫瑰露香，叉燒入晒味 👍🏻酒仙醉雞卷 $48醉雞卷軟腍，有花雕酒香夠濃，但唔嗆喉！杞子經花雕酒腌製得入味，咬落有杞子清甜及酒香子薑鴨子煲 $73鹵水鴨入味，又保留到鴨本身嘅鴨肉味，但唔羶！ 配埋子薑煲自家調配的濃郁醬汁，好適合送飯食住家老火湯 (配套餐+$25，單點 $30)佛手瓜栗子南北杏甘荀豬骨湯，一飲就知果然如店家標明一樣，純無味精！連鹽調味都少，但老火湯依然好夠味！清甜！ 甜味來自佛手瓜、栗子、甘荀、粟米的天然蔬菜清甜😋👍🏻