鱘昧 (已結業)

嚟到呢一間餐廳，第一時間，我最想稱讚嘅係入面嘅裝修，全部都係用黑色來做主題，畀我和朋友覺得成個環境都好舒服，亦都好有獨立嘅感覺，有著一點氣派。嚟到呢度食日本料理，第一時間嗌咗海膽手捲，我哋每一個都係海膽控嚟㗎，食海膽真係我哋覺得最享受嘅事，咁喜歡食海膽嘅我哋對海膽嘅質素要求非常高，今次嘅海膽絕對係令我哋喜悅，一啖啖海膽擺入口嘅時候，有齒頰留香嘅感覺，有回甘嘅味，由喉嚨去返個口腔👍🏻👍🏻我哋又叫左白蝦海膽，白蝦嘅鮮味十分新鮮，配搭海膽味道互相輝映。我哋叫咗一隻皇帝蟹，你地睇下好大隻👏🏻👏🏻👏🏻店舖好細心，每一隻蟹腳都剪開咗，一口就食到成條蟹肉呀👍🏻👍🏻啖啖蟹肉陣出鮮甜滋味，🎉🎉🎉

▫️ 左口魚裙邊🐟 ($68)👉🏻 紫菜超級脆，左口魚裙邊油份豐富，咬落去肥美爽口，非常之有質感，唔會碎濕濕😋油香仲會停留喺口入面，真係好令人回味🥺再加埋炙燒過嘅表面，非常香口☺️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️鵝肝帶子壽司 ($88)👉🏻帶子肉質非常之鮮嫩厚實，口感爽口彈牙，食落好鮮甜😛鵝肝口感好柔軟，好鍾意佢慢慢喺口入面溶化嘅感覺，面頭輕輕燒過好惹味，兩種食材加埋好夾，帶子嘅Fresh 中和咗鵝肝嘅油膩感！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️鐵板澳洲龍蝦🦞Omakase 嘅主角🤩👉🏻龍蝦肉質好厚實而有彈性，亦好嫩滑，用鐵板炒過之後好有牛油香，但又唔會遮蓋左龍蝦本身嘅鮮味，面頭仲有蝦膏同埋三文魚子做提味，口感豐富🤤⭐️⭐️⭐️⭐️

耐人《鱘昧》尖東耐人《鱘昧》隱世廚師發辦，餐廳主打鐵板燒，有單點同omakase供選擇，價錢有平有貴，選擇多，餐廳裝修以黑色做主，時尚型格，座位寬敞濶落，環境舒適，餐廳仲有vip room，岩哂同朋友慶祝生日同約會！之前同事介紹話《鱘昧》好食，師傅nice，今日經過一於自私食，師傅每一樣野都會介紹，令我以猶未盡既有，深池魚：肉質細緻爽口帶油份，味道甜美，清甜得來亦帶有魚油的肥美感，當中以魚腩部位最為肥美甘香，愈嚼愈滋味，中拖羅夀司：顏色粉紅，脂肪比例高，魚香持而恰到好處既魚油脂，非常甘香，咬口幾乎無筋，口感豐富，入口即溶。蜜柑鯛壽司：蜜柑鯛飼料中加入了蜜柑皮，令魚肉鮮度更持久，入口不但沒有魚腥味，仲有散發出淡淡的蜜柑香味，十分易入口，總括黎講，剌身壽司十分有水準！鱘昧尖沙咀科學館道14號新文華中心1樓155-156號舖#foodie #hkfoodie #hkfoodblogger #美食當前 #食咗先講 #鱘昧 #尖沙咀 #omakase #鐵板燒

今次嚟咗呢間位於尖東附近，新華中心一間食日本鐵板餐廳，成間餐廳設計以黑色為主，走時尚裝修風格櫻花蝦炒飯啲飯炒得粒粒米飯都好爽，好香口最鍾意食荷包蛋煎到個邊焦脆，流心配埋飯食，食多碗都得～澳洲鮑魚鮑魚都好大隻，半個手掌咁大，而且好生鮮鐵板生蠔平時食生蠔就食得多，但加埋啲醬料炒，加咗好多蔥蒜去炒，炒得好香，唔會令人有滯嘅感覺，不錯👍🏼總結嚟講，食物質素不錯，餐廳服務亦都很好，加上環境靚，係一個好滿足嘅一晚💕

包羅萬有的一間日式餐廳，而且真的是豐儉由人，由貴的鐵板燒和廚師發辦，到日式常見的定食天婦羅等日本料理都可以找到，真是想吃什麼都有呢！今次就跟朋友一起吃了個廚師發辦—虹（１３８０元），食物都挺多，質素都挺高的！其中有幾款真的是特別喜歡！煙燻鰤魚這個挺少見的，一般都是用鰹魚的，但改成了鰤魚後，我更喜歡，因為魚味更香更滑更嫩，而且帶有油香！打卡屬性很高！腦天壽司這個算是稍少部位之一，因為是吞拿魚的頭頂位置的似，吃起來吞拿魚很濃，而且又有油香，是有點像拖羅的！海膽手卷海膽用上北海道的，入口即化，味道非常鮮甜，而且配上紫菜更突出海膽的鮮美！

今日黎到一間有日本餐廳，佢地有omakase 又有鐵板燒，同老公黎一個輕食鐵板燒先💙🥢銀鱈魚西京燒銀鱈魚西京燒嘅質感好好，口感非常滑順，保留到魚原有嘅鮮味，仲有啲微微焦香，質感更加豐🥢白鱔首先講下佢嘅外觀，白鱔燒到香噴噴，色澤金黃，擺盤簡約大方，唔需要多作修飾，已經令白鱔嘅美味自然呈現。味道方面，白鱔燒得十分入味，口感韌而不膩，肉質緊實，散發出淡淡嘅魚香味，醬汁味道濃郁醇厚，與白鱔完美融合😋🥢澳洲鮑魚師父煮嘢嘅技巧一流，第一啖入口鮑魚嘅肉質爽而彈牙，鮑魚嘅鮮味好濃郁總括黎講，餐廳裝修黑色為主好有格調🖤令人好舒服，而且師父亦將食材發揮得好好，下次我會試埋餐廳其他食物架

之前上網見到有人介紹呢間話好食，師傅又好人，所以就約朋友來試試。呢間真心好推介啊！師傅好好人，每一樣野都好細心咁介紹。其中我最鐘意嘅就係左口魚手卷。紫菜超級趣，左口魚又好肥美，燒過啲味特別出，加埋上邊有少少蔥點綴，真係入口即溶！秋刀魚壽司都好好食，我特別欣賞師傅切壽司嘅時候有幾細心，可以直接欣賞到佢嘅刀工有幾犀利！最後都想介紹吓個三文魚親子丼，出面有啲三文魚，剩係得個肥字，但係冇三文魚味，呢度嘅三文魚食到好濃嘅三文魚味，非常之新鮮！

今日晏晝食嘢既餐廳係位於尖東附近既新文華中心，一入餐廳就覺得非常有格調，佢以黑色型格風為主題，環境寬敞舒適，除左吧檯前排座位，重設有個室房，私隱度好高。🌟刺身盛有牡丹蝦，北寄貝，大拖，帆立貝，柑鯛，深海池魚，全部都好新鮮，而家最鍾意帆立貝，新鮮又彈牙🌟 活赤貝其實活赤貝都係我好鍾意嘅刺身之一，所以又係食咗先記得要影相😂但食完冇得影，唯有係影師傅枱上個一隻😂😂好新鮮嫁，又爽口🥹🌟 海膽手卷最驚海膽有陣味 呢個海膽甜度岩岩好

我前不久去了尖沙咀的鱘昧日本料理，這裡是一家高級日本料理餐廳，提供精緻的日本美食和優質的服務。我點了幾道招牌菜，其中包括蜜柑鯛薄切、鮮帶子刺身和宮崎A4和牛厚燒，都讓我印象深刻。首先是蜜柑鯛薄切，這道菜口感鮮美，蜜柑鯛的鮮味和柑橘味道完美結合，配上一些微辣的調味料和芝麻醬，味道更加豐富。接下來是鮮帶子刺身，裝飾得十分精美，帶子的鮮甜和口感都很棒，配上醬汁更是美味無比。最後是宮崎A4和牛厚燒，這道菜絕對是這次用餐的亮點。和牛的肉質非常嫩滑，入口即化，口感極佳。配上一些新鮮的蔬菜和醬汁，味道更加濃郁。整體而言，這道菜是一個絕對的贏家。此外，店內的服務也十分出色，服務員很專業，熱情周到，為我們提供了非常良好的用餐體驗。餐廳的裝潢和氛圍也非常舒適，讓人感覺非常放鬆。總體來說，鱘昧日本料理是一家非常值得一試的高級日本餐廳，菜品和服務都讓人印象深刻。如果你喜歡日本料理，並且想要享受高品質的用餐體驗，那麼這家餐廳絕對是一個不錯的選擇。

尖沙咀鬧市中的日式小店，環境寬敞舒適，並設有房間，私隱度極高，日式料理的食品商城，食物材料非常新鮮。活帶子刺身「活帶子刺身」是一道日本料理，以新鮮的帶子為主要食材，製作方式是將生鮮的帶子切成薄片，搭配醬油、芥末和葱絲等調味料，直接食用。活帶子更是帶有微微的甜味和脆度，讓人一品嚐就難以忘懷。鐵板澳鮑製作中「鐵板澳洲鮑魚」是一道日本料理，以澳洲出產的鮑魚為主要食材，鐵板烹調方式能夠讓鮑魚保持其鮮美的口感和獨特的風味，呈現出豐富的層次感。澳洲鮑魚肉質鮮嫩，口感豐富，富有彈性和嚼勁，是高級海鮮中的佼佼者。必試食物🥘鐵板生蠔一般的生蠔都是生食的，這個在鐵板的生蠔，放在鐵板燒上，放入口中，仍有鮮味，口感豐富。

wow!朋友帶左我去尖沙咀新開唔係好耐既日式餐廳食飯，環境一入去，靚爆🥰📍海膽三文魚子迷你丼食物非常精緻，成日覺得三文魚子同海膽都係好朋友，兩樣食物放埋一齊真係Perfect match，而呢一個菜式非常之鮮甜，海膽好新鮮，無腥味👍🏻📍帶子刺身呢款帶子刺身，唔係剩係得刺身咁簡單，連同配菜一齊食有另類嘅感覺，鮮味提升左唔少，而且仲有海膽喺上面㗎💁🏻‍♀️📍鰤魚鰤魚我都係第一次食同見到，真係大開眼界！廚師喺我哋面前用火槍燒過鰤魚，傳出陣陣香味😍有畫面有味道，更期待😍一食發現好正！好鮮甜既口感👍🏻👍🏻肉質鮮嫩肥美！餐廳有omakase，定食等唔同既食物可供選擇，下次會想黎試其他食物呢💁🏻‍♀️

HAPPY FRIDAY一早BOOK咗位於尖沙咀既鱘昧，主打日式鐵板燒，設單點及omakase供選擇，價錢豐儉由人。店舖裝潢時尚型格，座位寬敞，環境舒適，更設包箱，好岩慶生或約會！忌廉芝士Parma ham沙律濃滑軟嫩既忌廉芝士配以咸香味鮮Parma ham同新鮮爽脆沙律菜，作為前菜相當開胃。七味魚翅味道香濃惹味，食落好有嚼勁，一條一口，鹹鹹地夠哂惹味。大蝦天婦羅粉漿偏向薄身，炸得好香脆，大蝦啖啖肉好彈牙，食落酥脆唔油膩 。鹽燒雞翼燒至金黃皮脆，火喉掌握得岩岩好，食落外脆內滑好JUICY。炸豆腐外皮鬆脆好香口，咬落係熱辣辣好嫩滑既豆腐，咸香適中。燒牛舌金黃焦脆既牛舌口感相當彈牙，充滿油脂感，食落軟嫩又多汁。龍蝦粥最後以香甜龍蝦粥作結，粥品綿稠適中，鮮美又可口，暖胃之選。

鍾意食日本菜嘅朋友今次又發掘到新餐廳試下。小店環境寬敞舒適，除了吧檯前排座位，設有個室房 私隱度十足。眼闊肚窄嘅我地好醒咁揀咗單點，份量剛好，過下口癮之餘 減緊肥都冇罪惡感👼🏻.🐈🎀 ᴛᴀsᴛᴇ: ★★★★☆ ᴠᴀʟᴜᴇ ᴡᴏʀᴛʜ: ★★★★☆ .▪刺身兩款 $𝟷𝟻𝟶 薄切蜜柑鯛配上黑松露和金箔作點綴相當精緻，加上酸汁啫喱鮮味更出，非常開胃～ .▫磯煮鮑魚 $𝟷𝟾𝟾 熱騰騰蟹肉湯底味道甘甜，鮑魚鮮嫩入味，鮮上加鮮😋.▫煙燻鰤魚 $𝟾𝟶 廚師用蘋果木將鰤魚現場煙燻，入口散發淡淡煙燻和果味，口感細緻有層次。 .▪極上魚生丼 $𝟹𝟺𝟾 材料包括大拖羅、深海池魚、蜜柑鯛、三文魚雪花腩位、赤貝、帶子、三文魚籽、赤蝦，𝟾款肥美刺身鋪滿成個碗，賣相吸引令人食指大動♡ .▪迷你魚子醬白蝦丼 $𝟹𝟾𝟶 海膽鮮甜綿滑加上彈牙飽滿嘅白蝦同大量蟹肉絲，諗起都流口水🤤🍴 .📍鱘昧 🐾尖沙咀科學館道𝟷𝟺號新文華中心𝟷樓𝟷𝟻𝟻-𝟷𝟻𝟼號舖 💸$𝟷𝟸𝟼𝟷/𝟸ᴘᴇᴏᴘʟᴇ

朋友帶我到一間名叫「鱘味」的日式餐廳食Omakase。師傅話餐廳只是新開沒多久。❤️沙律杯有蟹肉、水母刺身和三文魚籽，好豐盛！👏🏻三文魚籽爆醬夠鹹香❤️蜜柑鯛切得好薄身，加上黑松露和金箔做點綴，十分精緻又高級。旁邊有弄成啫喱狀的酸汁，點埋酸汁同吃更提鮮！❤️蘋果木煙燻鰤魚師傅將蘋果木燃點然後將煙注入玻璃瓶內，用玻璃瓶罩著，焗一會，令鰤魚吃起來有煙燻味。打開玻璃瓶看見煙飄出來，有得打卡又有得食，正😄！鰤魚本身已落了豉油配生洋蔥絲，入口辛辣魚味好出好新鮮👍🏻😋❤️磯煮鮑魚係熱食架！😍食左咁多生冷野，食番d熱野好正！👍🏻睇住師傅將剛煲滾熱騰騰嘅蟹肉湯淋在鮑魚上，鮮上加鮮！😍😋食到咁上下，老闆竟然行出黎請我地飲「特別純米廣戶川Sake」！😍好驚喜呀！❤️極上魚生丼有赤貝、帶子、蝦🦐等等6樣刺身咁多！可以一次過試晒咁多款刺身，正呀！😆❤️迷你魚子醬白蝦丼師博話海膽來自北海道，唔怪得一d臭味都無👍🏻。之前食過其他餐廳的海膽好臭搞到有陰影。點知呢度d 海膽冇臭味，我重食晒！😍海膽配上白蝦，令飯吃起來口感豐富😋。

天氣悶熱食慾不振沒胃口，不想碰那些熱騰騰的食物，口感清爽的日式料理當然是最好的選擇。磯煮鮑魚 ($188)鮮嫩柔滑，口感鮮甜，加上晶瑩飽滿的三文魚籽，口感更多層次。刺身兩款 ($150)刺身兩吃帶來兩種不同風味。蜜柑鯛薄切，魚味清新，配微酸的酸汁啫喱令鮮味更上一層樓。蜜柑鯛捲著香濃的黑松露，散發陣陣松露香，再綴上金箔更顯矜貴，極盡奢華滋味。煙燻鰤魚 ($80)鰤魚口感幼滑細膩，清香鮮甜，師傅以蘋果木將獅魚煙燻，入口散發淡淡果香。極上魚生丼($348)刺身鋪滿整個碗，令人食指大動！用上大拖羅、深海池魚、蜜柑鯛、三文魚雪花腩位、赤貝、帶子、三文魚籽及赤蝦，食材肥美新鮮，吃得滿足。迷你魚子醬白蝦丼 ($380)滿滿的海膽，看起來超誘人！海膽鮮甜，嫩滑軟綿，白蝦細綿黏口，彈牙鮮甜，再搭上肉質飽滿的蟹肉，滿口海洋鮮甜滋味。