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2023-02-14
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提起OMAKASE，常會被人冠以定價進取嘅印象。近來，小編發現銅鑼灣開咗間新店「鮨政 × 大湖」，套餐價位最貴不過五百，相常親民，重點食物質素仲要唔錯，CP值極高！聯乘大湖清酒 時令四時料理 「鮨政 × 大湖」裝潢以日式木系為主調，樸實闊落，坐得舒服。小編仲好鍾意店內嘅橫額，寫著「一屋二人三餐四季」，盡展親民貼地嘅感覺。此外，「鮨政 × 大湖」供應4個價位餐單，分別有 $198/$298/$398/$498，最抵嘅$198，都已經包8款江戶前手握壽司、前菜、湯品及甜品，非常豐富；而我今次食嘅$498套餐，足足有成17道菜，以豪華來形容都不為過！且全日供應，想幾時食都無問題！美食豈能缺少美酒？餐廳仲聯乘擁有350年歷史嘅大湖清酒品牌，只須另加$198或$298，即可享用4-6款大湖手工清酒！非常化算！小編身為酒怪，今次常然有加配體驗啦！😍✦ 「鮨政 × 大湖」廚師發辦套餐 HK$498✦ 大湖清酒體驗 HK$298（加配價）✨ 茶碗蒸 先出茶碗蒸比人暖暖胃，水蛋幼滑，入面嘅白果好有咬口。✨ 前菜三品 - 水雲醋物、磯煮鮑魚及吉列九繪水雲醋物偏酸，膠質豐富，令人開胃；磯煮鮑魚好腍，甜甜
提起OMAKASE，常會被人冠以定價進取嘅印象。近來，小編發現銅鑼灣開咗間新店「鮨政 × 大湖」，套餐價位最貴不過五百，相常親民，重點食物質素仲要唔錯，CP值極高！
聯乘大湖清酒 時令四時料理
「鮨政 × 大湖」裝潢以日式木系為主調，樸實闊落，坐得舒服。小編仲好鍾意店內嘅橫額，寫著「一屋二人三餐四季」，盡展親民貼地嘅感覺。
此外，「鮨政 × 大湖」供應4個價位餐單，分別有 $198/$298/$398/$498，最抵嘅$198，都已經包8款江戶前手握壽司、前菜、湯品及甜品，非常豐富；而我今次食嘅$498套餐，足足有成17道菜，以豪華來形容都不為過！且全日供應，想幾時食都無問題！
美食豈能缺少美酒？餐廳仲聯乘擁有350年歷史嘅大湖清酒品牌，只須另加$198或$298，即可享用4-6款大湖手工清酒！非常化算！小編身為酒怪，今次常然有加配體驗啦！😍
✦ 「鮨政 × 大湖」廚師發辦套餐 HK$498
✦ 大湖清酒體驗 HK$298（加配價）
✨ 茶碗蒸
先出茶碗蒸比人暖暖胃，水蛋幼滑，入面嘅白果好有咬口。
✨ 前菜三品 - 水雲醋物、磯煮鮑魚及吉列九繪水雲醋物偏酸，膠質豐富，令人開胃；磯煮鮑魚好腍，甜甜地，底下有鮑魚肝醬，點嫌稀咗少少，不過挺鮮味；吉列九繪加上牛油果醬，咬開炸皮，入面嘅魚肉味濃，牛油果醬有啲辛口，幾特別。
🍶 以上配：大湖大吟釀，米味較弱，入口第一下好辛口，但隨即化開，口腔留下清醇花香及果香。
✨ 日本北海道兵庫縣室津真蠔 - 真蠔肥美，帶少少creamy，加上少少酸汁jelly，好fresh！
✨ 拖羅 - 油脂豐沛，啖啖Juicy，入口即化。
✨ 牡丹蝦 - 膠質好重，多肉，一口食下大滿足！
🍶以上配：大湖純米大吟釀，口感甘香，擁有最豐厚嘅醍醐味。
✨ 真鯛壽司 - 加了柚子皮，入口清新，肉質綿軟。✨ 甜蝦壽司 - 加了香水檸檬（海南島），隻味有啲似香茅味，蝦肉膠質重，幾鮮甜。
✨ 黑鰽以壽司 - 加上柚子胡椒，魚肉味略淡。
✨ 文甲魷魚壽司＋海膽＋紫蘇葉 - 海膽滿甜，文甲魷魚好滑，中間有紫蘇葉提鮮。
🍶 以上配：大湖特別純米酒 - 帶有一陣獨特奶香，口感温潤。
✨ 深海池魚壽司 - 鮮甜又爽脆，口感彈牙。
✨ 灸燒左口魚邊壽司 - 左口魚邊入口即化，經過灸燒，油份好出好香，又有櫻花蝦增添口感。
✨ 穴子壽司 - 汁醬甜甜地，肉油份不算高，味道不錯。
🍶 以上配：大湖特別純米酒 （生原酒），酒精高達18度，配油膩豐富食物好夾。
✨ 飄雪紅酒鵝肝吞拿魚壽司 - 「鮨政 × 大湖」獨家fusion壽司，用法式手法製作紅酒凍鵝肝，食前再即刨碎絲於吞拿魚上。吞拿魚赤身又腍又鮮甜，面層鵝肝絲口感好似雪糕，甜甜地似爆谷，非常好味，有驚喜！
🍶以上配：大湖本釀酒 - 品牌自300年以先，酒裝製作嘅第一支酒，精米步口低，酒體爽身，第一下味道強烈，隨即化開，餘下滿口甘香。
✨ 海膽拖羅魚子三色杯 - 採用俄羅斯白膽，肉身肥厚，鮮甜肥美！又有拖羅魚子，咬開卜卜脆，口感十足。
✨ 湯物 - 白魚湯 - 偏咸，奶油咪濃，幾解膩。
🍶以上配：大湖梅酒 - 加咗梳打，開胃解膩，不過酒精都有12%，唔因為易入口就放心狂飲！
✨ 甜品 - 芝士豆腐，牛奶creamy cheese好幼滑，重奶味但不會太甜，上面仲有紅酒鵝肝絲呢！
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