鮨一 (厚福街)

营业中

休息中

為左慶祝朋友既生日飯，特登搵左間幾多好評既日本菜同佢慶祝。好彩早小小大概中午12點就去到拎枱，因為大概12:30左右開始多人要等位。首先嚟到嘅係前菜麵豉湯、沙律同埋茶碗蒸，麵豉湯同沙律中規中矩，茶碗蒸食落都足料，雞蛋都好嫩滑。主角特上八貫目包括有赤蝦、火炙蝶魚邊、帶子壽司，以及五款當日師父認為當造新鮮嘅刺身做壽司。當中我個人認為最出色嘅係火炙蝶魚邊以及劍魚壽司，呢兩款食落十分肥美，油脂香十足。食完前菜同埋壽司都已經唔係好食得落個烏冬，以$128嚟講食到呢個質素嘅壽司，十分抵食。烏冬同壽司一樣都有麵豉湯以及茶碗蒸做前菜，另外朋友加咗$6叫咗三片三文魚刺身。吉列豬扒食落十分香脆，而烏冬食落就冇乜特別，同專門食烏冬嘅專門店有少少分別，但以$58嚟講已經無可挑剔。

2/5普通，中拖羅和牡丹蝦都沒有那種入口會感到很新鮮肥美的味道。三文魚籽迷你丼，魚籽也是普通，沒有那種咸鮮的爆炸力，口感上外皮也偏厚，好像很多渣一樣。天婦蘿粉漿太硬，蝦不嫩，蕃薯未熟透。鰻魚壽司好像超市的，多骨帶腥口感差。雞串燒沒香味，醬汁太多。(Google translate)Normally, neither Chu toro nor Mudon Shrimp has the fresh and plump taste in the mouth. Salmon roe mini-don, fish roe is also ordinary, without the explosive power of salty and fresh, and the taste is thicker, like a lot of residue. The tempura powder paste is too hard, the shrimp is not tender, and the sweet potato is not fully cooked. Eel sushi is like

鮨一 📍尖沙咀💛💛💛💛💛黃色經濟圈💛💛💛💛💛新鮮刺身飯🍣🌟- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 🌟1️⃣ 鮨一丼定食 $148 兩隻手指咁長嘅赤蝦咬落夾口彈牙海膽顏色偏暗淡，但食落都算新鮮同甜，份量都唔hea你夠大同有三片👌🏻帶子就不過不失啦，唔算特別厚肉但勝在夠鮮三文魚唔係腩位不過都夠香口👌🏻白身魚魚味偏淡同比較多根仲配有三文魚籽、蛋絲、紫菜等，口感係豐富嘅👍🏻飯唔係普通白飯，而係餣好左嘅豉油飯，唔使再另外落豉油都好夠味🤟🏻2️⃣花什錦角切魚生定食$78角切魚生種類好多，三文魚、白身魚、呑拿魚、仲有好多唔同嘅魚，加埋蛋、青瓜等等，性價比都幾高👌🏻男仕食完係飽的🙌🏻3️⃣味憎煮牛舌 $68好surprise牛舌嘅份量好多，有成十幾片😂咬落口感爽口唔韌👌🏻 用味憎煮好入味又唔會太鹹👌🏻仲有炆到入曬味嘅白蘿蔔💕魚生刺身嘅質素唔錯的夠凍夠新鮮，份量亦合理偏多！比炎鳥羽好，但始終鐘情於鐵火堂🤭 不過長期排長龍🥺

每逢星期六我們最愛到這餐廳享用日本料理午餐。通常我們都選吃刺身定食、壽司定食或刺身丼，因為海鮮用料新鮮，份量十足，價格合理。海鮮丼及壽司定食選用赤飯😋，其他餐廳較少見，個人認為較一般醋飯特別醒胃。刺身定食雖配白飯，也可加錢配醋赤飯。壽司定食的壽司，看似很迷你，但飯是握得很實，加上配有彈牙的湯烏冬，而且每個定食均配有麵豉湯、蒸蛋、沙律和前菜（有試過是北寄貝、中華沙律或牛脷），所以男生也可吃得飽。每次我們用餐後都懷著大滿足的心情離開，哈哈😄！

當預計到今年成年應該都冇得去旅行既時候，就會好想食返啲好野食，一解苦悶，呃下自己去左旅行都好呀嘛✈️今次去左厚福街搵好野食，條街最出名就係食好野架啦，今次就選擇左樓上舖食下，支持返啲良心小店都好💛🥢千層海膽飯🍚($298)呢個真係必食招牌推介送到上黎真心哇左一聲出黎係真係有幾層海膽係上面海膽非常新鮮又好清甜😋飯亦都加左赤醋好香🍚加埋拖羅蓉一齊食就非常匹配🐠但份量略嫌太細🥢特上十貫目🍣($328)壽司有拖羅🐠油甘魚🐟帶子、鯛魚、海膽等全部都非常鮮甜好重魚味加上飯亦加入左赤醋更加帶出鮮味🍚更加沖擊舌頭上所有味蕾👅🥢牛油果軟殼蟹反卷🦀($78)軟殼蟹份量幾多唔係好多粉炸得又夠香🌯係相對抵食之選

厚福樓成條道一向都多美食藍馬商業大廈哩間日式料理值得推介可以係openrice網上訂位，記得提早預先訂位，否則都要等一段時間 店內環境開揚，有分普通位同bar枱位 必食~~甲羅燒蟹蓋有用麵豉調教過松葉蟹膏，蟹肉同生鵪鶉蛋蟹膏香味配上脆口多士，味道口感一流千層海膽飯(細)份量十足海膽飯，啖啖飯都有新鮮海膽上十貫目唔太記得有邊10種好似係睇當日有咩新鮮食材的確好厚肉好有鮮味牛油果軟殼蟹反卷軟殼蟹唔會太油膩，牛油果拼軟殼蟹又夾下次都一定會再叫哩個 總括黎講味道唔錯，價錢略高，有質素日式料理值得推介

留家抗疫，就繼續補寫番未寫的食評吧。厚福街出名多良心商戶，不單地鋪，樓上鋪也不少。今次試試在藍馬商業大廈內的鮨一。 餐廳有2層，未有book位的要先到18/F拎位。幸好在晚飯前到達，等了5-10分鐘左右就可入座。 因為無book枱，只淨下bar枱位置。其實坐bar枱亦不錯，可以欣掌師傅工架。 螢光魷魚 $52在日本吃過之後就超喜歡吃這道前菜，但在香港總是找不到稱心的。 這裹的螢光魷魚醃得鹹度剛好，也夠新鮮。不過，我還是靠喜歡細隻點的魷魚，更爽口。 千層海膽飯 $398招牌千層海膽飯當然要一試。是晚用上北海道海膽，價錢貴了$100（原價 $298)。 壽司飯用了赤醋，味道較淡但更香醇。與清甜的海膽大木口拖羅蓉一起吃，更匹配。但份量較少，約一個酒樓碗般大小。 特上十貫目 $348比起海膽杯，特上十貫目更抵食。 海膽鋪得滿滿，還有肥美新鮮的拖羅、油甘魚、帶子、鯛魚等，才$3X/件，抵食。配上醇香、軟綿的赤醋飯，沾一點豉油已夠鮮味。 上十貫目 $238除了特上十貫目，還點了一客上十貫目。這款有赤身、三文魚、厚切帶子、長腳蟹棒等，款式、質素也不遜色。但入口没特上十貫目般驚艷，個人還

✨尖沙咀高質日本料理😍必食海膽！✨—————————————————-💛#littlefatwest良心小店 💛.之前係大埔已經食過鮨一！啲刺身好正今次試下尖沙咀店 一樣咁高質☺️Lunch hour黎食丼飯仲抵😛記住book位呀 walkin要等位—————————————————-🍚鮨一千層海膽丼 $248 (8.5/10)海膽新鮮又好creamy🤤配拖羅蓉同醬油飯用好脆既紫色一次過包住黎食 好正！.🦀甲羅燒 $98 (5/10)有啲失望😥蟹膏唔夠鮮味 調味太重幾咸下.🍣香蔥拖羅反卷 $92（7.5/10）拖羅蓉超多！飯卷入面仲有青瓜 口感幾好.🍤什錦天婦羅 $92 (7.5/10)炸得幾脆好香口😍有大蝦 南瓜 茄子.🍘鰻魚炒飯 $108 (8/10)每一粒飯都俾滿滿既鰻魚汁包住😆炒得好香 面頭仲有紫菜 推介💛.🍢煙肉荔枝卷 $28（8.5/10）咸香既煙肉加清甜既荔枝 好match☺️—————————————————-📍鮨一日本料理 (尖沙咀)尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓

相信最近不少港人也面對疫情帶來的影響，但是人總需要生活， 今日一於放鬆一下心情食下本人最愛的日本菜.這食店在尖沙咀十分之有名,在這大廈也有三層的分店, 環境佈置也充滿了日式的, 本人最愛是坐吧枱,可欣賞廚師的刀工，也能夠看見那些食材是比較新鮮的.蘋果沙律十分之開胃加上自家製的醬汁好味道.這個海鮮拼盤有新鮮肥美的帶子十分之爽口好味道充滿了淡淡海水味， 10分肥美的大拖羅入口即溶充滿了油脂，大蝦也是十分之爽口.三文魚炒飯十分之有鑊氣將所有魚油也所在飯身上.雞軟骨十分之香脆香口.日式的番薯十分之有水準.

Can you ever have TOO MUCH SALMON ROE 💕. Salmon roe don - honest review, it was a bit too much 😬 but it surely satisfies any roe cravings. Plus!! It's VERY INSTAWORTHY | $198.Trio Don - Uni/Minced Tuna/ Salmon roe 🧡❤️💗 this is probably a better option | $198.+$30 to upgrade this to a set lunch (miso soup, salad and steamed egg)• G One Sushi (鮨一) is in the heart of TST and also offers delivery option

鰹魚蕃茄沙律 ($198)本身諗住叫個沙律開胃，點不知都咁有驚喜，鰹魚陣鮮味放係沙律上面，真係估唔到咁配🤤-穴子壽司 ($136)穴子其實係鰻魚既其中一種，比起平常既燒鰻魚，哩到整既燒味並冇咁重燒烤味，反而難得地好食得出鰻魚本身既鮮甜味!😍😍😍-蜜柑鯛 ($220)極品，師傅叫我地盡量唔好點調味料，飲啖茶清清個口腔，叫我地細味一下蜜柑鯛既香味，同埋本身texture都好有咬口，好味好味😝-令和之怪物蠔 ($156 for 2)固名思義，真係好似怪物咁大既蠔，真係唔洗再多作介紹啦😜😜-牛舌唐揚 ($88)天婦羅形式既牛舌，本來以為會好肥利，點知食落去牛又唔會太老，炸味都好香又唔會太重手，比想像中出色既一碟餸😍-辣味噌煮和牛 ($98)本身諗點解和牛會咁浪費用咁多調味料去煮，但師傅整完出黎，辣味噌又唔會搶曬肥牛既味，幾特別😳-沙甸魚 ($138)呢個沙甸魚既軍艦壽司平時真係未試過，上面加少少姜蔥，食落都好香好入味🥰

星期日嘅中午，訂咗兩位喺尖沙咀嘅商廈，上樓食日本菜。地點好易搵，就喺厚福街樓上～～呢間餐廳有兩層，一層喺20樓，另一層喺18樓，我哋今日就喺20樓用餐～～坐喺吧枱位，可以望住日本料理師傅整嘢食～仲可以同師傅交流下飲食心得～～日本真蠔（令和之怪物），有成隻手掌咁大呀，好肥美😍😍😍問咗師傅點解呢一個生蠔叫做「令和之怪物」，原來係因為今年日本嘅年號係令和，而呢款生蠔嘅品種就係叫「怪物」。成隻手咁大嘅生蠔🖐🏻宮崎縣超甜粟米，生嘅粟米平時真係好少有機會食，原來係超甜超多汁架！簿切密甘鯛，呢款鯛魚嘅肉質好爽口，配埋酸酸甜甜嘅醬汁好開胃，呢個鯛魚刺身真係會食到停唔到口嘅，十分推介！鏗魚沙律，大大個蕃茄，仲有好多沙律菜，食落好清新，鏗魚都好有口感～辣味噌和牛腹，其實味道唔太辣，好容易入口，和牛腹嘅質感好似牛腩咁，配埋蘿白就好似食緊港式嘅蘿蔔牛腩～～跟住就試吓啲燒物啦，第一款係A5 和牛串，冇乜太大驚喜。第二款係雞軟骨串燒，不過不失～最後一款係鹽燒三文魚腩，魚油味好香。整體黎講，鮨一比較出色於刺身冷盤類別，個人認為燒物屬合格水平。今餐食左大約$1200，每人$600。

豬小姐今日又尼到人氣火熱嘅日本居酒屋「鰭一」而家分開咗兩層 生意越做越大 一如以往 座無虛席 非常熱鬧我最鍾意坐吧枱 皆因可以望住師傅為我地即席準備菜式 零舍期待薄切真名鰹 薄切嘅白身魚雪白透亮 鋪上金箔 更顯矜貴 點一點微酸嘅醬汁 食落相當清新對比起魚油魚脂較重嘅嘅魚 魚味清淡嘅白身魚食落冇咁膩 食幾多都仲得穴子壽司 好長好大條嘅星鰻 燒至微脆好彩香口 質地實淨有咬口 充滿彈性壽司飯加過醬油調味 味道啱啱好唔會太酸或者太鹹唔洗點醬油都夠晒味相信咁樣調製嘅壽司飯 要係「鰭一」先食到白蝦壽司 白雪雪滑溜溜嘅小白蝦係富彈性又鮮甜嘅蝦味鰹魚沙律豬小姐大力推介 係又啱我口味又營養豐富嘅沙律 鰹魚厚肉軟腍 帶有魚甘香 啖啖肉 好滿足沙律菜好fresh 日本溫室蕃茄超甜又多汁 真係會一試愛上千層海膽飯咁出名 已經試過啦今日就試下鹽水海膽海膽同樣鮮美 用鹽水浸住嘅海膽更水漾幼滑 簡單地帶出海膽嘅甜 包埋紫菜食 更有一番風味但講到creamy程度一定不及別的 不過清清地嘅海水鮮甜 我又幾鍾意喎子持香魚燒至美麗嘅金黃色 唧一唧檸檬汁去腥提味一定要嘅魚肉好香口 但較鬆散 骨仔比較多同細 豬小姐唔太識食魚

同阿媽食下呢間出曬名既鮨一😙宮崎縣超甜白粟米 $128原條白栗米 原來可以生食 師傅話甜度同蜜瓜差唔多 一食真係好甜! D汁多到好似食西瓜咁鰹魚沙律 $198鰹魚有輕輕燒過 表面有d黑椒同鹽 配上沙津醬汁 小小酸咁幾開胃日本花竹蝦刺身 $156好大隻 新鮮到見到蝦頭仲係旭緊 所以好放心 食落肉質比甜蝦實而實鮮鹽水海膽 $198最愛海膽既我當然要試下呢到既鹽水海膽 仲配埋紫菜添 海膽浸左鹽水後味道都唔錯蜜柑鯛 $220呢個係廚師推薦架 佢教我地首先唔好點個蜜柑醬汁 試下鯛魚既鮮味先 個汁好好味呀第一次試刺身點蜜柑汁什錦天婦羅 $92熱辣辣炸起 有3隻蝦 冬菇 蕃薯 青椒 炸粉調得好厚薄適中鹽燒牛小排串 $58 豚肉露荀卷 $35 自家制免治雞肉串 $70叫左3樣串燒 全部都好好食 特別有驚喜既係個免治雞肉串 入面應該加左小小雞軟骨粒 食落有林又有爽既口感

尤記得數年前來訪過鮨一，舊店經常坐滿人，而且時有排隊，非常誇張今日再訪新店，原來拆成了兩層，我則被分配到了20/F坐在上席欣賞師傅把魚刺身的刺一條一條拔出，賞心悅目。食物：王林蘋果沙律$98頗大份的沙律，不用青瓜反而用上日本甜度較高的王林沙律，入口清爽又甜！令和怪物蠔$98超巨大！有隻攤開的手掌大！吃了五口才吃完，而且入口不會過咸，裡面的海水咸度剛好，蠔身超肥美，絲毫苦澀都嚐不到！池魚刺身$180池魚本身的味道不俗，但就是有些微的澀，所以師傅用上薑蔥醬油蓋過這些細微的的問題，令我很快就全部吃完了！日本花竹蝦刺身$78*2吃的時候還會動的蝦 我還是第一次見！而且頭跟尾也在動色澤亮麗，入口爽甜彈牙，比平日吃的刺身蝦不知強上幾多倍沙甸魚手卷$138濃烈的沙甸魚味配上子薑，加一些Wasabi，再加上赤醋米，平衡，無懈可擊服務質素也比得上師傅發板，難怪晚市會那麼多人