鮨一 (厚福街)

营业中

休息中

The other day my friend brought me to a Japanese restaurant in Hau Fook Street - and it amazed me! Their signature “Uni Tower” was a WOW. Not only impressed by the amount, but also quality! In my mouth it immediately melts and its freshness and sweetness just melted my heart. Beneath the urchin was 赤醋 Akazu sushi rice with chopped toro, elevating the whole tower to a climax! Another famous dish was 甲羅燒 - BBQ Crab Shell, super creamy and crabby paste with an egg yolk on top, a mouthful of bliss t

日本野多元化，好多都要魚類為主，可以試到好多唔同嘅刺身及熟食。店員介紹咗唔同嘅食物。我哋亦都好多想食，所以就揀咗以下呢幾款：▶️日本蘋果沙律🥗呢個夠青新～蘋果夠爽，用上日本蘋果爽口又甜。沙律菜新鮮！早前菜相當唔錯🙃▶️白只刺身真係第一次食非常之特別，不過大家最好唔好知係啲乜嘢會好啲。食落滑滑地嘅感覺，未必人人岩，但好補😛▶️日本真蠔🦪呢個好食😋夠大隻、肥美，而且有鮮味！夠新鮮，必食！▶️秋刀魚刺身個人本身對秋刀魚一般，但係呢個師傅新鮮切起，所以味道冇咁腥。▶️辣味噌煮和牛腹辣辣地，鍾意煮嘅牛就岩食。▶️鹽燒白鱔好咁夠爽口，厚肉，味道唔錯～▶️鹽燒三文魚腩鍾意外皮燒到卜卜脆，入邊魚肉夠林。▶️燒子持香魚第一次食，味道同普通嘅魚唔大分別～都燒得幾香。

雖然有三層但係地方不大，一點要預早book！千層海膽飯 $298（個日另外要加$100）超級澎拜海膽飯，上有金箔下有吞拿魚🐟 說真話海膽不腥也不臭，但是就不是很鮮甜😣 份量搭夠 ！附送紫菜包著海膽飯的 （7/10$甲羅燒 $98正宗的不是用鵪鶉蛋嗎？🤣蟹殼內盛滿松葉蟹膏和蟹肉配上生雞蛋黃，上碟市已經燒烤好，拌勻就可以加上多士吃😆 我覺得蟹膏偏稀一點，蟹味還好 （6.5/10)三文魚海膽炒飯 $98乾，油！不過這價錢cant expect anything (5/10)服務態度也不是很好😅💰 HKD $300 pp

✨鮨一海膽飯 (大) 💰298💫評分: 8.7/10📝招牌千層海膽飯當然要試一試, 清甜嘅海膽＆拖羅蓉, overall好新鮮 & 海膽數量都幾多, 配埋壽司嘅紫菜, 紫菜夠乾夠脆好好食😋, 好滿足😌😌😌✨牛油果🥑軟殼蟹反卷 💰78💫評分: 8.5/10📝軟殼蟹份量幾多, 幾抵食, 唔係好多粉炸得夠香, 有驚喜🥳✨味噌煮牛舌 💰68💫評分: 8.8/10📝牛舌厚身, 入口夠soft同彈牙, 味噌煮得入味𝔾 𝕆𝕟𝕖 𝕊𝕦𝕤𝕙𝕚 𝕁𝕒𝕡𝕒𝕟𝕖𝕤𝕖 ℝ𝕖𝕤𝕥𝕒𝕦𝕣𝕒𝕟𝕥 鮨一日本料理📍尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓(尖沙咀🚇B2出口行3分鐘就到)💫評分: 8.6/10💬encore~ 因為本身好飽, 但係叫個3樣都好食😋

當日Book 咗7:00pm 晚餐，Book 嘅時候店家亦都講好咗個半鍾用餐時間，完全理解，作為客人我都唔想阻住店家做生意，當日店家亦都很準時提醒我哋要交檯，我哋都立即埋單走，走嘅時候發現餐廳仲有空檯，有冇需要咁準時要我哋交返張檯呢？食物算係正常，唔會有咩令人覺得好難食（除咗個飯），但亦都唔會有咩令人覺得好好食。要講嘅，食物份量真係好細，每一碟都只夠2-3人淺嚐（tasting 分量），個千層海膽飯大約$300，個碗得手掌咁大。佢千層海膽飯啲飯同壽司啲飯都係醬油飯，個人覺得好濕，同埋冇咗平時壽司醋飯香味，亦都唔好睇。當日叫咗：雞泡魚乾 – 正常好食；野菜天婦羅 – 正常好食；辣酒煮蜆 – 好食；牛脷 – 好食；芝士年糕 – 好食；千層海膽飯 – 正常（除咗個飯），海膽同吞拿魚算唔上好鮮味；壽司 – 正常但一定唔係勁新鮮，個飯又係濕醬油飯；沙律 – 正常好食；唔記得影相鰻魚炒飯 – 幾好食，飯炒得乾身同香；唔記得影相到後尾，我哋有啲嘢食唔晒要打包，膠兜佢收$1個，但個兜個蓋係唔啱Size，襟唔埋。呢間餐廳都唔係新開，點解會發生呢啲低級錯誤？良心係有價，我會去其他餐廳食用心做嘅良心飯，呢間

係禁晚市堂食之前食到好好味既一餐, 當然要紀錄一下! 係嘅厚福街既鮨一, 環境帶濃厚既日本風, 到此類既日本餐廳最中意就係坐BAR枱, 師傅係面前料理食材,可以 欣賞師傅功架!鮨一沙律爽脆既蔬菜, 番茄加上多款魚生, 有三文魚, 吞拿魚, 八爪魚, 蟹籽等等,  份量多所以每一啖都食到魚生, 而且食材全部好新鮮, FRESH!白子12月既白子仍然時令, 好肥美, 雖然唔係人人接受到, 但個人就中意佢口感細滑, 配上酸汁帶出鮮味, 散發住淡淡既甜, TIPS係食既時候唔好諗 佢係D乜咁就得啦! 秋刀魚刺身擺盤精緻! 原條秋刀魚, 魚皮帶有亮麗光澤, 可以見到魚肉渾圓飽滿口感爽身而且非常鮮味!特上十貫目十件師父挑選既時令壽司, 件件都好新鮮, 海膽大堆頭好滿足, 魚生件件肥美, 配上赤醋飯帶出更豐富味道層次, 冇得挑剔!燒子持香魚魚皮香脆, 肉香細嫩, 魚春爆棚, 香口之選。

又到了覓食的時間🍽朋友👭說這家餐廳看起來蠻感覺不錯，所以這次選擇了這家好像有很多好評的餐廳，準備好好品嚐一下它的美食😚聽說它的招牌是層層海膽杯，本來是想點這個吃的，可惜...店員說是日沒有海膽類的食物🥺可能是太受歡迎了（？）吃不到海膽杯，那就嚐一下這家餐廳很推的醋飯壽司唄🍣。這次單點了三文魚、北極貝、甜蝦、蟹柳、鵝肝壽司和軟殼蟹手卷，壽司的大小比想像中還要精緻，可以一口一個的吃😂，但味道就普普通通唄。只吃壽司當然不夠飽，所以還點了蟹子沙拉🥙、甲羅燒和它自家袐製的燒雞串🤔。蟹子沙拉🥙味道不過不失；甲羅燒倒是挺不錯的，蟹膏味道很鮮，配麵包吃雖然特別，但本人比較喜歡配飯吃😂；自家袐製燒雞串，其實就是把雞軟骨和雞肉絞碎弄成的雞串🤔味道也是正正常常的。以性價比來說，這家餐廳的食物水平和服務質素都是一般般的🤔當然啦，看法這東西是見仁見智的就是了🤔

This restaurant has been on my to do list for a long time and it has also gained its reputation during these years & also opened a few new restaurants in other areas. very Japanese style decoration and also well prepared for the current pandemic. ordered.a crabmeat salad with veggie to begin with; very refreshing and delicious with the Mayo. second dish we ordered a sushi platter for sharing - nicely presented with decent and fresh quality sushis. loving the thin scallop & sweet egg here!! in ad

限聚令前的美食享受💕係呢度 可以享受到日本既風情🇯🇵更可以見到 師傅係你面前炮製料理🥰秋刀魚刺身 $168初次品賞 秋季當造既秋刀魚刺身 味道好新鮮😍魚肉油脂分布得好岀色 魚味亦都好香好濃 令人一試難忘🤤花竹蝦刺身 2份 $156係原隻花竹蝦 非常之珍貴嘅刺身🤩師傅會先拆除蝦殼 令到客人一食就啖啖蝦肉😚 味道係極之鮮味😋特上十貫目 $348有齊店舖當日最新鮮既十件壽司🍣其中拖羅壽司同埋海膽壽司 係最令人回味😳日本蘋果沙律 $98非常之鮮甜既日本🍏沙律🥗 有驚喜🥳全部都係一條條蘋果絲 再配上蟹柳、蟹籽、蔬菜 好開胃😚燒子持香魚 2份 $196即點即燒 個魚皮好香脆😝肉厚多汁🐟 大量既魚子夾雜係魚肉 好正!好食既程度係 每人要食一條 先得😋

日本餐廳嘅價錢爭鮮嘅級數極度失望雷聲大雨點小招牌菜海膽千層飯（大）$298見到好多報道都介紹呢個海膽飯本身就係海膽控，衝住呢個海膽飯嚟食極度失望呢個價錢俾啲咁既海膽慶幸食落去冇陣屎味但絕對唔值呢個價錢鰻魚飯令我哋回想起吉野家嘅鰻魚飯🤦🏼‍♀️同樣都係日本餐廳姐😔但當然呢度嘅價錢絕對唔係吉野家嘅價錢啦唯一可以讚嘅就係「令和怪物」其實真係大生蠔新鮮抵食海水味重偏鹹服務很好，職員都好好招呼周到限時90分鐘交枱就算沒有客人再黎 也會催促你埋單交枱$1700 / 3個人

今年生日無乜特別，限聚令下，唔可以同屋企人出去食餐勁嘅。唯有兩口子去食😆見完營養師！我好開心！瘦左好多！喺甘樣食嘢法都可以瘦左10磅！好驚喜😎今餐生日飯可以食得更輕鬆自在！因為好想食海膽所以揀咗呢間餐廳！1.海膽飯(小): 今晚個生日蛋糕就係佢啦！插左支𣄃仔，mini得黎好cute! 味道一般。啲海膽真係無金鮨甘鮮甜。但件數同外表撘夠！😆2.白子剌身: 呢個似腦嘅物體，原來係魚既精巢。少少爽口，柚子味重。比想像中唔腥。值得試。3.燒鵝肝: 唔夠juice。有時鞋鞋地。味道ok.4.甲羅燒: 呢個好睇好食！蟹糕味重。配多士正！5.清酒煮蜆: 呢個都要讚！蜆大隻仲好鮮甜！6.牛油果蟹子沙律: 好食！基本野！7.鯛魚奶湯: 好濃味魚湯。火喉夠既甜魚湯！8.三文魚壽司: 老公話一般9.串燒: 華味鳥雞胸軟骨串$35、華味雞腎串$35、煙肉茘子卷$28、鹽燒牛舌$38串燒全部都好食！華味鳥係日本既雞。下次都可以主力串燒😁

我們今日去了尖沙咀厚福街是尖沙咀的美食街～今日我們食好D ,我們去了出名食日本料理的"鮨一"我們上了20樓一入餐廳簡潔的裝飾！牆上有好多日本酒瓶做裝飾！我們兩個坐了吧台！我們點了特上十貫目金目鯛，吞拿魚，海膽，秋刀魚刺身好靚😍師父拼了一個花的圖案！味道好鮮甜！肉質鮮嫩！日本真蠔好大隻！滑滑cream ！海水味十足，超鮮甜白子刺身白子是雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺。入口感覺滑膩，很有特色，且因含有豐富的蛋白質、魚精蛋白口感絕美，富含的B族維生素有助於推動新陳代謝，促進蛋白質和脂質的轉化和吸收，鉀則有調節心臟和肌肉功能的作用所以被奉為補身極品。磯煮鮑魚味道鮮甜！肉質鮮嫩！日本蘋果沙律酸酸甜甜好好味！

今次黎到厚福街的鮨一，18/F-20/F都屬於鮨一，先上20/F攞位。我們6:30到已經差不多滿座。坐了吧枱，可以看師傅準備食物。除了omakasa，還可以散叫。日本真蠔 $98/隻真蠔有成隻手掌咁大隻，入口鮮甜，重海水味。推薦！秋刀魚刺身 $168提到秋天，當然是秋刀魚，油脂豐富肥美，口感嫩滑，帶魚油的甘香。白子刺身 $138白子不是很常見，剛好餐廳有，當然要叫來試試。白子是魚的睾丸，冬天是當造期，口感柔滑含豐富營養，加上柚子醋提升鮮味。鹽燒油甘魚鮫 $98魚鮫是頭部後面，連接著魚腩與魚身的位置，因魚鰭活動周邊肌肉而令肉質較結實。魚肉嫩滑甘香，而且有很多魚肉。牛油果軟殼蟹飯卷 $78會見到卷物的飯是赤色，原來師傅用了江戶前傳統壽司製法，用酒粕發烤的赤醋打壽司飯，味道更濃郁有層次。雞泡魚干$75雞泡魚是河豚的俗稱，雞泡魚醃製後烘乾切成一條條，加上蛋黃醬，下酒一流。清酒煮蜆$68清酒加上蘿蔔同芫荽，入口甘甜完全唔苦。蜆肉不會食到有沙而蘿蔔整得剛剛好，入味得黎又不會太硬或太腍。串燒雞軟骨串$15鹽燒牛脷$38外邊爽脆，內裏多汁。再加上大量蒜蓉粒，令牛脷的味很出。豚肉蘆筍卷$35蘆筍鮮甜爽脆

今日同男朋友行完山，決定食日本菜慰勞自己。鮨一沙律無論係蔬菜番茄定魚生都好新鮮，魚生有好多種類：三文魚、吞拿魚、八爪魚等等，作為開胃菜相當唔錯。日本真蠔兩隻大大隻，上面既配料辣辣地，但一齊食都唔會蓋過生蠔既鮮甜肥美。白子刺身第一次食，係時令食品，口感軟綿綿，帶魚生味道，好新奇。池魚王切成薄薄一片，好考刀功，亦食到佢既鮮味。鹽燒白鱔燒到魚皮好脆，肉質肥美。免治雞肉(自家製) 沾蛋黄一齊食，增添滑溜感。清酒煮蜆好有水準，蜆大大隻得黎又好鮮甜，配埋個湯一齊飲，好正。入面仲有幾舊白蘿蔔，所以個湯飲到蘿蔔味。燒子持香魚好多卵子，鍾意食卵子既人會好鍾意。

產自日本岩手縣的真蠔取名「令和之怪物」，加大碼的生蠔，肉厚味濃，豐富的餘韻於口腔內徘徊，鮮甜無比🦪 花竹蝦刺身 上桌時還在動😯太新鮮了吧！肉質爽口彈牙，帶點清淡的甜味。秋天除了是吃蟹的季節，還是吃秋刀魚刺身的時候😋肥美的秋刀魚刺身，蘸上醬汁更顯肉嫩鮮味。日本蘋果沙律🥗份量不少，香甜的蘋果爽口多汁，拌勻蟹籽、蟹柳和沙律菜，非常清新。我們邊吃沙律邊期待刺身的來臨😚甲羅燒盛著滿滿的蟹膏，將濃稠的蟹膏塗上香脆麵包吃🤤 蟹膏鮮甜充滿口腔，好正🤤想不到這樣厚的 味噌煮牛舌 可以如此軟熟，蘿蔔鮮甜，湯汁醇香好喝🤤