鮨一 (厚福街)

营业中

休息中

前兩天跟好友吃了一頓高質的日式料理食物質素和環境服務都超讚derrr我倆魚生刺身、壽司和煮物料理均有點上，平均的食物質素都很好！！！蜜柑鯛是時令刺身，一份四塊，厚切肉彈夠鮮甜：）活帶子是珍寶size，同樣是鮮甜到位！！！！穴子壽司都很讚！！！經過炙燒的穴子魚脂更甚，近乎入口即溶呢💕煮物方面點了兩款：分別是清酒煮蜆及味噌煮牛舌～～～前者味道清鮮，蜆肉飽滿沒砂！！！後者湯頭濃厚，牛舌厚嫩肉爽，正～～～～

生日月慶祝活動，朋友好識食，㨂左鮨一同我慶祝，超開心有得食高質嘅日本料理🇯🇵鮨一佔左工廈中嘅其中3層，環境之大令我好驚訝，當中其中一層係VIP房，我今次坐20樓，環境都好有氣氛🎏♡ 特上錦繡刺身🍣刺身盤一共有8款刺身，食材好新鮮，特別係牡丹蝦好鮮甜味，超讚！海膽份量好慷概，而且色澤均勻，鮮甜味突出。飽魚口感好正 ，而且好大隻。帶子口感豐厚，帶點爽口，非常少見魚類刺身都係厚切，口感好飽滿，油甘魚味道清甜、真調口感軟焾、鰹魚嘅魚汁豐富而帶口感，拖羅帶住油嘅甘香♡ 石垣貝日本時令石垣貝好大隻，咬落好厚肉，而且肉質嫩滑，帶爽口質感♡ 原條秋刀魚刺身🐟原條秋刀魚的的骰骰，特別可愛魚肉肉質鮮嫩而多汁，配搭薑蔥汁更惹味♡ 什錦天婦羅🍤天婦羅有蝦、青椒、南瓜、芋頭，炸成外脆內軟，加上熱辣辣嘅溫度，配搭和風醬汁，食到停唔到口♡ 味噌煮牛舌【必食】壓軸出場嘅牛舌係必食，而且亦超級抵食🫶🏻首先，湯係精粹！牛味超濃，幾乎掩蓋味噌本身味道。牛舌超厚身，牛味好香好濃郁，咬落肉汁好豐富，蘿蔔炆得非常入味。滿滿嘅一盤牛舌都係$68，真係超值！

位於尖沙咀厚福街的鮨一，經常都睇到網上的文章推介，賣相精緻、食材新鮮，我想光顧的其中原因是餐廳有一列的bar枱，可睇住刺身師傅專心一致，為客人製作料理，多了一份欣賞藝術的美感，令人讚嘆！😍☺️👍🏼日本蘋果沙律（$78），整份沙律菜的材料配搭清新，底層是沙律菜，上層是混合了一絲絲的青蘋果絲、蟹柳絲、蟹籽，青蘋果清甜多汁，水份很多，已經很夠味道，不需很多沙律汁已經夠哂濕潤了。🍏🥗特上錦繡刺身（$528），這盤刺身組合豐富，刺身不論賣相、鮮味真的可用極尚來形容，刺身全部都是用上時令矜貴的食材，包括鮑魚、帆立貝、馬糞海膽、劍魚腩、拖羅、珍寶牡丹蝦、炙燒金目鯛和蜜柑鯛。我們食的次序如下，留返最濃味的放在最後😋😋🦐🐟🐠🥢～鮑魚質感厚身，爽彈有嚼勁。～帆立貝很大隻肉厚，味道鮮甜、爽口。～珍寶牡丹蝦，蝦肉甘甜濃郁、很有彈性、好creamy ，蝦頭部分還有蝦膏，整隻牡丹蝦顏色粉嫩，質素非常高。～蜜柑鯛的皮、肉身都較粉紅，魚肉鮮味肥美、味道是偏向帶有清香的味道。炙燒金目鯛的外皮、肉較紅，經炙燒後，香濃焦香味，鮮甜的味更昇華。～馬糞海膽每片細細堆積起來，片片的質感細滑、濃郁滋味、入口即化，還有一點回甘的味道。

鮨一日本料理係位於繁華尖沙咀當中一間樓上提供著優質日本菜餐廳🥰餐廳走日本居酒屋裝修風格❤️坐係吧台前睇住師傅把新鮮既海膽層層疊疊係丼飯上😎未食眼球已經在享受了😍前菜我地點左日本蘋果🍎沙律🥗這道沙拉用左新鮮蘋果蟹柳切絲搭配著清新的沙律菜及蟹籽❤️食落清新又帶爽口既口感👍池魚皇薄切用左新鮮的池魚🐠切成薄片🤤點埋自家製醬汁一口咬下去就可以感受到魚肉鮮嫩無比😍火山卷係集視覺與味覺於一身嘅美食😍這個壽司卷上爆滿地裝滿左新鮮海膽和三文魚魚子🤤給人一種豪華的感覺🥰每一細卷都充滿左鮮甜又creamy既海膽🥳令人尖叫🤩金木鯛的肉質鮮嫩且口感細膩😊師傅還將魚皮及魚肉輕輕灸燒😊口感唔錯☺️而石坦貝則爽口鮮甜😋最後雜錦天婦羅幾豐富😍包括了蕃薯🍠蝦🦐南瓜🎃青椒🫑等多種食材😎每一種食材都炸得金黃酥脆🤩

係居酒屋坐bar枱真係好有風味，可以見到師傅整嘢食，好有feel。首先係穴子壽司，燒過之後加醬汁，好好食。之後係比較特別嘅銀鱈魚刺身，油脂豐富，好好味。另一款蜜柑鯛刺身好爽口彈牙，食到少少柑味，好清新。仙鳳趾蠔好大隻，見到真係嘩一聲，蠔好鮮甜，唔腥，海水味唔重。辣酒煮蜆好開胃，蜆夠鮮甜，份量好多，蘿蔔都好入味。味噌煮牛舌唔會太鹹，牛舌好嫩，因為有味噌，所以一啲都唔腥。燒鵝肝多士好大舊，咬落脆卜卜熱辣辣，好有驚喜。

位於尖沙咀厚福街嘅一間高質日本料理藍馬商業大廈20,21樓咁啱同朋友喺尖沙咀想食有質素嘅日本菜結果我哋就選擇咗鮨一😍所有刺身都好好食，同新鮮（超級鍾意食海膽）價錢都合理，想搵高質素價錢又適中嘅日本料理呢間就啱晒，地理位置方便特上錦繡刺身(8款，各2切）528.00什錦天婦羅(三蝦四菜）98.00日本蘋果沙律78.00香蔥吞拿魚腩手卷58.00鹽燒牛舌（一串）42.00火买蝶魚邏手卷38.00大蔥雞肉串（一串）28.00燒日本青椒仔（一串）22.00燒鮮冬菇（一串）18.00

✨ 帶你走進尖沙咀樓上居酒屋，試盡高質打卡料理尖沙咀區有頗多特色的居酒屋，這次來到食肆林立的厚福街，為大家介紹超人氣樓上舖「鮨一」。餐廳居酒屋的佈局，客人可選擇坐吧枱觀看師傅製作料理的過程。各式的日本料理、刺身各丼物都嚴選都日本食材，相當高質。🍏 日本蘋果沙律 $78以日本蘋果絲加持的沙律份外清甜，沙律菜加上蟹柳絲和爆脆口感的蟹籽，整體層次豐富，是最開胃的前菜。🐟 特上錦繡刺身 (8款,各2切) $528特上錦繡刺身共有8款刺身，包括海膽、牡丹蝦、帶子、拖羅、油甘魚、鰹魚、真鯛和鮑魚。魚生刺身全是厚切，款款肥美新鮮。個人最喜歡海膽，份量十足之餘更加了金箔，成為了最吸睛的閃中閃。入口軟滑即溶，帶有啖啖的海水鮮味，鮮甜極了。🍣 香蔥拖羅反卷（四件〉$92小山丘狀的拖羅蓉架在香蔥反卷上，味道鮮味，香味濃郁。而極幼的香蔥絲沒有一絲草青味，有的是一種爽脆感，兩者配搭在一起，實在有驚喜到。🎃 日本蕃薯拼南瓜天婦羅 $65蕃薯和南瓜天婦羅，也是能夠品嚐蔬果原有甜味的食材，外層酥脆，內裡香糯，帶有淡淡的甜味，蘸上天婦羅醬汁簡單卻美味。🍶 清酒煮蜆 $72清酒煮蜆可謂居酒屋的必點大熱菜式，以清酒炮製的大

呢晚食左餐正既日本菜，當然要推薦一下啦！！！呢度食物選擇有好多，仲有唔少時令菜式添～呢晚食到既整體都好出色，當中更有啲必食之選🤤🤤✨日本真蠔✨呢款真蠔係「仙鳳趾蠔」，size偏大而飽滿！！入口creamy 仲完全無腥味，超級鮮甜，必食！！！✨蜜柑鯛✨厚切既鯛魚刺身清而味甜～✨什錦天婦羅✨天婦羅外層夠薄，脆而不油，很讚～✨味噌煮牛舌✨牛舌口感爽彈，仲可以配上暖胃既味噌湯一齊食添😚😚✨煙肉帶子卷串✨串燒火喉拿捏得剛好，惹味唔乾身～✨免治雞肉串✨雞肉串仲會配上濃香既蛋黃，另一大推👐👐👐

💛尖沙咀厚福街人氣日式居酒屋 呢間餐廳好出名 呢到3層都係屬於佢地 望一望是日推介 可以搵到好多日本高級食材 通常omakase會有 例如 蜜柑鯛 鮟鱇魚肝 日本原隻活海膽 唔使去日本 都食到日本居酒屋味道 .⭐️銀鱈魚刺身$248厚切 魚肉比較軟身 魚油十分充足 好味⭐️池魚王$268超薄切魚肉通透 師傅刀工好好魚味唔重 主要食口感⭐️燒鵝肝(兩件）$128😈燒鵝肝 伴脆多士 同沙律😈鵝肝係重點 油脂感燒到超級香 入口即化嗰種😈望番影片 夾起仲滴緊油 邪惡到極點⭐️辣味噌煮和牛腹$98👍🏻辣味噌汁超級惹味 牛腹肉軟淋 帶筋 油花⭐️日本白粟米$88幾多汁 爽甜 望返介紹原來日本白粟米 甜度可以去到17-18 甚至高過密瓜⭐️清酒煮蜆$72呢款每次去居酒屋必點 今日蜆唔算大隻但鮮甜冇沙 底下蘿蔔給左汁都好好食.平時呢到中午定食都好抵$50-$80左右今次晚市食豪華d 食物質素唔錯 有驚喜適合想食Omakase 質素 又想單點嘅朋友.#hkfunfoodrecord窮遊香港#hkfunfoodrecord_尖沙咀.#鮨一 (厚福街) (尖沙咀)地址：尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-2

第二次來到鮨一，一個值得回味的日式料理店。既然是令我回頭的店，這次就好好分享給大家～🫢我們這次點了⬇️⬇️特上錦繡刺身(8款）什錦天婦羅(三蝦四菜）日本蘋果沙律香蔥吞拿魚腩手卷鹽燒牛舌火灸蝶魚邏手卷大蔥雞肉串燒日本青椒仔燒鮮冬菇推薦⭐️刺身非常新鮮，特別是海膽，鮮甜味十足⭐️日本蘋果沙律，青蘋果絲可為開胃青甜的前菜⭐️火灸蝶魚邏手卷，蝶魚有火炙焦香味，加上入口即溶，油脂感十足！整體都非常滿意！它們分店很多，但我暫時只來過厚福街這間～方便易找！而且環境都是舒適，適合跟朋友慢慢聊天～值得一試喔❤️

又黎尖沙咀撐枱腳😆雖然呢間係樓上鋪,環境一啲都唔輸蝕!叫咗兩隻生蠔生蠔大隻過手板,海水味較重,食落好肥美鮮甜~吞拿魚蓉海膽丼份量都幾多,睇住海膽堆到幾層高超級滿足!

居酒屋風格裝修，好有日本feel。銀鱈魚刺身輕輕燒過，油脂比較多，肉質好滑，想試特別少少嘅嘢可以試吓。蜜柑鯛清甜爽口，好香柑味。仙鳳趾蠔超級大隻，食落好新鮮好甜，冇乜海水鹹味。辣酒煮蜆唔算好辣，但係好開胃，蜆嘅份量都幾多，夠鮮甜，入面配埋蘿蔔，好好味。燒鵝肝熱辣辣，多士都烘到脆卜卜，鍾意鵝肝嘅一定要試吓。燒過嘅穴子壽司好香，同個醬好夾。味噌煮牛舌辟咗牛舌嘅腥味，又唔會太鹹，牛舌都煮得好淋，好有驚喜。下次就想試吓佢嘅招牌海膽拖羅。

充滿日本居酒屋風味的「鮨一」🎏多種傳統及創新日本料理 選擇多樣化🥢✨味道高上 環境木系簡約舒適 仲設有席前座位.🐟 上錦繡刺身($348)三文魚 | 北寄貝 | 帶子 | 赤蝦 | 鰤魚 | 池魚 | 鯛魚 | 八爪魚✨ 有8款精選時令刺身色彩繽紛刺身盛 款款都夠晒新鮮 每件都肥美厚身 滿滿油香充斥口腔 食得好滿足❤️.🦪 日本真蠔 - 仙鳳趾蠔 ($156)有「海中牛奶」之稱的生蠔 如手掌般大！非常吸睛 蠔身極其肥厚 配上柚子啫喱🍋帶少少清新嘅柑橘香氣 口感味道十分清爽 當造而肥美厚肉的仙鳳趾生蠔裙邊外層帶爽😋中間蠔身腍滑得來口感輕盈 的確回味無窮～.🥗 鮨一沙律 ($128)多種海量魚生配日本蕃茄 面層仲有蟹籽真係超足料 食落口感豐富 魚肉質地鮮嫩 沙律菜清爽可口 日本蕃茄則具鮮美口感及甜度.🍲 辣味噌煮和牛腹 ($98)辣味噌煮汁帶來香辣味 與牛肉鮮甜相得益彰和牛腹經慢燉 使肉質更軟嫩 至入口即化感 配蘿蔔 清甜軟腍 吸收哂湯底精華 值得一試.🍖 明太子雞翼($48)燒到外脆內嫩 配合明太子醬汁食落好濃郁同雞翼的肉質完美結合 又充滿咸香.🐮 和牛粒串($58)肉質細膩 脂肪渗透均勻

今日同同事收工去探店！拎過好多獎的日本料理！位於尖沙咀鮨一有3層，我地被安排了在bar位置可以看師傅整料理又可以望到外面高樓層景色。日本真蠔 $156/2件一上台好大個蠔，蠔上面有柚子作調味，蠔超滑口，也有鮮味！1.鰤魚刺身$198 4切鰤魚刺身的口感柔軟。每一口都能感受到魚細膩質地，帶有微妙的彈性，讓口感更加豐富。鰤魚刺身的味道相對溫和，味道有點偏向三文魚味道。2.蜜柑鯛 4切 $188蜜柑鯛口感有彈性也緊實，味道則有淡淡甜味，第一次吃有驚喜3.石垣貝兩隻 $116有鮮甜味，口感偏向有彈性。燒鵝肝 兩件 $128外層烤至金黃酥脆，裡面是柔軟油脂感，口感豐富，一口融化，十分絲滑，味道濃郁香口。辣酒煮蜆$75蜆肉沒有沙值得讚，辣酒湯很配蜆嘅鮮味，如果能吃辣的朋友值得叫，個湯可以飲，好鮮但有點辣，蜆肉不小。味噌煮牛舌$68牛舌係厚切，一塊，牛舌是非常有彈口，味噌湯也很濃郁，兩者配合很配。蘿蔔也很吸味！另外，題外話服務態度很好！

鮨一日本料理原來已經有成3間分店，分別系尖沙咀、荃灣、大埔，我地去番人氣最高嘅尖沙咀總店，坐bar枱可以一路望住師傅處理食材同烹調菜式嘅純熟技巧👨🏻‍🍳✿ 日本蘋果沙律 $78蘋果沙律比想像中美味，有蟹籽、蘋果絲🍎蟹肉絲，數款材料搭配味道豐富，清涼解暑。✿ 西非生蠔 $58/隻生蠔大大隻🦪一黎到系好吸睛👀配以檸檬啫喱🍋生蠔大大隻又清甜，加埋檸檬啫喱更加添點清甜做到錦上添花🌸✿ 銀鱈魚刺身 $246銀鱈魚西京燒就食得多，冇諗過系可以整刺身😮銀鱈魚肉質較一般刺身爽口有嚼勁，就咁食都食到好純粹嘅味道，食材亦夠高級🐟✿ 池魚王 (薄切) $268叫得池魚王果真名不虛傳，每一塊亦做到十分薄片，師傅刀功太厲害🔪👍🏼師傅提供辣椒蘿蔔蓉酸汁比我地，池魚沾上醬汁味道更昇華😋加上少量金箔作點綴更顯高級。✿ 味噌煮牛舌 $68呢個價錢就食到牛舌比想像中大碗好多🤣牛舌頗有嚼勁，牛肉味慢慢從口中滲出。✿ 什錦天婦羅 $98天婦羅喺日本菜黎講真系食極吾厭🤤🍤有南瓜🎃茄子🍆青椒🫑大蝦🦐南瓜香甜爽脆，大蝦大隻爽口，天婦羅沾上天婦羅醬汁十分搭配。