頂好海鮮酒家

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休息中

在尖沙咀彌敦道，清真寺對面的"頂好海鮮酒家"，多年來我一直覺得是專做遊客生意的食店，原來此店也算是名人飯堂。結果連帶店東張本立先生，也在無線收費台，主持飲食節目"新派煮意之食得有營"，教大家煮幾味。今年一班中學舊同學，在這裡為小弟慶祝生日。周三晚上撞正跑夜馬，入座率尚不低。雖然已貴為飲食節目主持人，但仍見張先生在店內盯場。一行十多人，菜式不要鮑參翅肚，參考過之前的食評，吃些什麼已心中有數。燒腩仔剛剛出爐，燒皮酥化，皮下的豬肉鬆化，而且有肉香。涼菜冰鎮涼瓜，辛辣的蒜粒，與爽甜帶甘的涼瓜也很配合。在鏞記吃飯總會有子薑皮蛋，頂好的皮蛋一樣有糖心，但皮蛋味道還不及鏞記。酒糟鴨舌用上無骨的鴨舌，帶有清幽的花雕香，醃得入味，鴨舌亦夠嚼頭，無骨更吃得沒後顧之憂，有些人是很怕吮骨的。另外點了清炒露筍，平凡不過。湯水為菜膽螺頭雞腳湯，螺頭和雞肉的鮮味突出，入口的感覺清澈鮮甜。逸東軒有一字骨，頂好有海棠骨。其實做法也是大同小異，味道當然差不多，酸酸甜甜的醬汁，將肥瘦分明的肉排扣得入味，鬆化可口。近年常吃蝦子柚皮，頂好的柚皮處理得不錯，軟綿綿沒有苦澀味，蝦子汁鮮香濃惹，送白飯之最佳拍檔。葡汁時蔬焗飯勝在熱辣

本來諗住去另一間食肆, 不過滿客, 路過呢一間係電視介紹過既酒樓, 又居然唔駛等位, 便本著不妨一試的心態入內.前菜是酸姜皮蛋, 皮蛋溏心, 酸姜酸度適中. 得兩個人, 都唔可以叫太多野, 睇一陣openrice, 最後叫左 海棠骨, 乳豬雙拼及炒白菜仔..海棠骨一般, 有點像無錫骨, 無甚特別.. 乳豬雙拼, 乳豬有驚喜, 微暖且脆口 , 但雙拼的不知是燒鵝還是燒鴨, 皮很深色, 肉身很乾且硬, 好像巳放了很久 .蒜蓉炒白菜仔, 忘記了價錢, 不過份量還可以. 最後叫了蛋白杏仁茶, 不太甜, 也何一試,總括而言, 不過不失, 食物價錢大眾化, 藍妹啤酒三十八一支有點貴. 但侍應招呼不錯, 換碟的很勤力, 且笑容可掬. .

一年容易, 公司年夜飯.此店老闆這排不停於電視亮相, 特來見見真人.炒桂花翅 -- 這個翅被樂口福的那個有點比下去, 不過還算是不錯的.上湯炒龍蝦球露筍 -- 龍蝦質素高, 上湯餵至入味. 一口咬下, 上湯與龍蝦汁湧出, 龍蝦則彈牙有嚼勁.鮑魚炒雜菌 -- 之前吃過他的xo醬石鍋鮑魚炒雜菌比這個更惹味可口.冬蟲草花膠石斛羊肚菌燉竹絲雞 -- 個名好長, 亦很足料. 味道鮮而甘, 很少嗆喉作料.芝士焗蟹 -- 芝士汁味濃而不膩, 蟹肉多而有彈性, 因芝士汁太濃, 很難講上鮮味.美極煎花竹蝦 -- 美極味道略嫌不足, 蝦肉較遜色. 我寧願選中蝦多過花竹, 我認為花竹最好吃還是刺身.上湯竹笙浸菜芯 -- 沒有嫩葉, 只有菜軟.當紅炸子雞 -- 不錯但無驚喜. 號外, 南乳汁另上, 同食者有人喜這南乳汁, 而且更要外帶歸家.這個是什麼包? 這個是叉燒包, 有別於一般酒樓叉燒包, 但效果很不錯. 改天來這裡飲菜吧!龍蝦剩物, 頭殼下瀾用作爻粥, 鮮香綿滑. 配上油器"兩個 -- 油炸鬼及牛脷酥, 很懷舊.美點雙輝 -- 合桃酥 + 笑口棗其實還有杏仁茶沒有拍 -- 這個是柚子糕, 椰汁糕, 另外

不看公仔箱也不知道頂好原來是間名人飯堂，還記得初出茅廬時經已在這裏的茶市打躉，貪其位處於尖沙咀鬧市，就腳之餘，價錢又比起海港城那邊商宜得多。回想起這夜原來才是第一次來試它的晚市菜式，當中沒有什麽飽參翅肚，只是普通的家常便飯。 海棠骨 (Grade: 3.5/5)看過不少關於這道海棠骨的食評，對它可算是又敬又畏。敬是敬畏那麽多食客曾品嚐過這道菜，畏是畏懼有極大部份食客討厭這道菜。懷着「我不入地獄誰入地獄」的心情，食神決定以身犯險。原來發覺味道不錯，肉質嫩滑而帶些少脂肪，絕對可值一試。 花彫蟹蒸蛋 (Grade: 3/5)薄薄的一層蛋，再放入蟹和花彫酒來蒸。花彫酒香撲鼻，味道完全滲入蟹肉內，可惜的是蟹身較為瘦削，蟹肉不多而浪費了一輪功夫。 涼瓜班腩煲 (Grade: 3/5)味道比較濃烈，調味有點像「生啫唐生菜」的那種感覺。是不是味精不太清楚，但飯後實在非常口渴。 總括而言當晚食物不算特別出色，但勝在實而不華，基本菜式算得上穩打穩紮。價錢夠合理，相信在區內也是個不錯的選擇。

頂好給我的印象是價錢不太貴，食物倒是有點水準。舊時在尖沙咀上班，間唔使都會跟同事們來幫襯。是日要跟同事到店處理一些麻煩事，不在舖頭吃了，出外面搞掂。同事問吃什麼，想到的不是新商場The One的食肆，而是這間頂好海鮮酒家。正對著點心紙埋頭苦幹之際，服務生捧著一盤素鵝在推介，反正肚子在打豉，先來一碟。不是炸的，煙燻味幾重，外層的腐皮軟熟，餡料的青筍絲和蘿蔔絲爽脆，還有香口的菇粒，整體效果不俗。同事點的糯米包，勝在夠熱辣，薄薄的外皮包裹著餡料豐富的糯米，總不會難吃，只是嫌糯米的口感稍削。我吃金錢肚，除了要其有咬口之餘，濃濃的醬汁也是必需的。這兒的出品，口感不錯，但係醬汁就不夠濃了，味道淡淡的，不是我所好。知道同事愛食辣，來了一味XO醬炒蘿蔔糕，最合他心水。XO醬幾香，而且也挺辣的，十分刺激。蘿蔔糕本身香口，不會很粉的，夾著出色的醬，看見同事吃了不少。蝦餃皇一籠四隻，皮不很厚，同時不會太乾，吃時澄皮不會黏牙裡頭有三隻蝦，吃起來時彈牙味鮮。同事因太飽只吃了一隻，我唯有盡力連吞了三粒。最後是甜點，蛋散。睇落並不金黃，不過吃時鬆化無比，很有水準。芝麻糖漿是分開上，自行加至合適甜度。鬆化又甜美的甜點

新工作過左試用期, 一家人去開開心心食餐勁ga...舅父一向都鐘意食好嘢, 結果帶左我地去頂好酒家. 可能d侍應上左中年, d溝通能力低左, 叫左佢地起菜, 但係等左半個鐘都未起. 餓到死.第一個菜係炭燒乳豬, 大家餓左咁耐, 立即搶食, 一食落口, 哇...係我食過最好味既乳豬. 又鬆化又脆卜卜....皮下的脂肪唔多唔少, 好適中. 唔洗10分鐘, 隻豬已經比我地嗒晒. 之後上埋個杏汁豬肺湯, d杏汁好滑, 好香, 正!蒜容蝦...好新鮮.

姐姐滿月酒在此舉行，重遇她的生日，來懷念一番！坐下來見牆璧貼上電視節目”名人飯堂”的劇照，以及施公奇案II的慶功宴照片，心想這個地方果真是夠知名，非常期待！　送來的小食為酸薑皮蛋，好好味！看照片，皮蛋是糖心的，好窩心，！　先來頭抽豉油雞，由瓦鍋呈上，匍一掀起蓋，香氣四溢，味道不錯　蝦丸，果然名不虛傳，確有蝦味，必試！　豉椒炒花甲，香口，淡淡肉　冰鎮苦瓜，作為小食不錯　不過，實物外表與照片相距大　炒鮮准山雲耳的素菜尚可，不算太油　坦白說，點這個海棠骨時已有點猶豫，因為曾讀過其他開飯友的評語，亦說這個東西味道不太好，但待應強烈推介，唯有給它一個機會！結果．．．我後悔沒聽大家忠告，這個東西味道非常奇怪，不酸不甜不鹹不苦，就像有一曾膠的感覺　鵝掌的小插曲．．．點菜後約15分鐘已送上，卻由柚皮鵝掌送上高價海參花膠鵝掌，我地好誠實告知有錯，侍應立刻收回；結果這個柚皮鵝掌直至我們差不多埋單時才送上，逾40分鐘；肚裡已是不肚氣！！也許是等得太久，柚皮焾，但感覺味道一般　甜品蔗汁糕，清甜得仿如無物，有點失望　綠豆沙，就是一般綠豆沙！埋單連2碗白飯及加一，HK770；見那16個笑哈哈，抱歉，最多只能給它一

曾經在此鋪食過晚飯, 覺得唔錯所以想試一試此鋪點心同男友叫左蝦餃, 燒賣, 雞扎, 春卷, 叉燒腸粉及豆腐花蝦餃D蝦好爽, D皮唔易破, 燒賣少肥膏, 幾好, 唔錯叉燒腸粉唔會太厚粉, 雞扎及豆腐花一般春卷幾脆, 但太厚皮, 太油此鋪點心同晚飯, 都算唔錯

早兩個月同好朋友們團年飯，某朋友話哩間好好食，早一個月前已卜定位，仲諗定食咩添。一行十日難得約齊食餐團年飯，點知叫乜無乜，乳豬無、片皮鴨無、杏汁豬肺湯無、金瑤腿絲白肉葡萄無...好失望囉...最終叫咗︰酒釀鴨舌 - 好香花雕酒味，而且無骨，正，個底有埋鴨腎，正，叫咗兩碟燉湯 x 2 - 朋友話燉老火湯正，當晚得番兩種，無花果奇異果豬展湯 & 唔記得咩菜湯，本來叫一個，點知個侍應話咁多人唔夠飲，仲話唔叫就無ga喇，結果受氹叫咗兩盅，但當佢畢完一盅時，發覺一人有一碗囉，一盅都夠晒飲...第一次知奇異果可以煲湯，真係幾奇異，味道怪怪咁，淡淡地，無乜味，唔好飲海棠骨 - 賣相就麻麻，不過味道都ok白酒煮花甲 - 都幾大碟，但個湯底唔得，無味的南乳釣燒雞 - 好咸，食兩舊都頂唔順荔芋糯米花蟹 - 好大隻蟹，不過唔食得蟹無食到，淨係食咗荔芋糯米飯，好好味山東手撕雞 - 又係好咸，浪費晒仲有d無影相所以都唔記得喇...食餐最好食係酒釀鴨舌，其他真係麻麻，由於叫餸時大家都無睇價錢，結果哩餐一人$250，比想像中貴，睇番d價錢，原來燉湯每個都$170，真係嚇親，個蟹成四百蚊，哩餐真係貴得嚟完全唔值囉，又

近日電視節目時常有介紹尖沙咀依間老字號既頂好海鮮酒家，朋友聚會咪諗住試吓囉， 點了：半隻乳豬 $298，OK囉，好過婚宴果啲行貨小小山東手撕雞 $9X，不過不失例湯 $88，好例囉白酒煮花甲 $88，最好味羊腩煲 $138(生菜要加錢)，係蔡瀾同酒樓經理推介的，超超超唔掂，成晚最難食食物唔係想像中咁好食唔在講，最重要係服務態度，普通侍應個個好似新嚟咁，同我哋落單個男部長仲攪笑，一埋黎就要我哋叫老虎斑啦，又話叫白焯蝦 ($18.8一両好抵食喎)，我同他講只想食一些家常菜，他即時放低張落單咭走開，過咗3-4分鐘先返嚟，問寫到邊？落咗兩個餸後，我哋問仲有無乳豬，佢又放低張單走開，我哋以為佢去問廚房，今次過咗成5分鐘先返，返到嚟又問寫到邊？？原來佢剛才走開唔係去問，當然佢要再走開第三次啦，係咁走嚟走去，之後仲黑口黑面，係我哋張枱後面依依哦哦，有無攪錯，離晒大譜全晚連酒水茶介炒飯等等，再扣埋$200 COUPON，都要$8XX，真係超唔抵，仲要食到一肚氣，一定唔會有下次！！做咁多宣傳都係想生意好啲喳，但係啲服務態度簡直嚇怕人，咁無誠意，我諗只能做遊客生意，因幫襯一次就唔會再回頭嘛！

原來頂好是老店, 亦是名人飯堂, 真是有眼不識泰山. 有幸出席晚飯才能一試, 由於不是自己點菜, 所以只能憑記憶寫下以下菜式評語:杏汁菜膽豬肺湯- 招牌湯, 豬肺湯是最愛老火湯之一. 在家只試過菜乾豬肺湯, 用杏汁還是頭一趟呢. 杏汁夠滋潤, 與豬肺味道很夾, 火候和材料十足, 值得一試. 豉油瓦煲雞(半隻) – 滑雞加豉油汁, 十分好味道.蒜蓉粉絲蒸大檉子 – 經理推薦當日檉子又大又新鮮, 所以提議用清蒸. 經理真的沒介紹錯, 大檉子真的很新鮮, 以蒜蓉粉絲蒸才能將鮮味帶出來. 一斑兩味 - 斑腩炒球, 斑骨用蘿蔔和腐皮炆.清炒豆苗海棠骨 – 本來加餸是選片皮鴨, 經理告知已慢了一步, 鴨已經售罄! 有人提議食海棠骨, 食後不太喜歡此餸, 第一豬肉太腍, 沒有咬口. 第二汁沒有味道和特式.要不是昨晚看到蔡生介紹此店, 差些忘記寫食評. 見到電視節目內介紹乳豬和羊腩煲但沒有食過, 真的邊看邊流口水呢….唯一批評是服務怠慢客人, 可能與新手侍應有關. 她對待客人的速度太慢了, 無論落單、上菜、換碟都要客人提點, 她真的需要多加訓練.

如不是朋友介紹， 也不會到頂好吃飯。事緣理髪後去吃晚飯， 想不到尖沙咀有什麼好吃， 髪型師介紹到頂好，說它的老火湯很好， 姑且與同行朋友一試。 印象中， 常路過彌敦道那處是有一間酒樓在地庫， 同行朋友常出外用膳， 亦未曾光顧過。 一進酒樓便有好幾枱遊客， 地方不大但整潔光猛。只有兩人緣故， 不能點太多菜色， 選了一個湯、白油煮花甲、炒白菜仔及咕嚕肉， 菜色都是一般， 但好不好吃，要看廚房功夫了。先來老火湯， 但湯渣不多， 湯水很入味， 不是味精水。 老闆親來招待， 解釋為何沒有湯渣，忘了原因。 這湯加了金華火腿熬， 沒有足夠湯料， 是煲不出這樣的湯， 可見貨真價實， 湯水亦足有八碗 見燒味好像不錯， 於是多點一道叉燒雙拼， 可惜叉燒售完， 改了乳豬拼燒肉。 芝麻皮入口即化， 燒肉亦不是硬皮，且有溫熱， 老闆介紹是即點即燒， 不會放涼來了白油煮花甲， 原來是老闆親自設計的菜色， 加有春菜絲， 味道適中， 花甲亦煮得不過火， 連爐上， 那汁料亦可當湯喝了又見鄰桌的炸鮮奶賣相不錯， 只是兩人吃不得太多， 留待下回再試。 咕嚕肉亦做得不錯， 炸粉不厚， 頗「咬口」，不如一些酒家求其了

星期六有咩節目？我諗冇咩會開心得過同三五知己去完HAPPY HOUR，跟住再去飯局，把酒言歡！成個禮拜所有辛勤勞苦都唔記得晒！佢地安排咗一張好有PRIVACY嘅枱俾我地，一坐低，位位服務員都好有禮貌，特別係嗰位嚴小姐，好專業好有耐性同我地介紹每一度菜！唔知係咪開心就特別容易肚餓呢？咁上住冷盤先：　花雕鴨舌：Ｄ花雕酒味甘香醇厚，浸入鴨舌裡面，好入味！　冰鎮涼瓜：Ｄ涼瓜冰涼爽脆，有清淡的甘甜味！　涼伴螺肉：Ｄ螺肉鮮甜爽口 , 配合秘製漿汁，鮮味佈滿每一寸味蕾！大家一路食，都一路重覆嗰一句：真係A VERY GOOD RESTAURANT!食完前菜，係時候上熱盤喇！　炭燒乳豬：即叫即燒，上枱嘅時候微温，燒到芝蔴皮帶少少肉，食落口卜卜脆！好好味！　鍋仔花甲：個湯底用芹菜煮得好清甜，花甲好肥美，配合一齊食，簡直係天衣無逢！　柚皮鵝掌：依家唔係到到地方都食到柚皮，呢個柚皮鵝掌整得好入味！我地啱啱一人一隻鵝掌，唔駛爭　荔茸珍珠蒸花蟹：呢度菜必食，原來荔茸夾埋糯米蒸係好香，越食越想食，隻花蟹一食落口就知係新鮮，蟹肉好鮮甜！超級好味！聽講莫醫生都好鍾意食呢度菜架！　蒜香排骨：ｄ排骨炸到乾身香口，啖啖充滿

收到小友們的"e貓"，問是否有興趣參與他們攪的"re-u"飯局。想起來自從大喜日子過後都沒有那樣"齊腳"的聚會。此時不來，更待何時 ? ...決定吃飯的地方這類重任當然是落在小弟身上。要在週日旺區晚上找一張可容納十五六人的枱子，確實不是一件易事。思前想後，再加上到OR做一下資料搜集，最後立定主意，在位於彌敦道中心地帶的"頂好"訂了一席....選擇這裡的原因除了隱約記得有飲食節目的介紹外，新鮮感亦是其一重要因素。未曾在店內留下小弟覓食足跡之地，本人就最喜歡試試了....一行十五人，要從a la carte menu點菜可是一件頗有難度之事。心想倒不如在套餐上加加減減，自行找出一個半"tailor-made"的菜單，那就最合意了....打響頭炮的是在飲宴局最常出現的乳豬全體。事先對之沒有太大期望，卻萬料不到有着很高的水準 --- 芝蔴皮帶點微温，吃落卜脆有聲，色澤紅紅啡啡的，沒有過焦；肉不會過於肥膩且帶鹹香。是夜小弟吃到的，是一隻水準以上的乳豬。不錯....不錯.....放棄了原有的熱葷，換來此店的名作炸蝦丸。看上去顏色淺淺的不夠金黃，有如褪色的炸魚蛋一般，心裡已打了個八折。入口彈牙度是夠

提早兩日與奶奶慶祝母親節，雖然是星期五晚上，很多酒樓已爆滿，唯獨這間仍訂到位，而且只得7、8成滿。入座時，奉上清茶之餘，還有兩碟皮蛋酸薑，溏心的皮蛋，一點沒有涸喉，酸薑爽脆無渣，又沒有被染到通紅，感覺較天然，酸味令人食慾大增，還要追加一碟。前後要了4隻紅燒乳鴿，皮脆肉嫩，雖然是細細隻，但每部位也很滋味。老友早前食過，勁推介炸蝦丸，炸得金黃香脆，不油不膩，而蝦膠豐有彈牙口感，果然是好介紹。青衣球炒西蘭花是部長推介，魚球肉質較鬆散，亦沒有魚味。荔枝雞煲又一部長推介，說是電視台也訪問這個菜式，下月將會播出。還未到荔枝時節，已有荔枝登場，原來是用罐頭貨式；而雞肉很鞋口，只是帶了點點荔枝的清香。海棠骨-南乳味甚濃，但只缺香味，而骨肉很硬又鞋口，不太受人歡迎。上湯浸芥膽-芥菜嫩綠非常，很清甜沒有苦澀味，之後吃了這樣多肉，來這個清菜，真是一個清泉。訂位時已預留了杏汁豬肺湯，不愛湯又不愛杏汁的我，當然不太欣賞，其他人就一碗接一碗，似是很回味，但老公說始於不及港大同學會。而我對於湯渣腍滑可口的豬肺就食過不停。荷葉飯-飯粒夠爽口，只是沒有滲出荷葉飄香，可當一個普通的炒飯。飯後送綠豆沙，真材實料，沒有溝水，