霸嗎拉麵 (金巴利道)

营业中

休息中

久仰大名既霸嗎拉麵! 好失望呀🙈🙈評價：⭐⭐平日9點幾夜晚都排長龍，要排大約40分鐘...🥟羽根燒餃子：雪花底 正😉 皮夠薄，不過個餡唔夠味 失望🤦🏻‍♀️🍜雞叉燒味玉雞白湯拉麵：雞湯味幾香，不過偏淡😞 雞叉燒有驚喜！麵係幼麵質地，湯都掛麵既，但麵質極！普！通！🍜炙燒豚肉味玉拉麵：湯底濃郁👍🏻不過都幾油 豚肉鞋口 非常一般!🥚得個溏心玉子係最正🤤 一咬開就爆汁流心🤣 

勁辣霸嗎拉麵Hmmmm…….有一日朋友話霸嗎拉麵的『中辛』都不夠辣，必定要叫『大辛』才夠過癮。然後有一日，我真的聽朋友的話，叫了『大辛』拉麵。殊不知...........對我來講太辣了。辣得無法品嚐湯頭的真正味道。辣得口裡只有辣椒味。辣得好像辣油的熱度煮熟了溏心蛋。蛋黃的邊邊熟了！辣得吃剩麵，第一次食拉麵食唔晒。無法接受這個殘酷的事實。亦無法接受為什麼自己會叫了『大辛』拉麵。唯一喜出望外的是厚切叉燒。肉腍入味，啖啖肉。與一般薄薄的豚肉叉燒片風格截然不同，平分春色。望住隔離枱遊客的那一碗期間限定龍蝦湯拉麵，好香濃的海鮮味。頓時覺得個人選擇使自己飲恨！加上鋪頭的冷氣壞了。店員安排坐門口位，自動門又開又閂，好熱。整個晚飯我只覺得綠茶可樂是救星。

一年前響銅鑼灣同個女仔響果間鋪食過一次,覺得幾辣好好味,本身係鍾意追求辣既人。果時食第一次覺得好正,又辣,又大碗到最後食到勁飽(辣叉燒$98果碗)。但一年後再食,個麵細左勁多,食完完全唔夠飽,辣度又唔夠,然後尖沙咀店員態度又差,正常其他食客一坐底就有水飲,但最後叫左3-4次先有人肯比水杯我地,仲要個樣好似好嬲咁,下次唔會再食。好失望。另外朋友食左唔辣果個麵~$100,點知叫完黎又係冇乜味,冷氣又唔凍,完全唔想再去食。

通常一個人諗唔到食咩就會食拉麵，貪方便又有好多唔同口味選擇，今日去尖沙咀買完野就去左呢間幾出名既拉麵店醫肚。Aahi 朝日啤酒天時暑熱，啤酒甘香易入口，最重要係夠冰凍，大啖大啖即刻解暑，真係好爽！濃厚豬骨豚肉玉子拉麵本身比較喜歡重口味，上枱既時候估唔到叉燒係咁厚切，完全超出預期。飲一啖湯，只算微濃，但係連我都覺得真係有少少鹹，黏度雖然唔算好高，但係不俗既，整體黎講口味幾適合香港人。順帶一提，希望快啲整好冷，特別夏天時份，用膳環境舒服好重要，呢樣要認真改善一下。

夏日炎炎，行吓冷氣商場兼逛公司購物，既舒服又可消磨時間，確係唔錯嘅活動。今日和家人在尖沙咀歡聚，行吓K11和the one，之後去食個午餐，大家都想食吓拉麵，於是選擇了霸嗎拉麵，地方不算大，座位多，需要排隊等位。裝修簡潔， 富東瀛居酒屋色彩。唐揚炸雞很大件，炸得金黃鬆脆，熱辣辣肉質嫩滑，食落甘香，鹹度亦啱啱好，係惹味嘅小食。熱辣辣雞义燒玉子拉麵送到，细细蒽粒鋪在拉麵上散發清香，拉麪幼滑而彈牙，湯底亦美味，雞义燒香口嫩滑，不肥不腻，加埋流心嘅雞蛋，蛋香和配合，令拉麵口感提昇。

尖沙咀食肆林立，餐廳各具特色，日式麵食頗受歡迎，霸嗎拉麵在金巴利道亦有分店，位於the one 附近。今日週末食客甚多，排隊等候了十五分鐘才有位，安排了吧枱位置，木製傢俱，日式居酒屋陳設，頗具東洋風味。玉子雞义燒拉麵是招牌食品，即叫即製，熱辣辣上桌，雞义燒夠晒香滑，肉汁豐富，玉子完隻，咬落蛋黄流心湧出，配合青綠香葱，吃起來十分香口，拉麵麵質亦軟滑彈牙，熱辣辣很惹味。唐揚炸雞非常酥脆，薄薄脆漿很香口，內裏雞肉嫩滑，油香而不肥膩，香脆可口。加多份替玉幼麵，令口感更加滿足。

呢間霸嗎拉麵開左一段時間，但每次想食都排長龍， 咁岩經過見到唔洗排， 就入去食下~一打開Menu， 就見到兩張最大嘅相， 就食呢2碗灼燒豚肉味玉拉麵厚切灼燒五花腩， 半瘦半肥入口即溶， 湯底勁濃， 溫泉蛋正常水準，整體份量好足，啱曬重口味既食肉獸。雞叉燒味玉雞白湯拉麵呢碗個雞湯濃郁到有d 誇張，非常鮮甜，有一層雞油係面，雞叉燒份量好大，口感嫩滑，屬中上水準。另外仲加左2個湯麵配料， 味筍和野菜，原本以為細細碟，點知黎到先知都幾大份，係一般餐廳既三人份量。再點左碟辛口燒餃子:餃子煎得好脆好香口，重點好食係佢個辣椒醬度， 辣得黎開胃又唔會太over👍🏻總括嚟講霸嗎拉麵唔算貴， 但份量十足， 水準服務都屬於中上，下次會再黎試埋碗 - 期間限定極上原隻龍蝦味玉拉麵👍🏻

我男朋友成日都話想食霸嗎，話食過辛辣味拉麵覺得好夠辣好正，於是今晚就陪佢排隊食。 食完之後完全唔明點解要排咁耐，又貴又一般，店員態度又差，完全唔值。 一入到去全間店員都黑口黑面，叫咗幾次先肯俾杯我地裝水，態度奇差。店員四五個圍埋自己傾計，細聲講大聲笑。我地睇完餐牌想叫野食果陣叫極都無人幫我地落單。 另外衛生情況令人擔憂。成個地下油淋淋，一坐低就俾我踩到舊肥叉燒，地下油到會冼親人。 另外拉麵方面，完全唔覺有咩特別好食，根本就係一般貨式。1. 湯底係一般味精湯2. 辛辣拉麵唔夠辣。朋友食開辣，覺得同之前比差咗好多，失望。3. 麵底麵係一般拉麵，自己麵煮到，唔值呢個價。$100可以有更好的選擇。

星期日既尖沙咀人多車多，熙來攘往，無乜特別都唔想出黎迫架，但係又得星期六日放假。。。今日既lunch+breakfast就去左長期人龍店既 霸嗎拉麵。🎈環境呢度位置都唔小，相信就算晏d排長龍，都唔會等好耐既。由於我地今日訓到成5點，先出到tst，唔係peak hour就唔洗等lu。🎈Menu有圖文並茂既大餐牌，睇完可以係order紙寫低，我地先揀邊款拉麵，再揀麵條既軟硬度、同要唔要蔥花咁。🍴🍴🍴🍴✨炙燒豚肉味玉拉麵 ($88)呢碗係餐廳主打既拉麵，有一件好厚既豚肉，經炙燒過，豚肉既油份即時散發香味。肉質就十分嫩滑，輕輕咬一下，就已經散開。🎈咁岩我地被安排坐係製麵廚房前，透過透明的窗口，我地可以見到人手製麵既過程。✨雞叉燒雞白湯拉麵 ($83) 呢個雞白湯拉麵既湯底好濃郁，每一條麵條都掛滿湯汁。而雞叉燒，係由雞脾肉整成，師傅將雞肉壓成一卷，再切出2大片，放上拉麵，唔洗驚唔夠餸食啊。✨靜岡密瓜梳打 ($28)食住拉麵，飲住日本直送既靜岡密瓜梳打，有幾分覺得自己唔係香港，但又係香港食到咁好味既日本拉麵，好幸福啊。🎈總結2碗拉麵都各有各好食，好彩我同朋友叫2款唔同味道，之後互相偷食，仲見到有期

每次來到尖沙咀想吃日本麵的時候，總會想起霸嗎拉麵。今天大約晚上九點左右，來到霸嗎拉麵，門口也是排長龍的，大約等了15分鐘左右才有位。我們點了一飯一面，豚肉海苔味玉子拉麵和石鍋燒豚肉飯。豚肉玉子拉麵是我每次過來都會點的，今次發現拉麵和湯底比上次的更好吃，湯底更濃郁更鮮甜，麵底我選擇了適中，麵質很有絲滑感而且好有口感。豚肉的脂肪好滑。和石鍋燒豚肉飯，鍋底好夠熱，好像在吃鐵板燒的一樣，飯底大少少飯焦，配上燒汁好惹味。當然羽根燒餃子是必點之小食，餃子皮香脆，餃子餡肉汁鮮美。飲品一定要試一下他們的綠茶可樂，綠茶和可樂的味很平均，感覺很有趣。

平時經過尖沙咀霸嗎拉麵，通常都見長長既人龍。今日剛巧無咩人排隊，所以就去左食喇。😬同好多拉麵店一樣，霸嗎可以俾係揀麵既軟硬度，多蔥/走蔥，少油，走荀。拉麵我叫左灸燒豚肉味玉拉麵，麵就揀左正常硬度，即係適中，其他多蔥/走蔥，少油，走荀都無揀。等左5分鐘左右，麵就送到黎喇，時間麵唔會話好耐。湯好濃郁豬骨味，豚肉好厚身，不過可能會有人嫌塊肉好肥，我就反而覺得肥瘦適中喇。😋😋去得食拉麵，除左拉麵🍜，當然係要叫餃子🥟啦。霸嗎既羽根燒餃子，有整個脆皮底，好有日本傳統餃子風格，食落口好juicy，好好食。😋

又到星期日的晚上，和友人在諾士佛台happy hour後，心思思好想吃碗拉麵，想起朋友說過霸嗎拉麵好吃，就試試這家。之前已經一直想試，只是平時人龍絡繹不絕，今晚9:00 才來到，只等了5 分鐘左右，太好了。一碗拉麵好不好吃，取決於湯底、配料和麵質。霸嗎拉麵的湯底，有雞白湯和豚骨湯可供選擇。我和友人點了炙燒豚肉海苔味肉拉麵 （$98）和辛辣炙燒豚肉味肉拉麵 （$93），湯底很香濃，湯上還放了一點秘製醬汁，很惹味卻不會太鹹，味道剛剛好。荀和香蔥的份量也很足夠。這裏的叉燒有別於一般拉麵店的薄薄幾片，這裏的是一大片的厚切叉燒。叉燒用上等豚肉低溫慢煮10 小時以上，再以明火炙燒，增添了脂香，喜歡啖啖肉的朋友就啱哂。而麵質可自行選擇軟硬程度，我要了適中的，口感跟在日本吃到的一樣地道、正宗，不錯！另外還點了羽根燒餃子（$35）和枝豆（$20），餃子剪得很香脆，好味！枝豆的份量比想像中多，我們飽到吃不完了。環境方面，由於樓底很高，坐得沒有壓迫感，也很寧靜，整體很舒適。價格正常，全日免收加1 服務費，在尖沙咀區來說，已經尚算抵食。

每逢星期五放工一定係約男朋友去行街食嘢，上星期五就去咗霸嗎拉麵🍜。當時都已經晚上9點半，行到肚餓去到唔使等位就可以即刻入去有得食，👍🏼！（不過，食食吓又有一大堆人喺出邊門口排隊啦⋯⋯好彩咋唔係又要等㗎啦）我哋分別叫咗炙燒豚肉拉麵、炙燒豚肉味玉拉麵、追加味荀，同埋咁熱天氣就梗係叫支元組彈珠汽水飲下啦（好耐冇飲過啦）。豚肉夠厚，燒得又香好食，拉麵煮得剛剛好，豬骨湯底夠香，隻蛋又流心，我同男友都好鍾意食味荀，所以追加左。同埋呢間分店嘅服務員都好好，好有禮貌。

前一排聽閨蜜講話位於尖沙咀葛霸嗎拉麵Ramen Bari-Uma係一間料足又試正既拉麵餐廳！係openrice見到好多食客們話店內葛餃子好好吃；點咗份羽根燒餃子，餃子以菜肉為餡料，煎成金黃色，薄膜輕脆，厚薄均勻，配上照燒汁則更惹味！然後點咗份辛口唐揚炸雞 ，滴辣油混埋滴炸雞度又辣又香脆，辣味非常香濃而豐富，餘韻十足，炸雞口感軟嫩，仲非常多汁。拉麵係唔可少的，辛辣炙燒豚肉味玉拉麵，湯底辣味濃郁，加上辣椒幹，讓湯底的辣椒香味更突出。而且個溏心蛋時間控制得宜，蛋黃半熟，蛋白軟嫩，雞蛋香味滿溢口中！

平日經常經過這家拉麵，都有長長人龍，這晚可能比較晚，9時多沒有人排隊，還沒晚餐的我們決定試試，我叫左一碗炙燒豚肉味玉拉麵，價錢$88，老公就叫了一碗加了紫菜的，就$98我也另加了一份粟米，+$10，想不到不是加進湯的，是另上一份粟米粒，份量挺多，足夠我和老公食，抵！言歸正傳！拉麵湯很濃，很夠味，拉麵份量也多，不用追加都夠食。重點是完整一粒的溏心蛋，很溏心，咬開蛋黃有少少流出來，喜歡這個熟度的蛋，而叉燒肉是厚身的，但不會硬，肉挺大份，肥瘦度剛好。可以再來！