露面手工拌麵料理

营业中

休息中

係附近做完嘢 見到呢間手工拌麵好似幾特別就試下 點知有驚喜一人拌麵套餐($82)雖然餐牌寫午市限定 但其實晚市都叫得拌麵揀油潑辣子魯肉Biang Biang麵第一次食Biang Biang麵 口感似薄身嘅刀削麵 麵質煙韌掛汁個汁都幾惹味 有分大、中、小辣魯肉好香好入味 肉質軟稔 份量又多小食可以揀手拍青瓜或者麻辣雲耳飲品我就加錢轉咗個野生松茸鮮雞湯(+$18)飲落都幾鮮甜 應該冇落味精老壇酸菜湯小雲吞10粒($40)雲吞皮薄餡多 呢個價錢都幾抵食芥香麻醬雞絲粉皮($42)雞絲粉皮最緊要多麻醬 呢到仲加咗wasabi 都幾特別 不過我覺得wasabi可以再落重手啲 雞絲同青瓜絲份量都足夠粉皮唔會煮得太淋

見到門口貼咗mirror poster, 又有得食手工面，緊係要入去試下啦。試咗個鎮店蟹黃拌麵，話明鎮店，又真係幾好食，蟹皇入面有絲絲蟹肉，鮮味得黎又惹味，麵質都好彈牙，必試！個雞絲粉皮配咗芥香麻醬，好夾，粉皮好剔透，味道唔錯～老壇酸菜湯小雲吞，湯底帶微辣，啲小雲呑都唔算小，幾鍾意呢個湯底，酸酸辣辣咁幾特別。另外叫咗個啖啖酸菜魚套餐，呢個酸菜魚湯同老壇酸菜湯唔同，佢再多咗份魚嘅鮮味，入面都有好多滑滑魚片，配biang biang 麵食都唔錯，餐飲有菠蘿青檸蜜。

自從上次吃過這裡的麵食之後，突然想吃一次，今晚便來到了。油撥辣子魯肉biang biang 麵$82，包括手拍小青瓜、蜂蜜百香果茶加$6。油撥辣子滷肉biang biang 麵，辣子滷肉辣味十足，脂肪甘香，帶點酒的香氣，biang biang 麵麵質爽口彈牙，兩者配合得天衣無縫。手拍小青瓜，爽口鮮甜， 10分開胃。蜂蜜百香果茶，蜂蜜的甜，百香果的酸，絕對是一杯美味的飲品。淡淡酸菜魚套餐$68 ，包菠蘿青檸蜜。酸菜魚的魚肉份量十足，魚肉味道鮮甜，魚肉內有點碎骨，進食時要小心一點。酸菜的數量都不少，酸中帶點。擔擔面彈力十足，放在酸菜魚內，可以增加味道層次。菠蘿青檸蜜，菠蘿和青檸的味道不算強，只可以解渴，如果濃郁一點就更好。秘製香槽醉雞$58，酒香味道十足，雞肉鮮嫩可口。野生松茸鮮雞湯$38，用紫砂湯壺乘載的湯，熱度十足，味道鮮甜可口，連雞骨都溶化了，值得推介。

手工麵真係買少見少，預備時間長又麻煩 今日黎到灣仔呢一個手工拌麵店！午巿限定 有主食，加麵/飽，仲有杯野飲我同友人一人嗌咗一個秘製香槽醉雞肉質嫩滑，酒味重！幾入味唔會雪到好實，但係凍度係夠既青瓜份量都多，幾爽口野生松茸鮮雞湯 +$18一嚟到就聞到好香！松茸同雞味都好出滷肉飯淡淡肉粒，仲有粒滷水蛋！白菜豬肉水餃望到就知道皮薄餡靚，脹卜卜！加埋店內既秘製辣椒油 正！油潑辣子魯肉BiangBiang麵麵條掛汁力強！有口感，彈牙煙靭 記得撈勻先食呀！魯肉就同上面寫既一樣半肥瘦

每逢lunch經過呢度都會大排長龍 每次都因為趕時間食唔到 今日終於有機會食到啦油潑辣子魯肉biang biang麵 食得出都係絕非味精 個辣油調校得非常好食非常，有別於其他店，掛湯能力特別強手拍小青瓜 唔使講 勁清新 冬瓜龍眼茶 原來冬瓜同龍眼都好match 唔會過甜 好解渴上湯松茸浸娃娃菜 呢個份量好多 食完之後營養即刻豐富晒麻香雞絲粉皮 粉皮勁滑溜淡淡酸菜魚湯麵 呢個有驚喜 酸菜魚都做得好出色啲 魚好滑一啲都唔鞋口 呢間真係推介 仲有好多美食 下次再繼續食

灣仔一向都有好多好野食，今日行過莊士敦道，見有間手工拌麵料理「露面」，鍾意食野的我，就決定入去食下拌麵。 餐廳主打以純人手製手工麵，配上不同餸料。呢度的一人拌飯／一人拌麵套餐，只係$82，都幾抵食。 一人拌麵套餐$82 小食……手拍小青瓜青瓜加以蒜蓉、醋，醃製，入口蒜味清香，酸甜爽脆，非常醒胃。 主食……油潑辣子魯肉biang biang麵*中辣（有小、中、大辣可揀）魯肉肉質軟腍，咬落有粒粒脆口軟骨，配上冬菇，彈牙濶條手工麵，拌上葱，入口香香辣辣，非常開胃。 飲品……滑滑溜香芋鮮奶（$18套餐加配）入口濃郁芋頭香，加上滑滑鮮奶，甜味適中，清爽解渴。 冷盤……秘製香槽醉雞$58雞肉肥嫩，香糟芬芳扑鼻，入口肉質嫩滑，值得推介。

-秘製香糟醉雞 $58想了很久要口水雞還是醉雞，覺得香糟醉雞比較少見，香糟的味道很特別，有種中國風的米味，令醉雞的口味更有層次、更清新。份量方面這個價錢我覺得算是很慷慨，雞肉上一層下一層，我喜歡它肉跟皮的比例，肉不會不厚、也不會太結實，皮不會太肥、層下也不會有一層油脂，吃起來整體很清爽，喜歡。-麻辣雲耳 $28麻辣雲耳其實不會太麻辣，反而超多蒜蓉碎，重口味的必點！而且份量很多，兩人吃也絕對是足夠有餘，雲耳大小和厚度也剛好，涼菜首選．-鎮店蟹皇拌麵 $98這個蟹皇拌麵推薦給愛吃蟹的人類！麵跟汁是分開上的，汁是一大碗橙色的，裡面是滿滿的蟹肉本人，味道不會很漏，自己吃一碗也是很可以，喜歡濃味一點的也可以加點醋一齊吃。-冬瓜龍眼茶 $24首先是很大一杯，冬瓜味香濃帶點台式古早的感覺，龍眼是龍眼乾的香味，整體清爽、解膩。

Biang Biang noodles is originated from shaanxi province in China. It’s one of the most well known noddles in the Silk Road era. Biang Biang noodle is usually handmade and known for its al dente texture. It has a long and wider shape. Biang Biang noodle is tasty but unfortunately not very often to be served in a traditional manner. We manage to find this place and decide to give it a go. We weren’t disappointed. The noodle itself is not soft, it has a rigid body. However it’s very juicy. It’s ser

今日嚟到灣仔一間主打食手工拌麵嘅餐廳食午餐，一入到去就見到有趣嘅霓虹燈裝飾。食物款式都幾多，除咗手打拌麵之外，仲有湯麵、飯、小食、雲吞同餃子等等，有辣有唔辣，任君選擇。我同朋友叫咗一個午市套餐，同幾款小食share。午市套餐-油潑辣子魯肉Biang Biang 麵賣相幾吸引，而且份量幾多。魯肉大大粒，肥瘦適中，我哋叫咗小辣，辣度啱啱好，幾惹味~Biang Biang 麵都係第一次食，同河粉差唔多闊，好有嚼勁，而且容易掛汁，撈埋魯肉一齊食味道幾濃郁。跟餐仲有一個小食，我哋叫咗麻辣雲耳，雲耳爽口， 味道酸酸辣辣，而且好香蒜味，非常開胃。小食方面，我哋就叫咗巴蜀口水雞同芥香麻醬雞絲粉皮。口水雞肉質幾滑，而且好多醬汁，夠撈晒成碟雞，口水汁味道濃郁，好香椒麻味，食完會有陣麻辣嘅後勁，啱晒鍾意食辣嘅朋友。芥香麻醬雞絲粉皮大大碟，雞絲同青瓜絲嘅份量都唔少，鋪滿晒成碟粉皮，麻醬濃而不漏，粉皮口感滑溜溜，煙煙韌韌，個人好中意！我哋仲叫咗五隻韭菜豬肉餃，每隻餃子都非常飽滿，餃子皮厚薄適中，韭菜同肉嘅比例一半一半，韭菜爽脆，鮮甜多汁，豬肉鮮嫩。食辣野又點少得叫飲品解辣，跟餐就叫咗杯凍嘅菠蘿青檸蜜，另外加咗一

嗌咗一個一人拌飯餐，上杯菠蘿青檸蜜嘅時候已經心知不妙,杯野竟然係室溫冇冰，仲要係用水溝過淡而無味。個滷肉飯仲大鑊，滷肉飯有浸好奇怪嘅甜味，食多兩啖越食越發覺有浸酸宿味，諗起都想嘔。點知最離譜嘅嘢係發生喺個口水雞度。一望碟口水雞竟然係白切雞加辣椒油，仲要求其到係枱面啲辣椒油就咁加落去，完全冇其他調味，極度離譜。灣仔食飯咁耐呢間絕對係極品中嘅極品。飯，餸同嘢飲冇一樣野係合格。最貴最伏，佢認第二絕對冇人敢認第一。

平時lunch time好懶食黎食去都係哥幾間，早排同事share呢間麵店，有鏡粉買一送一優優😂 上openrice一search d相都幾吸引就去左試。第一次外賣唔錯，今次翻兜堂食。Lunch set: 鮮茄牛腩拌麵手工蛋麵，誠意之作。個麵少少煙韌，同其他麵店真係有分別。麵同牛腩份量都多，絕不慳料。美中不足就係唔係舊舊牛腩都炆得腍，同埋偏瘦。不過都有一半係好腍好好味既。鮮茄汁拌麵味道岩岩好，唔會過咸。附送小食：手拍小青瓜作為一個簡單既涼菜，呢個手拍青瓜都算出色。調味岩岩好，唔會話好酸，青瓜好清新爽脆，非常開胃，加上有少少蒜蓉，好味！餐飲附送：菠蘿青檸蜜淡淡菠蘿味，怕甜記得要叫微甜。Lunch Set menu要讚下jeijei好貼心，因為之前叫過餐飲少甜都係偏甜，今次佢落單幫我強調左要好微甜。今次無咁甜杯菠蘿青檸蜜好飲左好多。上次外賣都係lunch set，試左台式滷肉拌麵。鐘意呢個滷肉拌麵多過牛腩拌麵，滷肉肥瘦勻稱，啖啖肉，加埋手工蛋麵。好滿足。堂食不設加一🙂

星期日出左灣仔半日遊，先黎食個晏，見到依間做手工拌麵，所以入黎試下～我地2個人分別叫左：一人拌麵套餐油潑辣子魯肉拌麵魯肉肉嫩又滑，而且有辣椒籽都真係幾辣！麵上的蔥絲點綴之餘又令麵既味道增加。麵身粗有口感又入味，麻辣雲耳木耳帶茸香和芝麻粒，辣辣地又爽脆，好開胃。蜂蜜百香果茶超香蜂蜜和百香果味道，配辣既食物最岩中和。一人拌飯套餐秘製香糟醉雞原來凍些架，咁熱夏天，正呀～雞肉滑又帶點酒香，加上微微甜，好岩夏天既一道菜色。一碗魯肉飯魯肉色澤具油色，但一點也不肥膩，帶點花椒味，肉軟又甜，加上甜甜肉汁好入味。有些魯肉帶脂肪，食落超滑超香👍🏻當中也有豬軟骨，令整個魯肉口感豐富！東菇好爽甜😘野生松茸鮮雞湯好香雞同松茸既味，非常濃郁，令人想一飲再飲😋而且佢仲有雞肉同松茸，松茸煲完湯都仲好爽口。菠蘿青檸蜜原本菠蘿青檸都好夾架，而且用左青檸唔會覺得酸～

今日星期五第一次黎食中午 一坐低冇耐阿姐要我地二人換位 讓張大枱出黎 諗住冇所謂咪換俾佢啦嘢食又未上 點知佢加塊隔板係膠嘅底座定係發泡膠我唔記得啦 總之成個隔版都係輕升升 冷氣風一吹就跌叫阿姐嚟搞搞佢 阿姐好忙 佢聽住電話 拎兩兩條膠紙痴住個底左 根本癡唔實 又跌再叫佢嚟搞搞佢 阿姐好忙 就攞啲筷子盒辣油之類二邊頂住塊板 但係都係唔掂塊板太大塊 後來上左飲品 隻杯係膠既 又係輕升升 仲要係高腳杯 成間舖都膠做架？跟住塊版跌嗰陣撞跌埋杯滿既飲品 我半邊身濕曬 枱上口罩全濕曬 阿姐都係好忙 話唔好意思 跟住抹枱 話俾過杯野飲我。。。我已經半邊身濕左 唔想飲鳥好冇 佢俾返杯野飲我係冇飲管既 但周圍個個個都有 阿姐真係好忙終於阿姐serve附近其他人 接近我嗰枱 先有機會同姐姐講野 我同佢講口罩又濕左 半邊身都濕曬點算啊？ 阿姐終於俾左幾張抹手紙我 同埋講唔好意思 我心諗下午仲要返工 濕住返咩 今日星期五casual wear本身著Tshirt 望住佢住黑色員工T 問佢有冇衫借 佢話冇 我知我小氣買件衫都係幾廿蚊啫⋯⋯但我食呢餐午餐酸菜魚$68唔知有冇加一 未食人先濕半邊 褲檔都濕埋 我一個絲

好不容易又到happy friday，因為疫情關係都有一段時間未有出外吃晚飯，是日約了老公撐枱腳，他推薦給我一間在灣仔的麵店。店座落在修頓球場旁邊。只是拍了一部分的餐單，選擇頗多，很吸引！！叫了鎮店之寶的蟹皇拌麵，一上菜就有撲鼻的香味店員說剩餘的蟹皇不多（平常是去到碗的那條線）問我們介不介意，我們說不介意。店員因此送了碗牛腩，說是彌補那份量少了的蟹皇。說回蟹皇拌麵，很香濃，蟹皇分量不少。老公很喜歡，又不會太膩，伴麵吃剛剛好。牛腩炆得很淋很入味，超級好吃😋豬手很香酒味，吃下去覺得還好，可以醃得更入味。Biang biang 麵比一般麵條更闊身，咬下去更有嚼勁。坊間有biang biang麵提供的餐廳不多，值得一試啊。湯底也很鮮甜美味娃娃菜也不俗。最後是雲吞，湯底跟biang biang麵的有點相似。雲吞小小只的，一口接一口吃的很開心，十分推介。埋單三百不到，但飽到上心口，性價比不錯！

最近因為疫情關係，很多時候中午我都是一個人出去食lunch，有時同事都笑我就快變成孤獨的美食家，說回正題，那天我想試下新野，於是就到這間一試，雖然之前試過外賣雲吞麵，但覺得雲吞一般，蛋麵則唔錯，所以今次試下堂食。堂食當然要試下最出名的Biang Biang麵，於是就選了相對較抵食的酸菜魚套餐。未食酸菜魚之前，小妹我一直以為酸菜魚是唔辣的，因為酸菜魚外表看來沒有多少辣椒，其材料主要是酸菜，芽菜，酸蘿蔔和鯇魚等，而且顧名思義應該只有酸味，而不會有辣味， 今次是我第一次食酸菜魚，所以我十分驚訝，原來酸菜魚與水煮魚辣度差不多， 令一向很少吃辣的我食到滴汗，幸好套餐配了菠蘿青檸冰可以解辣。菠蘿冰味道酸酸甜甜，有菠蘿味但可惜沒有青檸味。鯇魚片新鮮，酸蘿蔔亦酸味十足，酸酸辣辣，幾開胃，令原本唔嗜辣的我都食多兩啖， 另外，配料如酸菜，芽菜等份量很多。至於主角Biang Biang麵，望落有點似刀削麵，麵條較闊，食起來則較煙韌，配上酸菜魚，吸收了湯汁，顯得較軟身，食起來更滑。另外，值得一提的是，酸菜魚和Biang Biang麵分開上，Biang Biang麵唔會索哂湯汁。 整體而言，酸菜魚的份量十足，配