雲壽司 (聯成商業中心) (已結業)

與朋友到訪這餐廳兩次，每次店員都會說明晚餐用膳限時1小時。但每次食到30-40分鐘左右，店員見你一食完就來暗示要埋單。雖然食物質素唔錯，也明白餐廳窄細，座位較少，想做多幾轉生意，但每次感覺好似食緊快餐被趕走。以呢個價錢可以喺好多餐廳坐及食得舒舒服服。

最近發現開了一家日本餐廳，主打吃Omakase及壽司套餐，散叫也可以的。 再門外看看餐牌，覺得價錢合理和朋友入內試試。有米芝蓮廚師坐鎮的餐廳食物相當有保證，顧客還可以在座位上自到廚師的製作過程，食材全部都是由日本空運直送到港。😋刺身新鮮肥美，非常好吃，性價比極高👍🏻而且不像其他壽司店要立食，可以坐低慢慢品嘗👅 店內提供抹茶給客人🍵可以自行加熱水，方便衞生。每位客人提供碟子、醬油碟、筷子🥢和濕紙巾。 🐟特上刺身拼盤（$320）Deluxe Sashimi Platter 🐠吞拿魚腩、🦐牡丹蝦、💛海膽、🐚赤貝、🐟深海池魚、💕真鯛 刺身色澤均勻亮麗、細緻，看上來非常新鮮，入口鮮甜，尤其是牡丹蝦，啖啖滋味，蝦頭有大量蝦膏，太邪惡了！🍱特上壽司拼盤（$250）Deluxe Sushi Platter 🐠吞拿魚腩、🐟深海池魚、🦐牡丹蝦、🐚赤貝、💛海膽、🧡三文魚籽、🔥火炙左口魚邊、❣️鯖魚、💜魴鮄、🍃蔥吞拿魚腩壽司 每件壽司口感都非常細滑🍣，刺身肥美大件，火炙壽司燒得香口，充滿油香，壽司飯的醋和黏度剛剛好，飯粒有嚼口，非常好吃👏🏻

早前於銅鑼灣 Happy Hour 時留意到新開的日本料理，於是順道一試。先來一客精精緻一共十件的特上壽司拼盤鮮甜的海膽、又脆，咬開爆開甜汁的三文魚子、香氣又充滿魚油香味的火灸可口魚邊及鮮甜牡丹蝦。鯖魚肉質軟嫩，魚味較鮮明突出。第一次吃魴鮄魚刺身，師傅刀功了得，厚薄均稱，透白肉質呈淡粉紅色，像皮膚一樣嫩滑，不用沾醬吃出那份淡淡的鮮甜！蔥吞拿魚腩壽司，吞拿魚腩入口一刻經已感受到其濃味，是L的最愛。蔥除了色彩協調外更因為其青蔥味中和了吞拿魚腩的油膩感。而深海池魚質感相對較彈性，入口魚脂滿滿，沾少量壽司豉油已足夠。以刀功劃花赤貝令口感更爽。吞拿魚腩當然肥美刺身拼盤包括油甘魚、甜蝦、帆立貝、三文魚及池魚，由肥美的帆立貝開始吃，當中最愛是油甘魚。魚肉色澤均勻而且滑嫩多膠質。油花均勻，細緻甘甜融化於舌尖。刺身都是新鮮優質食材

好耐都冇食壽司喇!! 最近見CWB 新開左間壽司店, 唔洗立食, 又見多人排隊, 都想試下. 所以拎完飛後,去sogo thankful week 行一陣~ around 半個鐘, 就差唔多到我地~ 呢間可以單點，亦可以點餐,價錢係好抵~我哋一人選咗一個$188餐，十二件任揀. 如果細食既朋友可以點$158, 有10件壽司~ 我地揀左$188 + 特上壽司拼盤(10件, 全高質), 唔洗諗丫ma!特上壽司盛盒有: 火炙左口魚邊、鯖魚、辣味帶子、魴鮄、油甘魚、吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、海膽、三文魚籽等~~特別推介:吞拿魚腩真心正,  油脂恰到好處，入口即溶，食落非常甘香！！火炙左口魚邊，好嫩滑又肥厚多脂；海膽creamy 份量多，味道鮮甜味濃而且又唔腥，正～三文魚籽粒粒晶瑩剔透，食落新鮮！OVERALL 抵食又好味, 下次會再試~

銅鑼灣又一新開壽司🍣舖，門口餐牌睇落去好似唔係好貴，間舖比較細，但選用日本直產米，加上全部座位均是Bar 枱面向壽司師傅，感覺有點像在日本🇯🇵食緊壽司😌同朋友㨂左個自選10件 + 散叫壽司鰻魚壽司卷沒有結實的感覺，而是鬆軟，但食唔到有鰻魚🙄火炙帶子估不到內裡都有wasabi ，一不留心，很容易傷心起想😆🤣🤣但幾好美味👍🏻全部壽司🍣唔錯，d飯份量啱啱好，越簡單的壽司，越是好味😋

行完sogo肚餓去揾嘢食，見到呢間壽司新開張，見到餐牌好抵就拎飛排隊。我地叫左個特上壽司盛同散叫左幾件壽司。可以望住師傅整，食材全部放得好整齊。特上壽司盛 $259（拖羅，海膽，三文魚籽，赤貝，牡丹蝦，深海池魚，真鯛，火炙左口魚邊，魴鮄，葱吞拿魚腩）材料好新鮮，一點都唔馬虎，海膽鮮甜無比完全無腥味，赤貝和牡丹蝦爽口彈牙，拖羅油香十足，齒夾留香，三文魚籽漲卜卜，係口入面爆開好正，火炙左口魚邊油脂豐富。腐皮 $9飛魚籽壽司 $12熟蝦 $12火炙帆立貝 $25

餐廳位於鬧市地舖，位置便利，相信租金也不少！自己倒水，自己加抹茶粉。可以單點壽司，但我不想再逐件點，所以我叫了一盤特上壽司拼盤$250，有10件壽司。這裏上菜好快，但可以慢慢坐係度吃。壽司來貨幾新鮮。我最喜歡是火炙左口魚邊，左口魚邊燒過之後，魚味立刻散發出來，可以聞到魚油的香氣。入口好滑好香魚味，軟綿綿的口感，一件無辦法滿足！蔥吞拿魚腩壽司和吞拿魚腩最適合吞拿魚愛好者，吞拿魚腩幾肥美。蔥吞拿魚腩壽司將拿魚腩絞碎，入口魚味清新，淡淡魚味散發出來。海膽用的是北海道海膽，入口甘香，好甜好綿滑。這款也是很新鮮，入口卜卜脆，好清甜。

路過銅鑼灣，發現開了一間新餐廳，二話不說去試一試。餐廳同一般壽司店差不多，壽司師傅在壽司吧前整壽司，不過壽司吧前放滿了刺身，所以看不到壽司師傅手藝。有壽司拼盤，也可以自己填紙選壽司。刺身拼盤$198刺身好厚身，都是常見的刺身款式，每款兩切。粉嫩的油甘魚呈半透明，入口清爽，原味比較清，勝在夠厚身，慢慢吃出魚的鮮味。甜蝦好新鮮，瘦瘦小小一隻，入口甘甜，鮮味十足。帆立貝肥嘟嘟一片，雪白一片，放入口好軟腍，好爽甜呢！三文魚是香港人最愛的魚生之一，因為魚味夠濃郁，口感油脂夠，性價比最高。我最喜歡池魚，上面點綴蔥花，厚厚一片滿足我，入口魚味突出，加上蔥花調味，味道清新。

雲壽司 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道506-508號聯成商業中心地下B號舖🔴🟡🟠🟢🔵🟣🟤⚪️🔴🟠🟡🟢🔵🟣⚪️近日係銅鑼灣新開左間壽司店😎今次不用立食有座位坐的🤪於是趁午餐時段去試試主要食套餐/廚師👨🏼‍🍳發辦❣️店提供2款自選套餐，分別係$158/10件自選壽司和$188/12件自選壽司🍣（午市有沙律🥗和麵豉湯跟）推薦💯❣️蔥吞拿魚軍艦壽司滿滿的吞拿魚蓉，完全不吝嗇😋❣️火炙左口魚邊魚油味好香，也是有小小入口即化的感覺❣️火炙金線鯛肉質柔軟，也帶著淡淡清香😋😋

近排去咗位於銅鑼灣嘅雲壽司☁️呢度嘅座位都係 bar 枱🪑所以可以望住師傅整壽司👨🏻‍🍳.刺身拼盤🍣一共有 6 款刺身😍包括油甘魚、甜蝦、吞拿魚、赤貝、池魚、海膽🥰每款刺身都好新鮮，師傳即叫即切🔪海膽味道鮮甜帶甘，入口無幾耐就已經溶化😆赤貝肉質爽口，色澤亮麗✨池魚🐠肉質亦係比較清爽😌吞拿魚🐟厚切啖啖肉，又有光澤，好正🤤油甘魚，肉質肥美細滑，味道甘甜😋唔腥，不過有少少筋😢甜蝦🦐好大隻，質感彈牙

一星期前在社交平台訂了位，今日到達時居然說沒有留座，好啦，咁當我地walk-in, 限時一小時用餐。 坐低，冇餐牌，要開口同侍應取，上菜速度很快，每食完一樣就有個人“攝”在你同朋友之间收碟🙄。朋友喜歡食薑，問侍應取，居然聽唔明🤣！特上壽司拚盤 - 新鮮，但海膽沒想象中美味刺身拚盤 - 普通葱吞拿鱼手卷 - 日本米好食過吞拿鱼🤣食物可以，不過唔算突出，好多人都係見到最近的推介才去試食，整體服務素質有待改善。咁嘅價錢可以有更好選擇。

今日見到銅鑼灣地鋪有間壽司好似幾正就入左去😂店面唔大，所以想食真係要早少少黎排隊！坐底就可以自助形式飲抹茶🍵揀左陣就決定點刺身拼盤同特上壽司拼盤！依度既刺身壽司都係師傅即做架！刺身有油甘魚、甜蝦、帆立貝、三文魚同池魚。刺身好新鮮，帆立貝超鮮甜仲係厚切添😆壽司拼盤都幾多款，足足有成十件唔同款！最吸引就梗係海膽軍艦同三文魚籽軍艦啦！我都好鍾意依度自制既芥末！最後埋單都係二百蚊一個人，依個質素黎講都幾抵食

同朋友行完sogo週年慶，又攰又餓，就決定去附近搵嘢食。行到去後街見到呢間雲壽司，裝修幾乾淨價錢又唔貴，就決定食呢一間。等左20分鐘左右就有位，入面嘅坐位全部都係bar枱，可以望住師傅整壽司，好似去左日本咁 好開心呀😄不過佢哋要求1個鐘交枱，唔緊要啦咁肚餓好快就食晒啦👻我地點左12貫壽司($188) 加手卷($30each)。點完嘢食5分鐘內就上菜，效率好。壽司飯唔大件，食多幾款都唔會好飽。我第一件食係帆立貝，厚 口感唔錯，但係食唔到帆立貝嘅甜味。大推三文魚籽手卷，食到尾都仲有好多三文魚籽，唔淨係得面頭果啲，好滿足。每一件壽司師傅都會搽左小小wasabi響壽司飯上面，唔洗點豉油都好夠味。同埋綠茶係用綠茶粉而唔係茶包，好濃味😋

在雲壽司初初開業不久時已經到訪過一次，雖然當時覺得其分店翔壽司的質素更高，但始終仍在試業階段絕不能一概而論，而且以此價格而言無可否認可說是價廉物美之選。這次選擇提早再度到訪避過人潮，因為餐廳面積不大所以座位亦相對逼狹，另一方面就可以近距離欣賞師傅即場手握壽司的手藝。除了價格相宜的廚師發辦套餐外更有其他單點壽司及拼盤。特上壽司拼盤 ($250) 包括吞拿魚腩、魴鮄、深海池魚、鯖魚、赤貝、火炙左口魚邊、牡丹蝦、海膽、三文魚子、蔥吞拿魚腩軍艦。刺身一如既往新鮮，而當中又以吞拿魚腩及火炙左口魚邊最令人印象深刻，吞拿魚腩肥美軟嫩、油潤豐腴，而左口魚邊經炙燒後逼出更顯魚油脂香。海膽軍艦份量澎湃，色澤金黃飽滿而且味道甘甜濃厚，值得一讚的是軍艦紫菜保持香脆，壽司飯醋酸味道相對一般而言較弱，質感軟硬適中更略帶煙韌。

今次口痕想食日本嘢，經過見到銅鑼灣雲壽司好多人食排隊🙊🙊 趁熱鬧之下排埋一份😂一排就排咗差唔多20分鐘先有得入😅😅 刺身拼盤 $198🐳🐋🐬🐟食日本嘢梗係唔少得食刺身😝😝刺身拼盆有五款，每款兩至三件😊😊款款新鮮厚切😍赤蝦亦大隻好鮮味🦐🦐油甘魚同池魚都食得出係貴野😋特上壽司拼盤 $250🍣🍣🍣🍣壽司十款，有火炙有軍艦😋火炙左口魚雖然細細件但油香勁正!! 仲有我最鍾意食嘅海膽分量都幾大方一d都唔腥☺價錢唔平，不過間唔時對自己好啲都係好應該嘅😂