雲壽司 (聯成商業中心) (已結業)

因為疫情大家都被困香港，慶幸近日Omakase 大行其道，令大家可以一解思鄉情懷。今天和旅伴一起試試這間新開的壽司店。雲壽司位於銅鑼灣，崇光後門過一條街左右，十分方便。餐廳提供除了提供Omakase外，還有午市定食及自選壽司。但當我們看見只需要$380就能一試Omakase，便毫不猶豫選了這個套餐。餐廳跟某些連鎖壽司店一樣，提供熱水和綠茶粉讓客人自己沖泡綠茶。雖然餐廳位置不多，但每個角落都能看見師傅努力炮製餐點，是Omakase 一大樂趣也。Omakase 。翔(⭐⭐⭐⭐⭐)套餐包括10件廚師精選壽司，一件手卷及一客麵豉湯。精選壽司每日不同，廚師會按當日新鮮食材決定。如果有任何食物敏感或不喜歡的食材要提前告知廚師。每件壽司都非常新鮮，師傅手勢亦很好，即使我將壽司夾來夾去，魚生和飯都沒有半點分離。以下是唯一幾件記得拍照的壽司，其他還未趕及拍照已經滑進肚皮了。赤海蝦壽司(⭐⭐⭐⭐⭐)赤海蝦比底下的壽司大出許多，蝦肉晶瑩剔透，十分鮮甜。拖羅壽司(⭐⭐⭐⭐⭐)吞拿魚腩油脂分布平均，讓人一口吞下卻意猶未盡。香蔥吞拿魚茸手卷(⭐⭐⭐⭐⭐)師傅新鮮即制然後直接交到客人手上，紫菜香脆，包著綿滑的吞拿魚

今日過左港島做野，行過銅鑼灣謝斐道，見到新開左間雲壽司，午膳時間座無虛席，親民價錢就有廚師發辦Omakase，點可以唔試!!坐吧檯位置可以望住師傅製作壽司過程，亦可以近距離交流～午市定食都幾抵食，有多款丼飯、壽司供選擇。我揀左廚師發辦Omakase – 翔有10件壽司、1條手卷、麵豉湯。首推質感細膩、鮮甜海膽，粒貝爽脆味道甘甜帶咬口，吞拿魚腩柔軟肥美富含油脂，火炙左口魚邊濃郁甘香魚味特濃，帆立貝肉身肥厚滑嫩鮮甜，油甘魚肥而不膩柔軟油滑，魴鮄鮮美嫩滑口感細膩可口。蔥吞拿魚腩蓉手卷吞拿魚腩蓉軟綿細滑，油香十足，入口即化。麵豉湯濃郁鮮美，鹹度適中。

/🔻環境/ 服務 (3.5/5). 近期喺銅鑼灣立鮨斜對面開咗另一間壽司店💥 因為佢地嘅經營風格相似，所以成為咗比較嘅對象💬 第一次諗住試呢間新開嘅雲壽司，大約要排30張檯真係嚇親‼️第二次去嘅時候我地預先用咗GULU 訂位，大約1小時到可以入座，所以都建議大家預先book位輕鬆入座💛-🔻食物/ 飲品 (3.5/5)🍽 自選壽司12件 HKD188. 呢度除咗提供自選壽司套餐同單點壽司之外，仲有offer呢度嘅人氣中價omakase set🍣 不過因為今日唔算太肚餓，所以我地兩個人都只係order 咗一個12件嘅自選壽司👋🏻. 自選壽司可以喺佢地提供嘅order 紙上自行下單，選擇都唔少有30多款🥢 當中有壽司同軍艦，除咗普通款式嘅三文魚同甜蝦外🦐 仲會有深海池魚同赤蝦等🐟. 老實說，以呢個價錢嚟講質素唔太差，品質新鮮，但又唔算impressive✨ 如果係set 黎計我覺得可以一試👌🏻. 但如果以單點壽司黎計算，佢嘅單價唔算便宜，有啲單品價錢甚至比立鮨高，但係質素唔係特別優質，大家可以考慮下💭-🔻總結 (7/10). 以食特質素嚟講，我個人認為立鮨稍勝一籌👍🏻 但唔喜歡立食嘅朋友可能就

👩女人有時候想吃甚麼🍽，就連自己也攪不懂🤣🤣這刻去吃廚師發辦，就真的既神秘，又期待😈😈吞拿魚腩壽司，我真的捨不得吞下🤣🤣油脂超重😍魚腩柔軟且厚道適中，很重魚味及新鮮，吃完有一段時間，味道還能留在口腔內徘徊，推介❗❗❗吞拿魚面頰肉很特別，相信不是很多地方能吃到，油脂雖不及腩位這麼重油脂，但原來都很好吃😜赤貝壽司超爽口鮮甜，吃得出的鮮味👍👍海膽壽司又是很推介的，肉眼能看的，已有5到6瓣，完整且入口回甘🥢銀雪魚壽司更是隱藏版壽司🤣🤣原來很好吃的，油脂味也很重吞拿魚腩手卷還要是即剁，真的很佩服對壽司的專業及新鮮度😋廚師發辦，真係超正😈😈

今日黎到銅鑼灣的雲壽司🍣，嘩，6點鐘都要排隊，到底有咩咁吸引先，一定要排呀！由於今日係我地的紀念日，當然要食豪d，就食omakase，廚師發辦。Omakase點選《翔》$380壽司10件，手卷1條及麵鼓湯。上行，左至右：吞拿魚、深海池魚、鯖魚、魴鮄魚、帶子。下行，左至右：赤貝、牧丹蝦🦐、生銀鱈魚、海膽、三文魚籽。吞拿魚toro入口即化，滿滿脂香，真係好想食多舊。油甘魚魚肉白中帶紅，入口淡淡甘甜，帶魚油嘅香味。魴鮄魚為深海魚，為較淡味的白身魚，但肉質紮實，鮮甜嫩滑。帶子亮滑有光澤，鮮甜味美，入口豐厚有彈性。大大隻的赤貝好新鮮，肉厚爽口彈牙，鮮甜味美！牧丹蝦肉肥美，q彈非常，滿滿的膠質。下行左三，生銀鱈魚，面頭輕輕炙燒過，半生不熟，滿滿的油脂香，濃郁的味道。海膽入口細膩甘甜，入口即溶，好rich，配埋爽脆的紫菜，一絕呀！三文魚籽三文魚籽漲卜卜，粒粒爆汁新鮮，當然令人回味！

一個人既lunchtime. 想搵個靜靜地既地方休息一下。黃埔以前有間壽司店叫翔太，試過連續兩年攞過米芝連，宜家翔太結束左，主理既司博係銅鑼灣開左呢間雲壽司。圖中係午市定食既北海道丼，材料全部都好新鮮，有Toro、有油金魚、有牡丹蝦，但$200都唔洗。不過見人通常黎食Omakase，希望有機會黎試下。

見到係銅鑼灣開咗幾個月嘅雲壽司都要排隊，咁就試吓啦，大家可以早點在GURU APP排，當日去3個人，7點鐘都排左一小時。見到有自選十件壽司，望望d壽司都冇啲貴價野食，冇吞拿魚，冇海膽等，只有三文魚同其他一般的，所以不如往性價比高嘅走啦！特上壽司拼盤 $250！大力推介，性價比好高！海膽清甜中拖羅感覺都肥美火炙左口魚都好肥美三文魚籽好濃味 大蝦好新鮮，好甜，所有野都係師傅^_立刻做呢個價錢真心抵食，強力推介♥️ 唯一只能夠怪香港租金太貴，地方非常少，坐得好逼, 肥D真心難坐...

在ig見到好多foodie去完「雲壽司」食壽司話平得黎又幾好食，所以小妹就黎搵食啦！😏嘩！估唔到在銅鑼灣呢個物價咁高嘅地段，都可以平價食廚師發辦Omakase，價錢貼地到$380起就可以食到，包10貫壽司和1條手卷，唔食真係走寶啦！識食一定要食刺身！😎是令食材每日由日本空運直送香港，真係好新鮮，拍得住魚市場嘅質素！師傅推介下叫左個特上刺身拼盤（$320）集所有最靚嘅食材於一身～有吞拿魚腩、牡丹蝦、油甘魚、粒貝和海膽等，其中最欣賞海膽，味道甘甜，質感細膩， 幾乎入口即溶～呑拿魚楠口感柔軟細滑，肉身油分較重，肥而不膩，滿口魚油香氣。壽司🍣拼盤（$180）有十件壽司，款式都算豐富！有甜蝦、油甘魚、火炙金線鯛、三文魚籽軍艦、三文魚軍艦、中拖羅、三文魚、帆立貝、魴鮄、池魚，中拖羅最正，夠晒肥美，入口即化～☺️不過帆立貝比較細粒，有點dry，而且款式同餐牌上有啲出入，有啲款式唔太係小妹杯茶，下次都係要自選款式比較穩妥！但整體來說，咁新鮮嘅刺身和壽司，咁嘅價錢確實係相當唔錯，值得再訪！

銅鑼灣最近新開左一間壽司店「雲壽司」， 據聞係由前米芝蓮師傅主理， 主打親民價廚師發辦Omakase， 而食材由日本🇯🇵 每日空運直送香港，保証新鮮， 港島人有口福啦！😏 餐廳裝潢貫切傳統日式壽司店風格， 在吧檯上可以睇住師傅即場製作～ 「雲壽司」提供3款廚師發辦Omakase， 價錢由$380起，算幾親民。 特上刺身拼盤（$320） 刺身種類係根據是日有咩食材新鮮就有咩食！☺️ 有吞拿魚腩、牡丹蝦、油甘魚、魴鮄、粒貝和海膽， 粒貝肉質爽口清甜，帶淡淡海水味～ 油甘魚魚油脂香，吞拿魚腩腍滑鮮味， 魴鮄肉質紮實，清甜嫩滑， 海膽甘甜味美，餘韻柔長～ 壽司🍣拼盤（$180） 有十件是令壽司， 有甜蝦、油甘魚、火炙金線鯛、三文魚籽軍艦、三文魚軍艦、中吞拿魚腩、三文魚、帆立貝、魴鮄、池魚， 款式都算幾豐富！ 其中中吞拿魚腩最正，入口即化～☺️ 火炙金線鯛魚皮上真係帶有金線，魚肉柔軟，不錯吃！ 整體來說， 「雲壽司」嘅刺身、壽司都新鮮， 價錢都算親民，值得一試！

(以下包括 contains both English and 中文 comments 評價)Obviously, this restaurant paid to many food bloggers to write up positive comments for them (I’m not one of them for sure). But their food is pretty nice and fresh. Even though it still costed $840 for two person for the entire meal, everything in Hong Kong are expensive nowadays. Compare to other sushi restaurants, they are relatively good I would say. So I would still recommend this restaurant One bad thing was, it costed me about one hour to di

親民價廚師發辦Omakase！😍仲要由米芝蓮師傅坐鎮架🤩日本新鮮空運食材到港🇯🇵WOW～CP值認真超高呀👏🏻啱晒好掛住壽司嘅你地！😏 自選壽司10件🍣 ($158)▪️魴鮄▪️深海池魚▪️池魚▪️火炙金線鯛▪️火炙左口魚邊▪️赤蝦▪️油甘魚▪️吞拿魚▪️帆立貝▪️三文魚 魴鮄肉質白中透微紅🍣魚香四溢。鮮甜甘香深海池魚質感極具彈性！入口魚脂滿滿。馥郁芬芳🥰 火炙金線鯛微微薫黑🔥入口爆發濃郁魚脂香 火炙左口魚邊入口即化吞嚥後齒頰留有陣陣油香！😍 油甘魚油花均勻分佈👻細味下甘甜融化於舌尖 赤蝦入口膠質爆滿緊緊黏附口腔中☺️口感爽口嫩滑具光澤的確令人垂涎欲滴呀！👅

由翔太一直追俸譚師傅十多年。我的老友們也讚口不絶。新開雲壽司改變經營方式，但品質一樣高級。一家四口各點一份特上壽司，再加北海道丼和海腥丼，非常滿足。共$1450，四人高級壽司午餐，在銅鑼灣區，物超所值。

收工唔知食咩好、落咗去銅鑼灣買完野之後行過總統戲院，見對面有間新開嘅壽司店叫「雲壽司」，見佢門面介紹既壽司款式多，賣相都幾吸引，一於慰勞下自己la~由於有選擇困難症😂最好都係order個拼盤~✧ 特上壽司拼盤Deluxe Sushi Platter（吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、赤貝、海膽、三文魚籽、火炙左口魚邊、鯖魚、魴鮄、蔥吞拿魚腩 共10件）店面不算大，店內全部吧枱位，😄看著師傅拿起雪櫃裡的材料即叫即製，拉近了與顧客之間的距離～壽司食材新鮮，😆自己特別鍾情以下幾款～吞拿魚腩- 油脂豐富、😋入口即溶深海池魚- 肉質爽甜海膽-濃厚鮮甜火炙左口魚邊- 油香四溢滑嘟嘟鯖魚-細緻嫩滑整體感覺都滿意，😌下次有興趣試埋佢個Omakase呢~

今日嚟到銅鑼灣嘅雲壽司，店舖雖然細細間，但係坐得都算舒服。食咗一個刺身拼盤同壽司拼盤，刺身拼盤當中有帶子、三文魚、甜蝦、池魚、油甘魚，所有刺身都非常新鮮呀！ 跟住就到壽司拼盤啦，有10件壽司，款款都係師傅即刻手握出嚟㗎，全部即叫即做，非常新鮮啊😋當中最好食嘅梗係有吞拿魚腩、三文魚子、真鯛，全部都夠晒肥美新鮮啊🤩 餐廳裏邊仲有唔同價位嘅廚師發板，但係全部都係平民價錢，想平平哋食廚師發板呢間舖頭都係一個唔錯嘅選擇。

銅鑼灣有好多間立食壽司舖，今日專登揀咗呢一間嚟試吓。一入到去好有去咗日本嘅感覺，廚師係你面前即整，保證新鮮。首先我哋叫咗一個刺身雜錦，包括有甜蝦，油甘魚，三文魚，帶子同埋池魚。全部刺身都好新鮮，冇雪味，十分鮮甜。最出色嘅係三文魚，雖然三文魚係好多地方都食到，但係呢度嘅三文魚超級肥美，入口即溶。跟住就到今日主角手握壽司，我地叫左好多款，有中拖羅，深海池魚，赤貝，鯖魚，魴魚，火炙左口魚邊，牡丹蝦，吞拿魚蓉軍艦，海膽同埋三文魚子。中拖羅肥美無筋，拍得住日本水準。赤貝就係我一向最愛，呢到既赤貝彈牙爽口，正！另外三文魚子軍艦用料十足，舖到好滿，有水準。其餘幾款壽司亦都係超好味，師傅手勢好好，飯唔會太實又唔會散，明顯係有充足經驗。呢間餐廳既壽司性價比甚高，經過的話十分值得一試！