雲來軒 (已結業)

臨近聖誕佳節賀節飯聚開始源源不絕第一餐是中菜午飯棉登徑的雲來軒在街道盡頭要上樓梯是一個叫私房菜的廣東式飯店原來是套裝組合頭盤很豐富凍麻醬豆腐、香醋雲耳仔、幾好味，不酸不咸最佳應該是牛𦟌粒，好林，味覺上佳，濃而不粗很幼滑的牛肉白雲雞翼麻麻地無論色澤 、味道都不對同牛𦟌相形失色熱廣東點心我厭倦了魚肉燒賣炸春捲普通一些黑豚肉炒豆角豚肉林口感極似牛咕嚕雞肉大大盤叉燒炒蛋原來十個人送此大盤豉油王炒麵是本人最欣賞的炒得透很清- 雖用多油才能炒作但口感非常優越，沒任何配料只芽菜 少少蔥這種炒面堪稱廣東一絕茄子炒牛肉也是特色師傅掌握牛肉極高明佩服!認真抵吃

朋友推薦呢間有特色中菜館為好友慶生。 搭進門口就見到好多明人相片!!心想呢間應該都有好高水準中菜館。我哋揀咗一個卡座，坐得舒適及私隱度高，最啱我哋暢談。服務員推介咗幾款小菜，我哋再自行選兩二款。琥珀安格斯牛柳粒$168牛柳粒上碟排序好靚好色彩，先試合桃粒，甜甜脆脆蜜糖味，越食越停唔到口， 牛柳粒香滑入口即溶，醬汁適中，肉汁喺口腔內更覺滋味，蜜糖豆好脆，呢款菜真的冇得輸。水芙蓉明蝦球$148 原來喺大蝦蒸蛋白，每顆蝦球都幾大隻， 極爽口及鮮味十足，蛋面加上特別的茨汁，吃起來香滑美味。窩巴士多啤梨骨$178賣相精緻，排骨炸得酥脆腍滑，淋上士多啤梨汁，清新好食， 而窩巴亦沾上醬汁，口感鬆脆，比平時吃生炒骨更覺滋味。海鮮兩面黃$148 面炸到脆卜卜又唔油膩，海鮮另上，份量十足，將海鮮料淋落面身同食一樣脆口，又可點上浙醋齊吃，一面二食， 各選所好。懷舊雜菜煲138 原煲上熱辣辣，材料豐富有乾瑤柱，蝦乾，冬菇金菇絲，西蘭花，小棠菜，蜜糖豆等，每款菜腍甜，吃落冇渣，湯底濃郁惹味都唔覺有太多味精。整體這頓生日飯吃得開心又盡興。

老公鍾意食中菜，女兒介紹他去尖沙咀雲來軒，那是一間中菜館，有好多明星都去光顧，菜式味道不錯，今晚就陪他去試試！餐館位於二樓，設有散座和貴賓房。被安排入座卡座，十分舒適！竹笙海皇羹：湯底鮮甜，蝦仁切粒，竹笙切絲，同樣爽口，十分美味。迷網陳村黑豚咕嚕肉：用黑豚肉切粒，沾粉炸成外脆肉嫩，再調一個酸甜獻汁，一口一舊咕嚕肉，食得方便，味道酸甜又脆口，還有細小的酸蕎頭，好醒胃。亞保脆皮三黃雞半隻：用三黃雞做炸子雞特別有雞味，肉質鮮嫩，皮炸至又薄又香脆。海鮮兩面黃：廚師將麵半煎炸至兩面都金黃色，份量都不少，濃濃的醬汁裏有鮮甜的帶子、嫩滑的斑球、爽口的蝦球，將之淋上炸至兩面黃的麵上，香脆可口又惹味！

今日去尖沙咀分公司開會開足成日，放工又攰又餓，想去找間食店醫肚，順便休息一下，突然好想食中菜。醒起同事講過附近有間叫雲來軒，環境和菜式都不錯，那就去看看吧！雲來軒地方整潔，座位除了圓枱，還有卡位。做得甘攰，首先叫個湯飲下先，花旗参石斛燉龍躉頭尾，用紫砂茶壼盛載湯，好精緻喔！內有石斛、花旗参等，將湯倒入小杯飲用，味道甘香，功效補氣明目。拖地蜜汁黑豚肉，义燒厚切又夠瘦，黑豚肉比較有肉味，肉質入味鮮嫩，加上甜甜的蜜汁，好惹味！海鮮兩面黃，麵炸到卜卜脆，用料有帶子、斑球、蝦球等，醬汁也做得夠味。

日本花菇雞腳燉響螺頭$68/位燉湯好精緻用紫砂茶壺盛上， 打開壺蓋， 陣陣香氣撲鼻而來內， 壺內有響螺頭， 瘦肉， 雞🐔腳和花菇🍄， 材料豐富, 全無味精的老火湯, 好味又養生😘😘金磚豆腐 $78豆腐外皮脆內裏仍然保持嫩滑， 時間和火侯都控制得宜， 加上黑芝麻，炸蒜和紅椒🌶粒，更添惹味😋😋拖地蜜汁黑豚肉$128叉燒肉用半肥瘦黑豚🐖肉，肉質肥瘦均勻， 叉燒入口軟淋入味，完全唔覺得肥膩， 配埋甜甜的蜜汁， 吃過真是忘不了 🤗🤗川貝冰糖陳皮燉原個雪梨$58雪梨原隻去了雪梨心用冰糖去燉，雪梨燉到入口幾乎溶化了， 乾燥的 秋天， 最適宜不過， 既滋潤又止咳， 不可錯過😘😘

喺尖沙咀食得多日本野，間唔時想食下中餐，終於去咗雲來軒，位於棉登徑，但路痴嘅我都仲係揾咗一陣(つД`)ノ。金磚豆腐 $78類似椒鹽豆腐，但係外皮就較椒鹽硬同厚，所以食落口，口感有趣。黑蒜醬鮮露荀紅皮炒飯 $148黑蒜醬未上枱已經聞到，飯粒粒粒分明，係我愛既炒飯，黑蒜醬味道唔會太濃，所以隱約仲食到露荀既味道，另外，炒飯上碟堆成三角形，猶如一個金字塔，分量充足，4個人食都絕對足夠！秘製三杯雞三杯雞用石鍋上，熱辣辣咁，臨食之前，仲會灑酒，店員仲會喺上菜後炒多幾下，令味道更香。雞件總體黎講，唔會太多，2至3個人啱啱好。

呢排食得西餐多，又想食返中餐，資料搜集後決定嚟到雲來軒！呢間名就聽過，但從來無食過既中餐館。得知餐廳擅長玩fusion，心中特別期待。好在有訂位，因為星期一人都好多我地睇完餐牌，先叫個燉湯潤下喉。燉湯用紫砂茶壺裝，係近期好興既功夫湯。一壺夠哂2個人飲，用功夫杯飲湯其實又幾方便。湯好清甜同時都好濃郁。湯料都好淋好入味，送上豉油，細心！叉燒都係一個必點菜色，叉燒每件都好大舊，肉質厚實唔會燒到好乾身，個汁香得嚟唔過甜，高質！海鮮叫左時令扇貝，每隻手掌咁大！蒜蓉粉絲蒸特別惹味！蒸既時間剛好，肉質鮮甜又嫩！好味中意食海鮮就點多個招牌菜，呢味餸精緻得嚟都好有特，蝦同帶子擺埋一齊，兩者都鮮甜，蝦既彈牙加帶子既嫩滑，配上意大利黑醋，係幾特色話明玩fusion，姑且叫個檳城棒棒骨，用既係豬脾肉，啖啖肉，肉質仲好嫩！有豬味，食既時候仲好方便。配上自家制咖哩真係好惹味，配料又多。最後食個炒飯，原來主廚用陳皮入饌有一手，就叫個炒飯試下。炒飯用上健康既黑蒜，有少少酸酸地多開胃，加上露荀増加口感！

Happy friday 💃🕺 係前輩引路下黎到尖東棉登徑雲來軒☁️⛅ 到底全盛時期既中餐可以感動幾多人😎 今日再次見識到餐廳係豚王拉麵對面，地點隱於大市，要上一層樓梯，有老人家同行要留意👵🧓 店舖裝修走中餐路線，燈光偏黃，大廳全部圓枱，有幾間房仔，陳設都係比大家聚餐談心👯‍♂️👯‍♀️坐低見到有壺功夫茶係枱面，倒出黎先知 飲一飲先知係湯😮 打開一睇有雞腳🐔螺頭🐚瘦肉🐷冬菇🍄 倒出黎既湯香醇無乜油🤗再黎蜜汁叉燒同燒鵝，叉燒肥瘦適中😃，燒鵝皮脆甘香🙌 一上黎同個湯一齊做餐前菜👍👍然後黎到主菜陳皮香酥骨🍗 上枱非常大陣象，兩塊厚麵包抬住八隻豬髀出場，加埋麵包有烙印舖頭名，賣相值100分💯 用手食髀是常識吧，咬落表面似有薄薄脆，肉質鬆化，就如厚豬扒質地發鬆黎做一樣🐷 咬完豬髀再將厚麵包切開點咖哩，一道菜，兩份味😚😘 再黎一份疑似加強版家常菜，蒸水蛋🥚 雖則咁講，賣相再次滿分💯，平常水蛋表面加上湯, 水晶晶既鍍膜💖加埋蝦球🍤係面, 將呢道尋常餸菜提昇至另一層次, 水蛋滑溜, 加埋上湯, 加飯正正 然後金磚🏅豆腐, 避風塘做法, 放到豆腐上, 真係炸到金黃色 (有圖有真相) 外脆得黎中間唔乾, 加埋蒜

雲來軒這個大名一直都有聽過，今日終於可以一睹她的風釆。位於棉登徑，地方有點隱世，但有質素的餐廳，一樣人山人海。沿著樓梯上去，見到很多老闆，亦即是主廚的訪問，同時亦有很多跟各大明星的合照，不乏天王巨星餐廳裝潢及價錢都算平民，令我更期待她的魔力是什麼。先來一客蜜汁豚肉，即是叉燒。叉燒用上較瘦的部分，有光澤。蜜汁好惹味，不會過甜，叉燒燒得剛好時間，肉質嫩又夠入味！必定要試！最近入秋非常乾燥，特地點了客燉湯，湯用上紫砂茶壺盛著，這是馳名的功夫湯，燉湯用上喝茶方式享用，就是有趣。不得不讚雞湯很清甜，喝得出沒有任何味精，裡面更有湯料，配上豉油，貼心！海鮮方面點了兩隻大扇貝，蒜蓉粉絲蒸。每隻元貝有手掌般大！肉質鮮甜，好鮮味！$88一隻價錢合理！另一招牌菜就是這個這個生煎金沙龍皇帶子，一半蝦餅一半新鮮帶子，兩樣都是我最愛的食材！兩者均彈牙鮮嫩，配上意大利黑醋調味，令整道菜更清新！ 得知主廚擅長玩fusion菜，聽侍應姐姐提議點了這個四方盒，用上豬脾肉製成棒狀，方便進食，配上自家製馬來咖哩，微辣很惹味。四方麵包盒亦可沾咖哩食。扺食！最後當然要點個炒飯，我們選了日本黑蒜露荀紅皮炒飯，炒飯用上營養價值爆表的

約了久未見面朋友聚舊，大家都想找一間可以慢慢坐傾計餐廳，朋友推介這間位於尖沙咀綿登徑的雲來軒，一於試試！餐廳設計特別，每張檯之間都有充足空間，十分適合朋友相聚先點了一道冰荷濃醬脆皮安格斯牛仔腩（$178），分量十足，有整整十件，一口咬落外面皮脆，裡面肉嫩，十分出色！難得牛仔腩肥羔不多，咬落都不鞋，讚。附上的咖哩汁亦調理得十分香口，咖哩味香濃，配上牛仔腩令人食不停口。再點了雜菜煲（$138），一貫的大堆頭，配上清甜上湯，不錯海鮮兩面黃（$148）亦有驚喜，麵餅炸得香脆，淋上芡汁令麵條些微軟身，十分可口。配菜選料亦不俗，有蝦球、斑片、帶子等。這間高水準中餐廳值得推薦！

日本花菇雞腳燉螺頭 $68/位燉湯用紫砂茶壺盛上， 好精緻， 打開壺蓋，陣陣香氣撲鼻而來。壺內有響螺頭、花菇和入口即溶的雞腳，真材實料，全無味精的老火湯。最特別是倒在茶杯飲用，呷入一小口，湯頭清甜潤喉，啖啖暖入心。杞子花膠濃湯浸菜心 $148湯底是奶白色，菜心完全吸收了湯底精華，很腍甜、沒有渣，花膠養顏、杞子補眼，好味又滋補。金磚豆腐 $78豆腐炸至外脆內軟，內層仍然保持嫩滑，火候控制得宜，加上黑芝麻、炸蒜和紅椒粒點綴，更加惹味可口，好味停不了口! 拖地蜜汁黑豚肉 $128這個是必點推介，叉燒肉用半肥瘦黑豚肉，肉質肥瘦得宜。肉質入口軟腍、鬆軟，蜜汁掛滿叉燒外皮，每口蜜甜，完全不覺得肥膩，做得十分出色! 窩粑士多啤梨骨 $178這道菜是咕嚕骨的升華版，肉排炸至金黃熟透，士多啤梨骨酸甜開胃，窩粑沾上草莓醬，風味十足。川貝冰糖陳皮燉原個雪梨 $58原隻雪梨去除了雪梨芯，用冰糖去燉煮，味道好清甜，整個雪梨燉至幾乎溶化了，最適宜秋天享吃，既潤燥又止咳!

My company bosses from USA & Uk came and visited my station with Asia teams ie Japan, China and Korea. This was company dinner thus we had a budget of USD 40-60 per head. It was quite difficult to have a nice dinner with environment by this budget at Tsim Sha Tsui. After several site visit, I finally made the decision. They enjoy the food so much! Their favourite dishes are pork belly, fried eggplant & scallops.It was a pity that due to time constraint, we did not have the dessert. I will come

今晚約了朋友黎食中菜，早於幾星期前已經訂了位了，因為呢間餐廳好出名，遲左唔一定食到，所以就一早訂定位安心點今晚來到人頭湧湧，好彩一早訂了位，一到便可入座了。被安排坐在卡座，私癮度提升，又有空間感，不錯，環境好好餐桌上的餐具都放得好整齊跟靚點了一壺菊花好清甜，菊花味很香濃，打開壺蓋一看，十分足料，一大包菊花難怪可以這麼清甜菊花味又清新嘆左陣茶，睇了會餐牌，決定了點什麼菜式很快食物都一一送到了急不及待一一試試了先來呢款叉燒，開初我都覺得奇怪，明明都是叉燒，但為何餐牌會寫是拖地蜜汁黑豚肉呢原來是以黑豚肉造成的叉燒而且蜜汁特別的香特別的甜真是好好味，如果到來呢款菜式都一定要吃呀，有別於一般的叉燒之後來了士多啤梨骨，我都是第一次食士多啤梨骨士多啤梨味好重，想不到跟肉粒可以這樣夾的。肉完全吸入了士多啤梨的香味同甜味，好好味呢，跟平常所食開的生炒骨感覺完全不一樣呢底部仲有窩巴，脆卜卜的，滋味無比金磚豆腐，外皮香脆，中間又軟又綿滑，口感大不同，好特別！又夠惹味，好正點了一款清菜，材料都很足料，花膠食材絕不吝嗇，數量都不少。菜心很清甜，不錯我們最欣賞的是那個清湯，十分清甜，食完菜後我們都把整個清湯飲光了

之前黎過雲來軒一次已經好欣賞佢既中菜真係真材實料又極好食每道菜都唔會令你失望由於太耐冇食中菜今晚就算飯腳得一隻都想黎再食晚飯今次叫左兩個菜式冰河濃醬脆皮安格斯牛仔腩 配咖哩汁話梅雞半隻先講冰河濃醬脆皮安格斯牛仔腩 配咖哩汁份量好多安格斯牛仔腩真爽脆, 入面中間既肉係粉嫩色肉質岩岩好佢酥炸既外層薄薄的同牛仔腩好夾 又唔會油個話梅雞真係不得了熱辣辣既石窩送上黎吱吱聲 食慾大振好鐘意佢個醬汁酸酸甜甜岩岩好有洋蔥作伴 勁好送飯我本身唔餓 但因為依個汁我食多左成碗飯!話梅雞必食!!!

上次同老婆路過尖沙咀見到有間明星中菜店，又有朋友介紹呢間專食陳皮既中菜好食，咁緊係去試下啦。【拖地蜜汁黑豚肉】(叉燒)一來到見到個黑豚肉好靚，之後我地試下，食得出呢個醬汁比平時食開冇咁濃味，偏甜，更加能夠帶出肉味，黑豚肉既肉質非常嫩，不會比師兄燒得過硬，這個值得推介。【冰荷濃醬脆皮安格斯牛仔腩】安格斯牛仔腩應該是原條沾上粉漿再攞去炸好再切片，令到外層香脆，腩肉又腍又不油膩，肉質濃郁，加上咖哩醬汁，十分惹味。【遠年陳皮紅豆沙】最估不到就是紅豆沙用上30年陳皮煲成，食落不是粒粒紅豆，但可以煲到起沙，紅豆沙內亦會見到有一絲絲陳皮，最重要係不算好甜，岩哂唔係好食甜野既朋友。今日見到飯店整晚人客多到不得了，員工完全做到無停手，服務態度還是非常有禮，一讚！