隨變燒烤麻辣雞煲 (已搬遷) 新店位置

今天是朋友生日， 朋友們都推介灣仔一家雞煲。可能是平日沒有那麼多人， 所以都不需要等位。一行五人點了一個大隨變雞煲, 平均一人250元左右, 宜大伙人去. 凍豆腐正呀! 其實大家可以試下， 買完豆腐放上冰格~魚標大約7件左右,記得ORDER~~!!好味~!午餐肉, 可說火煱配料必點之一~~~ 雞子, 好細粒,基本上熟左都無感興趣～～～豬紅一般... ...點左牛肉, 不錯~

從雞煲開始火起來，一次也未試過，只因為它的味道太濃烈，尤其對衣服來說，最怕吃完之後一身味，也不太喜歡只吃到湯底味的火鍋，但有朋友提議也不妨一試。 晚上九點過後，店內還有過半人，不用排隊，坐位編排得比較迫但又比想像中冇咁迫。 一行6人兩個煲「隨變麻辣」同「饞咀麻辣」，老實說，吃不出味道有甚麼分別，各點半隻雞，另點了牛頸脊，冬菇，響鈴，粟米，諸如此類的配料，以蔬菜為主，質素不錯，但那碟牛肉實在太細算，大概得十片，賣二佰幾，有少少過份，雞是不錯的，幾滑。 我們點了中辣，不過一開始吃已經很辣，我們這一伙朋友是經常吃水煮魚的，所以都應該算是吃得辣的一族，但這個小辣應該是中辣。到過這裡的朋友說，今晚這個小辣是平時的大辣⋯⋯ 怎麼呢？為甚麼辣度沒有一個固定的標準，不能就廚子不同，心情不同，時間不同而隨手落，品質控制似乎有問題。 麻辣呢家嘢會越食越辣，吃到一半頂不住，要求他們替兩個煲減辣，部長將煲帶回廚房，再出來的時候辣味沒有了，這不是問題，問題是原本在煲內的配料也隨之沒有了一半！ 想必倒湯的時候連配料到一併倒掉，完全是粗心大意；收費平，裝修簡陋，不代表服務可以如此粗疏，其他侍應大部分也是口黑面黑的。

There's normally a queue outside this place in the evenings and always wondered what the big deal was.  So I decided to have dinner a little earlier one night to avoid it.  We got a table immediately, this was around 6:30pm.We ordered the chicken pot, mild spicy.  I'm glad we oredered mild, as I thought it was pretty spicy, to me it was more than mild, but not quite medium, it gets spicier as you go along.  Also some extras like beef, cheese sausages, wontons, Veg, glass noodles, dumplings, pota

四個人食，三個肚痛四個屙。油份多如廁本該正常，但我係肚痛痛醒，扯住痛咗好耐，大咗兩次 。真係要講講。 " data-mce-src="../images/v4/previewImg/write-re-icon-sad.png"> 雞煲包裝尚算精美，蔬菜新鮮；粟米細條得來太甜，甜得好假，尤如蔗水浸過。火鍋配料尚可，未好食到我有心翻兜。食過若干雞煲，於我，呢間味道不過不失，雞味唔係最好，亦唔算係最差。我自己第一次幫襯，揀咗中辣，辣而不麻，唔算特別惹味。好唔好彩，肚痛肚屙的經驗真係唔係咁好，同樣如此這般食其他麻辣雞煲的經驗不是這樣的。想起舖面門口玻璃張貼那堆藝人相，嘿！無話可說。至少痛到我實在要花時間評論一下，我唔會再幫襯。

愛麻辣, 特別係多麻小辣的麻辣友注意：Szechung's 「麻辣王」推介「隨變麻辣雞煲﹝謝斐道307號﹞」... two thumbs up! 重點在結賬後, 離開前, 我還依依不捨的吃了半碗從窩底打撈回來的花椒, 在嘴裡經過嘴嚼, 逐漸釋出甜味, 繼而麻勁衝天, 爆出了孖潤腸的厚唇快感！「隨變」, 即刻好辣又得, 逐漸變麻又得 ... 得左！食材有多名貴, 從來都不在我的 check list 之內, 但新鮮是絕對不能退讓步的。 這間新開的舊店, 竟能在我懷著「中國餐館症候群」的前置心態裡突擊成功, 取得 Szechung's「麻辣王」美譽, 全在那夠麻不需辣的特色。食了多年麻辣, 除了自行烹調的麻辣味外, 一直都沒有一間滿意的食店值得推介「麻辣」這個賣點。 主要原因, 是絕大部份只辣不麻, 而呢間竟然可以任加花椒汁, 所以對我地呢幾個真正為麻而來的要拍案叫絕！早前, 在電視節目看過一間麻辣雞煲的介紹, 躍躍欲試, 但慘聞他們的味精很重, 所以今天對撞日來吃麻辣雞煲的期望不大。坐下來, 都是一般的江湖手法, 窄窄的坐位, 等客人無得慢慢坐。 火窩食材, 看來都是早餐茶餐快餐特餐果幾

是晚到銅鑼灣出席完試食活動後，本來是打算到天后吃新開的泰式粉店，不過臨收工的時候在臉書上看到食友說灣仔區開了隨變雞煲，作為隨變的忠實粉絲，是很應該去看一看的，而且鬆弛昨天說想和朋友去吃火鍋但最終沒吃到，那就順理成章的轉場了。新店位於謝斐道，不難找，晚上九點半，客人不少，只剩下兩張吉檯。裝潢與佐 敦店很不同，深木色的檯和柔和的燈光，比較像吃精緻中菜的小店，座位也比較舒服，沒那麼擠擁。鬆弛一坐下就說香味很對版，跟佐敦店差不多，後來我們還看到穿著紅色衫的老闆娘，四出和客人聊天詢問意見。我們點了半隻中辣雞煲，一打開蓋，賣相比以前精美，好明顯有細心擺放過那些花綠色串串椒，裡面的配料好像比以前多，大量洋蔥、紫洋蔥和青椒等等，不過需要花點時間煮一煮才腍。先吃一件雞，湯汁是很濃味，加入大量香料，辣度和麻度都是在雞煲界裡數一數二的，不得不佩服老闆娘調較湯底的用心。雞件不算很入味，而且也好像沒有以前般滑，可能近來吃了一些走過油的雞，相對地比用湯汁煮的更香口。這裡的雞煲是越煮越辣的，點小辣會變中辣，點中辣會變大辣，但通常煮了一段長時間才會，不過這次只滾了大概半個小時就開始變大辣，又有點苦，因為辣椒和花椒等煮