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2013-03-11
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愛麻辣, 特別係多麻小辣的麻辣友注意：Szechung's 「麻辣王」推介「隨變麻辣雞煲﹝謝斐道307號﹞」... two thumbs up! 重點在結賬後, 離開前, 我還依依不捨的吃了半碗從窩底打撈回來的花椒, 在嘴裡經過嘴嚼, 逐漸釋出甜味, 繼而麻勁衝天, 爆出了孖潤腸的厚唇快感！「隨變」, 即刻好辣又得, 逐漸變麻又得 ... 得左！食材有多名貴, 從來都不在我的 check list 之內, 但新鮮是絕對不能退讓步的。 這間新開的舊店, 竟能在我懷著「中國餐館症候群」的前置心態裡突擊成功, 取得 Szechung's「麻辣王」美譽, 全在那夠麻不需辣的特色。食了多年麻辣, 除了自行烹調的麻辣味外, 一直都沒有一間滿意的食店值得推介「麻辣」這個賣點。 主要原因, 是絕大部份只辣不麻, 而呢間竟然可以任加花椒汁, 所以對我地呢幾個真正為麻而來的要拍案叫絕！早前, 在電視節目看過一間麻辣雞煲的介紹, 躍躍欲試, 但慘聞他們的味精很重, 所以今天對撞日來吃麻辣雞煲的期望不大。坐下來, 都是一般的江湖手法, 窄窄的坐位, 等客人無得慢慢坐。 火窩食材, 看來都是早餐茶餐快餐特餐果幾
「隨變」, 即刻好辣又得, 逐漸變麻又得 ... 得左！
食材有多名貴, 從來都不在我的 check list 之內, 但新鮮是絕對不能退讓步的。 這間新開的舊店, 竟能在我懷著「中國餐館症候群」的前置心態裡突擊成功, 取得 Szechung's「麻辣王」美譽, 全在那夠麻不需辣的特色。
食了多年麻辣, 除了自行烹調的麻辣味外, 一直都沒有一間滿意的食店值得推介「麻辣」這個賣點。 主要原因, 是絕大部份只辣不麻, 而呢間竟然可以任加花椒汁, 所以對我地呢幾個真正為麻而來的要拍案叫絕！
早前, 在電視節目看過一間麻辣雞煲的介紹, 躍躍欲試, 但慘聞他們的味精很重, 所以今天對撞日來吃麻辣雞煲的期望不大。
坐下來, 都是一般的江湖手法, 窄窄的坐位, 等客人無得慢慢坐。 火窩食材, 看來都是早餐茶餐快餐特餐果幾款大路超小型碟貨色。 就是如此, 食材都沒有拍照。 美女侍應在點菜時, 提醒說該店的中辣對很多人來說都會太辣, 建議我們吃小辣。 如是者, 就由小辣開始吃, 然後另外叫了加麻不加辣, 那碗麻辣汁來得大大碗任由自己加, 非常過足癮！
結果, 食材方面, 一隻雞的分量頗足, 配料有新鮮及乾花椒、洋蔥、京蔥、乾蔥、乾辣椒、芹菜、芫茜等, 當然又有指定動作「師傅」。 紅油已不算很多, 但肯定還可以大大減少。 另外, 切得晶瑩剔透的脆鯇片和彈牙鮮美的脆鯇骨腩當然拿了滿分, 就連其他的田雞, 炸枝竹, 冬瓜, 蓮藕等, 都因其為上等貨色而大獲好評。
三個人, 一隻雞﹝其實無問幾錢一煲﹞, 加埋六碟火窩食品, 飲左唔夠十罐啤酒, $720 埋單, 唔平, 但係夠麻就係夠麻, 一定要讚好！
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