隨變火鍋

营业中

休息中

從前在灣仔居住時經常帶朋友到附近的雞煲店吃飯，即使我跟餐廳都已搬遷，間中仍然會到新店懷緬舊日美好時光升級了的品牌位於銅鑼灣人氣食廈V Point，一開電梯便看到新推海景午市一人火鍋的易拉架23樓居高臨下，有落地大玻璃看夜景，環境闊落，裝潢優雅角落有二人卡座，既有私隱度又可欣賞香港繁華燦爛的維港景色設有吧枱，讓食客邊品酒邊吃雞煲，中西合璧調味醬料以自助形式拿取，款式不及外面的五花八門但湯底味道已經相當足夠除了普通的火鍋湯底，隨變招牌煲類加$50便可選鴛鴦湯底每次前來必點的半隻酸燙豬肚雞煲辣度從不辣到大辣五個選項雞煲以酸菜及多種香料炮製而成，味道酸辣惹味隨變推介象拔蚌刺身拼封門柳只需$498加拿大深海象拔蚌既可作火鍋配料，亦可作刺身食用！ 味道鮮甜、且充滿海水的味道封門柳乃位於橫膈膜的肌肉，肉質鬆軟，不易變韌，牛肉味極為濃郁每隻牛只有一條，頗為罕有！相比其他牛肉部位，該部位的脂肪含量比例較低，油花較少麻甩的我，每次火鍋必叫新鮮雞蛋作蘸料食材沾上雞蛋液讓味道更出來，吃起來滑滑的，並且抵消雞蛋的腥味脆脘腩片肉質結實又清爽脆口，又夠鮮味魚肉的蛋白質及礦物質又高，打邊爐也可健康過人原隻鮮魷魚大大隻

放假同老公去睇完戲之後， 我哋去隨變火鍋 撐枱腳，位於銅鑼灣vpoint23樓， 特別提早訂咗私人二人座位， 貪佢私隱度夠高！入面時尚裝修，最鐘意個景夠開揚，仲望到海景tim架！ 到夜晚嘅時候，見到對面海既高樓大廈嘅景色特別迷人！ 我地點酸菜魚湯底，有3-4人份量（ 微辣）麻辣感覺，將啲烏冬同紅薯粉完完全全吸哂酸菜魚麻辣嘅精華，超惹味！啲桂花魚都滑，無咩細骨，食都食得暢快！雖然呢個位比較隱秘，但都有職員定時過嚟幫我地加湯底同refill水我地既重點係頂級手切牛頸脊，我地超鐘意食牛所以點咗大size，份量已經足夠兩個人食，啲雪花分佈夠曬平均，堅係靚牛👍 食落好濃牛味， 而且係入口即溶架！ 呢份田園蔬菜份量大，入面椰菜油麥菜生菜豆腐粟米金菇木耳，樣樣都新鮮切好， 擺碟好整齊！

朋友請食飯帶我去呢間高質火鍋店位置超級方便登龍街轉角v point環境一入便好光猛寬敞我地兩個人侍應帶我地入座竟然火鍋有無敵靚view遠望到海景及另一邊馬場位置自成一角我同朋友異口同聲話如果情侶就啱晒食物方面都好有水準由於我同朋友都唔太食得辣所以揀左有辣度選擇嘅田雞干鍋（微辣）最抵食竟然再送一個湯底我地就揀左酸菜味味道好夠勁多酸菜用嚟火鍋剛好火鍋配料點少得牛肉我地點了美國安格斯肥牛肥瘦適中食落有牛味靚牛肉絕對對得住個價錢招牌手打芝士墨魚丸食落勁彈牙芝士味濃厚不過食時小心d如果一啖咬落去芝士會爆出來😝四寶餸拼盤兩個人又想食多款就啱啱好試晒唔同口味特別好食係雲吞勁足料大料裡面隻蝦好大隻魚皮餃都好不錯同出面唔同食落唔會成口粉菜就直接叫田園拼盤又係樣樣都有d我記得有油麥菜皇帝菜娃娃菜粟米蕃茄木耳菇類粟米好甜各樣菜都好新鮮好明顯揀過靚至比客我地仲叫左一個小食椒鹽豆腐豆腐非常嫩滑外層脆皮脆卜卜加埋椒鹽味送酒一流不過我地叫左凍檸茶同凍檸樂勁大杯啱晒打邊爐😆重點出場了就係田雞干鍋嚟到超大煲田雞勁肥勁滑我好少見禁大隻嘅田雞😅連d配料都好好食洋蔥都勁甜味道微辣我地剛剛好啱晒我地食唔到辣又想麻痺刺激下嘅朋友

餐廳位置於銅鑼灣市中心23樓，居高臨下。大單邊落地玻璃，左邊遠望跑馬地馬場景，右邊遠望維多利亞港夜景，透過玻璃向下望，就係繁華都市馬路上川流不息嘅車水馬龍。香辣Q彈鴨血煲：鴨血有拳頭咁大塊，QQ彈彈，搖搖欲墜嘅感覺。湯底加入大量辣椒，大蔥頭，麻辣，芫荽等一齊熬煮，經過煲熱的鴨血吸收了湯底的精華，本身無味的鴨血都入哂味。一口咬落去，熱氣四射，爽快到不得了。象拔蚌刺生，夾起一片沾上wasabi 和鼓油，清甜爽口。象拔蚌膽放入熱湯川燙一下取出，嫩滑清甜，還有爽滑的口感。封門柳：封門柳係橫隔膜的肌肉，每只牛只有一條封門柳，油花分布均勻，肉質比較鬆軟，不容變韌，具有極濃郁的牛肉味。放入熱鍋里面川燙10秒，撈起便可食，咀嚼之下牛肉味慢慢湛透出來。海帶：經過界花處理，賣相出色，顏色呈深綠色，經過川燙之後，口感淋而軟糯，充滿海水味和素菜味的結合，冇其他食物可以取代，特別情有獨鍾。響鈴：一碟有6件，夠晒大碌好滿足。因為本身已經經過炸熟，所以只需放入熱湯燙一秒撈起已經非常美味，外鬆內脆，浸左湯好入味。麻辣豬耳（大辣）：豬耳薄切成片狀，混上麻辣醬，又麻又香又辣，非常惹味，一不小心不止吃到額頭冒汗，隨時又吃到

最近雖然夏日炎炎, 仍然要保持多做運動, keep fit.   今午 在 V Point 健身室做完運動之後,  立即睇附近有啲乜嘢好食,  最簡單快捷上去樓上23樓.隨變火鍋.  主打雞煲, 燒烤, 乾鍋系列.餐廳樓層高,  面對維多利亞港.  可以一邊吃一邊欣賞香港繁華燦爛的維港夜景.餐廳座位分佈好舒適, 傢具及燈光顏色好和諧.  店員招呼好. 看看牆上裝飾,  用了好多茅台酒,  狀甚似中國高檔火鍋店. 除了烈酒, 最吸引是那些活龍蝦和生猛海產.先看  隨變推介.    餐牌食物包羅萬有.  今晚我哋想食滋味花膠雞煲,   兩人選了細窩, 窩內有半隻雞, 花膠很厚, 肥美又大塊, 數量不少. 雞煲得很林滑, 花膠煙韌有口感,                                             店員提議我們先飲碗雞湯, 同食塊花膠.    湯味道帶雞味, 鮮甜而濃郁. 好夠火喉, 湯底不會膠口,   雞湯底有杞子同龍眼肉.  滋補有益. 清甜美味.   吃花膠後骨膠原彷彿隨即被補充.食火鍋又點少得食牛肉呢.  美國安格斯肥牛.   賣相佳. 肉質真頂好.  牛

豬肚雞煲，湯濃郁雞嫩滑，不算很辛辣，一般怕刺激的食客均能品嘗。滑雞可以點半隻，也可點全隻。我們一行四人點了半隻，但越食越有，好似來了一隻有多。加上豬肚軟度適中又有口，味道又好，所以這個菜式值得推薦！酸菜滑魚鍋，聞名不如咬吓，魚片肉質幼嫩，有鮮魚味又無骨(真的，整晚都沒有發現魚片裡有一條骨)，讓客人食得安心，湯底濃香，酸菜令人胃口大開，食慾猛進，於是再點了以下其中幾味：蝦滑舖滿魚子，很精緻！生蠔蠔味鮮美！值得一提，食堂內環境寬敞，樓底又高，一邊飲杯洛神花凍飲，一邊眺望遠方維港景色，一樂也！還有，男女店員都服務周到，够體貼又有禮，還樂意為客人講解烹調時間的長短，以確保食材的最佳效果！有時間大家不妨一家大細上來歎吓！

銅鑼灣行街 朋友推薦 食呢間雞煲 話有靚景 有串燒 仲有得嘆下啤酒🍻一入到嚟就見到呢個靚打卡位！聽聞999枝🫢影相超靚！我哋平日去 服務員仲安排咗個靚既位俾我哋 望住個海景食雞煲都係第一次😂超開心！！！招牌麻辣鸡煲可選半只或一只～鸡煲端上檯之后服务员会开火再煮几分钟，然后就可以吃得喇！同出面唔一樣 佢係湯煲 但係啲雞超級嫩！湯底都好味！仲可以揀辣度 小辣對我嚟講啱啱好！串燒 超級鍾意燒雞皮！！！燒得好脆！！一夜情！ （雞翼夾芝士腸）個名吸引咗我 嚟到個樣都好驚喜🤣🤣啤酒🍻有生啤呀！！！最鍾意黑啤 唔會好似罐裝今苦！

平時基本唔發食評 但今次真係抵得讚 野食無得頂串燒係其中一絕 特別係燒粟米 真係又香又甜 聖子大大隻 睇落就好有食慾 雖然隨變招牌係雞煲火鍋 但幹鍋都出曬位爭做主角 無論係龍躉田雞 都做到外脆內軟 入口即化食完幹鍋總送埋湯底打邊爐 老闆真係識做生意 夏天就當然來個瑤柱冬瓜湯消下暑啦 唔破壞海鮮本身滋味之餘總帶有陣陣甜味 其他食材就同普通火鍋店大同小異啦

我本人十分喜愛酸菜魚這個食品 曾在朋友口中聽聞本店的酸菜魚味道出眾 所以專誠前來帶着期待嘅心情嘗試一番🤩 果然沒有令我失望 酸菜魚的湯料十分濃郁 堪比濃厚的魚湯 不但鹹、鮮、酸、辣、香 五式味俱全 並且配合啤酒及下飯都非常之合適 而且在魚肉方面非常鮮嫩 沒有魚腥味 一條魚骨都沒有 所以我可以好放心咁享用呢個餐飯 再者 本店的服務員態度十分好 不但有禮貌以及服務質素不錯 同時他們也很積極服侍客人 系一個好好的體驗 繼續努力！環境方面 在這裏觀看香港的日落實在是太好了 在品嚐美食嘅同時也能欣賞香港的日落 帶給我一個很深刻印象的體會 更在夜晚既同時也能看見維多利亞港的夜景 更為這道餐增添色彩❤️

由對上一次食呢間「隨變麻辣火鍋」已經系1月既事 但事隔半年再一次光臨 發現唔單止食物水平沒有下降 還帶有驚喜！令我印象最深刻嘅係「酸菜豬肚雞煲」唔單止味道濃厚 食材方面更是豐富 配搭其他牛肉如新鮮本地牛 或者招牌手打蝦滑等等 都十分滿意最令人滿意嘅事就是服務人員嘅服務態度十分優秀 我可以深切感受到真正被服侍嘅氛圍❤️ 100分滿意❤️當然再講呢度環境方面嘅特點 這一次我是坐在卡位位置 不但可以望海+望高景 加上這個時段係日落嘅時段 可以觀賞到香港黃昏🌇日落嘅景象 十分壯觀及美麗 我好少喺香港餐廳食飯嘅時候有呢種體驗 十分之深刻🥺❤️

疫情之下，已經三年冇見過閨蜜大家一齊食飯見今日終於叫做晚市可以食到12點而且大家都出咗花紅，梗係去食餐好㗎啦兩個人都唔係好知食乜好大家都樣樣想食所以最後揀咗打邊爐即日先打去訂位估唔到都有一個窗口位可以坐我哋兩個望到個景都已經好開心食乜都好食唯一美中不足就係服務嘅事應對佢哋自己餐廳提供嘅牛都唔係好熟悉好清楚…..明明我哋叫最貴嘅新鮮手切牛肉但係最後佢竟然上咗普通肥牛俾我哋但係一路同我哋講話呢個就係我哋叫嘅但係最後換返俾我哋嘅都唔係好似新鮮牛肉，可能疫情下真係太多貨滯留免不了有雪櫃貨。整體上都好食嘅，只係如果真係雪過嘅話，價錢上就應該唔好咁進取呢個都有影響我哋會唔會再次幫襯因為唔想再比同一個價錢但係食唔到應有嘅質素結果我哋爭拗左好幾分鐘，先有另外一個職員行埋嚟話唔好意思比錯咗幫你換返。早知我哋就食佢嗰個生蠔套餐仲抵，幾百蚊有生蠔有白酒飲本身朋友好想食辣子田雞佢話之前食過好好食不過可惜最後憐憫冇田雞提供唯有轉做食辣子雞過下口癮我哋叫咗中辣，不過辣度都完全接受到。本身真係好食得辣嘅人不妨可以試大辣每人都飲咗兩大杯啤酒埋單每人大概$800幾900左右價錢都真係非常屬於中上不過如果真係可以坐到窗邊

今晚有人請食飯， 一於選間以前食過唔錯既hopot 及又有串燒食，不過原來佢地搬左去銅鑼灣仲要23樓又有境又靚裝修😍😍今次食豪d 先食冷盤叫左象拔蚌刺身及蠔，當然要配返支🍶sake 飲下。之後熱食邊爐都係無得頂😋😋👍👍

今日去開銅鑼灣剪頭髮，因為疫情的關係，天氣又突然轉涼，所以好想打火鍋。途經v point,睇吓有咩食，點知俾我睇到一間隨便雞煲，之前經開佐敦，好多人排隊。所以冇去試。但係呢間嘢都好出名，喺馬來西亞、內地等地已開設海外分店。冇睇一間普通的火鍋店，但原來已經有工場，藉以穩定產品的質量。招牌麻辣雞煲，味道獨特，而且配料充足。雲吞好足料，而且鮮蝦彈牙。竹笙份量好大，而且好抵食。性價比超高。牛肉好高質，新鮮本地牛肉牛脷都好靚，食材好新鮮，而且牛味濃郁。整體覺得呢間材料新鮮，足料，呢個價錢，絕對值。

對上一次嚟已經係4月,都係一樣啦叫咗個麻辣雞煲,同埋燒烤. 叫咗烤鱔同埋扇貝.烤鱔好好食,呢個就必須叫,好多肉同埋好少骨. 幫襯咗咁耐我都係為咗麻辣雞煲個湯,今次個湯唔得. 唔知係咪換咗廚師,得個辣字. 下次就去佐敦分店試下有冇以前咁好味. 同埋啲嘢好似貴咗,貴過以前囉. 我都冇落調味料就要收調味料錢,食雞煲使乜落調味料架.同埋openrice play冇得減50蚊.服務方面都幾好,埋單會送雪糕（唔係雪糕糯米糍）

辣子雞必叫‼️ 麻辣中食到雞鮮香 雞塊偏細 外焦內嫩 麻辣爽口 連埋辣椒食一流 仲要送埋一個火鍋湯底 抵食😋麻辣湯底餐廳招牌菜👍🏻 一食就知同出面唔同🔥 辣味十足唔至 仲富地道麻辣風味 香料味出 唔會至食到麻味同死辣 香味十足😆 配上花生醬嚟點 perfect💯💯火鍋料：新鮮滑牛份量多 但肉質唔算太滑 好在牛味濃補救🐮雲吞皇蝦肉彈牙 雲吞皮薄 但質感煙韌唔易爛 係好食嘅😎響鈴卷一碟六舊 鮮炸 油香味突出 入湯三秒即刻食 就食到 「外軟內脆」口感 正😄花膠口感爽滑 魚肚味出 煮得耐左都唔會溶 軟硬適中食完覺得呢度嘅招牌麻辣火鍋湯底真心寧舍唔同 而且點醬位選擇豐富 有最正統嘅花生醬可以揀 大大加分‼️ 一大班人嚟食係唔錯嘅選擇