陳儀興飯店 (崇齡街)

营业中

休息中

次次同老豆去打冷，佢一定要去陳儀興。又就腳又夠打冷味。 陳儀興有兩間門店，幾乎黎襯都去轉彎個店先有位，主店永遠座無虛席，仲未有機會睇主店點整野食。轉彎位分店座位寬敞d，又有電視睇🖥。餐廳姐姐好好客，一黎就即刻捧茶壺茶杯，點完菜又捧上醬料，茶壺一揭蓋，秒速加水！服務值1️⃣0️⃣1️⃣👍🏻潮洲凍烏頭🐟👑 呢款係老豆必點，魚有斤幾兩斤夠哂食，黃油好香，肉滑新鮮，我都係就咁夾入口食。鹵水鵝件🦆滷水完全入哂鵝肉，啖啖肉，皮有少少肥膏，香到不得了！ 個人唔好太濃/鹹食物，但呢碟滷味，個陣濃濃香味，好難抗拒！潮洲蠔仔餅打冷少不了吃蠔餅，蠔餅炸到金香可口，永遠都係蠔多過炸粉，分量又多，完全冇偷功減料！ 打冷，只要好味，永遠都食唔厭！仲會食到乾乾淨淨。

一班好友相約到陳儀興晚飯，郤因鄰近分店眾多，走來走去，混亂了好一陣子。傳統舊式陳設，沒有過多的裝修，資源都放在食物上，怪不得可以一鋪接一鋪。大漠牛肉柳粒 $85嘩！第一眼覺得好靚，之後就是覺得必定很辣！吃一口，發覺味道不辣，郤充滿花椒及孜然的香味。牛肉粒細細的，無筋唔韌；腰果夠乾身脆口；四季豆熟透無菜青味；樣靚味正，佐酒一流。潮洲春菜 $55春菜……大伙兒研究了一晚，都不確定是什麼菜……芥菜?菜心?白菜?芥蘭?……哈哈……😂😂我還是覺得它最似菜心吧！用肥腩炆的春菜，腍甜入味，肥腩鬆化；如不嫌略鹹，可以連湯一拼喝掉，味道不錯，潮州菜精選之一。潮州吹馬友 $168常聞馬友鹹魚，腳很少吃到新鮮馬友，原來都幾好味，肉質偏腍，鮮甜嫩滑，配個普寧豆醬吊一下味，充滿潮州特色，吃著停不了口。滷水鵝腸 $98平日不大喜歡吃內臟，但這個鵝腸郤有點驚喜。它的鵝酥味不重，也不會韌，汁也調得不錯。配鵝腸很好，但配豆腐郤有點略鹹。

長輩係潮州人，食潮州菜佢地一定鐘意陳儀興係新蒲崗既老字號，相信街坊都識想食乜，睇睇牆上面既介紹，當然都有一本本既menu啦可樂係支裝上，好有大排檔風味韭菜豬紅: 豬紅營養價值一啲都唔低， 能夠補充鐵質，係香港人好鐘意既小食之一。 呢度嘅豬紅每一舊都好大舊，份量好多，而且好入味。識食嘅一定食埋呢個春菜，春菜蚊到好林，排骨亦都蚊到鬆軟入味鹵水鵝腸， 鵝腸爽口大條， 而且冇乜肥膏. 墊底豆腐，吸盡鹵水汁味道，好食潮州菜嘅精華就係簡單嘅菜式都整到好好味， 而呢間老字號就做到呢個精髓，誠意推介

同朋友行完Mikiki，佢話帶我去食潮州打冷，反正她帶路，便行過去，幾分鐘就見到個門口，真係傳統式打冷店，出面放滿了不同嘅打冷食物，確實吸引，見到店內都好多人，店員即時帶路安排座位，由原來間店轉個角落就係另一間店舖，生意旺要開多間鋪位先可以招呼客人，讚！打開餐牌真係樣樣都想吃，店員推介大漠牛柳粒 ，咁當然要了點，而見到隔離枱嘅蒜香骨亦好正亦都點了，而最估不到朋友知道我十分喜歡吃避風塘炒蟹，反而沒有點打冷食物！兩個人三個菜，絕對夠吃，而這裡嘅汽水全部都係樽裝，好有兒時嘅感覺！最快上枱大漠牛柳粒，大大粒牛柳，上面撒滿了孜然粉，入口夠晒嫩滑軟熟，再配埋爽口青豆入口夠晒清新，而且味道濃郁！香口嘅蒜香骨，原來都係招牌推介，最緊要係夠大件，而配埋啲香脆金黃嘅香蒜粒入口，入口肉質十分軟熟，啖啖肉，完全係喜歡食肉嘅選擇！壓軸就係今晚嘅避風塘炒蟹，真係用了大大隻嘅膏蟹加埋大量嘅炸香蒜炒，上枱好香，最緊要係隻炒蟹除了膏多外，重啖啖肉，肉質鮮味嫩滑，夠晒味道！當然個啲黃金香蒜亦不會放過，不過小心中間啲辣椒仔！雖然今晚同原來想吃嘅食物有啲唔同，但反而在這裡發現了其他出色口味！在這裡除了打冷食物外重有好多不同選

常常和家人及老婆遊走西餐、日本菜和中菜廳當中，偶爾也會想打打冷，享受一下男人的浪漫。難得找到一家貼地老店，食物傳統又有風味。最愛這墨魚拼大腸，是我每逢打冷必點的美食。墨魚軟滑有咬口、大腸爽彈牙，沾上白醋和醬汁，非常美味。魚湯煮蜆用上鮮蜆，鮮味十足。湯底有點胡椒的微辣，更為刺激。避風塘茄子也是十分出色，每件茄子皆炸至金黃色，外脆內軟，味道很惹味，差點令人忘了這是蔬菜。小炒見份量見功架也見誠意。很值得嘉許和支持的小店，食物水準佳，店員也很親切。

要食地道潮州菜，非陳儀興莫屬。門口放左超多海鮮，樣樣都好新鮮！櫥窗掛滿滷水鵝，正宗潮式風味。放得好整齊，凍蟹在箱入面，而烏頭用保鮮紙包，唔會食塵！雜誌介紹得唔錯，8點已坐無虛席，高朋滿座。潮汕經典菜式一目了然。可樂($12/罐) 7喜($10/枝)元朗黄油烏頭王($138)元朗烏頭係本地名牌，見到黃油飛晒出黎，貨真價實，每次食潮州菜必食。魚肉肉質結實，唔會腥。澄海滷水鵝($90)滷水汁清鮮鹹香，鵝肉肥瘦適中，肉質嫩滑。豆腐有些散。三種味道，酸味點醋、辛味點辣椒油、鹹味點豆瓣醬，任均選擇。避風塘炒蜆($78)用上青紅椒、洋蔥和豆豉一齊炒，香噴噴，都幾足料，多蜆肉，新鮮無沙。

心血來潮想打冷，好好彩仲搵到朋友仔陪我地。一行四人，可以食盡唔少美食。選擇咗屋企附近的老店，裝修唔算華麗，但人情味十足，而且有唔少傳統潮州打冷食品。先來一客鵝腸、一客豬紅、一客花螺。鵝腸肥美又爽口，而且洗得非常乾淨，好夠誠意。豬紅份量多，四個人都夠晒分。味道尚算入味。花螺經長時間醃製，每一粒都味道十足。都幾大隻，好厚肉。食打冷又點少得一條魚呢？魚肉好緊實，而且保留到魚鮮味。小炒方面，兩款都幾出色。豉椒炒蜆夠晒鑊氣，而且蜆肉粒粒肥美無沙。炒牛柳粒就夠惹味，牛柳粒同四季豆的份量剛好一比一。

要食一餐正宗潮州打冷菜，當然要去D老字號飯店食咁先有信心保證，起碼會食到真真正正打冷味道，不過想食佢都唔係度度有唯有碰碰運氣，我自問運氣麻麻地不過都俾我見到當然唔駛問入去食番餐先，見到門口招牌同簡單裝修連埋伙記都係上咗年紀，就會知道係舊有嘅潮州打冷飯店，係門口已掛滿晒招牌鹵水美食真係未食先興奮，我地梗係嗱嗱聲點番幾味食，逢食潮州打冷大多數人一定必點蠔餅，鹵水鵝，鵝腸同潮州凍魚呢熱門菜式，我地都有點潮州凍魚，鵝腸再食下其他口味，當然要飲番杯啤酒咁先最正，先來係鹵水鵝腸齋睇鵝腸表面相當肥美，唔知食落有冇驚喜，咬落鵝腸厚肉好爽嫩，食到內裏脂肪香甜，本身鵝腸都鹵得好入味，我就連豆腐都食埋佢皆因吸收晒鹵水汁精華，記得係食之前點D辣椒油可以提升味覺正而另一款係潮州凍魚馬友，一上枱已見馬友滲出黃油，我都唔執輸食返啖魚肉先，係口內食到魚油甘香，肉質鮮嫩食落啖啖肉，將魚肉點小小普寧豆醬食更加鮮甜，真係眨吓眼就食晒成條魚就知幾好味再來有避風塘茄子，未食已聞到香濃辣椒味就知好鑊氣，茄子炒至金黃色，食到外面香脆內裏茄子嘅軟滑，真係估唔到食落咁刺激話咁快又品嚐一餐正宗潮州打冷。

🔹元朗黃油烏頭王 (時價)新鮮烏頭，肉質嫩滑，多黃油。本身用了鹽醃制，提出了烏頭的鮮味，所以淡口味者可以不點普寧豆醬。-🔹鹵水鵝件 ($115)鵝肉鬆軟，大小剛好，易入口。鹵得非常入味。不得不贊的是下面的鹵水豆腐🤤異常地滑！配上滷水汁及特製酸辣醬，一流👍🏻-🔹鹵水鵝腸 ($98)不得了！不得了！一試難忘！抱著膽固醇超標，也要清光的心態，一口氣清了三分二。內臟之物，小妹十分看重清潔的部分，清潔得是否乾淨是很重要的！這家的鵝腸處理得十分用心，清去了污糟的部分，卻留下了肥美的肥膏。送入口中，鵝腸異常爽口，「格格聲」但不會難以下咽，非常容易吞。而肥美的肥膏，更是入口即化，令你的口腔內充斥著飽滿的油香。🌟🌟🌟🌟🌟五星好評-🔹潮州蠔仔粥 ($55碗)粥底鮮甜，令我一度懷疑自己在喝魚湯🤨。蠔仔的量多到啖啖肉😋非常滋補😏👌🏻-🔻這家的鹵物味道均是剛好，不會過咸，過後亦沒有味精過重而口乾舌燥的情況，值得一試。👍🏻———————————————

講開潮州打冷，自己真係比較小食関係，自知煎蠔餅係必食之外，連其他菜式都未必知道，人地食開就話款式同口味都有好多會食上癮，咁真係要去食番餐先得。咁啱約咗好友係新蒲崗工廈買筍嘢之後先諗食乜，好友行過見有潮州打冷問我有冇興趣食，我冇乜所謂至於食乜俾好友話事，最緊要要點潮州蠔仔餅其他乜都得。我都有睇過下餐牌發現真係有好多菜式煎炒煮炸乜都有，等左一陣終於有潮州蠔仔餅出來，蠔餅煎得金黃鬆脆，一定要趁熱食凍咗就會淋，食之前當然要點D魚露咁先至係正宗食法，食到外層嘅香脆，輪到內裏另一主角蠔仔肉質鮮嫩肥美多汁，每啖都食到蠔仔鮮甜味道真係越食越滋味。到另一款招牌菜澄海鹵水鵝，睇見鵝肉肉質相當嫩滑唔知味道又如何，當然食番件鵝肉先，鵝肉肉質好香滑，脂肪入口香甜又多汁，真係鹵得入味食得滋味。到最後一款係打冷必食春菜，賣相真係好似一碗例湯咁，不過又未食過，材料只有春菜，排骨同蒜頭等，我都要品嚐一下先，排骨炆得鬆軟又入味，食落又唔算太肥，再食番啖春菜入口又鮮甜，估唔到咁簡單菜式居然咁好食。是日晚飯又食完唯有等下次品嚐其他潮州菜式。

新蒲崗老牌打冷檔: 陳儀興飯店作為一個街坊，成日路過，我竟然第一次食~打冷明檔，十幾款打冷菜，任君選擇。滷水食物擺放得整齊，連外賣醬料都排列得宜。潮州蠔仔餅 ($70)份量大，酥炸過後，蠔餅內嘅蠔仔依然濕潤，酥脆香口!滷水鵝件($90)滷水入味，鵝件帶骨，好送酒! 鵝肉部分都幾滑~ 連豆腐都入味!潮州凍烏頭(時價)呢度強調烏頭係選用楊氏元朗烏頭，烏頭靚，油分十足，最有驚喜!每道菜式配一種醬料，夠企理。

不經不覺，「陳儀興」在新蒲崗扎根四十年有餘，由現任老闆的父親陳億桐到現任主理人陳俊生—星哥挑起大旗。老字號，老闆又是地道汕頭人，吃到的都是正宗潮式菜。我這個捧場客都由爸媽帶我來吃到我帶爸媽和子女來吃。「陳儀興」可謂見證了一代又一代。天氣凉，天氣熱，或者可以看到一張張枱櫈被放置在街旁。坐街是許多人的心頭好，既特別有本地風味，二來又可以盡情吸煙。潮州菜裏名菜太多，雞鴨魚肉，各類海鮮都有佳餚，菜式有粗有細，豐儉由人，可作便飯亦可當大宴。許多時，店舖門外面停了一列名車，許多大老闆都在這裡踎大排檔。想當年我剛畢業出來作社會新鮮人，常常開工到深更半夜，收了工便和同事從鰂魚涌坐車去「陳儀興」，叫許多小菜，開許多冰凍啤酒，燈光人影，笑語歡顏，那段歡樂時光，距今二十年，但每次想起都很開心，愉快之時，似乎又聞到大師傅做蠔餅的縷縷香氣。薑汁芥蘭（左）在大排檔才出現的菜色，既惹味亦不油膩。師傅用中火生炒，快炒菜味最濃又夠穫氣。芥蘭是冬天時令蔬菜，看似簡單，但家常煮經常會出意外，不是炒得硬便是帶苦，就吃不到像餐廳那種爽脆不苦的質感和味道。生炒芥蘭最重要留意的是火路，因為芥蘭水份少，所以師傅除了全程保持中火外，還

突然想食螄蚶 說實話 而家有得食既地方小之有小 之前聽同事講新蒲崗有間正宗潮州嘢 呢度啲獅蚶好正 今日再問佢直頭幫我book埋枱添黎都見到間舖好細仲驚要等位 點知侍應帶咗我哋去轉彎位另外一間鋪頭 睇個招牌係食桂林米線 問過侍應話午市嗰陣時做米線 夜市做返打冷檔環境尚算乾淨 光猛 即刻叫咗個獅蚶 原來生醃 螄蚶好鮮甜肥美啲肉脹卜卜 用咗蒜頭辣椒豉油做醃料 估唔到重鮮甜過白烚煮既方法鹵水鵝片 鹵水汁醃到好入味但唔會鹹 肉好嫩好冧塊皮有一層仔脂肪痴住好香鵝酥味 韭菜豬紅 汁料好濃 豬紅實在兼滑 韮菜索曬個汁 好惹味潮州生鹹菜 好爽口 咸度適中 配個潮州白粥無得頂 上湯蒜子浸蕃薯葉 原粒炸過蒜頭好香口 蕃薯葉夠嫩 有點似老媽滾湯 好有住家菜的感覺

今晚偽單身夜約閨蜜撐枱腳（多謝老公湊仔），唔洗就個仔，可以食返鐘意既野~~~ 打冷!朋友潮州人，話呢度最地道。我至愛~ 鵝腸，鹵水味好正，好入味，唔係個d痴住勁大嚿膏個d, 有咬口，大大碟，食唔停口，真係好正。豬紅，又係大大兜，浸住豬紅個汁好濃好野味，又係食唔停口，d豬紅滑得黎唔會一夾就碎，底下有韮菜，索晒d汁，仲正過豬紅，哈哈哈哈。潮式魚，平時食個d比較嚡口，主要靠點d汁黎食，但呢度條魚完全唔嚡，再點埋汁，更正，難怪朋友極力推介。

天氣寒冷最適合打邊爐同埋食煲仔飯！！正！！今日特意到新埔崗開餐打邊爐。晚上都頗多人，食物方面，除左點左d響鈴肉丸正常野外，都叫了頗多肥牛，肥牛都OK。D雪花都唔錯，至於蔬菜都很新鮮。唯獨，碗碟ge清潔尚有改善空間。因為摸到一些碗和湯匙都有dd油ge感覺～～～～！！最值得一贊就系魚肉同埋炸魚皮，魚肉幾滑下；魚皮則炸得好脆。最後埋單每人平均$180 左右！！計算埋飲品都算合理。如果上菜速度再快一dd就更好！！！