陳儀興飯店 (崇齡街)

营业中

休息中

前排睇到有研究指出食宵夜唔致肥架😏遲左收工又想同朋友食個宵夜可以試下麻甩打冷之選 陳儀興飯店～🤩·🐮大漠牛柳粒（$85）🐷蒜香骨（$75）🍖椒鹽百花釀大腸（$80）🦑滷水拼（$90）🥬小炒皇（$90）·性價比高.仲要唔收加一服務費👍🏻👍🏻撚手小菜味道中上，麻甩聚岩哂🥳不過係新蒲崗真係遠左d

在香港，想起潮式打冷，想必一定會聯想到在街旁的大排檔，撐著摺檯和摺椅，拿著支裝的啤酒，大快朵頤的情境。這次來到這間潮式打冷店，幾年前在新蒲崗一試難忘。轉眼間數年後，晚上閒逛過後，口癢癢想吃潮式打冷，又再想去這間【陳儀興飯店】。從小到大的都愛吃潮州菜，不論是蠔仔粥，凍蟹，鵝片，蠔餅等等通通都喜歡吃。如果呢間飯店在的家附近的話相信是家人最愛飯堂。.【陳儀興飯店】位於崇齡街，但它是有分店的，相隔大約一街有另一店舖，相信是想分隔人流吧，畢竟也是該區的老字號了。店內光猛，相比一般的打冷店較為企理乾淨，坐得都幾舒服，入面設明檔，吊着滷水鵝、紅腸、豬大腸，桌上有大眼雞、鵝肝鵝腸、鹹酸菜、滷蛋豆腐、韭菜豬紅，百花齊放，任君選擇。還有多款小炒，喜歡牆上貼滿圖文並茂的菜式，清楚易明，更快揀到心頭好，仲加入左調皮介紹，如涼瓜煮雞蛋寫着「吾係週圍有」、避風塘炒蜆「上報率最高，有辣有勁辣」。創意十足呀！BTW道道菜都好吸引！點了三樣食物，「蒜香骨、澄海鹵水鵝、潮式炸蠔餅」第一樣到來的是澄海滷水鵝 $90「滷水鵝之鄉」，澄海。澄海的鵝，有如香港的燒味，每一條街，都有滷水鵝店鋪，總有一家在附近，在哪裡吃滷水鵝，非常

打冷小妹比較少食，男友話呢間唔錯又行開呢頭，就試一試---雖然裝修睇落好似好普通，但未到食飯時間已經唔少捧場客好懷舊既菜單我地點左潮州春菜豉椒炒大蜆大漠牛柳粒潮州春菜煮到好淋好入味，口感幾特別不過略為油左少少豉椒炒大蜆Ｄ蜆都幾新鮮炒得都好惹味大漠牛柳粒最驚喜係呢個成碟野都炒得好香而且佢有少少麻辣之餘佢既辣味係辣得黎香，因為有孜然等等唔同既香料又唔會搶左食材本身既味道牛柳好軟淋淋，非常惹味如果可以多Ｄ牛柳就更好啦埋單岩岩好250抵食

呢個小炒夠曬wor氣，而且辣得好嘢味！ 牛柳粒亦都唔會好un, 送飯一流😍呢個蠔餅有兩大件咁多，四個人食啱啱好！蠔仔唔算得上好大粒，但係大大塊嘅份量足以取勝😊再嚟多個夠曬惹味嘅茄子，依然辣得好過癮而且茄子大大塊，成班人可以叫黎share!!! 最後呢個炸豆腐啱曬啲口味冇咁重嘅朋友，配上佢哋自家製嘅醬汁夠曬清新😋😋大排檔嘅風味唔一定要係街邊先食到！就算喺小店入面，都依然風味十足，而且價錢非常之經濟實惠💖一大班人嚟食飯啱啱好

新蒲崗的陳儀興飯店，自從中學時期跟住在新蒲崗的同學去過之後，這家老字號已在我心目中有不可取代的地位。飯店沒有什麼特別華麗裝潢，而是實在的地道的感覺。牆上貼滿了招牌菜。滷水鵝是我們必點的菜式，鹵水鵝的肥瘦剛好，鵝肉軟稔夠入味。其實我吃鹵水最喜歡的是豆腐墊底，豆腐完全吸收了鹵水汁，還有鵝肉香，十分軟滑美味。每次去到潮州菜館，都會叫上一碗熱騰騰的韭菜豬紅， 師傅把韭菜稍微煮熟，加上豬紅，再配點潮州辣椒油，實在十分滋味。豬紅看得岀來是高質素，並不是平常看到那種工廠水準。豬紅大件且軟滑彈牙，而且十分入味。炸蠔餅蠔仔份量多且肥美飽滿，猛火熱油把蠔餅炸得恰到好處，而且有兩大片蠔餅，份量充滿。最後再加上可樂，十分滿足的一頓晚餐。

自從朋友新蒲崗返新工之後，佢就開始整日洗我地腦，同我地講新蒲崗有好多好西食，佢同新同事去食飯，可以一個晏就成到300蚊野，又試過買麵包買左成300幾蚊，搞到我地都開始覺得新蒲崗呢個地方係收埋好多好西。我地今次俾朋友GE誠意打動左，終於總動員果去呢頭Gathering！我地今次就聽朋友講去左一間叫做陳儀興飯店食野，話天氣凍要食潮州野暖下個人Wor，格局係大排檔格局，望落有D歷史咁，煮傳統野點都唔會差得去邊。我地商量左陣，決定叫潮州春菜($55)、潮州蠔仔餅($70)、大漠牛柳粒($85)、魚湯浸大蜆($78)、同埋避風塘茄子($70)。潮州春菜，個樣有D似芥菜，又有D似菜心GE菜，春菜本身比較寒，要食食熱氣，飲呢個湯下火最好，先用排骨熬湯，最後再落D春菜，呢個湯消脂又下火，而又夠哂入味，正呀！正煮蠔仔餅係炸到炸卜卜，睇佢個樣就知佢夠哂正宗，雖然佢係脆GE，但佢又唔會過入地油膩，點醬食，就岩哂。大漠牛柳粒，用豆角、牛柳、腰果、指天椒落鍋快炒，呢道菜鑊氣十足，呢道菜麻而原辣，牛柳大小剛好，口感非常Q彈，咁多道菜入面我最鐘意係呢個。魚湯浸大蜆，個魚湯魚味好濃，落左故椒去煮湯，令到個湯雖然如蜆一

老字號， 潮州打冷細細個對於潮州打冷有一種情意結，所以成日都好想食。 小妹本身住紅磡，食潮州打冷都係去忠記或者街市上面食嘅。有個朋友仔住新蒲崗，佢大力推薦呢一間 陳儀興飯店所以就去咗喇。我同細佬入到新蒲崗 ，轉個位就搵到飯店餐廳入面個姐姐好nice，笑容好好，畀咗個卡位我哋坐，仲幫我哋話乾淨曬張枱以確保系乾淨(地址位於新蒲崗崇齡街40號，黃大仙地鐵站b2出口一出就有架綠色小巴可以到㗎喇)入到 飯店 你會發覺佢地方比較寬敞，唔會話好迫，店入面嘅潮州打冷小菜真係多到連菜單都放唔曬，大家去食嘅時候可以望下牆上面嘅相有時就會有今期推介㗎， 咁就可以幫一啲選擇困難症嘅朋友滷水鹅， 鹵水汁香料豐富入味非常 肥瘦適中肉質嫩滑。 鹵水嗰陣味唔會淨係停留喺表面，仲要入曬肉入面，喺出面食鹵水鵝，有時會有鎮壓抑味～但呢度完全冇嘅份量又夠蠔餅脆漿唔會鬆泡泡，蠔仔分配適中，肥大肉厚，猛火熱油炸到脆卜卜，好大碟頂真抵食，避風塘炒蜆，夠辣夠嗆，炒蜆肥美，雖然蜆肉唔係大大隻，但係食得出件件都係炒過嘅避風塘味道。重點係佢係有一種四川麻辣嘅味淡淡仔嘅馬香但又唔會話好重重點係蜆肉冇沙，入哂味。泥打冷梗係要嗌返支可口可樂呢配

每次經過新蒲崗見到呢間陳儀興飯店都會被這間餐廳的店名和招牌吸引，這個雲石金漆招牌，一看便知道是老字號。剛好今日的飯腳其中一名就在新蒲崗工作，我們二話不說就約在這間地道潮州餐館～除了門口的明檔很吸睛以外，店內的牆上貼滿圖文並茂的餐牌，還有配上字句介紹菜式，設計用心又有香港特色～潮洲菜必點的當然是滷水，滷水鵝腸從廚房送出來時已經聞到香噴噴，滷水汁恰到好處，不會太咸。驚喜的是鵝腸夠肥，中間還夾著肥膏。底下還有吸盡滷水汁的豆腐，也是不能錯過～潮州菜當然也要有蠔餅，蠔餅炸得香脆而且不會太油膩，滿滿的蠔仔也很鮮味。原本以為魚湯浸大蜆會比較清淡，但反而胡椒味突出，加上吸收了湯底的粉絲，層次更豐富。除了一般的潮州菜外，餐廳也有不少小炒的選擇。其中最令人期待的就是大漠牛柳粒。牛柳粒和四季豆先油泡過，十分香口，加上炸蒜和果仁更加有口感～而且微辣令整個菜式更惹味。避風塘茄子也是另一特色菜，茄子沾上一層薄薄的炸粉，做到外脆內軟的效果。與其說是避風塘茄子，我認為更像辣子茄子，香辣味足～喜歡香口菜式的也要點蒜香骨，蒜香骨肉質鬆軟得來沒有醃粉的味道，配上炸到金黃色的炸蒜，非常下飯。老字號果然性價比高，而且沒有加一收

最近比較少跟家人外出食飯，難得今日跟家人都不用加班，就決定一家人外出吃個晚飯了，不過為了方便大家，就在離家比較近的新蒲崗覓食了。這間陳儀興打冷店在這區都算有明氣，在這邊工作的朋友都有介紹過。一入到餐廳就覺得比一般打冷店算乾淨，座位舒服。而且餐牌上的菜式都非常多選擇。最後我們就點了六樣菜式，包括大漠牛柳粒$85、蠔餅$70、滷水鵝腸$98、蒜香骨$75、魚湯浸大蜆$78及避風塘茄子$70。食打冷少不免要配啤酒啊，所以再點了三支青島。大漠牛柳粒$85- 是其中一樣我很期待的小菜，看到其他食評的照片都十分吸引。味道果然出色，帶點微辣的牛柳粒肉質夠嫩，而且非常入味。而炸過的四季豆及腰果仁更是非常香口又有口感。果然沒有令我失望呢。蠔餅$70-份量相當驚人，炸粉的份量都控制得很好，炸得外邊非常香脆，但內裡有種柔軟的口感，蠔的數量都不少喔，值得一試。滷水鵝腸$98-鵝腸夠肥且入味，而鵝腸下都有不少的滷水豆腐，除了鵝腸出色，豆腐都不簡單，一切都歸功於那特別的滷水汁，這家滷水汁比我之前吃過的都要濃味，但不只有咸味，更有微微的甜味，味道更加有層次。非常下飯啊!蒜香骨$75-炸得香脆鬆化，肉質鬆軟，肉沾上炸

男朋友成長的地方就是新蒲崗，他説這裡的潮州食店的代表可以説是這家陳儀興，有機會要帶我來試看看。這天剛好到附近見朋友，當然要試看看。外面有懷舊的招牌，有傳統滷水世家的感覺。門口放滿新鮮游水海鮮，這裡不只潮州菜，什至川菜小炒也有提供。圖文並茂的介紹比較清晰，而且價錢街坊價，沒有另收加一，算好抵食。滷水鵝件滷水汁恰到好處，不會太咸。而且鵝片滷得嫩滑入味，肉厚夠嫩腍，皮下脂肪不會太多，入口不會過份油膩。韭菜豬紅吃潮州菜必定會點的菜式，外面的豬紅通常是小小件的工廠製品，而且一夾下去便碎掉，不過這裡豬紅大件且入味，吃下去吃有彈性的質感。而底下韭菜亦保持翠嫩。煎蠔餅外面很多不同的造法，有加蛋的，也有用煎的。這裡的是用炸的方法，炸得香口而不油膩，蠔仔鮮味多汁，我喜歡加點魚露更有咸香味。第一次吃的這間餐廳水準的確很不錯，已加入口袋名單，而且價錢也得經濟，真的不錯。

新的一年 祝我心想事成。。。怎麼沒中六合彩呢 實際 d， 吃到美味的食物已是恩賜！去新浦崗搵食，為了避開元旦夜的熱鬧繁囂區域；其實在這舊區，林立了不少臥虎藏龍，能夠生存幾十年，一定有它的絶世秘笈， 今晚就用我的舌頭和它過兩招。。。鹵水鵝粉肝 ~ 拿過奬的，果然名不虛傳 入口即溶，粉粉的質感，香濃的獨門鹵水汁。。。一碟不夠喉，要再 encore, 可以在 order 鹵水鵝片時， 多加 $30, 有3片，真係要搶才有得再吃呢!鹵水鹅片 ~ 這個也不可小觑， 鎮店之寶，除了要歸功獨門鹵水汁，控制燜煮的火喉；還有鵝的自家元素，可見一斑糯米釀大腸 ~ 踏實，中規中矩 友人話有童年回憶，但我小時無吃過喎 韮菜豬紅 豬紅大大舊，但竟然做得很入味，相信是在凝固前添加調味了幸好早到，坐到 7:30已全滿座! 老闆說要人潮管制，限定吃2小時，無問题啦，希望老闆新的一年更豐收啦

我們過去半年幫襯左超過10次，佢哋有好多菜式，基本上除咗潮州菜之外仲有其他嘅廣東菜。好食嘅菜式有蟶子皇、煎豪餅、鐵板西洋菜、蒜香骨、鵝腸同埋水煮牛肉。個人覺得豬紅就麻麻哋。價錢方面呢就唔係貴嘅大概兩個人$300上下埋單，四個人就$600以內。佢哋有三間鋪，裝修都一般般但係地方好乾淨嘅。服務方面其實好地區性亦都好親切，有個女人好爛口不過都可以好好傾。通常都唔使等太耐位嘅，過時過節好多人喺度宴請親朋。

呢間餐廳已經係老字號，平時都有唔少街坊幫襯，今日七點半嚟到，已經座無虛席👍🏻喺門口見到呢度有獅鉗食，呢道菜唔係周圍都食到！上次食已經係幾年前，即刻嗌返碟回味下先😆獅鉗可以幾個人一齊食，因為份量真係好多，多到我哋兩個人都食唔晒！味道極鮮甜！好幸福！不過不幸地有一隻壞左發臭，我仲又唔小心食到🤦🏻‍♀有少少破壞左心情。之後一於食凍烏頭平衝返心情，魚肉好新鮮好滑！加埋個醬咸咸地幾正！而啫啫雞煲就比較一般啦～～

黎親陳儀興飯店，就係為左食佢既獅鉗😍記得當初係呢到第一次獅鉗，覺得獅鉗外表同口感都好嘔心。點知食左一啖就返唔到轉頭，個種鮮甜既感覺真係無與倫比，好食到不得了。同埋食獅鉗一定要蘸佢自家秘製醬汁，味道會更上一層樓，十級鮮甜呀。另一個小菜係打冷必食春菜，蔬菜夠曬稔🥬而且唔會淡戊戊。另外一樣我覺得元朗黃油烏頭王都係必食既！😆魚係凍食的，魚肉結實，而且去骨，啖啖魚。個醬汁比較咸，蘸小小就岩岩好。打冷真係非常之推薦呢一間，絕對要試👍🏻😆

新蒲崗又係臥虎藏龍的一個美食小天堂。 有非常不錯的米線，有上市茶餐廳的故鄉，有60年歷史的雲吞麵，有就關門要紀念的金錢雞，有最出名的手打牛丸，還有類似大排檔的小炒店。不過，今次吃的，也不是這些。 數完這麼多好嘢食後，朋友建議吃新蒲崗數一數二的打冷店，有幾間店的陳儀興，當然係首選。 我想都不用介紹這裏的歷史，就等於不用介紹大家都知得龍最出名都是金錢雞一樣。 晚上八點多，人聲鼎沸，不過也不難找到位置。 先來一條元朗黃油烏頭王，肥美是必然的事，那個黃油香一滴一滴從魚肉中滲透出來，肉質又實又靚。 我哋四個鍾意食到，想一人叫一條。 澄海滷水鵝片，每件厚度剛好，滷水的好是不會太鹹，肉嚐到尾聲會有回甘的味道，再吃件在底層吸收日月精華的滷水豆腐，才是識食。 吃過最好的普寧豆腐在長沙灣，不過這裡吃起來更可愛，不會太過油，炸得脆又不會太乾身。 我最喜愛的一定是避風塘炒蜆，夠辣夠搶，炒蜆肥美，雖然不是很大隻的那種蜆肉，但件件也是吃得出炒過的避風塘味。 那個避風塘炒得好好，一定不要錯過，我們說了下次試茄子。 不吃蠔餅，不如唔好打冷。蠔仔肥大肉厚，炸得剛好，溫柔體貼又溫婉，和外面吃到的，少了點粗獷。