阿麥廚房 (已結業)

難得等到另一伴考完試，他答應會好好安撫我一下。這晚他帶我來到這餐店。餐廳門口的大玻璃竟然落了布廉，讓人客有一份私密的感覺，可以安安靜靜享受食物。店內柔和的燈光令人心中有舒服的感覺。晚市提供set dinner ,有前茶，餐湯，主菜和餐飲，又可根據自己喜好加錢把食物升級，選擇不錯。首先餐湯我和另一半都選了黑松露忌廉湯（+$38) 湯的面上有很多黑松露，伴匀後每喝一口，都感受到黑松露味道濃郁。加上湯中將大量雜菌打得半碎情雜菌，口感不錯，最重要一點：湯是夠熱的！！熱的湯才會好喝。然後是前菜上場：香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓（$58）份量小小的。鵝肝煎得皮脆內軟，熟度剛剛好，油香味十足。伴著一粒粒新鮮的酒醋藍莓，中和了油膩感又有清新的感覺！頗新鮮的配搭。大蝦占米多（$58）占米多的名字很有趣，原來是起了肉的大蝦混合特制的沙津醬汁加菇吖洋蔥一齊燒。這個「大蝦占米多」已經起晒肉，女仔可以好有儀態咁食。我對呢個很欣賞，汁香味濃，大概是混了大蝦的膏來煮汁，十分惹味，男友還笑我是否想把蝦殻都吃掉。主菜我們點了德國燒豬手（$208），因為是很大碟的關係，兩個人share 剛剛好。皮脆肉嫩這要求餐廳做得十分好

週日晚上和女朋友來到阿麥廚房，慶祝紀念日。阿麥廚房的晚市有八至九款set dinner，包括沙律、餐湯、主菜和飲品。既然是慶祝，便決定吃點特別的，把沙律和餐湯都升級。沙律+$58可升級至香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓，或大蝦占米多，我們各點一份分享。大蝦占米多，名乎其實的用大虎蝦，起肉切成小件，加入本菇，以濃郁的醬汁烹調。蝦肉彈牙，是新鮮的貨色，醬汁充滿蝦的鮮甜味，讓人不禁要把所有醬汁都吃光光才肯放下刀叉。與其說這是前菜，我認為以這份心思和質素，足以作為主菜了。趁熱把鵝肝和多士一起吃，鵝肝煎得外脆內軟，口感豐腴。焦糖酒醋藍莓甜甜的，如果可以酸一點會更開胃。我們各加+$38升級至蟹肉南瓜忌廉湯和黑松露野菌忌廉湯。兩款湯都非常足料，南瓜忌廉湯內的蟹肉更是「食極都有」，而且似是手拆新鮮蟹肉，而非蟹柳，真材實料。主菜黑松露麵包蟹意大利飯($208)，餐廳把意大利飯釀進蟹蓋中再焗，頗有心思。有別於一般有黑松露的意大利飯，餐廳另外上一小碗黑松露醬，讓我們根據自己的口味自行加入，特別又大方。蟹肉份量不少，混合黑松露醬即時提升香氣。惟意大利飯比較乾身，如果可以creamy一點會更美味。另一款主菜——德國式

最近某人工作太忙，一有空說要去食好野，便帶了我來浪漫一番。今晚任我選食什麼，見到有鵝肝，當然要好好享受一番。香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍苺，只需HKD58，便可以從晚餐的頭盤改為吃這個鵝肝。鵝肝沒有油膩的怠覺，藍苺醋做的幾好，把鵝肝的味道蓋過了。多士都幾脆口，沙律配醋吃又能把鵝肝油膩減去，是一個昔的頭盤。黑松露忌廉湯，只需要 HKD38，可以從晚餐的餐湯變為黑松露忌廉湯。黑松露都幾香濃，還能吃到粒粒的菌粒，菌的味道也很香濃，再伴上蒜蓉多士一起吃，多士又香脆，很快便把整碗餐湯飲完。德國式燒咸豬手，HKD208豬手已經切件，還有都幾大件，對於我這樣的懶人是最好的安全。豬手的皮很脆，肉也很有味道，口感一流。薯條較為粗身，份量也不少，薯仔味道又惹味，好乞到吃不停口。熱朱古力是跟餐的飲品，還劃上花都幾吸引，朱古力味也很濃郁，好飲。餐廳燈光相對較為暗，很合適和情人前來浪漫一番。食物味道水準也不錯，晚餐的安排也很有彈性，可以加錢便升級其他選擇，確實吸引。

前菜我叫左一個凱撒沙律 份量唔算 一個人份量， 生菜混合沙律醬，係上面有細細粒煙燻過既bacon 未來到之前已經聞到陣陣嘅蒜蓉香 咬落去 麵包非常脆口 陣陣既蒜香係口腔內不斷徘徊蘑菇湯 每一匙都輕微地食到少少嘅蘑菇粒 非常有口感 湯本身非常滑 再加上黑松露 將整個湯昇華之後就來到主菜豬手薯條，size 簡直係超哂班，皮脆肉嫩，仲好細心咁幫你切開哂，而薯條都非常脆口黑松露麵包蟹risotto餐廳利用麵包蟹既優點就係個蟹殼非常大將risotto質滿咗成個蟹蓋入面非常有新意食落嘅口感層次分明 而隔離黑色嘅就係黑松露 餐廳毫不吝嗇地地一大兜嘅黑松露你送飯呢一個嘅豪氣既膽量唔係間間餐廳可以做到，正到痺

識我嘅人都知，我好少重覆去食過的餐廳。今次再來阿麥廚房的原因是那隻大大的德國咸豬手。 和朋友點了兩個餐，一個是香煎帶子配黑松露野菌意大利飯，另一個當然是咸豬手。 黑松露菌忌廉湯黑松露味道香濃軟滑，味道不錯！ 蟹肉南瓜忌廉湯南瓜味不太突出，奶味較重，蟹肉香濃。 香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓鵝肝伴上藍莓是一個不錯的配搭。 大蝦占米多大蝦伴上鮮菌，鮮味極了，蝦汁精華配上周邊的蔬菜也非常美味。 意大利飯質感creamy, 飯粒有嚼口。德國式燒咸豬手 ($208)是店內招牌菜式，份量也相當的大。咸豬手外皮卜卜脆，肉質嫩滑，配上的薯條香炸可口，熱辣辣，伴上醬汁非常好吃！

今日有dd唔舒服不過見約左個超難約gei朋友仔咁我都照出去啦朋友住得遠我就下佢啦去左銅鑼灣食朋友話想食呢間話個位旺中帶靜窩 阿麥廚房位置係加路連山幽靜一角，去到感覺特別放鬆。個位其實都幾方便架，銅鑼灣mtr F出口出左之後行幾分鍾就到。每人叫個set dinner前菜可以加錢upgrate前菜: 香煎鵝肝配焦糖酒醋藍莓呢個組合好夾，鵝肝煎得香，食落好滑溜，加埋塊脆脆多士，真係一流享受。藍莓同酒醋味道可以清一清味蕾，感覺refreshing。大蝦占米多大蝦味道好濃郁，用左本菇同洋蔥去整，香味四溢。廚師好細心，蝦肉起晒出來，食落好方便。湯我地一個叫蟹肉南瓜忌廉湯一個叫黑松露菌忌廉湯南瓜湯有唔少蟹肉，味道清新得來又帶鮮甜，十分美味。另一款湯都好正，蘑菇味道濃郁，加埋d黑松露真係好香啊！果仁焗三文魚扒呢個真係好特別第一次食三文魚係落nuts做topping咁樣焗，食落真係好香，口感豐富。側邊d薯菜都好正，薯仔煎得好香!(呢個見好多人食)德國式燒鹹豬手呢個份量真係唔野少，如果係兩個女仔來食，叫一份兩個人share就好夠啦！ d薯條炸得超級香脆，好出色。鹹豬手個皮好脆，食落肉質嫩滑，啖啖juic

約左細妹食晚餐，又好想食豐富些，就去左呢裝餐廳點左了咸豬手、沙律、餐湯等。呢間餐廳，都幾難搵，地點唔係大街大巷，離港鐵站都有一段路，識搵就搵丹麥餅店側邊路口，行上幾間鋪頭，就找到的。地方唔大，幾整潔，都唔使等位，等餐時間唔耐。香煎法國鵝肝配焦糖酒醋草莓：鵝肝面煎得乾身，內藏肉汁，麵包烘得脆身，二者配合一齊食，再沾上些糖酒醋，唔覺溜喉，沙拉菜新鮮。大蝦占米多：新鮮大蝦，開邊，蝦肉被醬汁包著，啖啖肉，味蕾，層次分明，只是略少，不夠分，雜菜沙拉菜夠清甜。餐湯有：黑松露菌忌廉湯，好香濃幼滑，忌廉味濃，再配上黑松露菌，陣陣清香松露在口中，停不了口。蟹肉南瓜忌廉湯，南瓜溶好嫰滑，滑不溜口，南瓜清甜美味，忌廉香濃，蟹肉的鮮甜，恰到好處，是我喜歡口感。意大利菜湯，就比較清，稀，材料不多，但酸酸地，也是不錯的。這個德國咸豬手，不錯的選擇，豬手烤的剛剛好，外脆內軟，仍然保留著肉汁香味，豬皮脆脆，富有膠質，好有咸香味四溢，完全沒有油脷，薯條亦是炸得十分好食，薯身鬆脆，唔會乾身，比大型食店薯條好食得多，超正！香草忌廉煙三文魚闊麵：忌廉是我喜愛的食物，麵條夠爽滑，有口感，陣陣煙三文魚香味與香草配合得宜，食出層次

早前在機巧合下認識了一位朋友 Vic 先生, 雖然大家素未謀面, 但感覺有如舊朋友一樣, 加上大家性格爽快， 所以很快造就了一場飯局。日期: 6月4日時間: 6:45 pm地點: 阿麥廚房下午時份突如其來的大雨, 令熱全消，有人忐忑地迎接一年一度的約會, 有人默默地在回憶過去，而我以輕鬆的心情和享受星期六晚上。銅鑼灣有一條叫希雲道; 另一條叫加路連山道向來是卧虎藏龍之地, 這晚我帶這位九龍人過海搵食。對九龍人而言加路連山道可能會有點陌生。我們比預約時間遲到了, 但時間未到七點已八成滿座, 可見小店屹立在銅鑼灣多年還存在它的魅力。餐廳沒有特別裝修而且還有點舊。店員先為我們遞上兩張餐牌, 分別有晚餐和ar la cart。為懶人設計的晚餐看似不俗, 就來兩份吧。餐湯各選一款黑松露忌廉湯 + $38蟹肉南瓜忌廉湯 +$38前者質感較稠, 磨菇和黑松露味互相煇映, 但質感略欠順滑。而後者我較為喜歡, 清新香甜的南瓜味配上蟹肉的鮮甜已經十分討好, 加上有質感且順滑, 不禁令人有想喝多一點的慾望。兩款前菜香煎法國鵝肝配焦糖酒醋香莓 +$58朋友微言鵝肝煎得不夠香脆, 入口略為油膩。為令朋友息怒,

阿麥廚房已經是本人第二次光臨，店鋪就在加路連山道郵政總局的旁邊。記得上一次光臨時，有機會嚐到這裡的鹹豬手和黑松露蟹蓋飯，兩者都十分出色，加上價錢以同區來說相當具競爭力，於是萌生本人光臨第二次的念頭。相對於上次光臨，這裡的人流明顯多了很多，差不多全場爆滿的樣子，氣氛登時熱鬧了。而且燈光也調亮了不少，感覺比之前的環境更叫人精神一點。這裡的套餐價錢約二百元左右，以同區而言定價相當具競爭力。是晚點了兩個套餐，套餐包括餐湯、前菜、主菜和飲品。餐湯選了雜菜湯，色雖濃但味道清新。香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓：鵝肝小巧而厚身，煎香後外脆內軟。鵝肝放入麵包，連帶麵包也沾了濃濃的鵝肝香氣。凱撒沙律：沙律菜很新鮮，菜葉爽嫩，伴隨的煙肉碎都非常香脆。德國式燒鹹豬手($208)：豬手同樣烤得十分乾脆，件頭非常大，豬手外皮呈深啡，皮下的肉具少量油脂，膠原豐富之餘卻不感覺油膩。豬手緋紅的肉身香嫩富彈性，味道控制得剛好，不會太鹹。另一個驚喜是薯條，炸得又熱又脆，粗身的薯條充滿薯仔的口感和味道。伴隨的芥茉醬就稍嫌濃味了一點。香煎帶子配黑松露野菌意大利飯($178)：帶子碩肉厚大，廚師煎至表面金黃色，略帶焦脆，內裡仍保持半

童年時代與三哥常在這街口的餅店玩耍, 餅店依舊照常營業, 我們順道在這條街揾食, 我們無心插柳, 竟然比我們在這兒發現這家好味西廚看過餐牌後, 我和三哥各自叫了一個set dinner 來分享香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓我的餐叫了一個升級版的前菜, 喜歡吃法國鵝肝的必食, 多士上的鵝肝香噴噴、滑捋捋, 好彩分量不多,否則, 來幾多吃幾多 焦糖酒醋藍莓, 酸酸甜甜更加開胃到呢黑松露菌忌廉湯及南瓜蟹肉忌廉湯各自各精采, 足料的菇碎充滿了湯底, 黑松露味道濃郁, 很好的一個忌廉湯蟹肉夠而南瓜容也充分地填滿了忌廉湯底, 很鮮甜燒紐西蘭羊架我喜歡羊架有些微蘇蘇地的, 這個羊架很Juicy, 外脆內軟, 不會太蘇, 與薄荷醬及芥茉醬很夾味德國式燒咸豬手這個豬手外面可以燒至極脆而不焦, 在火喉調較方面除了控制得好之外, 應該是有橋妙的, 原因是裏面竟然是軟熟到想像吾倒的! 驚喜到呢這個無心插柳地找到這個好味西廚, 我們又會多來這兒吃、吃、吃

上星期來到阿麥廚房，卻摸門釘。當時8點半已經full house，即使4人位只坐了2人，餐廳也拒絕搭枱。講真當時有點唔開心，但諗深一層，其實餐廳為左客人有好的用餐經驗，坐得較舒適，而寧願少做一枱客，可算係一間以客為主的餐廳！今日先訂位，終於能進內用餐了！我們點了兩個套餐。黑松露菌忌廉湯，味道非常正，黑松露香氣濃烈，用料充足。忌廉蘑菇湯，很有口感，能吃到粒粒蘑菇，水準很高。蟹肉南瓜忌廉湯放了不少蟹肉，味道清甜！南瓜湯香濃，味道很甜很可口。香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓鵝肝煎至外脆內軟，味道極佳。配上焦糖酒醋藍莓汁，能大大減低油膩感！！藍莓汁和鵝肝一同吃起上來，味道幾match。德國式燒鹹豬手燒醋手份量十分大，兩位女生絕對吃不完。外皮燒到十分香脆，呈粉姐紅色的豬手，鹹味適中，不會過鹹。豬手上桌時已切件，不用自己切，方便食用。香煎帶子配黑松露野菌意大利飯我是黑松露粉絲，所以點了黑松露不夠，連主菜也要點黑松露飯！帶子體型大隻，咬下彈牙。黑松露香味濃烈，和意大利飯混和，味道十分好吃，是道很出色的菜式！杏仁奶吃完已經覺得很飽了，喝不下這杯杏仁奶，建議點清一點的飲品消濟，因為dinner set份量都很

星期六晚約左幾個fd係呢道食飯閒聊，7:30就到左。間店唔太大，一眼望哂，但都算坐得舒服。點左個香草忌廉煙三文魚闊麵同bbq rib set dinner 加個焗雞翼。跟餐包埋湯、沙律同野飲。先講個雞翼，係幾香，不過嫌佢冇咩味。所以都只係一般。餐湯呢就係意式雜菜湯，味道岩岩好，不太酸。主菜方面，兩個份量都相當大。闊麵好creamy,有好多煙三文魚。麵質好咬口到個rib， 真係勁大份，又唔算太辣，好入味，估佢唔到。三個女仔兩個set夠哂飽！但估唔到既係間野8:30pm 已經last order, 10:00 收工，我地都好surprise ! 好少係銅鑼灣收咁早。不過店主都好好，我地傾到十一點半先走，都冇趕我地。埋單都只係$150 個人，性價比好高，一定會再黎！

銅鑼灣向來都是煩囂之地，Sogo,希慎,Times更是串燒3寶。患有人群恐懼症的我倆總會走到加路連山道開餐, 阿麥廚房是一間我倆幫襯了幾次的西餐廳，店子不大，可容立30人左右。剛好訂了位，否則平日晚上都要等位。黑松露菌忌廉湯, 先把黑松露醬與忌廉混合, 目測黑松露醬的份量頗多, 誰知一入口便叮了一聲 ,菌味是超濃烈, 湯汁質地滑滑, 有驚喜!老婆點了蟹肉南瓜忌廉湯, 幸好我在享用黑松露湯前試了一啖, 南瓜湯比平時的做得稀, 這正正能夠發揮出蟹肉的鮮味, 廚師應該是特別研究過, 因為南瓜湯太濃反而會蓋過蟹肉的溫和鮮味,好細心 。現在南瓜的微甜更加帶出了蟹的味道, 老婆很欣賞。頭盤一, 大蝦占米多, 外觀看來是用了大虎蝦起肉加上本菇和醬汁造成。蝦肉切成一口size, 肉質結實, 醬汁帶有濃濃的鮮蝦膏味, 會令人不由自主地添食。本菇當然十分滑溜並且吸收了大量醬汁, 如果可以加配天使麵, 頭盤都可以變main course !!頭盤二, 香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓, 鵝肝看似雖少但味道滿分, 做到脆內軟, 入口自動化為mousse沒有一點筋焦糖酒醋藍莓, 酸甜度剛好, 十分醒胃, 我們還用

銅鑼灣加路連山道位置雖然有少許偏僻，但原來開了很多間食肆，這晚選擇位於這街的阿麥廚房晚膳，感受到繁囂中的一點寧静，急速的節奏立刻被舒緩。這兒裝修雖不算十分豪華，但浦入店內溫和的燈光卻巧妙地給人一種溫暖舒服的感覺，而且員工也非常友善，確實是一個下班後晚膳傾計的好地方。Set Dinner 有三個course及一杯飲品：前菜 - 香煎法國鵝肝配焦糖酒醋藍莓鵝肝煎得皮脆心軟，火候剛剛好不會過熟，脆皮部分剛好薄薄一層，其餘部份質感則非常幼滑。酒醋藍莓味道酸甜適中，製出來後藍莓全粒完整而且非常大粒。個人喜歡他們將鵝肝及醋汁分隔後才上枱，這樣鵝肝不會被汁料掩蓋原有的味道。餐湯 - 黑松露菌忌廉湯店員把這湯上枱時，還未把湯放下已經聞到濃濃的黑松露香，當然以這個價錢奉上的只是黑松露醬，但店主絕不吝嗇用料十足。而且廚師刻意把蘑菇沒有完全打碎，湯裡頭再配上幾粒比較大小小size 的蘑菇粒， 創造出多重口感。主菜 - BBQ 烤辣味西班牙豬肋骨真的沒有想過一人晚餐會有這麼大份的豬肋骨，作為配菜的炸薯條份量也相當驚人。醬汁帶有微辣十分惹味，肋骨肉質嫩滑，肉與骨之間能輕易分開。主菜 - 德國式燒鹹豬手燒豬手一定

為了擺脫銅鑼灣近鐵路站既大形餐廳，專成黎到近保良局呢邊既餐廳一試，好在一早book定位，我地7點去到既時候，不段有walk in但都被拒門外，已經full book lu首先係前菜，一個係大蝦占米多，蝦好新鮮，份量都幾多，果然係大蝦另一樣係鵝肝配係焦糖酒醋藍莓，我比較欣賞藍莓，佢酸酸甜甜配上結實既藍莓令人胃口大開蟹肉南瓜湯同黑松露湯南瓜顏色偏淡，望落去似芒果西米露，飲下南瓜偏淡，但可能因為唔想蓋過蟹肉既鮮味我個人比較喜歡黑松露湯，好香濃黑松露味道 ，啖啖細細粒既菇配上黑松露味，一直都係絕配問侍應有咩推介，佢向我地推介呢個豬手，望落好多台人都叫左，份量睇落驚人，正諗住唔知點落手整既時候，原來豬手已經切好一份份，肉質好滑，皮係肥而不膩，但唔係脆皮薯條係即炸，每條都好香脆 醬汁有甜酸汁同茄汁 最終我將薯條點下面個黑松露醬，仲正黑松露麵包蟹意大利飯意大利飯粒粒堅韌，黑松露好香好正最後兩杯餐飲為呢餐飯畫上完滿既句號