阿詩瑪壹菌 (已結業)

今日同呀媽係太古城行完街，準備食晚飯，就問下住太古既朋友有無咩推介。因為媽中意食中菜，所以就推介左黎呢度食雲南菜。唔講真係唔知呢度有間雲南菜，因為正門係太古城外圍，所以難搵啲，不過係走時職員教我地一條折徑，只要穿過廁所果邊就好快行到去太古城入面餐廳都算大，紅當當既裝修好有中國feel仲有兩三間私人房。見到啲bb椅，好得意，係香港其他地方唔會見到。餐牌上好多菜，花多眼亂，免得麻煩，所以揀左二人餐首先，有個氣鍋雞佢係利用蒸氣，透中間果個隆出氣而整熟啲雞同湯。湯清甜濃郁，好香，感覺好補兩個人，每人有一碗多。醬汁茄子醬汁甜甜地，似燒汁，茄子好林。小辣，木耳爽口，有啲蒜粒，更香。個人好喜歡牛肝菌，因為個味好香。呢碟有西椒、辣椒、蒜片同牛肝菌等。雖然望落去好似好多辣椒甘，但唔辣，西椒爽口。牛肝菌林林的，好入味，成碟好有鑊氣！糖醋裡脊有豬肉、西椒、蜜桃。第一次聽裡脊呢個部位，好林，好似梅頭肉甘。肉外邊炸脆，內林，個汁酸酸甜甜甘，幾開胃！上湯時蔬生菜，好爽口，個湯清甜，有蒜香味。玫瑰冰粉呢個甜品望落去好似去high tea飲玫瑰花茶甘，個杯好靚。個底係有啲好似啫哩質感既野，面頭有乾玫瑰花。好香桂花味，

喺太古城有好多唔同質素嘅餐廳，我哋就選擇咗平時比較少去嘅中菜，專食雲南菜既阿詩瑪。食雲南菜來講印象中通常都係雲南米線，比較少真係專食雲南小菜既特色餐廳。不過佢嘅位置有少少難搵，我最後發現原來係Starbucks行出去，向左望就會見到佢。野菌山鎮汽鍋雞，汽鍋雞好有雞味，而且菇菌嘅味道都好突出，令人食過再想食多碗，雞湯亦都有鮮味。由於係餐廳嘅招牌菜，呢度菜係隔水蒸熱熱而成，我一蒸出湯汁，無需加入任何水，所以整出嚟嘅雞湯，格外珍貴， 而且格外補身。另外我哋叫咗前菜自選三款嘅拼盤，有雲耳，蓮藕，青瓜雞肉涼拌。3款都好開胃， 別特別喜歡佢嘅蓮藕，非常爽脆隔離會有啲菇喺度。兩者加埋去食，滋味無窮。鍋巴高山麥，外層係一啲是飯焦包住，啲會有啲肉碎同埋菜係入邊，非常惹味啊開胃。 呢度菜非常有特色，每人整多一兩件都唔會覺得肥膩。麗江炒雜菌，會有菇，青椒，而且仲會有埋臘肉，所以味道非常足夠送飯一流。鍾意食菇菌類嘅人呢間餐廳完全合乎晒所有嘅要求，菇菌好味之餘仲會有其他特色小菜。雲南小鍋米線嗜辣人士一定會喜歡，喜歡食辣既我當然不例外。一上菜賣相同份量都好大，芽菜同韭菜都系我最愛, 會有酸菜同埋豬肉碎令口感更佳，

媽媽鍾意食過橋米線 母親節飯餐當然要遷就母親大人 ... 去食雲南菜和過橋米線喇 !!! 先點了份抵食的前菜拼盤 HK$109。可以自由選配自己喜歡的小吃 我們揀了 ... 雲南爽口黑木耳 + 油雞樅拌蓮藕片 + 牛肝菌小籠包 雲南爽口黑木耳 ... 爽口的黑木耳吸滿了微辣帶蒜香的醬汁，味道不錯 油雞樅拌蓮藕片 最初以為是雞肉拌蓮藕片，點餐時服務員解釋油雞樅是雲南的野生食用菌 因為味道有點似雞肉的香味，所以叫雞樅，含鐵、蛋白質和鈣 ... 很有營養的 先用油炸過，再密封入瓶浸泡，但是油雞樅入口不油不膩，配爽脆的的蓮藕片味道幾夾 牛肝菌小籠包 ... 充滿肉汁和牛肝菌的香味，一點要趁熱食喔 !!! 雲南過橋米線 HK$78 熱湯和配料分開上枱，服務員即席將配料和米線放入熱湯內燙熟 米線軟熟香滑，湯頭鮮香不太油膩 我鍾意加少少辣酸菜一起食，更惹味呢 !!! 本來想點客生菜包，但是服務員大力推介這道 ... 高山水晶麥 (跟薄餅) HK$88 用薄餅皮包著煙煙靱靭的水晶麥、抄香的肉碎和雜菜粒一起食 食法有點似生菜包，真是無介紹錯 最後，當然要食埋甜品至完滿 ~~ 玫瑰冰粉 HHK

同媽媽去左太古城行街食飯 佢一早就話好耐無食呢間食店 原來之前佢同佢家姐(即姨媽) 食過 所以今晚話不如去食 我自己總算第一次 不過無訂位 好彩去到都比到位我地 被門口紅色燈光吸引到內裡也以紅色裝修為主調 好中式 坐位以卡位主力 方便傾計兼私隱度高 見有房提供大枱 伙計都好禮貌 安排好坐位 簡單介紹下 連茶都帶點菌味 我問媽媽想食什麼 Menu太多Choice了 最後揀左雲南氣窩雞 但竟然係湯來 同我食過的氣窩雞唔同架 兩個人叫左細份量 剛好有兩碗 第一口熱辣辣好香菌味清清地 好正滇醬肉絲跟薄餅 (中式)媽媽揀的 佢話想食咁就叫吧 反正我都未食過上枱時覺得咁少份量既 但當食時發覺的肉絲跟6塊薄餅 夾好多但都有剩 個醬汁先係靈魂 好惹味 四喜民族拼盤 我推介可以一次食到幾款小食 冷熱都有最鐘意涼伴茄子 個汁調得好出色好夾較清淡既茄子 另一款係海蟄 爽彈牙味道剛剛好 熱葷兩款 煎豬扒 入味兼鬆軟 驚喜之素腐皮卷 外脆仆仆+熱辣辣 無得輸 最後必試雲南過橋面線啦 個個都叫喎 絕對跟我去雲南旅行食一樣正宗 超滾高湯 湯面一層薄薄油 伙計即係由薄薄肉類 有次序地落d料下湯中 好快就整理好 讓我

咁大個女都未食過雲南菜，又未去過雲南，淨係知道嗰度風景好靚。今次嚟到就知道原來雲南好出名食菇菌類。鋪頭係第二期，行入商場搵來搵去都搵唔到個門口，原來個門口係喺商場出邊入嘅。入面嘅裝修好有特色，充滿故色故鄉嘅感覺。見佢推介野菌山珍汽鍋雞（小）$78，是清蒸嘅雞湯，市面少有，就急不及待想嗌，點知賣哂⋯😢轉左個火鍋湯底煲嘅雞湯，雞件好嫩滑，用大片嘅牛肝菌嚟煲，湯嘅菇菌味濃郁。段皇爺紅燒肉（2件）$98，睇餐牌見到係完整嘅一整舊紅燒肉，因為佢寫明兩件，但係上枱嘅時候就變咗切件，同想像中嘅煮法有啲分別，不過味道都係好嘅，肥膏部份好軟熟。牛肝菌小籠包$48，可以見到切碎左嘅牛肝菌粒混和係豬肉餡入面，牛肝菌味好香，是必點菜色！有機腐皮浸時蔬，真係未食過有機嘅腐皮，豆香味重，腐皮比較鞋身同結實，好新鮮嘅口感。甜品玫瑰冰粉，賣相好高雅，冰粉上撒滿了玫瑰花瓣，味道清甜又帶花香，女士們一定喜歡💕

朋友家住太古城，附近有一間吃雲南菜的專門店，他介紹說，餐廳的野菌都是從雲南新鮮運到，很好吃，既然得到極力推介，那就來試一試吧！ 跟大部分雲南菜館的裝修相似，這間「阿詩瑪壹菌」全店都是紅彤彤的，華麗而且地方很大。我們今晚不想用腦，簡單地點了一個晚市二人套餐 ($388)。 頭盤：香醬涼茄子、爽口雲南山木耳 頭盤四選二，既然是雲南餐廳，點木耳是常識吧！木耳爽口但不硬身，調味帶辣，嗜辣人士會喜歡；茄子更有驚喜，清甜多汁，煮得軟腍入味，不俗。 雲南山珍氣鍋雞這氣鍋雞湯是餐廳的招牌菜。師傅先將雞塊、紅棗等食材放入氣鍋，隔水蒸熱，蒸氣會通過中心的管道進入氣鍋，將雞蒸熟，並蒸出湯汁，要花四、五個小時才能做成，相當考功夫。湯很清甜鮮美，湯料亦充足，據說具有補虛養身、補血、健脾開胃等功效，十分滋補有益。 小菜：火爆牛肝菌 這個是我的美味推介。牛肝菌味道相當濃郁，質感爽口，在外面的餐廳沒有吃過這麼好吃的，師傅加了蒜片和木耳等來炒，非常惹味，用來送飯一流！(套餐包兩碗白飯) 小菜：糖醋裡脊 糖醋裡脊有點像咕嚕肉，外面包了炸漿和甜酸醬，裡脊非常軟腍，一口一塊，啖啖肉，一樣做得出色。 濃湯浸田園時蔬 店員介紹

太古城行街就行得多，一向都係食商場裡面的餐廳，但其實太古城不等於整個太古。今次黎行街，朋友係住附近，話不如唔好咁悶食商場野，提議黎呢間正正在太古城starbucks reserve 出門轉左行廿秒就到的雲南餐廳。價錢比商場內的食肆大眾化，食物款式又多，令我喜出望外，始知太古城有這般不古板的餐廳！紅噹噹得黎唔老套，富有雲南色彩，店內的裝飾好有民族色彩。店面好大，仲有好雅緻的VIP 房。餐牌圖文並茂，選擇勁多，唔想傷腦筋的話可以一試套餐和一品鍋，不過我地都係單點，價錢同套餐差唔多。每人二百多，夠晒飽，幾抵食。雲南食物真係好多元化，唔止係得米線嘛。辣與唔辣都有，無四川菜咁重口味，但川菜如水煮菜式都有得叫。野食黎得好快，上菜時服務又好，值得一讚。野菌山珍氣鍋雞（小）$78有大和小兩個版本，大的可以3-4個人食，小就1-2個人食。用瓦盅盛著，保溫做得好。湯底好夠味和足料，雖然類似燉湯但完全唔油，飲完都唔口渴。牛肝菌小籠包 $48菌類係雲南的特色食物，例如羊肚菌、牛肝菌、黑松露、松茸。加了牛肝菌碎的小籠包，肉香中帶點菇香，口感不錯，如果水分多d 會仲好。火夾乳 $98很像意大利的ham and c

人愈大，與朋友之間見面會愈來愈少因為各有家庭、工作繁忙所以即使經常聯絡，但一起吃飯的機會就要夾時間這天剛好在太古附近工作，所以找了很久不見的朋友吃飯他說太古城有間吃雲南菜雲南菜我以前都從未吃過最初以為全部都是辣原來不是，所以我們點的食物全部都不辣先吃小吃有青瓜及醃製過蘿蔔還有秘製辣醬先來個「前菜拼盤」 $109這個價錢包括在A的餐牌選擇2款、在B的選擇1款A的有「香醬涼茄子」將茄子切成一件件方便一啖一件，配似秘製醬汁味道剛剛好，而且不會太鹹豬手有機「蟹籽拌土豆絲」土豆絲切到一絲絲很幼身入口帶點爽口再加點蟹籽拌隨一起吃，多重口感B就是「牛肝菌小籠包」通常小籠包都會蘸醬汁一齊吃但這個就不用蘸醬食都很好吃用新鮮的牛肝菌，香味份外香濃另外我們再點了「自家制豆腐」 $78賣相很美，一磚一磚自家制豆腐疊到好像塔一樣旁邊拌有酸甜醬汁，用來拌豆腐食豆腐外脆內軟，裡面好像蒸蒸水蛋一樣滑加帶點甜「糖醋魚柳」 $78魚柳經過炸過，配以糖醋一齊煮酸酸甜甜，連同飯一齊食一流「手製鮮肉韭菜餃」 $55不過我跟朋友沒有選擇點飯吃我們點了韭菜餃來代替飯每隻韭菜餃餡料都十分豐富每隻都漲卜卜，蘸醋一起吃，十分滿足最後當然

很久沒跟這兩個朋友來吃飯。劈頭第一句佢地就叫我食多d。其實我食多了好多了。去了很久沒去過的太古城，都有抽起在這兒工作之舊友的少少回憶。 今次吃一種少數菜系 --滇菜。雲南菜式在香港比較流行就是米線。我們今次吃的是地道的雲南菜。雲南糯米茶奉上的茶有炒過的煎茶香，比麥茶的霸道來得溫和，看過茶壺內是沒有茶葉茶籽的，看不到糯米茶真身。二人套餐，$388我們三人點了二人套餐都夠食呀，份量很大。頭盤四選一我們選了木耳和茄子。木耳爽口入味，汁料微辣很開胃。茄子下了醬油調味，溫度微涼，茄子較挺身，入口不會淋pat pat 但好多汁，都是上佳之菜式。雲南山珍氣鍋雞雞肉和菇菌同放陶鍋內燉煮，是雲南有名之特式菜。上桌時，我仲同友人說份量好細，侍應分享後剛好3碗滿滿。友人先飲，佢係咁話 「呢個堅呀」，講到好好咁，我便試一試。入口那種菌香立即充滿口腔，不同平時飲的菌湯，會有點點「盒」味，呢個係清香，係必食之選。野菌粉絲龍躉頭腩煲龍躉經炒製後沒有平時清蒸的那麼多魚油，魚肉依然軟滑。這個野菌的香氣沒有氣鍋雞般濃烈，淡淡的吃到醬油混香，粉絲是精華所在。酸菜魚片本來在氣鍋雞時覺得分量少的觀感一掃而空，酸菜魚片是用盤子盛

食肆位於太古城，交通非常方便，但因為門口不是從商場進入，所以之前不知道有此食肆。食肆裝潢有雲南風味好特別，侍應和經理都服務殷勤有禮，讓客人感覺很舒服。食肆供應的糯米茶很特別很好味，我們選了晚市二人套餐$388，雖然我們只要了一碗白飯，但已經吃得很飽了。拍青瓜和醃蘿蔔小食每碟收費$8，很便宜。青瓜和蘿蔔都很爽口，酸酸甜甜又有少少辣，都是非常開胃的前菜。香醬涼茄子和爽口雲南山木耳套餐可選兩款精選頭盤，其中一款是香醬涼茄子。茄子軟硬度適中，加上特別的醬汁，是很好味的前菜。另一款是爽口雲南山木耳，雲耳很爽口，蒜蓉很香，味道酸中帶點微辣，很醒胃。雲南山珍氣鍋雞雲南名菜之一，把雞和野菌類放在中心有嘴的紫陶氣鍋內，不用加水，蒸氣把雞和野菌蒸熟之後蒸氣就會變成湯。鍋內很多野菌再加上雞塊，令雞湯好鮮味又充滿菌味，連雞骨都已經蒸得可以吃，證明很有火候。這是一道很健康的食物，很適合需要調理身體的我。火爆牛肝菌牛肝菌是雲南有名的野生菌，具有富豐營養價值，所以一直很想試。今次試後覺得真是名不虛傳。牛肝菌香味獨特，加上雲南干辣椒、紅椒和青椒，少少微辣而且非常美味。雞樅醬粉絲蝦粉絲很乾身，很多蝦仁而且很爽口，加上由

是日晚餐：前菜包括木耳 （正常）蟹籽土豆絲 （凍冰冰，無味）沙薑豬腳 （無咩沙薑味）湯：氣窩雞 （好細窩，好油）主食：雲南過橋米線 （有羶味既雞肉、無料既、米線煮到爛咁款）係門口見到無咩人都心知不妙，但先生話試下所以就入左去。睇完餐牌覺得貴貴地，咁點左3個前菜，1個氣窩雞同米線就算。食晒前菜等左成個鐘都無上米線就問下，應該留單......過左10分鐘就上米線，佢係面前整，見到完全無料可言，得幾片雞肉、菜幾粒、香菜咁上下。一吃之下，臭羶味既雞肉都係第一次食到。所以呢間野真係不可一，不可再🙄

是日和老師表演完滿結束後慶功，第一個問題是要吃中菜，第二個問題是只有二人吃中菜，那麼該吃甚麼才好呢。還好記得老師想吃新鮮菇菌，所以最終帶到來到這家雲南菜館--阿詩瑪。新裝修後，店鋪面前較不顯眼，兩個入口分別在星巴克和商場洗手間旁。二人點了共四道菜，包括氣鍋菌湯、爆炒牛肝菌、芝麻大餅和過橋米線。先來的氣鍋湯，據店員解說是把肉和菇菌放在氣鍋中，不加水，讓蒸氣和食材本身的水份蒸溜成湯汁。喝起來，卻不覺湯頭這麼誇張，倒是有雞湯味道。細看，裡面只見茶樹菇，吃起來倒是滿滿菇的肉味。推薦指數：4/5爆炒牛肝菌是今晚主角之一。新鮮的牛肝菌體積比乾的大，用上雲南臘肉去炒，入口帶那陣酥香，和牛肝菌本身的獨特菇味非常夾。而且，配料也有一點微辣，吃起來更是惹味。沒想到，新鮮牛肝菌如此味美。推薦指數：5/5至於製作需20分鐘的芝麻大餅($58) 亦見出色。外層煎烘得乾身，內裡卻意外鬆化；鬆化得有點像在吃銀絲卷肉的，裡面也有蔥和臘肉，十分惹味。推薦指數：5/5最後點的過橋米線材料非常豐富，派頭十足！也許是做的太正宗，雞湯得油分多得蓋面整過平面，配上米線有點膩的感覺。用熱湯浸熟的肉質相當嫩滑，也吃得到肉的鮮味。若是

呵呵呵﹗又是團購晚餐時間，我成日都會去 GROUPON 睇下有什麼抵食團購，不過成日買買埋埋，到期就趕住食，我都要控制一下自己啦﹗今次去太古城的 【阿詩瑪壹菌】，住呢區 6年，我都是第一次去，我成日都話每星期去一間，都有排食，最近太古城中心仲大翻新，開了很多新的餐廳，我真是有排試啦﹗先講講個團購，$220 只包『壹菌天鍋』，如果想要火鍋配料，就要個 4人餐 $328，但其實都是夠 2人食﹗我買的時候無睇清楚，去到加返個『火鍋海陸拼盆』就要正價 $158，變成 $378啦﹗另外仲有茶錢 $8/位﹑前菜 $8/位，另外我地再加咗個紅薯粉 $28。如果 2個女仔食都可以叫個 2人餐，再加紅薯粉/ 米線﹗炸黃豆都幾好味，好邪惡﹗ 拍青瓜，味道正常，中和返炸黃豆的邪惡﹗ 醬是不知道什麼菌醬，用來點雞。 個湯又真是幾正既﹗我自己鍾意食菌類，真是好濃的菌味﹗一鍋都分到 8碗，所以如果 2個女仔食，加個米線都足夠。 好足料架﹗ 之後我地加咗個 『火鍋海陸拼盆』$158﹗都還可以啦﹗如果一開始買團購 4人會抵啲﹗ 再加咗個紅薯粉 $28。 店員會叫我地飲晒原本啲湯先開始打邊爐，咁佢地就會再加返普通雞湯，

是次用膳是 因為買了團購  $199     2 人壹菌天鍋壹菌天鍋 包括：雲南珍菌 (松茸、牛肝菌及其它名貴菌類食材)鮮雞 (半隻)可是太少了, 我們再點了火鍋海陸拼盆 $159  埋單 $229. 比他的4 人壹菌天鍋 + 火鍋海陸拼盆  $328, 貴多了 . 我建議大家2人要買4人餐啊~

放飯時間正值下午茶，唔知有咩好食就跟左同事黎食呢間。入到去唔多人同都坐得幾舒服。我叫左個鮮肉白菜餃米線，係下午茶餐，餃子有四粒，都算幾大粒，入面的白菜都頗為鮮甜，撈少少肉都唔錯，不過咸少少會較好。皮唔算厚都可以接受。個米線就煮得耐左少少，太稔唔好食，不過分量都幾多，一個男仔應該有七分飽。飲品飲左菊花蜜，菊花味幾濃，好清香，飲完令個口都幾清新，解油膩。唔錯。店員服務態度都唔錯好有禮貌。下次可以試下湯飯，食左同事一啖都幾好食同幾大碗。