阿詩瑪壹菌 (已結業)

雖然平時都會去太古城行街，但其實一直沒發現過這家店子！因為那個位置很少會行到嘛～會發現也是因為上次找那家太古城沾麵店經過的關係。所以這天就和同事來吃午餐喔^^ 這裡有午市套餐，不過就價錢來說是偏貴的.....大約是$7x - $9x左右～ 最後我們點了的都是 $72 ～主食之外還可選小食一款。我們有3個人~點了3份套餐，因此有3款小食！爽口雲南山木耳 - 有小小辣～吃落會很開胃，而且確實很爽口呢窩心即製小籠包 (3隻) - 皮很厚！不過勝在內餡有很多湯，但不夠熱雞湯水餃 (3隻) - 同樣也是很厚皮，雖說是雞湯～但好像比較淡身。主食的話，我們選的都是 - 酸辣雜醬雞扒湯米線 好大的一碗，米線的份量好像吃不完似的 (笑) 吃落遺順滑彈牙。湯頭都算惹味～但和我印象中的「酸辣」不同，這碗其實沒有吃到辣味的喇 Orz雞扒是炸過的，所以放到湯內已經稔了，但雞肉是嫩滑的

舊同学介绍，四人行来到太古城吃晚飯，点了个4人套餐。先上野菌氣鍋雞，好喝但吃不到野菌！香酥排骨，炸得不夠身，吃到麺豉味，但下面配了一塊米通，完全九吾搭八！雜菌炒班塊：鱼不夠新鲜，完全沒有野菌味！食到這道菜已提不起勁，啲雞又鞋又冇味！蟲草油麥菜，又一無味之作。最后来個炒飯，夠乾爽，味道还可以！

天時暑熱，食菌🍄最好，今月8月25日私董會晚宴，今次我為大家帶來口味一新的野生菌餐，揀選了太古城阿詩瑪壹菌，嚴選雲南新鮮菌類，即日新鮮到港，大家最鍾愛野生鮮雞樅菌剌身，Q口爽甜，鹽燒野生鮮松茸，價值矜貴，每片動輒過百元，大家真係食到讚不絕口，為食齋唔食齋嘅人，提供多一個好去處😋👍🏻

久未閒逛太古，跟女朋友難得一遊，想悠悠地飲茶，就特意選擇阿詩瑪壹菌。 有特式的茶具豬扒餌塊所謂既餌塊係傳統雲南食品，外貌口感都似年糕，不過比年糕更有咬口及嚼勁，而且份量奇多。加上湯底清而略帶淡香，不錯的配搭。但豬扒就不用試也知道不好吃，放在湯上已經不會有下場。炒飯忘了正式名字= ='ORZ，味道比想像中好，飯乾身而不會一舊舊，味道帶有蛋香，配上不同的配料有水準之作。拍青瓜十分爽口，刀工卻不敢恭維-,-'''，味道也是不重的，當青瓜吃就好。跟餐的飲品十分普通。餐廳人流不多，不會太嘈雜，十分適合慢慢坐，員工亦都十分主動加茶，亦不會有限坐，值得一讚。食物質素不錯，以價錢量度，係太古絕對是一個便宜之選。總結評分味道:6.5/10 價錢:7/10 (50)環境:7/10服務:7/10

沒訂位，星期日在太古城地區是非常難搵食。自從阿詩瑪改了名後都沒有幫襯過。因為裝潢高級了，怕它貴。到達時六點正，沒有多少人。裝修以紅色和白色為主調，配上一些傳統中國裝飾。感覺像北方店多於自稱的雲南菜。前菜蒜香四季豆、涼拌拍青瓜 、花生和酸黃瓜。都沒有很惹味。四喜民族拼盤茄子，豬排，海哲和腐皮卷，味道不錯，不過沒有很特別，開胃不錯。滇醬肉絲 醬味濃，肉沒有多少特質就是肉，夾上薄餅，其實是薄皮。整體合格。鮮肉韮菜餃皮不算薄，餡料足，味道清淡只有輕微韮菜味，如果喜歡韮菜的人是不會收貨的，沒有甚麼特色。脆皮香酥鴨(半隻)雖然只叫了半隻，都好大碟。皮真係好脆，唔油膩，鴨肉嫩，不算鹹。可以一試。雲南過橋米線夠熱，這是重點。如果再正宗一點，雞油應該要厚一點，不過他們應該怕香港人接受不來。湯底夠濃，用料新鮮，米線就會好味。其實我期望再高一點，所以只給了4星。翡翠什菌炒龍躉球場因為有人想食點魚。如果唔係，可以不叫。龍躉和菌其實唔係好夾。魚湯木耳浸思瓜菜牌上沒有的，想叫個蔬菜，侍應推薦的。魚湯很濃很厚，思瓜將魚湯味吸了，帶點甜，木耳爽，值得一試。金牌阿詩瑪泡飯 由師傅即場倒入脆米和香葉等，即撈即食。本來想拍

下午自我放了半天假，跑到太古城找甜宝宝，因為今天他是第一天上學，看看他有没有什麼特別的狀况!因太餓的關係，去了阿詩瑪，這是我常常幫襯的雲南米線!下午茶時段剛好，我馬上叫了一個腩肉酸菜米線，腩肉祇有2片，但是酸菜滿滿的，米線也十分爽口的，可以說仍能保持一的水準! 飲品有点失望，因金桔蜜淡淡的没有什麼味道!

經常經過太古城中心都會見到這家食肆，起初感覺很高檔的感覺，怕很昂貴就沒有幫襯過在同事介紹後得知原來收費也算親民，於是就幾位同事一起去幫襯一下。當晚人很多，排了一會才有位子，可惜原本安排的卡位臨時被換成了一張二人檯三個人坐二人檯就有點擠，而且在角落有點暗，所以侍應們都不是很能見到我們招手最奇怪的是明明是部長替我們下單，可是卻漏了單，於是我們便取消了其中一款漏單的食物。^當天晚上晚市很滿，人與人之間的空間好少，而且很吵，在內坐得久有點辛苦。^附上的小菜有蒜香四季豆、土豆絲和一些像爆谷芯的脆米。鮮肉白菜餃：不是以湯的形式上碟，而是燙好後直接蘸陳醋進食，陳醋味道微酸帶甜，白菜餃的豬肉味不太重，味道有點輕，所以蘸醋後感覺好像可有可無的，幾個人分下來就好空虛的感覺了。肉碎四季豆：一道家常小菜。炒得不錯，四季豆炒得乾身，肉碎不算太鹹，兩者拼配一爽一軟很夾，味道剛剛好。松茸炒飯：松茸炒飯，飯底有點像生炒飯質地，乾身但容易入口，以各式蔬菜炒成，尚算粒粒分明有嚼頭。惹味薯仔絲：炒得很爽脆，以辣椒及花椒炒香，十分惹味。蒜泥木耳：混了生蒜醃炒的木耳，木耳偏爽，蒜味強勁，如不喜蒜之人可能會有點怕。

今天跟家人到太古城飲茶，但是等了個多鐘都沒有被安排入座。於是，家人帶領到了這家阿詩瑪壹菌。幾年前曾經到過分別旺角及太古城的阿詩瑪，因為以菇類為主，都幾合我口味，但這餐應慢慢地好似消失了的，沒有它的踪跡。竟然多年後，無意間重回到這間似曾相識的食店，有種不能形容的心情。地點跟之前差不多，名字在後面加上「壹菌」兩字，裝潢擺設已經大不同，UP GRADE了不少。味道會否都改變嗎？阿詩瑪的裝潢擺設均以紅色為主調，並有不少中式擺設作點綴，坐於這環境真不錯。掛燈特別有現代感，ＢＢ椅卻是滕做的，古今交錯，不錯！星期日不用等位，我們只有５大１小，但竟然被安排坐於只有１張寬敞大枱的角位，而且面向馬路，好似一間貴賓房，私隱度甚高。金牌雲腿大餠大餅好大個又厚身，外層炸得金黃香脆，面上灑滿芝麻，好似個XL版的煎堆。即炸熱辣辣，食落原來係蔥油餅，口感鬆軟煙韌，可惜蔥不太多，但味道都不錯。雞樅醬粉絲蝦煲粉絲爽口沒有痴在一起。配上雞樅醬，有少少辣味，加上有蝦米，更加香口惹味。可惜蝦沒有沾上醬料色，應該是最後才放進去，因此蝦味沒有味道。雲南過橋米線侍應推車到來，即場在我們面前把米線、雞肉、菜等配料倒入熱湯內。米線入口爽

陳氏聚餐，因有小魔怪之故，大少千叮萬囑，要找一個吃得出色，坐得舒適，還要離家不遠，且吃中菜的餐廳。大少一向難服侍，其心肝寶貝更是超級活躍好動之劣徒，煞是教人頭疼﹗苦苦思索了大天，想起太古的阿詩瑪。果然，乃不二之選也﹗阿詩瑪的裝潢擺設均以吉慶的大紅色為主調，並有不少盆栽植物作點綴，饒富傳統中國庭園特色，環境蠻不錯的。訂位時，已要求要一張近角位的大枱。去到，店方竟安排了一間面向馬路的寬敞貴賓房給我們，私隱度甚高，煞是驚喜﹗小魔怪可自由自在地在房中，圍著大枱跑來跑去，自得其樂，我們也落得清靜。星期六的晚上，客人也不是太多的，我們不禁大感奇怪，不免有中伏之恐﹗ 阿詩瑪以食菇菌出名，據聞，菇菌均來自彩雲的故鄉 – 雲南。難怪餐廳有不少富麗江色彩的小擺設。先來一客大野菌山珍氣鍋雞$128，紫砂小燉盅中，盛載著清褐色湯，見有雞件、野菌和竹笙等材料。呷下，湯水頗為清潤鮮甜，帶野菌的香味，滋補養生必備也。玻璃藕片$38混入糖漿下大火炸，藕片片片晶瑩剔透且香甜脆十足，且帶白芝麻的香。可惜，大廚加入了辣油，出手也較重，辛辣無比，極為討厭﹗即製小籠包$28/4隻，我們要了兩籠。小籠包尚算皮薄肉鮮，且汁豐味美

團購瘋系列 – 以前還在旺角上班時，間中也會和同事去雅蘭中心的「阿詩瑪」吃飯，同事喜歡吃它的雲南酸辣米線」，而我就愛吃它的氣鍋雞，皆因個湯水味道清甜滋潤，又能保持原汁原味，冬天品嘗最為暖身。其實筆者住處附近商場都有一間「阿詩瑪」，不過由於位置不太起眼，所以一直把它遺忘掉。早前瀏覽團購網站時，發現店子推出下午茶餐優惠，雖然菜單沒甚麼菇菌菜式，不過反正我這個人向來懶惰，假日最愛窩在家裡睡至日上三竿，起床後一家人到這裡吃頓下午茶就最適合不過，也就一於買來試試。來到時發現原來「阿詩瑪」已經改咗名，在店名後加上「壹菌」兩字，可見這裡不單止是個吃雲南菜的好地方，而且更是一間以新鮮野生菇菌為主打的料理。入座後也先細看一吓四周環境，裝潢以紅黑為主調，裝修看起來頗為雅緻，配上牆身掛著的雲南民族少女圖畫和天花燈飾，設計充滿雲南風味。安頓後先點來 A 餐兩款主菜 ($42x2)：雞絲涼米線和雞湯水餃。涼米線是雲南人的日常小食，因為當地氣候偏濕熱，而酸辣開胃的涼米線就最適合用來消暑。至於這裡的雞絲涼米線，材料亦非常豐富，米線面頭除了鋪滿手撕雞外，還放了不少青瓜絲、甘筍和炸薯絲，而最得我歡心的當然就是上面勁香口

由舊鋪換新鋪，應該有新景象。地方大了，有數張八至十人枱。原本可吸引多一些人前來吃午飯。可惜，新不如舊。食物方面以前的豬排是即炸，熱驣驣又香口。現在是預先炸好，拿出來是凍冰冰。從前的米線，有多一點配菜，現在只有少量芹菜粒和幾片白蘿蔔。價錢方面新鋪開張時已上調一成至一成半，臨近歲晚又再靜悄悄加價半成。短短數個月，一加再加，真是有點不能適應。服務方面訂了枱也要等約十五分鐘，沒有預留枱，又沒有人在門口做接待；比從前真是差很遠。有些在附近工作的人，訂了枱又等了一輪也未能入座，最後要轉場地。最近，可能生意不大好，他們又推出早結賬優惠。但他們經常忘記，你提他們，回應是﹕算啦，比埋你。但我已早了十分鐘結賬，說到我好似想屈佢咁。

大除夕無出外倒數, 想早點吃完晚飯早點回家休息, 始終在家千日好... 外面人太多, 有點恐懼, 我是不是有自閉症呢?!! 哈哈...幾個月前見到阿詩瑪舊址正在裝修改為咖啡店, 仲以為佢從此消失, 後來睇報紙見到美食前局長去咗新店試食, 原來又係太古城開翻, 不過就唔係好清楚係邊個位開...今日口淡淡又想食酸辣米線, 就諗起阿詩瑪, 上網搵下佢的新地址, 雖然唔確定, 都決定去試下搵...係太古城商場入面有2個出口可以去到, 第1個係阿詩瑪舊址(現為連鎖咖啡店)與Apita玩具部之間的出口, 一行出去轉左就係... 第2個係百X匯與歐FA之間的出口, 一行出去轉右係銀行, 再轉右, 行多幾步就到... 哈哈, 我一向都係會揀錯又遠又耐的路, 今次都係, 揀咗第2個, 好彩只係多幾步路...行到去阿詩瑪, 嘩!!! 大紅+大金, 好土豪Style呀!!! 2個出入口都係要行4級樓梯, 對行動不便者如老人家及坐輪椅的人士有點不便...外面望到入來的地方係較為自成一角的大枱...再往內行, 一排4人枱, 一排2人枱, 再入頗迫的4人卡位, 再入都好似仲有... 坐下後Honey話外面望入來就

太古城既餐廳應該差不多試過了,呢間就係其中剩低之一但名字改了,鋪也搬左去隔離我不知道我食的時候是新店還是舊店,也不知食物有無轉變LUNCH MENU選擇不少,但我本身係想食米線先來,所以簡左....$68 雲南過橋米線+$8 豬扒我一心歡喜見到碗野大大碗,但係發現如果我唔係加左8蚊豬扒,係無野咬的湯入面有少少豬肉粒,就似煲湯豬肉,湯底很清,帶點肉味,碗就好大,其實米線又唔係好多如果以現今$76來講,相信好多人會失望豬扒味道有點似上海店食既排骨菜飯上的豬扒味道,甜甜地這是朋友等左半粒鐘的,無試所以不評論整體上,呢個價錢實在唔應該出產咁樣樣既米線,68蚊我去酒店食雲吞麵既性價比也可能高過佢呢度仲要茶錢