鏞記酒家

营业中

休息中

上次食過真係翻尋味，今次來又多咗唔少新菜。點咗鳳眼果蝦球，櫻花蝦魚湯竹浸勝瓜，當然仲有燒鵝。味道仲係好唔錯嘅，鳳眼果好特別，第一次食，原本無咩味不過口感唔錯，蝦仁好新鮮好爽口。個湯好鮮魚味，好正，竹笙好爽口，勝瓜好甜。燒鵝係好味嘅，完全係一級水準，皮脆肉嫩，絕對係米芝蓮級別嘅。

說起來也是不經意去的，剛好在街上走的時候隔著櫥窗看到了燒鵝，抵擋不住燒鵝的誘惑。沒有預定，等了一會才進去的，順便用手機查了下餐廳的信息，才知道“鏞記”是香港有名的燒鵝餐廳，進去之後開始用餐，味道不要太好，果然名不虛傳。燒鵝很香，澆了醬汁，吃起來口感很好，鵝肉香嫩，吃起來不油膩。另外的皮蛋，琵琶蝦，叉燒也很不錯，特別是皮蛋，味道奇特，但是好吃哈哈。

作為一名傳統美食嘅愛好者，品嘗老字號餐廳幾乎係我每到一個目的地旅行必須要做的事情。鏞記作為香港老字號當然唔少得，1942年就創立了，據說當時是做燒味大牌檔，後來先做燒鵝，很多香港知名人士都很推薦的店子，有“飛天燒鵝”的稱呼，這次來到鏞記，果然沒失望，酸姜皮蛋很開胃，燒鵝壹級棒，很香很好吃，強力推薦。餐廳裏服務也很好，有不少外國人，朋友介紹說鏞記的名號海外聞名，幾乎每天都會有很多外國人慕名而來，來試試這裏的燒鵝。

試咗個叉燒瀨，真係唔錯，瀨粉爽口得來又煙韌，口感好好。叉燒唔會太肥，蜜汁好入味，就算浸係湯度咁耐都食得出佢嘅味，認真唔錯。啖湯都幾好飲，成碗粉連埋湯全部食曬，因為真係好好味。

都係慕名而來，不過最近生意冷清咗好多所以都唔洗點排隊。要點嘅肯定係燒鵝啦，又香又嫩，皮又脆又多汁，食完仲想食，至於叉燒燒肉就唔機會試啦，因為驚食唔曬會浪費，留翻下次帶埋屋企人來食。環境好舒服，坐落唔會覺得好逼，比普通茶餐廳舒服得多。

無意中路過見到入邊環境好似幾好，同埋櫥窗啲燒鵝好靚所以想入去試下。一份例牌燒鵝份量雖然唔算好多，但係足夠兩個人食，擺碟好講究，每一舊都擺得好整齊，伴碟係豆類，酸酸甜甜都幾好味。不過梗係好味唔過啲燒鵝啦！皮脆肉嫩，仲好juicy，肥而不膩，新鮮燒出來就係唔一樣，點啲酸梅醬更好味更開胃。估唔到真係會咁好食，下次要再來試下其他嘢先。

落單嘅時候已經說明要給小朋友吃不要太硬，回家後打開才發現港幣$200嘅例牌叉燒全部燒焦，冇想過咁貴價錢的餸菜會被這樣差劣質素的食物給客人，吃了真的無益，好失望，再次證明現在的鏞記不及當年已故老闆這麼嚴謹控制質素，真的不會再去。

鏞記酒家有幾層樓，去到樓上得我地一張枱。先來一個酸薑皮蛋，本身有啲抗拒皮蛋，但係試咗之後發覺質感都唔係太差，酸薑好好味又好爽，但係單吃會好搶喉。之後嚟一個冬瓜盅，10分足料，夠12個人食。第一次食椒鹽海參扣，好爽口，炸得又好脆，食到停唔到口再嚟個燒鵝例牌，比想像中冇咁好食，肉質比較實。之後再嚟一個清湯腩，每日限定十份，十分推介。肥瘦適中，又爽口。斑塊肉質比較嫩荷葉飯濕度適中，唔會太乾或太濕最後上甜品: 有芝麻糊同蛋撻芝麻糊唔會太水，亦唔會太甜。蛋撻就比較普通，又甜左少少。

喺香港住咗幾十年，從來無食過鏞記，一路以來都認為呢類餐廳不是本地人去的，是遊客去的，而且經常聽到的評語係熟客先好食，serve 生客的食物無咁好，所以一直都無諗過幫襯。今日老闆請個日本客食飯，個客話睇過好多日本旅遊 guidebook 介紹香港的美食都話一定要食燒鵝，好想試下，我老闆有潔癖，頂唔順茶餐廳格局，所以揀咗可以坐得舒舒服服的鏞記。叫咗個例牌燒鵝、溏心皮蛋、冬瓜盅、脆皮豆腐、幾個點心。豆腐好滑，炸得乾身香口，真係外脆內軟。冬瓜盅七百幾蚊一個都幾貴，不過好足料，湯清得黎味道好濃郁，份量多到可以分十幾碗。溏心皮蛋真係流心的，薑片好甜。至於個主角 signature dish 鏞記燒鵝就麻麻地，肉好實，皮又乾，真係有啲失望。

鏞記做咗咁多年，成日聽老一輩嘅人提起，今次終於有機會來食啦。燒鵝真係好正，皮香肉嫩，食咗半只都未夠最後又叫多半隻。仲叫咗生炒糯米飯，有嚼頭，好依韌得來唔會癡牙，老人家都可以食。而且入邊有好多料，雞蛋，臘腸，臘肉，冬菇都有，不過唔適宜食太多，一份大概四五個人食就最啱了。不過可惜無食到叉燒，聽講都好唔錯，下次一定要來試！

同幾個朋友係中環行街，一於就去鏞記叫餸食飯。呢幾日真係好熱，無咩胃口，就點咗個鮮蓮上料冬瓜盅，順便消下暑。冬瓜盅好大個而且好足料，入邊有蝦仁，瑤柱，冬菇，瘦肉等等，飲落好鮮甜，飲完一碗又一碗。見到季節菜單有個新出嘅翠瑭琥珀滑豆腐，出面都未見過！上面有蝦仁同桃膠，蝦仁食落好爽口，桃膠好似琥珀咁晶瑩剔透，口感煙韌，底層嘅豆腐好香豆味，好嫩滑，估唔到咁夾。另外仲叫咗時令梅子香酥骨同金銀蛋上湯莧菜；香酥骨好酥脆，配埋梅子酸酸甜甜好開胃。莧菜好嫩,用上湯浸味道好鮮，好啱呢個天氣食。黎鏞記要食燒鵝外，小菜亦係好選擇試！

太难吃，太让人失望，375半只烧鹅，又贵，烧鹅皮一点都不脆，是软的，而且肉和骨头很难分开，简直还不如外面一些好的烧腊餐厅卖的烧味。银丝面42一小碗，在香港这么出名的烧鹅店，太让人失望伤心了，还害我早上11点赶过去

想着镛记出名烧鹅，带爸妈来试试，十一点准时入座，叫了半只烧鹅，一个肥叉烧。上来以后发现烧鹅超级难吃，一点都不值得375半只的价格，皮不脆，吃起来肉和骨头一点都不容易分开，再也不会再来，极度差评！太失望，不知道网上那些人为什么写好评，呵呵哒！

同事仔請食散水飯🍚 估唔到係去鏞記😮 對上一次黎應該係幾年前餐business lunch🤔係老蘭gateway既無敵荀位，一入門就有人招呼🤗 金黃色既牆身裝飾豪氣萬千，呢份氣派歷久常新💖 係右手電梯上到黎一樓坐低，全場坐唔滿，一兩枱係商務客開會，另外都主要係遊客🇨🇳Menu 📙 複雜啲組合多到數唔完，要點菜確實有難度🙄 先黎有出名既酸薑皮蛋 🥚 對半開連紫薑上，光滑既表面帶住流心蛋黃，用酸薑去夾住一啖放入口，咬破薑既微妙厚度，到達啫喱質地既皮蛋，最後抵達中心既溶岩，三層口感係呢道前菜特點💪燒味三併，叉燒🐽 燒鵝🦆油雞🐔, 燒鵝全脆既表皮搭配醬汁，加埋碗小小瀨粉，見到鵝油係湯面水漣漪般散開😮 香香既油汁點亮清湯同瀨粉；叉燒燒得微焦夠香，汁料係表面凝固咗一層透明護膜💗除咗呢兩個菜外，其他都唔算特出😑梅子排骨🐖有啲得意，上枱個梅子醬係分開無放落肉度🤔 肉質還算可以鳳眼果炒蝦球 🦐 ，啲蝦唔算最鮮，未到彈牙，大小亦都唔大一致炸豆腐直頭係失色👊 溫度唔夠之餘，表面亦炸得唔脆🙄兩個蔬菜還算可以，但同外頭中餐館比唔算突出😶埋單四個人成二千幾銀💵 除左裝修，地點，叉燒，燒鵝同個皮蛋外，我睇唔出點解

今日黎到鏞記想食燒味飯lunch time接近1點到我地4個人入到大堂 同侍應講4個食燒味飯點知佢就話比我地聽無位 要上樓上但係我明明見到大堂係有幾個位 不過要搭檯姐 不過侍應姐姐連問都無問就想直接請我地上樓 以前都係鏞記食過 記得好似lobby先有燒味飯 咁我就問清楚侍應姐姐樓上有無得食 佢話無咁我話想食燒味飯你又請我上樓上？依個時候 我已經一頭霧水了不過唔緊要 lobby有空位呀嘛 咁我地就乖乖坐地開始叫飯食大家留意返lunch time大堂先有得食燒味飯 樓上要叫餸架❗️同埋過左2pm先有點心食❗️仲有佢依到茶係一杯一杯收費 每杯盛惠$12❗️我留意到係泡茶包架！熱水同價❗️咁我就叫左叉燒飯同例湯例湯頗大碗 都幾好飲 鮮甜 湯渣唔算多不過我就唔記得影相 皆因我被之後碟叉燒嚇親哇 原來叉燒黑色架！！咁就當然唔係。叉燒要有窿邊先好食架嘛😊只不過d窿邊多到😲 成舊叉燒都係窿邊！ 我都懷疑成碟食完會唔會生cancer🧐至於肉質 眼睇好似唔多鬆軟 有d鞋咁 可能係成舊叉燒最差個1 part不過都唔緊要 因為依碟係友人既望住佢比$90食依碟野 我真係深表同情🙂好啦 講返我個碟叉燒偏瘦 肉質都頗為鬆