銘興山西刀削麵 (黃埔新邨) (已結業)

呢間刀削麵喺IG已經出晒名多料又打卡㗎啦~當然要自己親自試吓~ 刀削麵稍為厚咗少少不過好彈牙而且入味，辣醬同伴菜都冇同你慳㗎，超大碗麵，兩個女仔都應該可以share食~比較推介熱拌，醬汁味道更突出，而且比較之下冷拌刀削麵口感會較硬~ 其實之後有試薯粉，本人覺得薯粉比刀削麵更好食~ 不過食到一半就會覺得好漏同太鹹，有啲太重口味了，如果胃唔係幾好嘅就真係唔好自己一個食一碗，而且食完成日之後仲有嗰浸蒜頭味係口。。要不停喝水佢來講我覺得幾特別有特色嘅，不過真係適合重口味嘅食家，自己有時候想食啲好重口味嘅嘢都會食，不過就會同屋企人分享

今日同事介紹左呢間 外賣叫左個花雕醉雞刀削麵 隻雞既分量超晒標 一個外賣盒淨餸滿晒 真係淨食既花雕醉雞都夠飽 隻雞口感有啲粗 唔夠滑 花雕落得好重手 酒咪十分濃郁 隔老遠都聞到 味道麻麻 仲有一小盒酸蘿蔔配菜 d酸蘿蔔反而好食

黃埔呢間山西刀削麵，因為麵條新鮮有口感，次次經過都見到好多人圍住舖頭排隊買外賣，我間唔中經過都會幫襯下👍🏻今次叫咗麻辣豬扒刀削麵，麵條保持水準，口感厚實煙韌，非常好食！麻辣豬扒大大份，可以睇得出佢係新鮮炸起嘅。加少少豬扒上嘅辣椒醬同蒜蓉落湯底，即刻好開胃👍🏻埋單$43仲送杯野飲，十分抵食！平民美食黎講，十分滿分我俾足十分👍🏻係間舖頭比較細，要就住搭枱坐，但係野食贏咗，會繼續keep住幫襯👍🏻👍🏻

惹味牛𦟌熱拌山西銘興刀削麵暫時係我食過最好味的刀削麵，特別係熱拌的醬汁：咸豉油、甜辣醬、胡麻醬，加埋爽口青瓜絲特別夾。最鐘意食都係熱拌牛𦟌（如果湯刀削麵就係正常味）。以前有蒜泥更加惹味，而家蒜泥要加＄５，但蒜蓉就可以免費加。有時好彩枱面係供應酸蘿蔔，加埋一齊食更惹味。果晚去有啲唔好彩，一入去坐低已經覺得有啲熱唔太對路，但係店員又冇講啲咩。突然食食下話１５分鐘後要停電，問我地有冇問題……聽到呆左，碗野要到一半，可以答有問題嗎？好在最後都唔係停左好耐，不過之後更加唔會想再堂食，本身環境已經較逼，外賣又有９折，坐低食好似仲俾錢買難受咁。惟有當我地去左食燭光晚餐啦～

一家小型面店，但经常爆满，晚上七点过后基本要在店外等候。今天六点半到达，入座率已经超过百分之八十。搭枱是没所谓，也不介意将就一下。但餐桌很小，把它分隔成两半会更狭窄，多点其他食品也不够空间放。餐牌上的东西不少，除了刀削面，也提供饭类和小吃，价钱跟附近几家面店差不多。看到不少人点花雕醉鸡刀削面，我也来一份，鸡和面是分开上，还有一只开了边的鸡蛋。鸡先上，等了几分钟才上面，估计是师傅即削即煮，由于生意太好，稍有点延迟。但面好像没完全煮熟，部分还有点硬，没有煮透，口感一般。 至于那碟醉鸡，是一只鸡下庄，份量是很足的，整体还好。热饮是免费跟餐的，但这杯鸳鸯跟想象中的味道差很远，没有喝完就放弃了。

一向喜歡麵食，但刀削麵在香港不流行，幾經辛苦才找到這一間。中午時段，人不是太多，只排了一陣隊就入座，叫了豬扒乾撈刀削麵，凍檸茶走甜和手拍青瓜。等了十分鐘，食物來了：豬扒乾撈刀削麵 -豬扒量很多，香脆而不油膩，刀削麵是現做的，彈牙，有口感，食落很充實，上面舖了青瓜絲，麻辣醬，花生，非常之可口手拍青瓜 -青瓜很新鮮，很脆，少少辣，多多香凍檸茶走甜 - 熱檸茶是舖頭送的，加三蚊轉凍飲，無乜特別，茶一杯

今日又約左老友在紅磡食lunch，佢放12點飯。佢揀左呢間銘興山西刀削麵，我未食過，一於試試佢好彩早到，好快冇位，因為間野幾細，枱唔多，仲坐得幾迫。不過唔緊要，最緊要你啲野好唔好食老友叫左豬扒湯刀削麵，唔辣。我就試下牛𦟌冷刀削麵，中辣。老友個麵快過我嗰碗，可能冷刀削麵製作需時我嗰碗冇湯，啲麵條凍凍地，有咬口偏硬，我一般呢隻口感，唔係話唔好食。但佢啲醬料、配料撈埋一齊個味我鍾意喎，青瓜絲好清辣，又辣、愈食愈開胃。牛𦟌都好味，唔會太硬。朋友個豬扒份量多，我食左一舊，好夠味，誠意之作豬扒夠哂靚仔埋單出去埋，$101，我俾$150蚊佢，佢費事找，收我$100算

黃埔分店 是次第2次幫襯 鋪面企理 基本衛生做足 小店坐得唔逼 店員都親切有禮 動作快手今次同朋友叫咗一份豬腸/牛腩（定牛展）湯刀削麵 一份雞扒熱拌刀削麵 加一份麻辣手撕雞 一份油菜 所有食物都唔錯 唯獨刀削麵煮得太過唔過心 咬開中間重有一層白色粉層 我唔太sure刀削麵 係咪咁 我嘅熱拌刀削麵明顯可見 但原來朋友嘅湯刀削麵亦係煮唔過心 中間一大層白色粉層無影相 本來小店晚餐 無諗過要投訴 但回想起 2年前第一次食 都係類似嘅情況 刀削麵有趙口我明白 但唔應該煮唔熟 或煮唔過心

長期爆滿嘅一間小店，所以幾高期望🙈坐到好迫，勁細張枱都要同人搭枱，後尾佢再入多左2個人，我對面位顧客就決定走唔食😳之後餐廳都係咁加枱，寸步難行😳碗邊同枱面都有啲油☹️碗麵賣相幾好，份量都多，但味道就一般，最唔明係我明明叫熱拌麵但係凍嘅🤡味道一般，只係食到好油同好麻😳所有野都要咬好耐，我知道刀削麵本身就應該煙韌有咬口，佢佢係咬到中間硬嗰種。😨雞肉好嚡但味道幾好，豬軟骨啲肉都係，軟骨嘅部份係爽口嘅。枱面啲醃蘿蔔幾好食🙈

啲嘢食嘅賣相同埋味道都ok.但員工態度唔太好；而且地方細，同食客之間都好貼，燥底食客建議唔好去如果係約朋友一齊食or吹水嘅話，最好嗌拍青瓜+鳳爪同刀削麵，幾好食

食過返尋味既刀削麵😍朋友果然冇介紹錯😆第一次食係外賣食 已經一試愛上😜特登再去堂食 同樣高質🤤會回頭既一間店 推介左身邊好多fd食😌🍜熱拌豬頸肉刀削麵🐷 $52豬頸肉燒到個邊脆脆地 好香🤤仲有好多塊刀削麵即場製作 真係見到師博係入面即場拎住舊麵團刨🤩口感一流 極煙韌😬擔擔醬又係亮點💕花生味濃厚 另外仲有一pat仔麻辣醬😍對我黎講係剛好既辣味後面杯🍠紫薯阿華田🍫又幾好飲 估唔到兩樣野夾🤤紫薯味都出架😌

我早去，不多人，環境都幾舒服，我食醉雞刀削麵，醉雞好滑 刀削麵都好好味。 最重要是那個辣椒油⋯⋯是非常非常惹味的麻辣，一級10分極之好味，一定要試，整體我俾8分，正。

星期日下午兩點左右去到，估唔到要等位，證明真係人氣小店。不過我好彩一行三人唔使等即有位。小店環境可以用十分擠逼去形容，係疫情嘅情況下如果大家係好緊張社交距離就唔使去。叫左口水雞同幾款唔同口味嘅刀削麵。口水雞味道還好。刀削麵的確係做得出色，但係感覺係似車仔刀削麵。為咗配合返香港人嘅口味，所以個菜單係同粉面舖好似，只不過係變咗刀削麵。我相信鍾意食刀削麵嘅人就係鍾意佢同本地面店嘅湯底或者材料有明顯分別，但係今次食完之後我發覺佢比唔到呢個感覺我，只不過係刀削麵底嘅港式粉面。呢樣係令我真心失望😞

呢間我一星期都食幾次，日日都爆哂人，可想而知係呢個價位黎講，真係好抵食。佢d牛腩牛筋做得剛剛好，其定肉類味道都唔差，尤其係醉雞。佢出名就主打刀削麵，麵質好，整體黎講真係好好食。

有朋友介紹話依間刀削麵好食 所以今日試吓佢去到門口已經見到有唔少人等外賣 入面都爆爆地 (已經2:30)舖頭就唔叫大 但係都坐到唔少枱客我哋坐門口四人枱佢3:00先有下午茶 不過我都影埋佢個餐牌餐牌睇到我眼花撩亂😂太多選擇又想食湯麵又想試拌麵諗咗好耐要雪菜肉絲湯麵定熱拌手撕雞麵最後揀咗後者熱拌手撕雞刀削麵 ($48)可以揀要唔要麻辣 我唔食辣不過唔記得走辣🤦🏻‍♀️賣相好靚呀！望落超豐富花生同葱花放起匙羹到 按自己喜好落有好多青瓜絲 醬料有擔擔醬 芝麻沙律醬同麻辣醬醬料勁多!! 絕對夠撈勻晒成個麵 唔驚唔夠味雞絲亦係驚人份量 成個面佈滿雞絲 勁足料好啦講吓味道啱啱話我食唔到辣 依家仲要係麻辣😂所以我拎起咗堆麻辣醬 不過已經有一部份麵被入侵 唯有照食 測試下自己話明拌麵梗係撈勻先好食 撈到每條麵都沾滿芝麻醬 (撈完個底都仲有)食第一啖 超好味 感覺我嘅味蕾被刺激了😋又鹹又辣又酸又甜 差苦未食到🥢麵質少硬身 好煙韌 好好咬口 食落又好滑身 好好食嘅刀削麵 份量亦唔少因為撈醬所以唔會乾身 或者一舊舊 索咗醬好入味🐓手撕雞先最正 一來份量好多 每啖都已經食到 加上佢好新鮮 有雞味 又撕得好鬆散