銘興山西刀削麵 (黃埔新邨) (已結業)

🥢麻辣手撕雞涼拌刀削麵 $48｜辣度可以自選，唔太食得辣的話，可以揀小辣/中辣。配料有手撕雞、青瓜、脆花生、日式麻醬等。一嚟到就忍唔住，要撈勻食啦🤩冷撈嘅刀削麵比湯麵更煙韌，食食吓感覺有啲膩，可能係太多醬🙈下次邊食邊撈先😌-🥢豬頸肉刀削麵（湯麵）$48｜麵同餸會分開上。豬頸肉望落唔算多，但食完就知份量啱啱好。-🥢酸蘿蔔｜每一枱都有一樽醃好嘅酸蘿蔔畀大家拎嚟食，酸酸甜甜，解膩又開胃🤤-跟餐連熱飲，凍飲+$3，豆漿+$6-放飯時間多人，一個人去食的話多數都直入，但4個人的話就比較混亂。不過份量價錢都算合理，都可以一試。--

‧˚₊*̥(* ⁰̷̴͈꒨⁰̷̴͈)‧˚₊*̥銘興山西刀削麵•小妹每隔一兩個禮拜就一定要食銘興嘅麻辣刀削麵(≧∇≦)每次食到流晒眼水鼻涕都停唔到(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)越食越惹味٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و在此呼籲:帶多幾包紙巾同帶多枝水先好去食(*≧ω≦)•🍜《麻辣手撕雞刀削麵+凍檸茶》($43+3)唔好睇個手撕雞上面得少少辣油同辣椒，小妹淨係撈咗dd落碗麵到，已經辣到傻hi(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)手撕雞份量好夠，下面墊左啲青瓜絲，索晒啲辣油超級惹味٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و！小妹平時食開口水雞，又抵食又好食～下次再幫襯可以再講～•🍜《麻辣雞排刀削麵》($43+3)雞排下面都係墊咗青瓜絲(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)份量同樣好足夠～唔會炸到好燶，啲雞肉仲係好嫩(*≧ω≦)不過提醒返，食唔到咁辣就撥開啲辣椒先，之後先慢慢沾返啲辣油食，如果唔係三杯野飲都唔夠飲(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)•銘興嘅餸就出色過上次介紹過嘅天水圍樂湖刀削麵(*≧ω≦)不過麵底嚟講，樂湖嘅刀削麵較煙韌同彈牙，銘興嘅刀削麵有時會食到有幾條切得太幼/煮得太淋(＞人＜;)不過整體嚟講，銘興同樣高汁٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و！打和～•٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡📍 銘興山西刀削麵 (黃埔新邨) (紅磡)紅磡黃埔新邨德

之前朋友介紹過此店的冷半刀削麵，味道不錯，相隔半年沒有食，今天特意搭車來一嚐久違的味道。下午茶時間到達，發現原來餐廳有提供下午茶的套餐選擇，比午餐的價錢經濟，但只提供湯麵，我少有地加了$6轉冷拌麵，因拌麵的表現比較出色。麻辣豬軟骨刀削麵($28)，轉冷拌麵加$6共($34)。下午茶價錢，下午茶份量，但正常來說會夠食的。除了豬軟骨，配料還有大量的青瓜絲，有麻醬和秘製辣醬，把所有材料拌好就可以開動了。之前我來用餐都是叫小辣的，但今次比較輕手，味道只有微微的辣，可以加檯上提供的潮洲辣椒醬調味。麵的質地企身但不硬，有少少咬口，拌著招牌的辣醬都幾惹味。豬軟骨肉質不算滑，不過都做得算淋，軟骨都容易咬，如再淋一點做到軟骨的膠質出來更正。但是如果我再來食，我都是會點從前點過的牛肚、牛肋條等菜式，這些餸的表現比豬軟骨出色，第一次來的推薦試試。下午茶跟配熱飲，熱奶茶表現正常，茶底不澀。此店的午餐和晚餐都是大大份的，捧著肚子離開，而下午茶的份量則比較輕盈，但正常食量都會夠飽的。從半開放式廚房能夠看見師傅在削麵，幾得意。我之前來用餐的經驗來說，她們的麵煮得比一般的麵較硬，若要食軟一點的麵的朋友就要先跟店員說一

銘興山西刀削麵係午市或晚市時間，店外總會出現人龍，大概等咗10分鐘左右，我哋今次就試咗最受歡迎熱拌系列加一款小食。◭ 熱拌手撕雞刀削麵 $48◭ 熱拌金沙骨豬頸肉刀削麵 $59兩款刀削麵配料是一樣，有青衣絲、炸醬、芝麻醬、蔥粒、花生粒粒，將所有配料撈埋一齊，我就特別喜歡芝麻醬😋刀削麵比一般麵條相對較闊身，就可以將醬汁掛滿麵條，難怪經常出現人龍，醬汁的確出色👍🏻至於手撕雞、金沙骨、豬頸肉正常水準。◭ 手拍青瓜 有多款小食，今次試咗手拍青瓜，青瓜好脆口，咬落會「卜」一聲，調味剛好。刀削麵價錢親民，份量頗多，性價比高👍🏻

呢排彈人地啲野食彈得多要積返些許陰德🥶但係有咩慘得過一摷個相簿仲有四五餐想彈😅好彩呢餐真心好食嘅😛呢間刀削麵我以前都有食過介紹過不過通常都係食麻辣東坡肉🐷冇計啦老人家吖嘛叫開唔想轉👴🏻有次去食見到大半間餐廳都嗌口水雞刀削麵🤨仲要嗌到斷貨🤨🤨🤨我就立定決心會一會佢睇吓有幾咁把炮🤨🤨🤨🤨🤨吖衰鬼🤩唔嗌由自可🤩個雞一嚟到多到我以為佢俾錯例牌我😆😆(利申我食到最後真係食曬啲麵喺度扒雞😂🤣🤣)姐係正常嚟講應該會有啲青瓜絲墊底呃秤家嘛🌝🤩佢居然冇喎🤩🤑🤑🤑🤑🤑價錢：56蚊🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑🤑我記得加埋飲野都係6頭定5尾啲雞又鮮又唔鞋又有雞味就不在話下啦佢本身個口水雞醬都非常正幾種辣椒再加花椒有麻有香麵底就更加唔洗講啦老饕認證😎😎😎食得我不知幾咁滿足🤩嗰日夜食飯餓過隻鬼咁👻呢餐簡直係心靈滿足🤩🤩🤩

我最鍾意食熱焫焫嘅湯麵，今次唔食米線搞搞新意思去食刀削麵~ 小店lunchhour人頭湧湧，有唔少食客係門口等叫號碼，等左十分鐘終於入得~我叫左麻辣手撕雞上湯刀削麵(小辣)，同事叫左麻辣豬軟骨上湯刀削麵。我地坐得比較近廚房有幸見到師傅一刀一刀削D麵，期待感level up~ 刀削麵真係好煙韌，口感一流！上湯湯底本身唔辣，辣味係嚟自用細碟另上麻辣手撕雞嘅辣椒醬。手撕雞、青瓜絲、辣椒醬撈混之後勁惹味，麻辣感十足。試左舊豬軟骨好軟身唔痴牙，正！手撕雞連上湯刀削麵食哂好飽，而且+$3有凍飲，$46一個lunch性價比極高，難怪隔離台嘅三位男士尋日食完今日又食，真係會食過返尋味㗎！Menu-

朋友極力推介呢一間刀削麵🍲🍲聲稱呢間麵店好味兼且性價比高🤔🤔於是就黎試左個餐牌有啲搞笑 連係撈嘅刀削麵(加胡麻醬既果一種)都可以熱既🤣🤣🤣🤣於是我就叫左熱撈手撕雞刀削麵上到枱 居然係有堆辣醬喺碗麵上 俾你連埋手撕雞同胡麻醬撈🤣🤣🤣🤣老實講可能因為我唔係好食得辣 撈完一齊之後成碗野真係辣到連胡麻嘅味道都唔係好食得到🤣🤣🤣🤣🤣不過係真係好惹味既 下次嘅話可能會叫走辣🤣🤣🤣

今次嚟到黃埔搵食，搵到呢間食刀削麵嘅小店，店舖唔大但都坐滿了食客望望個餐牌勁多選擇😂 但基本上刀削麵套餐分咗三大類：-1)熱拌刀削麵2)麻辣冷刀削麵3)上湯刀削麵最後點了三碗麵再加一份小食，另每個麵食套餐都可選配飲品，一般茶記有嘅飲品都有，熱飲免費➡️麻辣金錢肚刀削麵➡️麻辣牛𦟌刀削麵➡️麻辣手撕雞➡️熱拌東坡肉刀削麵先講講刀削麵，相信係靠人手從麵團削出來，食得出彈牙而夠滑。而其餘餸料即牛𦟌，金錢肚，東坡肉甚至手撕雞都係水準之上總結：店主係一個婆婆，待客非常友善，用心經營一間小店，而食物質素好，絕對值得支持

🌟麻辣雞扒刀削麵 （轉了米線）$46可選擇大/中/小辣，食唔到辣嘅我揀咗小辣，麻辣嘅味道真係好香口，雞扒都炸得啱啱好，夠晒Juicy😋今次已經係第n次幫襯呢間刀削麵，因為性價比實在太高。推介！

假日午飯時間，小店爆滿，我們在門外等候，門口的店員抱怨食客在假日吃得特別悠閒，平日老早翻桌一張又一張了。個人認為門外的姐姐完全不會處理等候的人龍，喜歡就派張手寫籌，有的人有，有的沒有，遲來的人又可以先進入。門外不少食客都一臉煩燥。餐牌跟其他刀削麵店一樣有海量選擇，但不外乎都是那些配菜，再看你要冷拌、熱拌還是湯麵。我點的是花雕醉雞冷刀削麵，花雕醉雞一吃下去，重鹹，鹹到像醃了一個星期，雞肉不單很鹹，也十分鞋。旁邊的所謂溏心蛋很像鹹蛋，由於整個用餐體驗已不好，唯有寄情吃麵。刀削麵理應較厚身，有咬勁，加上我點的是冷刀，經冰水沖過很理應更好咬，但不好意思，這裡的冷刀很多水很多汁，根本沒有去掉水份，不少刀削麵都軟掉了。豬頸肉冷刀比較好，至少豬頸肉好吃，其他的不過不失。如果是刀削麵愛好者，真的不建議到這家。

夏日炎炎冇嘜胃口，做完gym一心黎買冷麵外賣。平日有時經過，都見唔少人排隊。難得今日一點幾去到，冇咩人，不過個外賣都等咗成20分鐘。選擇都唔少，好似出名嘅係手撕雞，都聽到唔少人嗌豬軟骨。最後我揀左豬肚絲冷麵，返到屋企打開，見到配料都唔少，有青瓜、花生、蒜蓉，主角豬肚絲冇咩調味，味道主要靠麻醬同自己加既小辣。麵份量唔少，夠飽肚。價錢方面都係$40-50，可以跟飲品，性價比都算ok! 唔怪得成日見到入面座無虛席。

黃埔哩區俾我感覺人煙稀少朋友推介我試哩間好多人排隊嘅刀削麵哩間嘢一去到又真係好多人睇落唔伏我兩丁友排勁快有位但舖內位置間隔十分逼所以都食得係就住就住呀姐好笑容又搞笑我點咗花雕醉雞我朋友點口水雞兩個都係湯刀削麵呀姐笑笑口拎住碟雞嚟講句「見你笑笑口 俾碟雙髀你食」見到真係O哂咀 兩髀仲要咁大舊仲有蛋我朋友點嘅都係單髀口水雞口水汁聽人講就哩間嘢嘅主打招牌菜花雕雕嘅汁都係 口水雕辣又唔嗆口 口水汁媾湯麵唔錯花雕汁好濃酒味 亦都好入到啲雞肉入面麵我見師傅係一刀刀即場片俾你好正 不過餐加飲品呢豆漿+6（好貴） 反而加凍奶茶檸茶就+3$仲要凍檸茶大杯啲 陰公不過係真係幾好食

今日正午左右買咗碗外賣等咗超過七個字問阿姐佢話「foodpanda啲大單成十幾碗呀你等下啦」大熱天時超過三十度等碗外賣等超過半個鐘我覺得好有問題，講緊係唔止我一個，連啲foodpanda拎外賣嘅都等到燥公道講味道可以嘅，但要等咁耐都係冇下次一係你落單前同人講聲要等咁耐等人有心理準備The food itself is good, the price is alright, but this shop priorities the mass orders from foodpanda so much it ignores the individual orders (literal wording from the female waitress) and it took me over 35 mins for just one single bowl of takeaway, not to mention I’m not the only victim that waited so long. This is not acceptable to let your customer to

-——————-——————-——————-花雕醉雞刀削麵 $52麻辣雞刀削麵 $52送熱飲，凍飲加$3 好食😋足料夠份量飽肚的好選擇諗起之前食果個間$68桃膠椰子雞湯薯粉碗得四舊雞....食埋碗粉都未飽😑呢間叫一碗麵是別家三倍份量明白為何總是多人了啲阿姐嘅態度都幾好嘅，不過環境真係好鬼擠迫囉，食飯時間超多人等位，餐牌同埋枱面嗰啲調味料都好唔太乾淨，癡粒粒

舖頭細細 人手唔多 坐就一定唔舒服 星期六日仲一定要等位 但勝在啲熱撈真係好食又抵食 啲姐姐好nice💖每次我都想試湯/手撕雞之外嘅配搭🤓但每次我最後都係食手撕雞熱撈 *偷偷地食過隔離嗰朋友啲豬軟骨 大舊 又軟又入味 都推😚*熱拌手撕雞刀削麵 $48好大碗嘅一碗麵 人手削嘅刀削麵 麵底已經有芝麻沙律醬 面頭係擔擔醬 重口味到不行不行🙈我會挖走啲先 實在太濃味撈埋所有野一齊食 青瓜絲+手撕雞+刀削麵 食到suk suk聲 🤤唔係幾食到芝麻醬味 小辣唔係太辣 完完全全係BB辣 建議叫中辣🔥食過冷拌 都食過熱拌 我第一次食冷拌 我覺得冷拌刀削麵中心太硬 麻麻地 😪第二次 揀熱拌 麵邊軟糯 中心煙韌 超級啱我口味 所以強烈建議食熱拌👍🏻