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2021-03-06
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開始講解我對這間拉麵店的感想前， 我得先分享一下我自已個人喜歡的拉麵店類主要為「friendly neighbourhood」型的。因為我覺得拉麵是一個很親民的食物，所以愈貼地、愈有feel。但是這間拉麵店卻顛倒了我對拉麵店本身的想法。老實講句，我從來沒有想過拉麵店可以行高尚的路線。首先講進入拉麵店的時候，昏暗的燈光帶出一種若隱若現的神秘感。有獨立又浪漫的卡位，亦有對着拉麵師傅的單人位。由於我是與同事去，所以我們選擇了單人位。卡位都係適合與女伴去。打開Menu後，發現他們除了拉麵以外，也具各種不同的特色小食及sake。不過因價錢相對地貴，所以我只點了拉麵。同以往，我最愛食辣，所以點了個豚骨辛拉麵。可惜，因為我以為拉麵本身會有糖心蛋，所以冇另外叫。到左後我先知道。其他朋友如果特別喜歡糖心蛋家拉麵，記得點糖心蛋配菜。先講解我對這碗拉麵的味道。拉麵屬於幼面，所以口感上既彈牙但又不會太多嚼口。麵條本身則不會太過淋，所以每次擺落口到「索索」聲。證明真的是由師父新鮮熱辣辣整，麵條並不會因放在湯太耐而影響口感。講到辣，因為我對辣的要求實在太高，所以我不會說他們這家質素差，只是不到我的要求然而。拉麵湯
但是這間拉麵店卻顛倒了我對拉麵店本身的想法。老實講句，我從來沒有想過拉麵店可以行高尚的路線。
首先講進入拉麵店的時候，昏暗的燈光帶出一種若隱若現的神秘感。有獨立又浪漫的卡位，亦有對着拉麵師傅的單人位。由於我是與同事去，所以我們選擇了單人位。卡位都係適合與女伴去。
打開Menu後，發現他們除了拉麵以外，也具各種不同的特色小食及sake。不過因價錢相對地貴，所以我只點了拉麵。同以往，我最愛食辣，所以點了個豚骨辛拉麵。可惜，因為我以為拉麵本身會有糖心蛋，所以冇另外叫。到左後我先知道。其他朋友如果特別喜歡糖心蛋家拉麵，記得點糖心蛋配菜。
先講解我對這碗拉麵的味道。拉麵屬於幼面，所以口感上既彈牙但又不會太多嚼口。麵條本身則不會太過淋，所以每次擺落口到「索索」聲。證明真的是由師父新鮮熱辣辣整，麵條並不會因放在湯太耐而影響口感。講到辣，因為我對辣的要求實在太高，所以我不會說他們這家質素差，只是不到我的要求然而。拉麵湯方面，我居然罕有地成碗飲晒。以往我對拉麵的湯有太多味精時，真的是敬而遠之因為實在太鹹了。但是這家的湯，雖然可能也是有味精，但這碗飲落唔覺，亦都唔會有一般拉麵味道太重的問題，引致食落很滯。
講到賣相，這碗豚骨辛拉麵都幾別出心裁。蕃茄般紅色的辣油均勻的鋪在拉麵的左面，而右面則曬豚骨湯。有種太極圖案的感覺。可以選擇撈勻，也可以一邊食辣，一邊食豚骨湯的口味。
不過，份量上就真的比較少。而這個價錢，配料方面也非常單薄。基本上除了一片很薄的三層肉以外，就只剩下芽菜與白菜。
除了拉麵外，我也點了一杯巨峰梳打水。個人覺得幾幾鮮甜。尤其食完拉麵後，會帶來一般清新爽快的感覺。同時，也不會有太多氣泡因而搞到頂住個胃。
總括來說，這家拉麵的擺設真的是非常講究。氣氛也不似一般的拉麵店，總是帶來一種很高尚寫意的氛圍。整潔度也是100分。從進場都坐低，到時非常之乾淨，還有一陣淡淡的香氣。服務態度也不錯，雖然不是行熱情招待的路線，而是行彬彬有禮型，像去了一家酒店的lobby的感覺，但是也是賞心悅目的。拉麵本身的味道也不錯，與我以往一般所說的拉麵截然不同。未必是我最喜愛的，但單純是拉麵的味道我都會給他一個70分。如果計埋環境服務等等，其他外在因素，我會給75-80分。
補充，據知他們的貝汁醬油拉麵是signature dish。枱上還有一個教你如何食貝汁醬油拉麵的signage。如果唔鍾意食辣的朋友，可以試食這款。但是我自己沒有點，所以唔清楚是否真的好食。
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