金紫荊粵菜廳 (已結業)

今年賀年糕點花樣甚多而且靚溜之餘還要美味得可以,先要多謝香港會議展覽中心(管理)送上旗下金紫荊粵菜廳和新滬坊的花樣年華似的的手袋賀年糕點,取回家途中惹來不少人偷看呢^0^巴馬腿蓉蝦乾蘿蔔糕$188~真空包裝可令蘿蔔糕粒不易壞掉~風乾火腿從來係我飛佛,糕身不死實味道比一般蘿蔔糕較為清新,吃著吃著幽幽的火腿香氣慢慢滲出真吃得我欲罷不能,而且絕無添加所以開封後要盡快食用啊~(大大借口隊晒佢)紅棗桂花年糕$128跟蘿蔔糕一樣有衛生的真空包裝!!另一款紅棗桂花年糕又係水準之作,煎香後食落煙韌柔軟又不黏牙加了桂花的年糕像灑上香水的美女般清麗脫俗,很喜歡這味道喔!!

在「金紫荊粵菜廳」團年飯，共開三圍，水準是非常高。「紫荊小碟 - 海蜇三式 / 百花乳豬件 * / 酥烤鯧魚」海蜇用上葱油、XO醬、青瓜陪襯，XO醬最惹味開胃，剛巧同枱有朋友爽約，我就不客氣地吃多一個XO醬口味。乳豬件底層釀上了蝦膠，無損芝麻皮的鬆化。「梅子涼瓜」，在場得到相當多人的好評！味道回甘，略帶一絲甜酸。加上涼瓜是我心頭好，也心郁郁想在家試做這個呢。「羊肚菌鮑魚燉螺頭」，寒冬下的寶，食材的精華通通跑到湯裡，沒有什麼花巧，喝完像着了「利公民」，成身暖哂。「鮑汁花膠柚皮扣鵝掌」，必須要講柚皮炆得非常好，完全沒有苦澀味，如海綿般吸盡鮑魚汁精華；原片厚花膠扣至軟腍，一切開骨膠原與刀黐纏在一起，滋補。「清蒸大紅東星班」，相信大家去飲宴都吃過大而無當鞋颯颯的蒸魚，其實蒸大條魚是相當困難，所以通常我會揀12至14両重的蒸魚最嫩滑。這條重三斤的海斑卻蒸得剛剛好，吃得出魚肉鮮甜，廚功值得一讚。「脆皮龍崗雞」，雞可不是省油的燈，要師傅吊起用滾油淋熟。我被分配到兩件雞胸，肉仍嫩，加些檸檬汁吊味錯不了。「杞子象拔蚌浸豆苗」，全晚我最喜歡這道菜！豆苗嫩綠，用上湯浸已經很爽甜，簡單好吃，個人極，推，薦！小

這是今期流行的 Hot Pink 手袋嗎？ 不是啊....這是位於香港會議展覽中心的 "金紫荊粵菜廳" 所推出的賀年糕點套裝，迷人 Pink Lady 盒內盛了兩底糕，分別是 "巴馬腿茸蝦乾蘿蔔糕" 及 "紅棗桂花年糕"。兩底糕都經抽真空處理，方便衛生。到了宵夜時間，作為一等一好老婆的我，當然要煎番兩件糕，給阿P品嚐品嚐啦！仲要沖埋兩杯蜜糖比佢飲，服侍周到的啊...先評 "巴馬腿茸蝦乾蘿蔔糕"，有別於坊間的臘味糕點，"金紫荊" 採用了 parma ham 來代替肥膩的臘味，蘿蔔糕頓時變得味道清新，蘿蔔味好突出，啖啖蔔糕香，我認為超級好吃。"紅棗桂花年糕" 是傳统口味，勝在夠煙韌。最後都要講一句，包裝真係好靚！蘿蔔糕好香好香，本少爺無得食，家陣發緊脾氣囉！

時間飛逝，眨眼間又要準備迎接新的一年。每年擁有同一祝願，就是「年年歡樂 歡樂年年」，事關歡樂就是千金難買的無價寶！其實中國人團年飯的習俗不單只為果腹，簡單而言是藉著團團圓圓來維繫一家人的凝聚力、散播歡樂種子！當晚「金紫荊金」延開三席，比去年多了兩席，平日甚少碰面的博客也難得聚首一堂，大家聊天說笑，氣氛熱鬧高興，真要感謝「會展」悉心安排的團年飯聚。不一會晚餐正式開始。首先是紫荊小碟，包括海蜇三式、百花乳豬件和酥烤鯧魚。先品嚐乳豬件，皮香甘脆，皮下釀入百花膠入取代原有的乳豬肉，不單少了一份膩意，還帶有百花膠的爽感，集美味與新鮮感於一身！跟著嘗試酥烤錩魚，無骨與甜香的鯧魚，易於進食，也即時勾起味蕾神經，味道同樣吸引。海蜇三式分別是蒽油、辣味和酸味，在嚐過百花乳豬件和酥烤鯧魚後，海蜇三式有著清新味蕾的作用。可是味道雖好，唯份量太充足了，女士們要留肚給餘下的美食。可能過於集中在眼前的海蜇三式、百花乳豬件和酥烤鯧魚，不知不覺間，檯上轉盤增添了一道梅子涼瓜。原來梅子涼瓜也是紫荊小碟之一，將涼瓜砌成花狀，賣相相當吸睛。一旦試了，便更加逃不過它的魔掌。一咬厚身爽口的涼瓜件，隨即滲出話梅的甜酸，味道濃厚均

好像好久沒有一大班朋友吃晚飯了, 這次在金紫荊粵菜廳的團年飯, 可算是經典了. CEO帶著小晴晴趕過來, 剛好來到的時候, 雨還未算很大, 之後天氣越來越差, 我們望著這個雨景, 另有一番味道.小晴晴這晚有特別項目給她, 就是牛肝菌醬珍菌蘑菇包吃, 賣相很特別, 她一個人最後獨吞兩個包呢.海蜇三式 / 百花乳豬件 / 酥烤鯧魚頭盤是紫荊小碟. 海蜇三式分別有三款不同的海蜇, 質感爽口, 帶來不同的層次. 百花乳豬件是乳豬釀入了蝦膠, 很喜歡彈牙的蝦膠. 至於酥烤鯧魚皮質感香脆, 有水準.梅子涼瓜平日在家常會煮苦瓜給CEO吃, 這晚的梅子涼瓜, 是冷盤來的, 擺盤精緻, 除了有涼瓜的甘香, 還有梅子的酸甜味, 如果夏季吃這道菜會更合適呢.羊肚菌鮑魚燉螺頭在外吃中餐, 最喜歡, 也是最重要, 還是要享用一客熱湯. 這天晚上的羊肚菌鮑魚燉螺頭, 以菌香為主, 味道清新, 還有一大隻鮑魚, 很足料. 也分了少許給小晴晴喝, 年紀輕輕已經喝鮑魚湯, 真不得了.鮑汁花膠柚皮扣鵝掌大廚功力相當不錯, 這客鮑汁花膠柚皮扣鵝掌就能顯明出來. 花膠扣得相當軟稔, 入味, 柚皮就處理得很好, 無苦澀味, 鵝

我們家每年如留港渡歲都會吃 "煙花餐"，J爸媽都不好西餐，於是 "金紫荊" 已成了我們的指定 "煙花餐" 餐廳。今晚提早來吃團年飯，嚐了一桌美食，有機會與新知舊友聚首一堂，實在是非常難得。"金紫荊" 美食一覽圖，好豐富啊！"金紫荊" 一向都給予我古色古鄉的感覺，那些細緻的木刻及擺設盡顯高貴食府風範。是晚的菜式也十分名貴，吃罷大家都覺得物超所值。主人家用精巧的 "紫荊小碟" 作開場白，真懂得先聲奪人 。那"酥烤鯧魚" 魚肉結實濕潤，甜甜的，連一向不喜歡吃魚的我都覺好吃。千篇一律的團年菜始終離不開乳豬件，"金紫荊" 有本事將蝦膠與乳豬件合體。這 "百花乳豬件" 既脆且鮮，一個字 - "好"！海蜇三式，每碟只有豉油碟般大小，有芝麻油、XO醬及葱油三種口味，各有千秋，我就最欣賞XO醬那款。如果海蜇可爽彈一點就更好。"梅子涼瓜" 是全晚最令我回味的菜式 ，涼瓜用了梅子去醃，變得甜酸，中間亦混了絲絲的甘香，是一道非常清新的冷盤，是必食推介。造型亦無懈可擊！"羊肚菌鮑魚燉螺頭" 最適合冬天飲用，喝完全身暖笠笠。用料除了矜貴的鮑魚外，還有我最喜歡的羊肚菌，滴滴精華，這湯真的有一種懾人的魔力！"鮑汁花膠

每到新年前夕，最重要的節目就是團年飯。今年第一餐團年飯，就有三十多人一同歡慶。應香港會議展覽中心（管理）有限公司邀請，我們出席了於會展「金紫荊粵菜」舉行的博客團年宴。即使當日風雨交加，亦無損大家的雅興。開席前，好友們把握機會言笑聚舊一番，這種機會與今晚豐富的晚宴，同樣精彩，同樣重要。美食到底是甚麼？我覺得，能夠滿足當下需要的，就是美食－－想吃叉燒飯時，若給我最靚的刺身，那也無法滿足胃口；喜歡大夥兒熱鬧時，讓你一個置身華麗的殿堂，只會更覺孤寂。人，其實跟美食是分不開的。獨樂樂，不如眾樂樂。在一年之終，有投契的朋友，在暖暖的房間中一起享用大家都讚不絕口的晚宴－－這就是一頓精彩的團年飯。頭盤是「紫荊小碟」，分別有海蜇三式、百花乳豬件、酥烤鯧魚、梅子涼瓜。　當中海蜇爽口，分別配蔥油、XO醬、青瓜，個人偏好XO醬的惹味；而百花乳豬件也是我喜愛的，外皮非常薄和脆，乳豬肉下釀了蝦膠，味道討好。不過最受大家歡迎的，是梅子涼瓜。擺成花形的涼瓜夠爽口，味道甘而不苦，酸甜開胃。平日不愛吃涼瓜的安娜，第二天竟然特地跟同事來吃這個呢。　「羊肚菌鮑魚燉螺頭」是足料的一個湯品。各種矜貴材料入饌後，燉出一盎既濃且鮮的

As CNY is fast approaching, everyone is getting together for dinners before CNY.We had a bloggers gathering at Golden Bauhinia with the people from HKCEC.It was a fun rainy night and here were the dishes we had:Started with a plate of appetizers of jellyfish in three ways, crispy roast suckling pig stuffed with prawn paste, fried fish and a plate of bittermelon in plum sauce arranged like flowers.I love jellyfish so I was really happy it was done in three ways because there was quite a lot of it

首年參與博客團年飯的我真的十分開心見盡一班殿堂,資深食家濟濟一堂在金紫荊粵菜廳聚首高高興興同吃團年飯,還有蘇師傅施展渾身解數打造一頓完美晚宴吃得一眾老饕滿足而回呢!!打頭陣有紫荊小碟海蜇三式由麻香,XO醬及醋香組成海蜇爽口而當中最正係XO醬海蜇香濃迷人,百花乳豬件~脆皮下釀入蝦膠除有雙重口感外更添上一份鮮甜味,酥烤鯧魚香甜汁醬令札實的鯧魚更加出色^0^中秋節時已品嚐過的梅子涼瓜再吃同樣出色酸甜細膩涼瓜爽口甘甜吃得我如癡如醉兄呢^0^羊肚菌鮑魚燉螺頭足料非常而且用料名貴清而香濃甚為滋補,最重要係燉湯熱燙非常在這冷雨夜得到絲絲溫暖^0^鮑汁花膠柚皮扣鵝掌記得第一次吃柚皮也是蘇師傅的作品可謂一試傾心趟重溫又是吃得心花怒放啊,花膠扒豐厚富彈性吃下啖啖骨膠原美不勝收最後鵝掌炆得入味不過淋形態還很美喔!!清蒸東星斑是3斤重的魚用來清蒸絕不易做好金紫荊便是佼佼者而且醬油調教得很香甜是我喜愛的味道呀~脆皮龍崗雞我得到雞翼位絕對係皮脆肉嫩還有伴碟的芋片藕片亦不能錯過輕鬆脆口勁想吃多點呢^0^杞子象拔蚌浸豆苗嫩綠豆苗清甜無渣十分好吃鮮甜象拔蚌頓成配角呢haha~荷葉生炒糯米飯到此時我已吃不下一整件了決定跟

年近歲晚，繼續分享中餐，也當是給大家一個團年飯主意；其中位於灣仔會展中心的 金紫荊粵菜廳，甜魔媽媽已是第二年來吃團年飯，水準仍然超班，甚至尤勝去年，令人回味不已！　已是第三次到訪 金紫荊，環境不多介紹了，簡單來說就是高樓底、擺位寬、有氣派，的確是吃團年飯的好地方。 　晚宴開始，打頭陣的 紫荊小碟 已經非常令人驚艷：首先吃的 百花乳豬件 雖釀進了蝦膠，但乳豬皮仍保持清脆動人，配搭乳豬醬、餅皮及蝦膠同吃，味道與口感都很豐富，很讚！之後酥烤鯧魚 帶魚脂魚香，烤至微脆又是好吃誘人呢！最後 海蜇三式 分別拌以蔥油、香醋及XO醬，風味各異但全部都爽脆好吃，一定要選的話，辣媽我最愛香辣XO醬口味！ 　 　然後重溫了很喜歡的 梅子涼瓜，再講一次，我不是愛吃苦瓜的人，但這清甜味甘、帶有話梅香氣的涼瓜實在爽甜清新，在場無不大讚呢！　 　然後有香氣撲鼻的 羊肚菌鮑魚燉螺頭，超足料加上夠火候，集結了食材精華的湯色深邃、味道鮮濃，而且份量令人滿足，我整盅飲完後還將湯料都不客氣吃光呢！超級滿足。其實我不太接受茨汁菜式，但接下來的 鮑汁花膠柚皮扣鵝掌，又是非常有水準：先吃厚得誇張的原片花膠，成品軟腍中見彈牙、又扣得

聽說，今年 Openrice在新春前後不會搞團年或春茗飯局，一眾在開飯網中名列殿堂、資深榜上的食家可能會失去一個聚首一堂，共慶新春的機會，實在可惜。幸好，灣仔會議展覽中心內的「金紫荊粵菜廳」，繼去年之後，再次舉辦團年飯局，讓自己可以在開開心心，熱熱鬧鬧的氣氛下與一眾相熟的友人們一起吃了一頓非常愜意的團年飯。還記得去年的金紫荊團年飯局自己也有參與，當時只得一圍。到了今年，一圍變成了三圍，氣氛就更熱鬧了。這晚出席的大多是相識已久的殿堂、資深食友，大家久不久都會碰面。在座其他朋友即使有些是新相識，在輕鬆熱鬧的氣氛中，也談笑甚歡。至於這夜的多道精心設計的菜式，更是值得一書。「紫荊小碟」包括三款小巧精緻的前菜。細細件的「百花乳豬件」在乳豬脆皮內釀入了百花膠，比一般的乳豬件來得特別，脆卜卜的大紅乳豬皮，配以彈牙蝦膠，效果不錯。鯧魚其實即是倉魚，小件「酥烤鯧魚」炸得夠脆，香口，口感也好。「海蜇三式」分別帶來鹹、酸、辣三種不同的味道，我較不喜歡的是酸味偏重的一款，而較辣的一款則最對我的口味。賣相精美，堆砌成花卉模樣上桌的「梅子涼瓜」並非單徒只得外型漂亮，還有內涵。帶有梅子酸味的涼瓜，涼瓜的苦味與梅子的

經過低溫的日子, 還以為回暖了, 怎知道這晚又下起大雨來. 天氣的錯, 但大家還是如期前往金紫荊粵菜廳, 一同吃團年飯. 好像好久沒有那麼大堆頭的晚飯了, 相當熱鬧, 連小晴晴也一同列席. 一開始她就有一客牛肝菌醬珍菌蘑菇包吃, 賣相精緻, 她能夠一同參與, 自是相當高興.海蜇三式: 8.5分, 至於我們, 是由紫荊小碟開始吃起, 海蜇三式, 是三小碟海蜇, 帶有不同的味道, 質感清爽, 特別那款帶辣勁的, 令人印象深刻.百花乳豬件: 8.5分, 至於百花乳豬件, 乳豬皮香脆, 內裡的蝦膠質感彈牙, 面頭已經加上少許乳豬醬, 自是更加惹味.酥烤鯧魚: 8分, 酥烤鯧魚皮帶點脆身, 肉質油潤度不俗, 在粵菜廳也能夠吃到有水準的酥烤鯧魚, 不容易.梅子涼瓜: 8.5分, 您吃得苦嗎? 我一向愛吃涼瓜, 是晚的梅子涼瓜, 質感清爽之餘, 更帶相當重的甘香味道, 入口後還有點點梅子的酸甜味, 這朵花, 苦中帶甜, 如人生一樣.羊肚菌鮑魚燉螺頭: 9分, 天氣那麼冷, 喝口熱湯才是皇道. 是晚的湯品是羊肚菌鮑魚燉螺頭, 湯頭味道清淳, 帶羊肚菌的香味, 還有鮑魚及螺頭的鮮味. 小晴晴也嚷著要喝湯