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2016-01-29
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經過低溫的日子, 還以為回暖了, 怎知道這晚又下起大雨來. 天氣的錯, 但大家還是如期前往金紫荊粵菜廳, 一同吃團年飯. 好像好久沒有那麼大堆頭的晚飯了, 相當熱鬧, 連小晴晴也一同列席. 一開始她就有一客牛肝菌醬珍菌蘑菇包吃, 賣相精緻, 她能夠一同參與, 自是相當高興.海蜇三式: 8.5分, 至於我們, 是由紫荊小碟開始吃起, 海蜇三式, 是三小碟海蜇, 帶有不同的味道, 質感清爽, 特別那款帶辣勁的, 令人印象深刻.百花乳豬件: 8.5分, 至於百花乳豬件, 乳豬皮香脆, 內裡的蝦膠質感彈牙, 面頭已經加上少許乳豬醬, 自是更加惹味.酥烤鯧魚: 8分, 酥烤鯧魚皮帶點脆身, 肉質油潤度不俗, 在粵菜廳也能夠吃到有水準的酥烤鯧魚, 不容易.梅子涼瓜: 8.5分, 您吃得苦嗎? 我一向愛吃涼瓜, 是晚的梅子涼瓜, 質感清爽之餘, 更帶相當重的甘香味道, 入口後還有點點梅子的酸甜味, 這朵花, 苦中帶甜, 如人生一樣.羊肚菌鮑魚燉螺頭: 9分, 天氣那麼冷, 喝口熱湯才是皇道. 是晚的湯品是羊肚菌鮑魚燉螺頭, 湯頭味道清淳, 帶羊肚菌的香味, 還有鮑魚及螺頭的鮮味. 小晴晴也嚷著要喝湯
海蜇三式: 8.5分, 至於我們, 是由紫荊小碟開始吃起, 海蜇三式, 是三小碟海蜇, 帶有不同的味道, 質感清爽, 特別那款帶辣勁的, 令人印象深刻.
百花乳豬件: 8.5分, 至於百花乳豬件, 乳豬皮香脆, 內裡的蝦膠質感彈牙, 面頭已經加上少許乳豬醬, 自是更加惹味.
酥烤鯧魚: 8分, 酥烤鯧魚皮帶點脆身, 肉質油潤度不俗, 在粵菜廳也能夠吃到有水準的酥烤鯧魚, 不容易.
梅子涼瓜: 8.5分, 您吃得苦嗎? 我一向愛吃涼瓜, 是晚的梅子涼瓜, 質感清爽之餘, 更帶相當重的甘香味道, 入口後還有點點梅子的酸甜味, 這朵花, 苦中帶甜, 如人生一樣.
羊肚菌鮑魚燉螺頭: 9分, 天氣那麼冷, 喝口熱湯才是皇道. 是晚的湯品是羊肚菌鮑魚燉螺頭, 湯頭味道清淳, 帶羊肚菌的香味, 還有鮑魚及螺頭的鮮味. 小晴晴也嚷著要喝湯, 好, 那就分一小碗給她, 看見她的表情, 就知道她亦相當欣賞這湯呢.
鮑汁花膠柚皮扣鵝掌: 9分, 接下來的是傳統宴客菜, 鮑汁花膠柚皮扣鵝掌. 厚身的花膠大大份, 質感對辦, 吸收了鮑汁的味道, 很入味. 柚皮亦有水準, 入口沒有苦澀味. 加上鵝掌同吃, 實是很豐富的組合.
清蒸大紅東星班: 9分, 愛吃魚的朋友, 準會喜歡這客清蒸大紅東星班, 大大條的東星班, 約三斤重, 火候控制得剛剛好, 肉質相當鮮嫩, 只分吃了一碗, 不太夠喉呢.
脆皮龍崗雞: 8.5分, 團年飯當然要吃雞, 脆皮龍崗雞, 雞皮相當薄身, 香脆, 雞肉亦相當嫩滑, 我分吃了的是白肉部份, 肉質一樣不會太實. 配上的還有香口的炸芋片以及炸藕片, 這時候想起小時候吃的炸子雞, 準會跟上蝦片, 而大廚在這裡用上炸芋片以及炸藕片, 效果自是更好呢.
杞子象拔蚌浸豆苗: 8分, 菜蔬方面, 就來一客杞子象拔蚌浸豆苗. 用上的豆苗相當清甜, 鮮嫩. 另外還配上杞子及象拔蚌, 不過杞子有點微酸, 或許是過了點火吧.
荷葉生炒臘味糯米飯: 8分, 至於澱粉質的項目, 是晚吃到的是荷葉生炒臘味糯米飯, 天氣寒冷, 吃糯米飯正是時候, 加上不少臘味, 更為香口, 不過荷香就似乎不太突出.
桂圓紅棗燉原個津梨: 9分, 來到甜品的環節, 桂圓紅棗燉原個津梨自是合時之選, 很滋潤, 清甜, 津梨內裡的是紅棗, 健康而甜美, 這幾天文迪喉嚨痛, 喝這個糖水就很合適了.
迷你蓮蓉焗西米布丁: 9分, 蓮蓉焗西米布丁是我的心頭好, 這裡的出品, 蓮蓉味道香甜, 牛油香突出, 只是迷你版對我實在不太足夠, 還好文迪再分了一半給我, 真.甜蜜.
椰香脆麻花: 8.5分, 最後的椰香脆麻花, 質感酥脆, 帶點椰香, 亦有水準.
一年將至, 當然要一同團年, 金紫荊粵菜廳環境舒適, 就是個吃團年飯的好地方. 當中的羊肚菌鮑魚燉螺頭, 鮑汁花膠柚皮扣鵝掌, 清蒸大紅東星班, 以及桂圓紅棗燉原個津梨皆相當高水準, 在羊年即將結束的時候吃到如斯水準的菜式, 真好.
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