金石寿司 (已結業)

餐廳主廚之前係酒店既和食部做左4年主管，加上餐廳選用日本時令的新鮮食材（日根島吞拿魚、根室海膽等），可想而知從選料到製作，主廚都一絲不苟咁帶美食於我眼前！🥰 松葉蟹盒 $96松葉蟹拌蟹膏放落一小盒，配埋貝殼匙羹，有種食魚籽醬既享受！仲有薄薄既蝦片提供，不過我比較鍾意淨食多D。 特級迷你壽司脆筒 $135三個小甜筒，每個都放左唔同既時令刺身（海膽、吞拿魚蓉、三文魚籽），仲要好新鮮，一啖一個岩岩好！ 鯛魚釜飯伴三文魚籽 $168釜飯份量有兩碗，選用日本愛知縣既米，而湯底用左日本鯛魚頭骨同蔬菜熬製而成，味道濃郁。跟住餐牌上既食法，1️⃣ 先品嚐原味飯底 2️⃣ 鯛魚飯加上鯛魚一起食用 3️⃣ 鯛魚飯加上三文魚子，令到味道提升左超左。 炙燒三文魚芝士反卷 $78唔好睇少佢地既卷物，三文魚都好足料，基本上啖啖都有，仲有炙燒左既芝士好香口。 🎟️分享餐廳社交平台 專頁，即送飲品/特飲！

金石寿司 (沙田)📌沙田石門安群街3號京瑞廣場1期地下G30A號舖 🤍屋企附近既日式料理， 地鐵站一出轉左就到，夠哂方便，外面都有好多違泊車 🤍料理店都好有心思，點完餐會分批上菜，唔會一次過上哂，先上小食、串燒；抖抖再上左壽司同釜飯；最後先上松葉蟹；最後送多粒雪米滋你食 小食👍🏻炸一口芝士$45 （5件） 熱辣辣，夠哂濃味，真係好有芝士味而且有得拉絲串燒👍🏻雞翼（2隻） $32 雞翼去埋骨，燒既味道剛剛好，有埋鹽燒既味道👍🏻燒茄子 $42 6細件切咗嘅茄子配即叫即整、非常新鮮、鹽鹹度適中、照燒醬配埋一流🥰 唔會太咸壽司👍🏻油甘魚壽司$25 👍🏻灸燒左口魚邊壽司$29每款壽司都係一舊，即叫即整，好新鮮既飛機貨，配有幾去薑片、芥末🤓食落去夠彈口，好味，有種返左日本既感覺👍🏻鯛魚釜飯伴三文魚子$168選取日本愛知縣米、配上日本鯛魚頭骨和蔬菜熬製而成、湯底味道濃郁、極為突出，釜飯份量有兩碗 ，製作需時30分鐘大家要耐心等候，日本米粒粒可口，溝埋鯛魚同三文魚子味道新鮮得來夠特色，夠熱得來又好味！食法： 1. 先品嚐原味飯底 2. 鯛魚煩加上鯛魚一起食3. 鯛魚飯加上三文魚子令其味道提升👍🏻松葉蟹

位於沙田石門安群街3號京瑞廣場1期地下G30A號舖的金石寿司，主打精緻日本料理。家父上星期生日，所以找了一間頗舒適的餐廳慶生。餐廳光猛舒適，當天為平日的晚上，不算十分旺場，可以愉快地和家人談天說地。今次一行四人來到，所以點了兩個二人餐。沙律：蟹籽沙律一人有一小盤，感覺冰爽清新。幼細的蟹柳絲和青瓜絲均勻地沾滿了沙律醬。珍味：甜酒煮花螺二人份量的花螺為六粒。花螺質感新鮮彈牙，肉質不霉口，而且味道頗濃厚。刺身五點：三文魚、油甘魚、鰹魚、甜蝦各兩件白身魚伴三文魚籽五款刺身肉質新鮮，質感頗為爽口。父親則最喜愛鮮嫩的甜蝦壽司三貫：鯛魚、帆立貝、吞拿魚腩蓉壽司飯軟硬適中，能稍為感受到飯粒的煙韌感，而且壽司醋和米飯的比例也恰到好處。個人最喜愛呑拿魚腩蓉壽司，魚腩蓉打得細緻滑溜，油分充足，和壽司飯配合得天衣無縫。燒物：鹽燒海蝦海蝦用料新鮮，肉質彈牙，蝦味頗為濃厚。燒過的海蝦，會收乾水分，肉質更加結實，味道也會更為濃厚。食事：蒲燒鰻魚飯鰻魚飯一人一碗，面頭的鰻魚厚肉而肥美，外皮燒得微脆，珍珠米質感煙韌軟糯。吸物：大蜆清湯蜆湯的味道清新解膩，是晚餐中的清泉。大蜆肉質飽滿，頗有口感。用膳當天，大蜆清湯和相對濃

係屋企附近覓食，見到呢間門面好有日本特色的店，座位都幾寬敞，都幾岩坐低傾計~鯛魚釜飯伴三文魚子店舖推介，用古代煲飯方法整，飯香更濃，加上鯛魚、三文魚子、雜菇撈飯食，都幾和味~松葉蟹味噌甲羅燒賣相幾靚，相機先食，雞蛋撈起蟹膏、蟹籽，啖啖濃蟹味🦀~壽喜燒肉料都幾足，湯底不會太甜❤️~燒芝士年糕有燒香味道，內脆內軟，熱食好味👏🏻！和風他他炸蝦多士香脆爽口，不會太油膩同冇油膱味~原隻蝦，咬落濃蝦味~

金石壽司聽講有曾任酒店同食部主管嘅主廚去製作日本料理😳 除左menu, 亦有供應時令新鮮嘅日本食材, 每日寫係黑板上特級迷你壽司脆筒 $1353隻好迷你真係好cute cute, 超級岩打卡📸. 上面分別係海膽、吞拿魚蓉同蟹籽, 魚生味道都ok. cone 入面裝住飯, 所以除左平時食魚生加飯, 一齊食仲有埋cone 個餅味🍦都幾特別鯛魚釜飯伴三文魚子 $168釜飯器皿真係幾岩打卡. 打開木蓋飯上鋪左一層鯛魚、 菇同三文魚籽. 下面係滿滿嘅飯，2人份量都會飽肚. 味道除左三文魚籽都偏清淡燒大蜆 $90 menu 寫左有6-8隻. 燒過調味都剛好帆立貝柱博多燒 $55以新鮮紫菜夾住燒過帆立貝 店員提醒儘快食用, 以免紫菜變腍. 食落紫菜香脆, 中間夾住帆立貝同mayonnaise. 醬嘅味道都幾濃最後dessert 每人有粒雪米糍

📍石門-金石壽司 @kinsekisushi 好耐冇食過有質素又高性價比嘅日本料理啦🥹🥹🧡今次就試咗位於石門嘅金石壽司😋😋覺得無論食物質素定係店員服務態度都好好♪( ´θ｀)ノ！推介推介🐟鯛魚海膽卷 海膽吖海膽吖🥹🥹今次試咗佢哋signature嘅鯛魚海膽卷！首先海膽味道好鮮甜 而且鯛魚口感爽滑(●°u°●)​ 」師傅再將兩者捲埋一齊 層次感滿滿！💕🐡燒雞泡魚乾唔知點解自己喺屋企整整極都冇餐廳咁好食🤣🤣雞泡魚乾燒到好香口 係啱啱好嘅感覺(●°u°●)​ 」脆脆地又唔會太濃 火候一定好難掌握🥹餸酒小食一流🐚石垣貝刺身第一次食石垣貝😍直接愛上！首先石垣貝刺身一到咗師傅即刻叫我要快啲食 如果唔食就會好快林！我影完呢幅相都急急腳食🐾🐾係超級爽口同埋鮮甜 鍾意食貝類嘅朋友一定要試！🐠秋刀魚刺身 (半條)終於嚟到我朝思暮想嘅秋刀魚😍😍🫶🏼黎到10月一定係食秋刀魚嘅季節 我覺得而家食簡直係啱啱好 又唔會太瘦肥肥地好正！💕🐟師傅好貼心咁準備咗薑蔥豉油 點落去 簡直係直接提升左秋刀魚原本嘅鮮味(●°u°●)​ 」同埋你睇吓幅相 擺盤簡直一百分😋btw 因為我自己一個去食 所以就叫咗半條 如果同朋友去食建

金石寿司 (沙田)主廚經驗豐富，之前做酒店和食物部主管四年，所以餐廳從選料到製作都👍👍👍，使用時另有新鮮嘅日本食材，例如北海道出產嘅海膽、吞拿魚等等🍣🍣鯛魚斧飯伴三文魚籽日本愛知縣米🍚、鯛魚、三文魚籽好好食❤️❤️可以有幾重口感👍👍 鯛魚好新鮮，鮮味十足🐟🐟，再加埋三文魚籽，同飯底好夾🥰🥰金石卷（吞拿魚腩蓉、天婦羅碎）創意壽司😊😊肉質肥美香滑⭐️⭐️好正👍👍壽司面仲有天婦羅碎，好香脆😙😙壽喜燒🥘牛肉，肉質嫩滑🥩🥩仲有雞蛋🥚、金菇、冬菇，湯底甜甜地，好開胃😘😘壽司🍣帆立貝壽司、北寄貝壽司、炙燒左口魚壽司壽司好新鮮，好好食，推介😉😉 帆立貝好彈牙，炙燒左口魚好惹味😋😋 香甜北寄貝口感爽脆😊😊甜品🍨雪米糍餐廳環境：好舒服，可以同朋友靜靜地食飯🌟地址：沙田石門安群街3號京瑞廣場1期地下G30A號舖整體評分：5/5味道：5/5環境：4/5抵食：4/5

石門新開咗好多餐廳，上星期就同朋友去咗試呢間日本餐廳。🇯🇵 環境闊落，坐得舒適，店員有禮貼心。而且主廚經驗豐富，曾在酒店擔任主管四年。餐廳嘅出品用上時令又新鮮嘅日本食材，例如有北海道出產嘅根室海膽、日根島吞拿魚等等(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 佢地最近仲轉咗新menu,有幾款fusion菜好有特色。🦀松葉蟹盒 $96呢個價錢食到咁嘅質素真係超值🤩 蟹盒入面全部都係松葉蟹肉同蟹膏🥰 蟹肉好鮮甜，撈埋蟹膏同三文魚籽食係絕配😋 配上即炸嘅米紙，食落去脆卜卜，口感豐富，值得一試。 🤎磯燒鵝肝鍋巴配草莓脆粒 $55擺盤非常精美，鍋巴放上一大件鵝肝，鵝肝油脂感重，口感柔滑。加埋酸酸甜甜嘅草莓粒粒，平衡咗鵝肝嘅油膩感。😋 🐟三文魚 $57 三切｜油甘魚 $109 三切刺身方面叫咗三文魚同油甘魚，兩款都好厚切，油甘魚入口甘香，油脂豐富，三文魚都好新鮮🥰🍣三文魚手卷 $40三文魚份量幾多，食到底都仲有，手卷嘅紫菜好脆，唔錯。🐣汁燒免治雞軟骨串 $27去居酒屋每次都叫免治雞肉棒🥰 雞肉棒入面除咗有雞肉仲加咗好多雞軟骨，層次豐富。🍱蒲燒鰻魚飯 $105鰻魚飯用盒裝住，好有日本風味٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 鰻魚有四至五大件，鰻魚好厚

今次介紹依間位於沙田嘅《金石壽司》，門口嘅木製水桶同埋石山形狀嘅牌匾已經好吸引。入到去餐廳色調暖和，主要用木製家具，遠遠仲可以見到廚師準備緊食材。岩塩燒大黑占地本菇 $108大黑占地本菇係日本秋天當做嘅食材，同松茸一樣珍貴，產量少。大黑占地本菇外表肥滿，銀白色澤。將占地本菇放係粉紅色嘅岩塩上面燒，燒熟三面就可以食，口感爽口，味道清爽，十分推介。炙燒三文魚芝士反卷 $80壽司面層放左厚厚嘅芝士同埋三文魚，飯卷內又會文入三文魚粒。芝士經過炙燒，味道比較濃郁，同三文魚嘅鮮味形成一個強烈嘅對比。黑松露三文魚釜飯 $148日式釜飯同港式煲仔飯有啲相似，最特別嘅地方在於佢會都有飯焦。飯上面放滿黑松露同埋三文魚，飽滿嘅飯粒充分吸收濃郁嘅黑松露同埋鮮甜嘅三文魚汁，好有新鮮感。金石卷 $112金石卷外層金黃色其實就係炸皮，上面仲有金箔同埋紅葉裝飾，外型都幾靚。吞拿魚蓉經過油炸後裡面仲係濕潤，外表就保持脆身，口感特別，而味道就食到魚肉嘅鮮甜。

【沙田區居酒屋🏮日本直送新鮮食材!!】/////呢間居酒屋有曾任酒店以及食部主管嘅主廚去製作日本料理😳餐廳主要供應時令新鮮嘅日本食材 例如北海道根室海膽、日根島吞拿魚等😝店舖燈光柔和 店員會主動倒豉油 加水 有問必答^ω^ 服務態度非常好👍🏻.👉🏻活赤貝刺身(原隻) ($88)大隻日本金色碟裝住原隻刺身 賣相精緻😚活赤貝呈橙紅色 爽口彈牙 份量多啲會更好〰️.👉🏻天婦羅蝦卷 ($54)天婦羅外皮炸得酥脆 炸粉粉漿厚度適中 裏面嘅蝦卷暖暖地 味道好新鮮 好滿足〰️.👉🏻松葉蟹肉伴蟹膏 ($96)白色嘅米紙係參考越南嘅菜式 用炸嘅方式製作而成 炸得脆卟卟 將蟹肉混合蟹籽 放上米紙 鮮味十足🥳.👉🏻鯛魚釜飯伴三文魚子 ($168)釜飯器皿巨形又高身🤣店員提醒我地要先食飯再食鯛魚 飯粒真係好掛汁 充滿魚嘅精華湯汁🥹再配搭鯛魚、菇以及三文魚子好豐富好足料(*¯︶¯*).👉🏻汁燒骨付豬肉腸 ($23)豬肉腸油脂分佈得幾平均 裏面鎖住肉汁 甜得嚟幾惹味😙.👉🏻串燒雞軟骨 ($18)雞軟骨粒粒香脆有嚼勁 牛油香味好濃郁～——-📍金石寿司 (沙田) 沙田石門安群街3號京瑞廣場1期地下G30A號舖#石門美食

餐廳係唔起眼嘅角落，但主廚大有來頭，曾經喺酒店擔任和食部主管4年，選料用上時令新鮮食材。除咗壽司同手打烏冬，我同朋友試咗一啲喺出邊比較少見嘅日本秋刀魚刺身，好有特式既松葉蟹盒同埋特級迷你壽司三色脆筒。日本秋刀魚刺身質感濃郁，魚肉呈粉紅色，沾上薑茸、蔥及醬油，可感受到清爽帶油香的滋味，令人回味。松葉蟹盒北海道松葉蟹肉份量好多，加埋香濃蟹膏，飛魚籽既鹹香味，非常滋味，可以放上薄米子脆片，增添層次感。特級迷你壽司三色脆筒擺盤非常精緻，脆筒裡面放左壽司飯，上面有3款刺身 - 非常新鮮海膽、大大粒魚籽、細滑吞拿魚蓉，組合好特別，黎到一定要試吓。手打烏冬可以選冷/熱烏冬，天氣仲係好熱，我同朋友都想食冷烏冬，烏冬粗身，非常Q彈爽口，有嚼感。壽司試左間八、𩶘魚、小貝柱、帆立貝配松露醬、芥末魷魚。間八魚肉口感韌中帶有少許的脆感，非常獨特，好少居酒屋🏮有；𩶘魚魚肉堅實有彈性，口感爽滑；小貝柱鮮甜，口感較韌；帆立貝新鮮甘甜，配上獨特芳香松露醬更帶鮮味；芥末魷魚微嗆味道，帶嚼勁。

今日到石門做瑜伽，做瑜伽前當然要先醫飽個肚。見到這一間非常有日本風情味的金石壽司，一於去試一試。金石壽司以金色和黑色為主調，充滿日本風情。環境舒服，座位空間闊落，非常舒適。職員非常友善，主動為我介紹食物，原來下星期亦會轉新Menu。原來主廚經驗豐富，曾在酒店擔任。從選料到製作都一絲不苟，用上時令又新鮮的日本食材。如北海道出產的根室海膽、日根島吞拿魚等。今日叫了以下兩款食品，賣相非常精緻吸引。1.鯛魚釜飯伴三文魚籽（ $168 ）平時不吃飯的我，覺得這碗飯非常鮮味。這碗釜飯用上愛知縣的米，即叫即製，而且米飯充滿鯛魚味嘅淡淡鮮香，職員建議先吃上一啖飯，再吃爽口鮮味的鯛魚，最後配上爆珠的三文魚籽，每一口的味道都不同，有著不同的層次。2.磯燒鵝肝鍋巴配草莓脆粒（ $55）這一道菜擺盤非常精美，在脆脆的鍋巴上放上充滿油香肥美的鵝肝。再配上淡淡清新的草莓脆粒，還可以加上檸檬汁提昇味道。 這一間餐廳值得再encore，下次做完運動都要再嚟試試其他不同的菜式，期待他們的新Menu。

特級迷利壽司三色脆筒 $135超級有創意嘅壽司 平時都會用紫菜包住今次係用雪糕既趣筒造成 真係好迷你😂海膽：海膽份量都算多 塞到滿滿的🤩味道清甜 唔會有浸腥味👍🏻三文魚子：係我最鍾意嘅三文魚子 咬落去會卜卜聲 味道有甘香又有鮮味☺️拖羅魚蓉： 拖羅魚蓉夠新鮮 加少少鼓油食落塊鮮味更足🤗松葉蟹盒 $96蟹膏鮮甜香滑 配上一絲絲嘅蟹肉真係好好食 口腔都充滿蟹肉蟹膏既味道☺️配上鮮炸嘅薄蝦餅 食落去脆卜卜同蟹肉一齊食完全係絕配👍🏻三文魚腩 $60 三文魚切得厚身而且大塊🤩入口甘香 油脂豐滿 非常新鮮❣️帆立貝刺身 $38/1隻師傅將一隻帆立貝切開三片味道都鮮甜 唔錯炙燒左口魚邊伴竹炭鹽壽司 $28好高質 左口魚充滿油香壽司飯唔會散 呢款壽司推介一試👍🏻👍🏻真鯛魚子醬壽司 $28味道唔錯 鯛魚鯛鮮#金石寿司 @kinsekisushi📍 沙田石門安群街3號京瑞廣場1期地下G30A號舖店舖簡介🎈主廚經驗豐富，曾任酒店和食部主管四年，所以餐廳從選料到製作都一絲不苟🎈使用時令又新鮮的日本食材，如北海道出產的根室海膽、日根島吞拿魚等#石門美食 #寿司 #日本菜 #日本 #時令日本食材

📍石門日本菜-金石壽司作為沙田友 成日捐窿捐罅去搵好嘢食 今次就去咗石門食日本嘢 佢個位置係喺傑志球場對面 我覺得同朋友食晚飯聚餐一流🥹🥹🐟秋刀魚刺身 雖然未到秋刀魚最肥嘅季節 但係都已經好正🥹🥹好鮮甜 而且擺盤都好靚～即刻忍唔住打卡😂😂配埋薑蔥豉油一流🤤🤤🫶🏼🎏深海池魚刺身呢個刺身超級有鮮味超爽口 唔錯唔錯(｡･ω･｡)🐟八角魚刺身好明顯刺身嘅面係有用火燒一燒 將啲油份好似迫咗出嚟咁 好好食 應該係期間限定嚟嘅 如果有機會見到都可以一試♪( ´θ｀)ノ🦀蟹肉蟹膏伴脆脆呢個真係期間限定🥹🥹🫶🏼我覺得超級有新鮮感 首先蟹膏蟹肉都勁有蟹鮮味！再加埋個脆脆 送酒一流🐠特上刺身拼盤除咗叫時令嘅秋刀魚之外 叫咗依個拼盤同三四個朋友share🫶🏼🫶🏼我覺得份量好夠 每樣刺身都勁厚🥺牡丹蝦超甜同超多蝦膏 同埋不得不提嘅係拖羅真係好肥美好多油脂！海膽都好甜 加埋師傅貼心準備嘅紫菜 包住嚟食好有層次感🤩🥳黎到熟食嘅部份就食咗幾串串燒😉: 🐷燒豬腩肉串燒豬腩肉串燒食落去完全唔會有肥膩嘅感覺 反而係好香同埋好脆口嘅感覺 我覺得幾高性價比！🍆燒茄子串燒燒茄子我覺得係咁多樣串燒最好食！首先茄子燒得勁冧身！加埋啲

今日唔想食生冷嘢，但又想食日本嘢！所以就來左呢度石門金石寿司。。好釆唔使訂位都有位，一座底枱面，就見到fd 分享送飲品，我當然唔執輸啦！叫左个熱姜蜜（今日唔想飲凍）食物方面落左8串串燒，荔枝豬肉卷、雞腎、牛舌、雞亦、雞軟骨，除左有件牛舌濃左小小，其他真係超水準。。尤其係荔枝豬肉食日本餐當然要食天婦羅啦！蝦天婦羅，唔錯！唔錯！原來點天婦羅汁只係其中一個食法！經服務員溫馨提示下，仲可以點綠茶塩，差點見唔到佢原來係蝦隔離仲有羅白蓉同綠茶塩最後叫左个軟殼蟹卷，嘩！原來有8件呢个價錢超值$78最後仲有雪米糍送！謝謝！好快再黎！