金凡潮汕菜

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🐽 魚翅撈飯佢哋嘅魚翅好多，質感好豐富。魚翅湯底嘅味道濃郁，金華火腿味好出。撈埋飯一齊食 ，增添咗層次同口感。最重要係儀式感滿滿🐽 避風塘炒辣蟹辣蟹新鮮又大隻，炒得香辣味十足。辣蟹個殼薄身肥，肉質飽滿，入口滑嫩，每一口都能夠品嚐到蟹肉嘅鮮甜。避風塘炒辣蟹嘅辣蒜亦都好惹味，有獨特嘅蒜香辣椒味道，撈飯一流。如果你鍾意辣味同海鮮，呢款菜一定係你嘅首選🐽 豬油渣生炒菜心以新鮮嘅菜心同香脆嘅豬油渣炒製而成。豬油渣炒菜心嘅特色係菜心保持咗脆嫩嘅口感，同時豬油渣嘅香脆質地帶出咗濃厚嘅豬油味道。食落去，豬油渣嘅獨特風味同菜心嘅清爽口感完美結合

🚩金凡潮汕菜魚翅撈飯聽就聽得多啦｜你哋又食過未呢😌今次推薦一間超抵食魚翅撈飯套而且絕對係貨真價實｜真材實料‼️體驗一回富貴人家的感覺～〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈魚翅撈飯辣蟹餐 $750✨招牌避風塘炒蟹 估唔到呢個價錢又食蟹又食翅🫣避風塘最緊要個炸蒜香脆而不焦黑味苦🧄每啖蟹肉都夾帶着少少蒜香味｜完全唔會搶風頭隻蟹手掌咁大隻｜殼薄肉厚✨金凡魚翅撈飯主角來了‼️肉眼可見的翅塊湯底鮮甜帶點膠原的黏性每粒飯粒都可以裹滿湯汁🦈工作那麼累｜呢一啖完全滿足晒✨家鄉炒魚麵初嘗魚麵😎口感比較似長條型嘅魚腐軟淋得黎又略帶點彈性店員推薦配搭辣椒醬食｜又是另一番風味

放工約朋友食餐飯，朋友介紹尖沙咀一間潮洲菜館 "金凡”。一入餐廳見到裝修別緻，地方寬敞舒適。坐低先黎一個金凡魚翅撈飯，金黃色的濃湯，一疏疏魚翅，魚翅浸滿上湯好入味， 咸度剛剛好，啖啖魚翅好好味，撈飯更加一流。第二度菜係金凡招牌辣蟹，上菜時睇到大大隻蟹鋪滿金黄色炸蒜，風味十足，味道似避風塘炒蟹。食了一口，就想繼續食，蟹肉鮮甜，食得出係新鮮蟹，加上炸蒜同香蔥，味道豐富。最後食埋豬油渣炒龍鬚菜，現時講求健康，有豬油渣嘅地方買少見少。難得見到有得食，即刻點左。見到一舊舊油渣加上翠綠龍鬚菜，賣相吸引配搭新鮮。油渣鬆脆肥而不膩，搭上青菜爽脆可口，油香味濃。絕對係一間優質潮州菜館，值得推介。

今日黎到尖沙咀，經過見到呢間潮汕菜餐廳就決定入去試下魚翅撈飯這道魚翅撈飯絕對是潮汕菜的經典之作。魚翅質地滑嫩，撈飯時與飯粒完美結合，每一口都能感受到魚翅的鮮美滋味。撈飯的醬汁濃郁，充滿海鮮的鮮味，讓整道菜更加豐富。這道菜不僅味道鮮美，而且給人一種濃厚的潮汕風味招牌避風塘炒蟹這道招牌避風塘炒蟹是這家餐廳的招牌之一。蟹肉鮮嫩多汁，炒至剛熟的狀態，保留了蟹肉的鮮甜。避風塘的炒製技巧使得蟹殼外層炸得酥脆，帶有香氣和微微的辣味。每一口咬下去，都能品味到蟹肉和避風塘炒蒜的完美結合。這道菜絕對是海鮮愛好者的必點之選黃金豬脊仁炒時蔬豬脊切得薄片，炒至嫩滑多汁，保持了肉質的鮮嫩。這道菜醬汁適中，豬脊和菜的味道完美融合，每一口都帶來一種清新爽口的感覺，給人一份健康美味的享受

這間位於尖沙咀的【金凡潮汕菜】，裝修充滿懷舊風味，全部都是實木桌椅，乾淨企理。餐廳主打潮州汕頭菜，食物款式甚多，多款傳統的潮州菜價錢貼地，更有魚翅等高級菜式，豐儉由人。今晚點了2人人氣魚翅撈飯辣蟹餐，全包價$750，有魚翅及炒辣蟹。金凡魚翅撈飯魚翅湯足2-3人分享，有一梳梳翅群及芽菜，紅燒翅湯送飯一流。金凡辣蟹炒蟹可選辣度，蟹肉新鮮，避風塘炒蟹十分惹味。豬油渣生炒菜心菜心炒至爽脆，豬油渣外脆內軟。

好耐冇出尖沙咀食飯喇, 今日同朋友試下呢間潮汕菜先,入面好大好闊落,餐具都很精緻試下老闆推介-避風塘炒蟹嘩,好香的炒蒜頭味,蟹肉份量都好足,試一啖先,我地叫左BB辣,辣度啱啱好,蟹肉鮮嫩,味道不錯,忍不住連續食左幾嚿!人氣魚翅撈飯感覺好豪氣,魚翅煲酸酸甜甜的,果然撈飯啱啱好,好開胃豬油渣生炒菜心聽到豬油渣,感覺很油膩,不過食落又還好窩滷水拼盤-鵝肝最中意就係食鵝肝,滷水好入味,而且鵝肝有好多塊,好大方!不錯不錯九肚魚蠔仔餅從來無試過九肚魚蠔仔餅,九肚魚好軟綿綿的肉質,全部都是軟骨,魚肉新鮮,蠔仔餅炸得好乾爽,好脆,我好喜歡,好好味

尖沙咀開咗間新嘅餐廳，供應多款潮州菜式。今次要咗個二人餐，用優惠價就可以品嘗到呢度嘅幾款招牌菜。招牌避風塘炒蟹好大一隻，膏算多，蟹肉鮮甜，而且夠惹味。金凡魚翅撈飯會分開窩同白飯上，方便大家按個人喜好落幾多飯嚟撈。魚翅份量足料，配上白飯好容易入口。另外有炒時蔬，帶油香氣，咬落爽口。呢個餐仲會免茶位費同加一服務費👍整體性價比都幾高，夜晚到嘅時候都有唔少客人。而且店員和服務態度都唔錯，經過可以試吓😃👌

餐廳位於尖沙咀加連威老道，嚴選新鮮食材炮製多款潮州地道小菜。裝潢行懷舊風格，採用香港街景主題，設有木枱凳，晚上到訪都有唔少大枱食緊，適合約一大班friend嚟聚餐。避風塘炒蟹係呢度嘅招牌菜之一，辣度可按個人喜好選擇。辣椒蒜頭再加上多種香料爆炒，非常惹味，送飯一流。肉質鮮甜爽口，值得一試。魚翅撈飯又係另一個必點嘅，用窩上，熱辣辣，可保持溫度，魚翅唔杰，入口順滑，配料豐富，感覺健康。另外有黃金豬脊仁炒時蔬，唔油膩而且夠新鮮，食飽飽去下站食甜品。

近年興起北上遊玩吃潮汕菜，我們特意搜查下香港有沒有潮汕酒家，除了最近新插旗的陳鵬鵬，便是尖沙咀金凡。金凡位於地舖，門面裝修非常矚目，氣氛甚好，樓面侍應招呼周到，主動推介個人心水菜式，期間都有詢問菜式合不合我們口味，令我們找回久違了賓至如歸的感覺。唯一要注意的是空調風口，感覺太大令食物很快凍掉。我們點了兩大招牌菜式 —— 砂窩魚翅和金凡辣蟹。套餐還包括了豬油渣炒龍鬚菜，白飯兩碗，盛惠$750，性價比高。砂窩魚翅份量不欺場，兩人分着吃每人都有3碗，我們伴着白飯吃，加上魚翅一梳梳，十分滋味。招牌金凡辣蟹味道十分驚喜，廚師是第一代橋底辣蟹的師傅，功架和鑊氣十足名不虛傳。蟹肉新鮮鮮甜，炒得香口不油膩。黃金炸蒜是亮點，我們用匙羹吃，一口接着一口，十分滿足。豬油渣炒龍鬚菜味道清新，將我哋嘅味蕾中和一下。我們第一次吃龍鬚菜，爽脆沒有渣，配上豬油渣同吃，又是另一風味。總結金凡潮汕菜十分出色，我哋已經book定另一日打算再試吓佢嘅小炒。

今晚適逢朋友生日 一齊訂咗新開嘅潮州菜試吓點知好有驚喜呢個牛好香好軟 食完唔會痴牙呢個豪餅加咗九肚魚 出邊好脆卜卜 裏邊好香好滑 真係一定要試呢個炸豆腐都唔錯呢個鴨鬆好好食！老實講好食過好我係酒店食既中菜廳 必試呢個豬油炒菜心係完全顛覆咗我對炒菜心既認知 原來可以咗好食！避風塘炸子雞 皮超脆 肉好juicy 然後好香口 已經冇嘢可以挑剔蠔仔粥超足料 但係因為我個人唔食芫荽如果餐廳可以分開另上就更好了潮州嘢點少得滷水拼盤 佢個鵝肝係超滑溜 鵝腸係超香 一定一定要試到到尾聲有個炒脆麵 甜品之中 最有驚喜係黑色個個gwua 係潮州話嚟唔會太甜 超級軟糯 煙煙韌韌 超級推介

今日行尖沙咀，行到加連威老道，真系好似去左廢墟，起碼一半舖頭無開，大部分有開都無乜生意，慘。哩間行過望入去大堂一張檯都客人，但肚餓，再睇下openrice話幾好咪入去囉，其實上兩個星期又系系潮州飯店食廣東菜午餐，已經有吾好體驗，今日再下一城。優點$裝修以小店來講吾錯啦！—午餐價錢系OK，仲有例湯同餐飲，好似幾抵，但味道吾掂。例湯仲吾錯添改善店—食物醃制同煮法都吾得。大部分茶餐廳都比佢好。—同大部分茶餐廳一樣，伙計講野大大聲，尤其是內部不和的時候。梅子蒸排骨($65)2分— 排骨好似吾識醃，肉好死實，—梅子得好小，肉吾任何梅子味。雞絲趴時蔬($68)1分—雞肉又系死死實實，—西蘭花一d味都無，系屋企煮得好過佢。檸檬水檸檬茶(1分)— 應該系檸檬選擇問題，味道同平時飲開吾同味，另外茶底好難飲。

這天好帶我來到加連威老道新開業的「金凡潮汕菜」，這裡匯聚了幾個潮州世家的年輕人，他們希望將傳統與現代思維相結合，於是開設了這家潮州菜館。金凡既有舊派的傳統烹飪技藝，同時注入新派的創新飲食理念，打造色香味俱全且不一樣的潮汕菜餚。約兩斤半的「生醃澳洲龍蝦船」端上來已很震撼！金凡用上大大隻的澳洲龍蝦作刺身，配上秘製潮汕生醃醬汁，並加入螄蚶，龍蝦肉質厚實又彈牙，鮮甜又開胃，連陪襯的螄蚶也非常鮮甜美味，需提早兩天預訂。鹵水汁是潮汕菜的精髓之一，「金凡鹵水特色拼盤」有鵝肉、鵝肝、鴨舌及珊瑚海蜇，鹵水汁帶有藥材香味，味道剛好而不會太鹹，鹵水汁出色就是贏了！鵝肉鮮味，鵝肝嫩滑，珊瑚海蜇也很出色，帶少辣開胃爽口。同樣需要提早預訂的「手工金勾荷包鱔」是必食推介！這是師傅們加入創意的手工菜，需燉6-7個小時，我也是第一次品嚐到。荷包鱔的湯𥚃面是潮州鹹菜和白胡椒，除了肥美爽口的鱔肉之外，還有金華火腿和金勾翅，當你打開鹹菜葉裡面就是豐富的材料，肥鱔厚肉而嫩滑，還有一梳金勾翅吸入所有湯𥚃面的精華，金華火腿和鹹菜則帶來鹹鮮味，湯底甘香很好飲。另一特色推介是「地道羊肉凍」 ，廚師團隊特別地用上雪條棍做羊肉凍，將普通的

環境舒服每張枱與枱距離足夠，乾淨所有餐具具有傳統氣息，位置方便就在加連威老道中央，食物水準一流，叫了八個菜一全部也好食，價格比街邊檔更優惠，沒有限時，比起出面餐廳90分中限時更好，不用因為朋友遲到而心急，是次在等遲到的朋友老闆還送了一個小食，三五知已共聚非常開心，令我們可以同當中朋友慶生，服務員很熱情，老闆還介紹每一個菜色，老闆還說有包房下次一定帶齊朋友再來支持！香港還有這樣平靚正的餐廳！值得推薦！正！正！正！

呢間新開嘅潮州菜，我覺得午餐幾抵食，我哋叫咗兩個午餐套餐,一個係欖菜炒飯,一個係春菜排骨煲68蚊嘅午餐套餐仲有嘢飲,真係好抵食欖菜炒飯個味道係好嘅,不過就有少少太油，春菜排骨就正常發揮另外散叫咗普寧豆腐，非常之香脆，一啲都唔油，熱辣辣，好味椒鹽九肚魚亦都係即叫即炸，好香脆，同樣係炸得唔油另外叫咗鵝腸拼魷魚，呢個就不過不失食完佢仲送咗優惠券畀我哋，不過就冇用到，下次如果想去尖沙咀食潮州晚餐，都可以考慮呢度

🥢 金凡滷水四寶飯 💰$68滷水汁淡，滷水四寶上碟到餐枱，擺到好似四散咁，淨係賣相已經唔得，四寶包括紅腸、豬肚、豆腐、鵝件，冇一樣好食🤧🥢 土魷蒸肉餅飯 💰$58土魷份量夠，但唔夠香，肉餅夠嫰，蒸完出嚟亦都多汁，撈飯一流，比起四寶飯好好多😮‍💨總括嚟講呢間餐廳唔推介，首先嘢食真係麻麻哋，而且服務態度好一般，就算有枱，都係要搭枱坐，重點係張枱唔大，無位放野食🍲 跟餐湯（中湯）🥤 跟飲品（支裝汔水）