重房

营业中

休息中

一直都好想試下呢一間大受好評嘅重房, 最近搬遷後終於重開啦!於是今晚就約埋好姊妹一齊去試下啦! 晚市18品包括前菜、刺身、壽司、手卷、熱食、吸物同甜品都係人均$1580, 食材質素相當高質, 絕對食得飽飽, cp值相當高! 係車車絕對會回訪嘅餐廳! 一入門口就係一張場場嘅L型吧台, 當晚坐係師傅前面一邊品嚐美食, 一邊欣賞師傅嘅刀功同烹調技巧, 確實係賞心悅目, 最令車車難忘嘅就係佢地每一道菜嘅味道都係剛剛好, 好合車車口味☺️!前菜✨️白酒啫喱蕃茄&醃漬南瓜白酒製成嘅啫喱令蕃茄甜味更突出, 口感清爽開胃, 醃漬南瓜口感軟腍幾好食刺身✨️原隻北海道紫針海膽用上原隻當造嘅北海道紫海膽搭配白蝦、三文魚子同法國caviar，上面仲放有食用銀薄做裝飾, 入口啖啖鮮味湧出, 口感同層次感極為豐富, 名副其實嘅睇得又食得✨️清柳貝&象拔蚌清柳貝同象拔蚌都係非常爽甜嘅貝類, 配搭特製既豉油粉調味, 食落清新鮮味, 好有驚喜✨️蜜柑鯛經過四日熟成既蜜柑鯛搭配搭鮮柚子皮, 食落口感清新富橘香, 口感彈牙✨️富山灣螢光魷魚師傅用火槍將螢光魷魚燒香, 配上五色芝麻碎同芽蔥,香口得嚟有少少似食煨魷魚嘅味道, 係車車喜歡嘅

已開業一段時間《重房》 最近搬咗新鋪，L字型吧枱設計可以同師傅交流同欣賞到佢地既手藝😁前菜：水白魷魚+蟹肉🦀好鮮甜， 口感清新好開胃😍白酒凍蕃茄🍅口感鮮甜酸爽，相當開胃😋刺身北海道水八爪魚🐙即日到港，有八爪魚腳同吸管，配上自家製蒜汁同紫蘇葉，鮮味濃郁，好適合夏天食用🥰蜜柑鯛🐟來自四國，經師傅3-4日處理，配上柚子調味，大大特出魚油味🤩兵庫縣室津生蠔🦪好 Creamy，有海水味較濃😋燒鱈魚乾配咗鮟鱇魚乾醬🐟鮟鱇魚乾醬有心思，加左黃蘿蔔除左冇咁油膩同時提升口感，味道濃郁👍🏻西班牙紅蝦🦐紅蝦質地彈牙，自家製蛋黃漬係底，面頭放上法國魚子醬同紫蘇葉花，好有層次😚火灸腦天同埋半肥瘦吞拿魚🍔一生一熟既食法，分別係中拖羅，同燒過嘅腦天，中間夾住紫蘇葉中和油膩， 入口即溶嘅感覺令人回味😊譏燒鮑魚🔥鮑魚經兩日醃製口感爽滑好有咬口，配上自家製醬汁，鹹中帶甜，突出鮑魚的鮮味🥳熟食燒吞拿魚下巴配南瓜湯球🎃經燒過既吞拿魚下巴，魚油香味濃郁，入口即溶，南瓜湯球一咬南瓜湯即刻爆出黎，南瓜味濃郁😋壽司赤貝🍣好鮮甜同爽口😁赤身🦈配上青檸汁同新鮮柚子皮，味道好清新😋九州象拔蚌🍣好爽口鮮甜🤗火灸喜之次北海道🐠火灸後魚香味濃郁

朋友帶咗我嚟呢間日式🇯🇵餐廳食 おまかせ，朋友話呢度食物美味🤣八爪魚🐙切薄片+啫喱海膽：幾開胃😋開始食刺身🤣北海道原隻紫海膽：好 creamy 夠鮮味，仲加咗甜蝦、法國🇫🇷魚子醬、三文魚籽，令口感更加豐富😋新鮮水八爪魚：爽滑非常鮮味，呢個真係出奇地美味👍九州白象拔配岩鹽：鮮甜，爽口、仲幾開胃🤣兵庫県室津蠔：有淡淡嘅海水味，生蠔肉質較爽口，仲加咗啲啫喱😋鮟鱇魚肝：鮟鱇魚肝切碎再加埋切成極小粒嘅漬黃瓜，全部放喺一片脆片上邊，食落幾清新喎🤣磯煮鮑魚：廚師話係招牌菜，鮑魚磯煮完之後再用醬汁醃製一晚，鮑魚肉質爽口少少甜，仲有用鮑魚肝煮成嘅醬汁可以要嚟沾鮑魚食😋吞拿魚腦天｛腦天（のうてん）係吞拿魚🐟頭頂上邊嘅肉，肉質比較軟滑，一條吞拿魚只有兩塊，味道又較為濃郁😋，好彩嘅係而家越嚟越多地方有得食🤣｝用火槍輕輕燒過令油脂溶化更加甘香，再配一片中拖羅，用厚身紙菜夾住嚟食，香口幾好味😋開始食料理🤣燒吞拿魚下顎：吞拿魚下顎 都幾多肉，燒得軟熟仲幾 juicy，又加咗 岩鹽同埋黑胡椒，幾好食🤣；食完再配以一個圓轆轆成個波咁樣嘅「南瓜湯球」，係分子料理做法，一啖將「南瓜湯球」放落口裏邊，幾好玩🤣跟住開始食壽司🍣

Happy Friday🎉同班同事一齊去食好嘢，慰勞辛勤工作後的自己哈🤭～這日式餐廳呈L型，十多個坐位，今晚滿晒，好彩訂咗位。廚師👨‍🍳健談，每道菜呈現客人前也會介紹，這晚氣氛感唔錯，美酒佳餚下，大家都好開心。🐙八爪魚切薄片，啫喱海膽八爪魚爽口，配以香滑嘅海膽啫喱，好清新嘅前菜。✨北海道紫海膽廚師先讓我哋看一看原隻嘅紫海膽，然後就為我哋加入甜蝦、三文魚籽、法國🇫🇷魚子醬及金箔✨，魚子粒粒飽滿，配以入口溶化嘅海膽，食完感覺幸福😆。🐙新鮮水八爪魚第一次食水八爪魚刺身，好爽口、鮮甜帶清香。🌊九州白象拔輕灑少許岩鹽，已經好好食，口感爽脆。🦪兵庫県室津蠔十分肥美， 十分吸引🤩，配以晶瑩通透✨嘅高湯啫喱，口感creamy。🐋鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝切碎，加入脆口嘅漬黃蘿蔔，可減少油膩感，配以鱈魚乾脆片一齊食，口感特別好。🥢磯煮鮑魚呢個係餐廳嘅招牌菜，用醬汁及昆布醃製後，慢煮，肉質鮮嫩彈牙，配以鮑魚肝醬，味道濃郁豐富。🐟吞拿魚腦天腦天係吞拿魚額頭位置部位，屬稀少部份，每條魚最多只有約1kg；師傅用火槍輕燒魚肉，令油脂溶化後，魚味更甘香濃郁，再加一片中拖羅，用紫菜包住食。🐟燒右口魚燒過嘅右口魚，口感香軟，配以

今天相約了朋友到銅鑼灣重房共享Omakase 過程中師傅都會與客人進行交流亦很有耐心向客人介紹各款菜式整個進餐過程體驗都很好這亦是我喜歡Omakase其一原因💕🌀水雲有特製嘅酸汁表面有蟹肉一口就吃掉的開胃小食🌀蒸蛋蛋很滑又濃味，加入的蝦令蛋亦很有鮮味🌀蜜柑鯛入口滿滿蜜柑的味道，聽聞這魚是吃蜜柑而取其名，配上表面新鮮柚子皮，味道很新鮮🌀華漣小長井真蠔真蠔原產地在長崎，口感很肥味香甜，配上酸汁啫喱很相襯🌀螢光魷魚用火槍燒過，有五色芝蔴，味道帶點焦香🌀磯煮鮑魚先蒸香，口感很彈牙，配上底鮑魚肝蓉🌀超拖羅半肥瘦拖罷魚腩 味道十分回甘 濃濃的回甘味道揮之不去🌀銀鱈魚西京燒魚肉滑 魚皮煎得夠香🌀壽司北海道馬糞海膽｜呑拿魚卷｜赤身醬油漬｜赤貝｜深海池魚｜燒右口魚邊以下都是我最喜歡的🤭💕-北海道馬糞海膽非常鮮甜 雪花鹽亦點綴了其鮮甜-燒香右口魚邊蝦，配上飯中和油膩感 滿滿油香 -深海池魚油脂滿滿 池魚鮮甜 配上麵豉醬為池魚加添了辣的味道

重房搬遷最近重新開業新店選址在加路連山道地鋪非常方便午市廚師發辦套餐$598包括多款新鮮刺身 壽司 燒物等 性價比高🔸前菜水雲配以酸汁食用，加上少量蟹肉開胃小點🔸茶碗蒸蒸蛋香滑，蛋味濃加入了鮮蝦等，帶有海鮮的氣息和鮮甜🔸蜜柑鯛蜜柑鯛帶有獨特的橘子香，入口清新放上少量新鮮柚子皮🔸華漣小長井真蠔這款真蠔口感很creamy，海水味亦較重愛好生蠔的人士絕對滿意🔸螢光魷魚螢光魷魚經過炙烤，更帶出香味入口爆膏十分鮮味🔸磯煮鮑魚配上以鮑魚肝煮成的醬汁，可說原汁原味爽口彈牙🔸超拖羅除了有拖羅的油脂香亦同時帶有赤身的肉香層次比一般大拖羅更豐富，平衡🔸銀鱈魚西京燒甜甜的醬汁可以中和油膩感魚質細嫰可口🔸壽司-深海池魚用火炙燒將油脂逼出 配上麵豉醬作點綴-赤貝貝身肥厚，口感非常爽口貝類的甜和清檸汁很搭配-赤身醬油漬經過醬油漬處理的赤身口感和味道都得到昇華-燒右口魚邊右口魚的魚油不停溢出跟醋飯是最好的拍檔加入炸香脆的櫻花蝦增加香氣層次-呑拿魚卷幾款不同部位的吞拿魚卷成滿足的一口-北海道馬糞海膽除了鮮甜還是鮮甜加入雪花鹽，不會遮蓋海膽的甜味

之前同朋友來過重房食omakase晚餐覺得好抵食又好味，而且個環境氣氛都好正，今日就同另一個朋友來試試佢嘅lunch😎宜家佢搬咗新鋪，個裝修更加別緻🥰 特別係張枱，物料同款式都好有心思～ 每一件美食放上枱都秒變藝術品❤首先上枱嘅刺身有蜜柑鯛👉用蜜柑餵養嘅金鯛，配上柚子汁好清新生蠔👉華漣生蠔配以自家製醋啫喱，就好似加咗檸檬汁一樣咁鮮味磯煮鮑魚👉自家製醬汁醃製2日再煮，配上磯煮醬非常濃香熒光魷魚腦天👉外層輕輕一燒，將啲油份逼咗出來，再加上京蔥碎，肥美可口西京燒銀鱈魚👉配以蛋黃醬及七味粉，鱈魚本身已有醬汁，就咁食已經非常香口入味，如果想口感再濃啲及少許辛辣感，可伴蛋黃醬食用主食有壽司6款，全部都係師傅嘅精心製作，每一個口味都為夏天而設，包括：深海池魚赤身👉面頭加咗少少新鮮柚子皮，令魚嘅甜味走晒出來鰈魚👉呢個係右口魚邊，面頭輕輕燒過，上面再加炒香咗嘅櫻花蝦同日本大蔥碎，口感豐富鯖魚👉自家製醃法，面頭加上少許芝麻，係比較濃味嘅魚香黑睦魚👉配咗柚子、胡椒，再輕輕一燒，香味濃郁北海道馬糞海膽杯👉海膽本身已經好鮮甜，只需要係面上輕輕灑上沖繩雪花鹽調味即可享用最後嘅昆布湯烏冬清清地，既可解油膩感，又可暖

係日本之旅回歸香港不夠一個月，又開始懷念日本既食物，老婆見到我咁樣，就揾左間Omakase比我止止癮。重房位於銅鑼灣加路連山道，係一個靜中帶旺既地方，走入餐廳感到空間闊落，裝修典雅，座位大概可以容納十數人。重房晚餐時間只有一個餐牌，當中有十七八道菜，餐廳提供多款清酒，會定期更換，除左可以原枝購買，還可以散叫120ML首先前菜係三文魚子佐菠菜，嫩綠既菠菜配淡淡魚子鮮味，好清新。土佐醋醃虎蝦，蝦肉肉質結實搭配青瓜海草，味道酸酸的，好開胃既前菜。九州白身象拔蚌切條，大將添加了少少岩鹽，口感彈牙，每咬一口甜味就滲出來，岩鹽襯托出鮮甜感。四國蜜柑鯛加蜜柑皮同少許醬油，入口好清新，魚肉淡淡甜味，食完越來越期待下一道菜式。長崎華漣蠔，係日本蠔界No.1，配上芽葱，辣蘿蔔蓉同醋啫喱，入口濃烈奶油味又不失爽脆既口感，不愧為海洋既牛奶。鮟鱅魚肝混合黃蘿蔔再以燒脆鱈魚乾墊底，蘿蔔既爽脆感，配上滑溜既鮟鱅魚肝，咁既組合又特別又惹味，仲好下酒！醋鯖魚芽葱醃生薑手卷，大將解釋係用來去除上一道鮟鱅魚肝濃烈既味道，入口好清新舒服，酸甜既味道剛好消除口中既油膩感。腦天大拖羅手卷，燒過既腦天香氣撲鼻，入口感受到冷熱温差，

我地兩個好鐘意食Omakase,去日本旅行必食之餘喺香港都會周圍試吓,今次就去咗銅鑼灣嘅重房🏮🐻打頭陣嘅係九州白色象拔蚌，只係落咗少少岩鹽同青檸汁調味，微酸痛岩鹽嘅配搭下每咬一口都有好濃嘅鮮味爆發出黎🐻四國蜜柑鯛，魚民用蜜柑皮餵飼，所以成為有淡淡嘅蜜柑味，上枱前師傅都有用蜜柑皮灑上面，所以有唔同層次嘅蜜柑味🐻華漣蠔，一半creamy一半爽嘅口感,配埋師傅自家製嘅醋,識落就冇咁膩膩同埋清爽啲🐻鮟鱇魚肝入面有黃蘿蔔同三文魚子，底部係燒脆左號鱈魚干，平時食鮟鱇魚乾都係一嚿今次師傅特登喺入面加咗醃漬左嘅黃蘿蔔，減少油膩感🐻醋醃鯖魚小卷，入面加左適量嘅牙蔥同壽司姜，可以清一清味蕾，畢竟頭先嘅鮟鱇魚肝比較濃味🐻上層係大吞拿魚嘅大腹，下層係燒過嘅腦天，入口一啲都唔油膩，一層燒過夾埋另一層刺身，唔會過分油膩，亦都保持到魚嘅鮮味好香嘅魚油味🐻磯煮鮑魚浸左兩日，等佢淋身同入味再配埋鮑魚肝醬，仲有兩日就完season嘅螢光魷魚,漲卜卜好肥美🐻燒咗嘅吞拿魚下巴配南瓜湯球，將啲花擺上粉紅色嗰啲，魚肉超滑就好似食咗好大嚿嘅面珠墩咁，隔籬黃色波波就係南瓜湯球係一個分子料理，食完魚肉又返呢個湯又可以解膩繼續食🐻之後就

最近新開張的一間廚師發辦店，晚上人氣挺旺的，而且提供的菜式又比其他店豐富和特別，有機會可以來試一下！前菜這個是醃菠菜，加了點金針菇和三文魚子來提鮮，口感又嫩又脆的。蝦仁用的是鮮蝦，口感彈牙，配的是一個酸汁。整體挺開胃。刺身長崎華連生蠔新鮮肥美的華連生蠔，入口鮮甜，嫩中又帶點彈性，再配上土佐醋啫喱，更突出了蠔的鮮甜！北海道紫海膽挺豪華的一款，新鮮的紫海膽加上白蝦和鹹香的魚子醬，海膽入口即化，味道鮮甜，白蝦增加嫩滑彈牙的口感，再有魚子醬的鹹鮮。水八爪魚這個是兩種不同的口感，吸盤非常脆爽，而肉爽就又爽又嫩的口感，鮮味更足，帶點回甜。配上酸汁加點蔥花，挺提味。九州白象拔蚌口感嫩中帶點爽，味道非常鮮甜，加上岩鹽和柚子皮去突出象拔蚌的甜和香！富山螢光魷魚師傅表示已經到季尾了，下次再來可能轉了第二款了。用的是熟富山螢光魷魚，個頭爆滿，入口感漿，陣陣的回甜，個人感覺比生的好吃！鮟鱇魚肝 鮟鱇魚肝加上蘿蔔拌成蓉，再加上鱈魚片，口感綿滑又有爽脆的口感，肝味香濃！磯煮鮑魚配太刀魚刺身師傅特別提醒這個鮑魚是他們的招牌，鮑魚吃起來陣陣的鮮味，口感爽滑彈牙，而且很特別的配上鮑魚肝醬，鹹甜又帶點綿香質感，更突出鮑魚

這間高級日本餐廳搬到新鋪，位於銅鑼灣加路連山道1號，主打新派廚師發辦。店內環境高尚優雅，廚師吧枱能欣賞師傅席前料理的手藝，適合約會或多人聚會。Omakase - $1580/位醃菠菜清新的菠菜酸酸甜甜，有爽脆的三文魚籽。蝦仁爽滑彈牙，有酸甜的青瓜及昆布。長崎華漣真蠔蠔肉肥厚且結實，充滿彈性嚼勁，本身的鮮甜味十分濃厚，帶豐富的礦物味，完全沒有法國生蠔般海水味濃或金屬味重，配酸甜的土佐啫喱。北海道紫海膽原隻活紫海膽瓣塊較為肥大，海膽味較濃郁，口感較豐腴鮮美，入口即溶；富山灣白蝦晶瑩剔透有著清爽的甜味，還有魚子醬提鮮。水八爪魚吸盤極彈牙爽口，薄切的觸鬚則軟嫩，兩種口感分明，配辣椒酸汁。九州白象拔蚌鮮甜且充滿海水味，口感爽脆利落，配岩鹽及柚子皮。富山螢光魷魚飽滿多膏且爽脆，鮮甜有海水味，配七彩芝麻粉。鮟鱇魚肝如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化，內有爽脆的蘿蔔絲，爽脆的鱈魚片口感好鮮明。磯煮鮑魚軟硬適中有咬勁，又不失軟滑，味道濃郁豐富，配鮑魚肝醬好甘香；太刀魚富油脂，扎實有嚼勁，魚香及口感兼備。本鮪顎吞拿魚的下巴部位，屬稀有部位，嫩滑且油潤甘香；南瓜湯球以分子料理形式，一放入口濃郁的南瓜湯在口腔爆發

同朋友慶祝生日，今年book左係銅鑼灣嘅「重房」食 Omakase。開場白酒蕃茄和水雲,前者以鮮甜酸爽的番茄汁為基底,加入了白酒醋的醇厚風味,相當開胃。接下來的刺身拼盤有北紫海膽彈牙鮮美,搭配三文魚籽的香濃,白蝦肉帶來爽脆口感,再配上魚子醬。四國鯛魚薄切,柑橘香氣撲面而來,柚子提供了清甜解膩的餘韻。華漣小長井以生蠔肉配上酸甜的醋啫喱,入口鮮甜多汁。其他如鱈魚乾、安康魚乾、青柳貝等,都各具特色。熱盤方面,燒吞拿魚下巴位呈現出軟嫩多汁的口感,配上微微焦香,讓人難以忘懷。南瓜湯球則是一道精緻的分子料理,細膩綿密的質地,香甜濃郁。壽司環節更是嘆為觀止。深海池魚、赤貝,每一款都精選上乘食材,每一啖都回味無窮。甜蝦飽滿多汁,鮮甜彈牙。最後,日本闕餅與櫻桃千層蛋糕。

重房Omakase嘅新店，同樣選址銅鑼灣，由樓上舖搬到地舖！L型壽司吧枱整潔明亮，燈光Set得幾好，輕易就可以影到靚靚嘅食物相！Omakase Lunch $598/位頭盤先上沙律同埋茶碗蒸！菠菜沙律加入三文魚籽，特別開胃！茶碗蒸熱辣辣！太刀魚刺身火炙過嘅日本太刀魚，魚肉帶一點彈性，加少少北海道嘅辣麵豉醬，突顯魚肉嘅甜味！小長井真蠔．華漣刺身春夏季當造嘅生蠔，蠔身勁肥美飽滿，口感半爽脆半creamy，海水味溫和，配醋啫喱、柚子皮同埋辣蘿蔔蓉！大拖羅刺身肥美嘅大拖羅炙出魚油，配搭紫菜同埋日本大蔥，香郁可口！螢光魷魚 & 磯煮鮑魚輕輕火炙過嘅螢光魷魚帶一點點焦香！而鮑魚經過兩日嘅時間浸煮，軟腍中帶一點爽彈，唔錯！是日和食和食係銀鱈魚西京燒，醃到入晒味，白麵豉嘅甘甜正好中和銀鱈魚嘅肥膩！深海池魚壽司燒紅個網再將魚肉烙上去，炙出少少油香！赤身壽司以醬油輕輕漬過，帶出吞拿魚嘅旨味，清新嘅感覺來自柚子皮！赤貝壽司少少青檸汁，令赤貝更見爽甜！池魚壽司加入日本蒜蓉同埋芽蔥，變得惹味！鰈魚邊壽司火炙出魚油後，加入日本大蔥同埋櫻花蝦，激發香味！北海道馬糞海膽壽司落少少沖繩淡雪鹽作調味，海水味濃厚！湯烏冬