豚王 (新城市廣場) (已結業)

平時黎開沙田新城市廣場，都係唔知道食乜嘢好，因為呢度多數食嘅嘢都比較貴，啱啱出咗糧，見又想食拉麵，就選擇左呢一間豚王！今日係星期四夜晚大概八點左右，諗住冇乜人，但係都要等三張枱，大概十幾分鐘之後先可以入到去。呢度嘅鋪面都幾日式，大部份都係用木做裝修，眼前見到一大個開放式廚房，都幾有風格！因為本身都趕時間，於是一入到去即刻點左嘢食先，點完之後，都仲要再等大概十幾分鐘先可以食得。俾大家睇睇餐牌我哋主要可以選擇豚王、赤王、黑王、翠王同埋限定王，詳細有咩分別，可以睇睇佢旁邊嘅講解。如果有特別喜好嘅，都可以隨意加錢，加以下呢一啲嘅配菜一埋到位，店員就比每人一份點餐紙，任何嘢都可以自由選擇，包括湯底、配菜、辣度同面嘅種類等等。我哋揀咗一個黑王，同埋一個赤王。黑王黑王使用日本傳統黑醬秘製而成嘅湯底，今次嘗試選擇咗濃湯底，配搭肩肉。黑醬加蒜有啲似食緊黑蒜油嘅感覺，因為濃湯嘅關係，唔太食得出豚骨湯底嘅味道。肩肉比腩肉大塊，肉中的油脂分佈均勻，口感有層次。赤王赤王是由麻油研製而成嘅鮮味香辣醬油，辣道選擇左3辛，初頭食都唔算好辣，但食到中段，已經成頭大汗。選擇左腩肉做餸，啖啖肥肉，食落去好有滿足感！兩碗面都

凍凍地的晚上9點幾，想食碗熱辣辣的面食，即刻諗到豚王，好彩佢收晚上11點。可能都夜了，完全不用等位，但赤王同限定王都無lu, 咁我同朋友就叫左一客豚王同翠王，雖然明明係想食赤王。熱辣辣的拉麵轉眼就送到我面前，tick左2的辣，感覺都唔係好辣，下次可以試下3；我特別鍾意豚王，可以選擇面的硬度同湯的濃度，亦可以選擇多garlic, 讓我選擇自己喜歡的口味，感覺上亦比較似在日本食拉麵的味道。枱上有辣粉可以自己加辣，另外有蘋果調味醋。日式拉麵一般都比較咸，豚王亦同日本的拉麵店一樣有一壺水係每枱，不會迫你叫野飲。

怪獸午餐~《重口味日式拉麵〰豚王》🍜等我同大家分享一下今日怪獸午餐時間👊🔻中意食豚王既人，相信大家都係重口味之人~怪獸都唔例外😆❗🔻豚王既湯底有豚王，黑王，翠王，赤王同限定。 最吸引我既竟然係黑古勒特既黑王😍😍😍唔好睇佢樣衰衰咁黑咪蚊，佢獨特既黑蒜油真香味非常強烈，yummy yummy🔻另外~佢地話湯底係加入左墨魚汁既，不過呢個就。。。唔係好食得出喇~ 🔻而且中意佢呢度既湯底可以因個人喜好有所調整，要濃又可以，要清又得姐~

星期六晚上搵食果然不易，由拿票到入座一刻足足等了45分鐘，快速點完菜，再等了25分鐘兩碗拉麵才來到眼前，這時已經餓得大概什麼也會覺得好味lol先來的是「翠玉」，以橄欖油和蔬菜加上芝士做湯底，本以為會是奇怪配搭，想不到出奇的美味！香草味突出，與麵條很夾，而芝士亦令味道更濃郁，很值得一試呢！豬肉方面選了肩肉，大大片的又很嫩滑，搭拉麵吃一流。「赤玉」的香辣湯底十分惹味但又不會過辣，辣中帶點甜味，麵條沾上濃郁的湯底令人忍不住吃完一口又一口，結果男友忍不住加了一底麵lol 腩肉比肩肉多肥膏，更加香滑，實在超級邪惡！可惜糖心蛋已售罄，希望下次有啦！------------------------------By alvahana

凍凍既天氣食碗熱熱既拉麵 係人生一大快事我叫左最原始既豚王($88) 仍然保持到應有既水準而我朋友就試黑王($95) 佢話雖然好食 但食到後面會覺得漏溫馨提示 如果想保持儀態 千其吾好叫黑王 因為食完個效果同食墨魚麵無分別

其實豚食過無限次，但每次一諗起日本的拉麵都忍唔住要再去，而且每次都好多人。它的拉麵只有幾款選擇，但咁先可以專注做好。我叫左最其本的豬骨湯。拉麵是幼身的那種，麵的軟硬度可自選。豬骨湯超級濃郁！上面蔥花香口，同係日本食到的質素差不多。

豚王一直都在我的到訪清單内，雖然老公一直在慨歎，本地的過江龍總是比不起日本當地的拉麵水準，只是個人認為這準則未免太苛刻了，這如同要求日本人做出地道的中華料理一樣，難矣。因此，當遇上口碑滿載的拉麵店時，我倆還是樂意一嚐的。食友曾向我力推這一家豚王，說是重口味之選，而這正合我意，那就試試它的實力吧！這是到沙田遊走，這家豚王近在咫尺，下午時分客人不多，不用排隊輪候便可入座，始終不是只有一家分店的那當時了。要坐上二人食桌是難事，只有選坐中央的大木桌了。平心而論環境是其次，最重要還拉麵的質素吧！拉麵選項十分簡單：豚王、赤王、黑王、翠王，還有一款限定。湯底、配菜、麵質、辛度都可按個人口味選取。原味的豚王($88)湯底的濃稠，是黏得掛嘴的程度，那是用上不同部位的豚肉豬骨熬出的成果，喝下有濃厚的豬骨香氣。麵選正常硬度的太麵，正常的的拉麵粗度，出來硬度凖繩，也有蛋香。湯底夠濃的關係，連帶配料也因此而美味度大增，因此老公追加了木耳和紫菜各一份，木耳($8)是滿滿的一碗，而紫菜($8)跟豚王也是十分搭配。席間見不少食客追加麵條，除了飽肚的考量外，如不是湯底夠濃夠稠，客人才不會願意加麵了吧! 那三片豚腩肉叉燒

於沙田經一輪瘋狂式逛街後, 經過久違了的豚王, 於棉登徑一別後, 已很久沒有光顧, 雖然要等上幾張檯的時間, 還是想重拾一番。 進駐入大商場後, 有點失去街頭拉麵店的感覺, 縱然大紅燈籠高高掛, 也難掩其商業味道。 雖然如此, 這間拉麵神話的信徒仍絡繹不絕地朝聖, 當中包括我。 比起其他分店, 沙田店還要高樓低, 還要大間, 沒有了狹窄逼夾的背貼背溫馨, 換上一張張的大檯, 流水式的搭檯, 身旁左右都不知換了多少轉食客。唯一保存了紅掛布的特色吧檯, 可惜大多都情願堆頭大檯中。 快快於點菜紙點上拉麵, 選擇仍舊是五款: 豚王、黑王、赤王、翠王及限定王。 黑王 $95重口味的我倆, 很自然地就選上黑王。 個人口味選擇方面: 湯底的秘製醬油 - 多, 香油味 - 濃, 蒜蓉 - 多。 配菜方面: 叉燒肉 - 選了肩肉, 野菜 - 要了蔥。 豚王唐辛醬 - 要了1辛。 而麵條 - 選了普通硬度的細麵。 熱騰騰的豬骨湯底基礎上加入“黑波”、黑蒜、黑墨汁, 還有乾蒜, 黑漆漆的湯頭, 泛點油光, 蒜味芳香濃郁, 不過入口質感較單薄, 未算十分厚身。將“黑波”打散, 盡是濃味混

本人係好鍾意試新口味的，所以每次有新限定王都會試。今次見到係咖喱王，諗住無死，仲有我最like 嘅薯片响面。嗯⋯賣相就不錯，聞落好香。不過食落去，辣味太重，同佢 description 有出入，無咗湯嘅鮮味。配菜菇好少。今次有點失望。

一碗赤王拉麵，食出啖啖日本味道！湯底，濃濃嘅骨湯！搭上自選份量嘅配料，口味可以好DlY！我揀咗豬肩肉，唔肥、唔油利！雖然係三小辣，但仍然接受到！當然，不得不提佢嘅少少辣芽菜，真係好好食！呢樣配菜佢未必會放出嚟，記得問佢攞呀！

其實依家香港越開越多拉麵店，不過就唔係間間質素都咁好，好多麵質都麻麻，食過幾間我都係鐘意豚王嘅拉麵多d！今次叫左個黑王，成碗麵黑麻麻正呀！豚王嘅拉麵可以跟自己喜好口味落order嘅！其實黑王係墨魚汁湯底，再加左秘製嘅香油，碗麵聞落已經勁香！湯底我就叫左少醬油，飲落唔會太過咸，但又好香濃！而麵我係叫最硬身嘅，所以d麵食落好有咬口又彈牙，而且掛湯度都好好！叉燒我就鐘意叫半肥瘦，吃落肉質滑得黎又香d！而且碗麵份量十足，食完勁飽勁滿足呀！

睇到前 post 講嘅馬鞍山美食沙漠，其實我都係來自馬鞍山，亦都係一個拉麵狂，所以一個月都會有三四次拉麵癮發作出嚟沙田食䐁王，不過都係揀過咗lunch 嘅下午兩三點。人少少唔駛等，服務亦都好好，麵亦都一貫地好，就如 Starbucks, u get the same thing everytime. 出品質素統一。今次夜晚出開沙田，咁啱唔駛排隊，就第一次夜晚嚟食。 見到限定王，係海鹽天王/千王？ （唔記得個名）就試下，為其他都食咗好多次。 寫完紙落單時，侍應就話限定王全部嘢都設定好唔駛揀😑 唔緊要，個麵嚟到，一食，個麵底淋過公仔麵，而明明我有圈要硬麵。 我叫番同一位侍應，問佢其實係咪限定王連麵嘅硬度都冇得揀？佢話：有得揀，其實你嗰個已經係硬咗。我話：但係真係好淋喎 佢： 咁你下次揀超硬！其實成個對答大家語氣都好好，我亦都唔係有咩要求，只係想話番比你聽個麵太淋，或者叫師傅注意下啫。平時下午食都冇咁嘅問題，咁你叫我下次繼續叫硬定要超硬好！？

下午茶時間(拉麵店有午後輕食)未試過海塩拉麵(限定版)用沖繩海水的海塩味道不似平日食的鹽鹹，有淡淡的鹽味(特别)選}幼麵(硬身)，煮得不錯，硬身的麵，有彈牙的口感，湯有海塩味，好惹味(因為輕食版，我3啖已經ko 左個湯和麵)加左肩肉(肩肉好嫩，有淡淡豚蘇味)餐~選了杏仁豆腐估唔到拉麵店的甜品(味道出色)杏仁豆腐好滑，加上黑糖(令杏仁味更特出)甜品好食

下班到沙田新城市廣場用餐，看見平時都要等位的豚王，是晚輪候的人不太多，反正未試過，也等候一下，不過都是十分鐘左右，而且坐位都很舒服。拉麵的湯底和配料自己選擇，我和朋友都選了豚王，湯的味道濃郁但有點油膩，那一口幼細的拉麵爽滑有嚼勁，肉片雖然薄了一點，但勝在嫩滑，日本產半熟蛋流心帶點微甜，再加碟爽囗的黑木耳，吃得美味又健康，難怪餐廳人氣鼎盛。

好耐都無食過豚王拉麵啦，記得之前豚王要排隊先有得食，現在不用排就可以有位。定期都有限定王推出，今期的是德島王，但下午時間已經無哂之後就叫左普通拉麵，真的太耐無食，竟然可以食晒一大碗