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2023-08-09
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螢雪是一家能提供精緻日本料理體驗的餐廳。我和友人去品嚐了他們的廚師發辦。前菜的八爪魚和免治雞肉丸都非常美味。八爪魚鮮嫩多汁，搭配獨特的調味料，味道令人驚艷。免治雞肉丸的調味恰到好處，是一道很好的開胃菜。接下來是兩款刺身有鮫鰈魚和劍魚。鮫鰈魚包裹著肝醬的口感結合了魚肉的鮮嫩和肝醬的豐富風味，令人愉悅。劍魚用備長炭微微燒過，夾著來自日本的糖蕃茄豐富了口感和層次感，劍魚的燒烤香味和糖蕃茄的甜味相得益彰。接著是大拖羅刺身。這道料理結合了紫菜的酥脆口感、紫蘇葉的香氣和大拖羅的油香，搭配蜜糖製梅醬的酸甜風味，味道非常獨特，絕對是一道令人難忘的菜品。而和食方面，他們的煙燻24日熟成和牛用上一個木製盒，擺盤精緻，打開後深邃的煙燻香氣撲鼻。24日的熟成使肉質更加嫩滑，每一口都帶來豐富的肉汁和口感。接下來是五件手握壽司，包括池魚、鱸魚、魷魚配北海道海膽、深海池魚和北寄貝。這些壽司展現了廚師的精湛技藝和對食材的敬意。每一塊壽司都呈現出獨特的風味和口感，新鮮的魚肉搭配上精心調配的醬料和配料，令人回味無窮。接着來是兩件精緻的壽司料理，廚師於北海道白海膽壽司撒上淡雪鹽，賣相吸引。鮑魚海膽壽司則結合了鮑魚的嫩滑口感
前菜的八爪魚和免治雞肉丸都非常美味。八爪魚鮮嫩多汁，搭配獨特的調味料，味道令人驚艷。免治雞肉丸的調味恰到好處，是一道很好的開胃菜。
接下來是兩款刺身有鮫鰈魚和劍魚。鮫鰈魚包裹著肝醬的口感結合了魚肉的鮮嫩和肝醬的豐富風味，令人愉悅。
劍魚用備長炭微微燒過，夾著來自日本的糖蕃茄豐富了口感和層次感，劍魚的燒烤香味和糖蕃茄的甜味相得益彰。
接著是大拖羅刺身。這道料理結合了紫菜的酥脆口感、紫蘇葉的香氣和大拖羅的油香，搭配蜜糖製梅醬的酸甜風味，味道非常獨特，絕對是一道令人難忘的菜品。
而和食方面，他們的煙燻24日熟成和牛用上一個木製盒，擺盤精緻，打開後深邃的煙燻香氣撲鼻。24日的熟成使肉質更加嫩滑，每一口都帶來豐富的肉汁和口感。
接下來是五件手握壽司，包括池魚、鱸魚、魷魚配北海道海膽、深海池魚和北寄貝。這些壽司展現了廚師的精湛技藝和對食材的敬意。每一塊壽司都呈現出獨特的風味和口感，新鮮的魚肉搭配上精心調配的醬料和配料，令人回味無窮。
接着來是兩件精緻的壽司料理，廚師於北海道白海膽壽司撒上淡雪鹽，賣相吸引。鮑魚海膽壽司則結合了鮑魚的嫩滑口感和海膽的鮮甜風味，口感豐富而令人滿足。
蔥吞拿魚手卷是一道經典的日本料理，蔥的清香和吞拿魚的鮮美完美結合，手卷的方式更增添了互動和趣味性。
餐廳還提供了一道特別的日本鱺魚燉湯，湯頭鮮美濃郁，鱺魚的肉質鮮嫩，整道菜品散發著濃郁的日本風味，非常適合作為湯品的選擇。
最後，他們的甜點靜岡蜜瓜配柚子雪芭是完美的結尾。靜岡蜜瓜的香甜和柚子雪芭的清新酸味形成了美妙的對比，口感清爽，給人帶來了愉悅的感受。
總的來說，螢雪餐廳提供精緻的日本料理，他們的菜品味道獨特，結合了豐富的口感和層次感。廚師們對食材的精心處理和搭配使得每道菜品都令人驚艷。
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