螢壽司 (已結業)

這夜來到銅鑼灣，走上了東角某專門店買完相機配件後，就在附近找找吃吧。來到駱克道面對著街上的傳單阿哥阿姐的你一言我一句，最後走上了螢壽司。甫開電梯門，大大的招牌與放了數個清酒桶的玄關，格局有感是一貫的樓上食店的設計。走進店內，壽司吧枱、放滿日本清樽作裝飾的牆身，也添上了幾份居酒屋的氣息。除了主餐牌外，晚市還有二人餐以供選擇，還有黑板上的廚師推介，有各色的刺身、盛合，另一端的則有燒物等熟食…螢特選刺身盛 $428想吃刺身但看著餐牌又無從入手，還好有黑板上廚師推介的螢特選刺身盛。我們選了馬糞海膽，配上牡丹蝦、油甘魚、間八及螢光魷魚，雖然款式在餐牌裡大概也找得到，然而單點的話相同價錢大概只能點選前三款吧。馬糞海膽入口幼滑，甘甜美味。油甘魚的清爽與間八的甘香，同樣吃出食材的新鮮。至於肥厚的牡丹蝦黏度十足，爽滑彈牙，不錯吃。若然沒將蝦丹蝦一開二的話，口感應該更見回味~蝦頭湯 $10 x 2牡丹蝦的美味，蝦頭也是不能錯過！正當我們還在計算如何吃多$20才能享用信用卡優惠之際，店員說可加錢將蝦頭弄成揚物或麵豉湯，$10一碗湯其實也是不錯之選。蝦頭湯拿起來已覺鮮香撲鼻。麵豉湯盡吸蝦頭的蝦膏精華，每一口均

自從近年香港租金狂升, 想係銅鑼灣搵食就要識得上樓, 先可以食到價錢合理又有質素既餐廳, 今次試下呢間螢壽司, 聽講除左食日本野之外仲有D FUSION菜可以試下餐廳有好多唔同選擇, 唔想煩就梗係食二人餐啦, 不過二人餐D刺身唔算太特別, 所以決定散叫叫D自己鐘意食既野仲好打開餐牌價錢唔會嚇死人, 價錢係日本餐廳黎講算係合理而我終於見到點解呢度話有FUSION菜食, 因為有碗花膠雞絲濃湯手打烏東, 花膠都有得食, 果然夠FUSION餐廳除左有幾張卡位, 原來仲有2間VIP房, 只要你唔怕醉, 餐廳仲有好多唔同既酒比你一醉無歸我就係叫左當日特選刺身盛 FOR 2人, 海膽, 鮑魚 同帆立貝 只可以揀一樣, 咁梗係揀海膽啦, 另外有牡丹蝦2隻, 魷魚2隻, 油甘魚4片, 間八2片, $428可以試晒咁多刺身, 期待期待 ^^上碟見到一大碟刺身擺得非常之精美, 好吸引, 尤其那一板金黃色的馬冀海膽, 望到己經流緊口水食落口每款刺身都非常新鮮, 牡丹蝦非常大隻, 好厚肉, 師傅仲好細心將一隻蝦切開2件, 一啖一口, 口感非常滿足, 海膽入口即溶, 好似食緊雪糕咁, 其他個2款魚刺身完全唔腥,

這天工作後，與好姊妹有約食好西⋯⋯地點是銅鑼灣的螢壽司。 好姊妹先到，已經發辦點好了菜等我來吃。我到時，螢特選剌身盛已在等我了！ 螢特選剌身盛（＄468) － 包括有牡丹蝦、薄切魴鮄、油甘魚、伊佐木、間八、厚切鱸魚魴鮄是第一次聽，第一次吃⋯⋯白身魚比較淡味，但是十分鮮甜爽口！要特別一提牡丹蝦，大隻鮮味，肉質爽口，十分新鮮。 馬糞海膽個獨有的海膽味十分鮮甜，絕對是令人回味的！店員跟我們說，只要加＄10, 便可將牡丹蝦頭煮湯或炸，我們選了煮湯⋯⋯湯加入了豆腐，十分鮮味！ 燒物點了三款：豚肉露筍（＄32)，鹽燒手羽（＄22)，及鹽燒厚切牛舌（＄48)。 豚肉露筍 － 豚肉帶點肥，但燒得十分香脆可口，帶有黑椒的味道。鹽燒手羽 － 外皮燒得夠香脆，帶有鹽香！鹽燒厚切牛舌 － 牛舌十分爽口，一點也不像吃牛舌中。蒲燒鰻魚朴葉飯（＄108) 份量幾大，但鰻魚加上醬汁，燒得實在很香⋯⋯即使有點膩，也吃得津津有味！花膠雞絲濃湯手打烏冬（＄128) 呢個真心好過份地美味，用足材料的！手打烏冬煙靭，湯底每日用鯛魚新鮮而成，湯底濃稠充滿花腸的質感，不要浪費，一定要飲埋。仿魚翅值得支持，雞絲也多！

朋友介紹我一起到這間餐廳，原因是她吃過這大廈的大部份餐廳，就差6樓這間日本菜一直未有機會試，所以就相約一起來吃晚飯。環境上比較一般日本餐廳狹窄了些，但就更方便店員隨傳隨到。餐牌上的選擇很多，畢竟同區都有很多同類餐廳，多元化是其中一個取勝的優點。首先點了每人一隻生蠔，想不到美國蠔都這般巨型！厚身的生蠔十分爽口，海水味不重但充滿鹹鮮。特上壽司拼盤有吞拿魚細卷、三文魚、牡丹蝦、鱆紅魚、赤貝、魷魚、吞拿魚、油甘魚壽司，還有海膽、蔥拖羅腩蓉、三文魚籽軍艦，都頗為豐富。不過吞拿魚及拖羅的味道都不夠突出，欠缺脂香。而值得一讚的是軍艦的紫菜依然保持香脆。吃完後，蝦頭除了生食，還可以選擇加＄10炸或熬湯。燒過的蠔就沒有生的大隻了，燒得比較乾身，但上面蒜粒很多，非常香口。牛舌果然是非常厚身的！十分多汁，咬下去會濺出油花，不過鹽燒實在放得太多鹽，鹹得過份。而豚肉露荀則非常驚喜。少有露荀得燒到造般多汁，一般的都燒得乾柴般，但這個咬下還會溢出汁液，燒的時侯將水份完全鎖住。雞皮一般都不會吃，但這個將雞皮緊緊地包裹着大蝦，雞皮燒得十分香脆，而且完全沒有了平日油膩的口感，油份已經完全逼出，所以吃起上來都不會太罪惡，加

今日，我同阿妹去行街;見到螢壽司，又心思思想食就走左入去食。啲餐具以黑同啡色為主;感覺好日式的感覺入到餐廳，見到餐廳有好多刺身;就叫左｢特選刺身盛」:馬糞海膽﹑牡丹蝦﹑螢光魷魚﹑油甘魚和間八;螢光就細細隻，但裡面好多膏:而且肉質鮮甜。本身我最怕食海膽，但佢竟然令我食完再食，軟綿綿的質感，味道小小甜。下面的的相片係間八，可以見到紋理都好清晰!但我比較鍾意食油甘魚，有少咬口!個牡丹蝦頭可以叫佢加落味噌湯度煲，飲落去好清甜;湯本身唔太咸，而且有豆腐同海帶!我好鍾意!之後我仲叫燒豚肉露筍﹑牛舌同鹽燒雞翼﹑特色燒廣島蠔﹑海膽芝士釀蟹蓋;雞肉烏冬同鰻魚飯。牛舌的肉質比較滑;豚肉露筍的露筍好爽口，佢的露筍本身水分 中和豚肉的油!食落去唔太溜。蠔上面有好多蒜粒，蠔都幾大隻，仲要原隻上:食落有蒜的甘香味，隻蠔好甜。芝士海膽焗蟹蓋，份量都少;蟹肉好足!食落芝士唔會太溜。鰻魚飯用木盒盛起，仲有蓋;未食到時可以keep住個温度。食落去完全無魚骨:魚肉質好淋，係我本人貪心，如果多鰻魚汁就最好啦雞肉烏冬的烏冬比出面扁身，雞絲都淋;佢用嘅的清湯，食落去無咩味精!

這晚約了我家那位晚飯，因為他剛巧有事到銅鑼灣買東西 (´・ω・｀)但其實事先並沒有決定好要吃哪一家~所以走過京都廣場時碰到一堆派傳單的就拿了來看看然後看到一家日本餐廳就想～好像回香港後只吃過拉麵而已時間尚早，所以不用等位便有得入座了。這裡有可以看到壽司師傅的吧桌位置，不過拿著一堆東西還是坐普通的桌子就好雖然店子小小一家～但也用了不少日本擺設和酒去裝飾呢既然是久違吃的本料理，刺身應該是不可或缺 ?!螢特選刺身盛 ($428) 分別是馬糞海膽、牡丹蝦、螢光魷魚、油甘魚、間八油甘魚很肥美，口感亦很彈牙；間八的口感則帶點脆感，鮮味十足螢光魷魚平時都是醬油漬的吃法，原來這種刺身吃法也不錯海膽的味道則是濃郁且帶點甜味。最後的蝦肉質頗爽口彈牙，而且蝦頭還可以製作成湯或是拿去炸 (・ω・｀)我們選了煮成 蝦頭湯 ($10) 湯底其實是麵豉湯底吧~ヾ(○゜▽゜○)加上蝦頭讓整個湯底的味道昇華，加添了一份鮮味~另外湯內還有豆腐和海帶鹽燒厚切牛舌 ($48)豐富的肉汁也很有咬口～鹽味更帶出牛舌本身獨特的味道豚肉露筍 ($32) & 鹽燒手羽 ($22)豚肉味道較濃，配上鮮甜的露筍讓味道剛剛好 ( ´∀｀)相

今晚去左銅鑼灣一個很'耀眼' 的地方。店內裝橫以簡單淳樸為主, 但 「螢」壽司個名的確型到擋唔住。師傅解釋話螢係指螢火蟲, 佢身受後幅大型玻璃畫原來係由人手畫完後再用電腦印製出來, 好有東瀛風味, 如置身日本的食店。而門口的燈籠都好有日本感覺。好有趣的是以為呢度食日本菜, 原來係fusion, 每個dish 都係圍繞日式、中式、西式同韓式, 岩哂口味成日轉的本人。同侍應姐姐傾左陣, 佢介紹左「螢特選刺身盛」。呢個刺身的 presentation 真係不得了, 滿滿的活海鮮刺身呈現眼前。一次過嘗盡特大牡丹蝦、鮮鯖魚、皮剝魚、馬糞海膽、油甘魚、伊佐木魚同魴鮄魚等等(無錯! 好食到連公主都覺得好彷彿)。而且厚切有口感, 新鮮得不能形容。細問下知道師傅為左確保刺身新鮮, 每星期入貨四次! 真係貨如輪轉。我好講究wasabi 的質量, 因為會反映到一間食店的水準。呢度既wasabi我好鐘意, 食得出是自家磨出來而不是現成的。今次呢盆魚生我最like 的是油甘魚,其油份高, 淡淡甘甜的淡紅色魚肉，每口都充斥著魚油香氣，具有獨特的清爽口感，絕對是不可錯過! 眼前盡是晶瑩剔透的鮮魚片。呢度的串燒係另一

灣仔區午餐愈來愈昂貴，比較像樣一些的日本餐廳都要超過一百元，我的錢包在流淚啊！近日發現銅鑼灣吃飯反而比較經濟實惠，我決定離棄同事去探路。首先，我選的餐廳要離地鐵站不遠，最好是距離地鐵站三分鐘步行路程之內。最後決定選擇京都廣場六樓的螢壽司。每次到訪京都廣場的感覺就是有些中年女仕在派傳單，然後高叫肆的名字和樓層。像其他食肆臨立的大廈般，電梯上清楚標示食肆所在的層數。電梯內亦有海報介紹螢壽司的午市套餐。離開電梯後看見有明星合照、餐牌和等候的坐椅。入口有些日式裝飾，顯現其東瀛風格。午市客人不多，不用等位就可入座了。午市選擇有24款，由$48起，其他日本料理較多。前菜及飲品都要額外付費，定價方式較為豐儉由人。店方只是提供熱水，連綠茶都沒有。店員有主動加水。壽司吧後有一幅大型畫作，令餐廳感覺明亮。作為一家主打商務客人的餐廳，樓底不高導致其他客人輕聲談話都頗吵耳。如果我和上司或客人吃飯，我就一定不會選這裡。座椅舒適度一般，空調也不太足夠。下單約十分鐘後，店員把午餐送上。021 - 西京銀雪魚定食的成品，似乎真的很吸引啊！沙律的菜很新鮮，醬汁也很清新。另一前菜醃白蘿蔔清甜爽脆。我看見Openrice

之前朋友介紹來食Lunch話呢度d魚生好新鮮，lunch百零蚊，所以早前同同事Lunch Time唸住來食個晏，但可惜我地太遲1.15pm到，全場滿座，lunch time時間有限唯有放棄。今次同太太食晚餐，我就醒目預先訂枱。 一入去餐廳見到一大張魚生枱，壽司師傅認真處緊唔同既魚生，所以今日我鎖定目標要食盤靚魚生。 是日最靚既魚生會顯示係壽司枱上面既牌會寫住，我當然要試試佢當日最靚既魚生拼盤啦，（$488）包括海膽，牡丹蝦，螢光魷魚，鱆紅魚，間八，魚生真係超級新鮮，價錢都好合理。特想講下「間八」呢種魚好特別，係師傅強烈推介，果然咬落口感非常好，質感似三文魚，但比三文更鮮魚味，連太太平時唔食三文魚以外魚類刺身都大讚，因為真係好鮮同埋最重要完全無腥味，好新鮮。 好精彩既魚生真係完全無令我失望，每款都好新鮮，我覺得以呢個質素$488唔算貴，朋友果然無介紹錯。餐廳有好多清酒、生啤等選擇，飲反兩杯少不了啦。 之後我地叫左枝豆，送酒一流。燒廣島蠔好大隻，好肥美，好鮮甜 串燒都不錯，豚肉露荀，雞翅，厚切牛舌，燒得夠乾身，特別推介牛舌，咸咸地，好惹味，好好味，送酒必食。 呢碗烏東認真不得了

朋友話好味 我就跟佢黎食好西啦~~螢特選刺身盛 $398(海膽/北寄貝/牡丹蝦/螢光魷魚/左口魚薄切BB間八/油甘魚/加拿大象拔蚌/帆立貝)一放上黎其實都已經流哂口水店員介紹時話刺身每日都由日本新鮮運黎所以每日有既魚都有機會唔同而且刺身都好厚切 亦都幾新鮮喜歡食刺身既朋友都可以叫 赤鯥 $59 | 富山白蝦壽司 $59壽司都好新鮮架(雖然我都係覺得食魚生正啲)豚肉萵荀串 $32 | 1022 鹽燒手羽 $22 | 1019 鹽燒厚切牛舌 $48不嬲都好中意食牛舌依度都冇令我失望咬落都好爽口 唔會冇口感其他串燒味道都唔錯 日本伊勢海老烏冬 $168依個份量其實都幾大適合2人分享龍蝦入面有好多膏 望到就覺得滿足啦而且啲烏冬都好味架有咬口唔會話淋哂果啲~唯一就會龍蝦煮耐左少少有少少難咬開整體黎講質素都唔錯價錢就唔算係好平架啦但間唔中食一次都接受到既

這一天相約朋友到銅鑼灣逛街，剛好很久沒有吃過日本菜。友人提議不如試下非連鎖集團的日本料理吧！剛好走到京都廣場門口，樓上的食店大多是韓國食店，派傳單的大媽不斷的拉攏去她們宣傳的食店，但還是決定去吃日本菜。點菜後，不用等太久便上菜了。特選刺身盛馬糞海膽：食口鮮甜肥美，完全沒有腥味!但味道較重，建議最後才吃。牡丹蝦：十分肥大！充滿住鮮橙色蝦膏，相當吸引！螢光魷魚：個子小小，內有內臟，但並沒半點腥臭！但口感一流！牡丹蝦的蝦頭可加錢製造成鮮炸蝦頭或成鮮蝦湯。鮮蝦湯是以麵豉湯作湯底加蝦頭烹調。沒想過兩者互相配合會帶來神奇作用，入口非常甜，但這是因為蝦頭的味道已與湯混為一體，只會令人一飲而盡！花膠雞絲濃湯手打烏冬配料十分多，湯底十分杰及濃味。但烏冬份量比夠少，感覺烏冬並不是主角那樣。湯上我溏心蛋有畫龍點睛的作用，作為一個主食，已經是上上之選。

✿╮❤╭✿✿雜感女生 好味日記✿˚*•✰。螢壽司．「鮮入為煮」。✰•*˚✿✿舌尖上的銅鑼灣✿✿❤餓底飯聚❤❤常言道：食不厭精，膾不厭細和好姊妹晚餐，一定要「鮮入為煮」「螢壽司」是其中一家令我極之回味的樓上食店一流的服務，一流的刺身，還有舒適的座位可說是一家可以做到令人認同「色香味俱全」之小店刺一刺：必點「即日鮮」：特選剌身盛由於此店的刺身一向新鮮有保險即點：牡丹蝦、薄切魴鮄、油甘魚、伊佐木、間八、厚切鱸魚刺身都晶瑩剔透，充滿油光，入口是鮮香味美的肉質特別是魴鮄的甜香，還有牡丹蝦的厚肉鮮甜最後的金黃色的馬糞海膽，獨有的鮮香令人吮指回味加10元即可將牡丹蝦頭煮湯，啖啖豆腐與海鮮的香氣必試抵食之選！燒一燒：鹽燒厚切牛舌、豚肉露筍和鹽燒手羽厚切牛舌是香口而不硬，豚肉露筍和鹽燒手羽都有強大的鹽香蒲燒鰻魚朴葉飯：不錯的，份量大，而且鰻魚燒得香甜可口，令人吃得津津有味

今天突然可以早點食午餐, 一試這間日式小店(因日與夜的價格差太遠)去到因為早的原因沒太多人, 但已有許多訂位, 下次訂定位安全d, 裝修簡約整潔, 座位距離亦ok, 今天試一試它的每日午餐, 沙律味道清爽, 相當開胃前菜 : 赤貝群邊, 漬得剛好, 少少的酸味, 爽脆的口感, 不馬虎北海丼 : 份量ok, 用料新鮮, 不會將貨就價, good, 茶碗蒸 : 滑滑的蒸蛋, 還有濃濃的蛋香, 正 , 元X嗰d冇得比奶咯 : 奶味不太濃, Q彈Q彈的, 加上一壺香噴噴的咖啡, perfect

全世界經濟不好景，香港食肆難做，香港人要振興香港，多Ｄ外出吃飯，購物😁。今天就已身行動，約了好友去吃日本料理，朋友介紹價錢經濟，食物新鮮美味😘。油甘魚的肉質較軟身，肉身油分高，啖啖充滿魚油香氣。間八和油甘魚的肉質不同，間八偏結實。牡丹蝦相當新鮮大隻☺， 晶瑩通透，美味彈牙，蝦頭還有很多蝦膏，店員提議加多10元，可拎蝦頭去煮味噌湯。螢魷魚小小的好cute, 一啖一口連內臟吃完全沒有腥味，只有魷魚濃郁鮮味👍。海胆是北海道產的馬冀海胆，鮮甜無比😋👍。鹽燒厚切牛舌，豚肉蘆筍， 鹽燒手羽先各款燒得不錯，非常可口😋。燒廣島蠔是用蒜蓉來燒的， 體積雖然細小，但味鮮味😃。最後是中日合璧的花膠雞絲濃湯手打烏冬，烏冬彈牙不在話下，花膠的骨膠原非常之濃，幾乎膠着口☺，還有素翅😍飽餐一頓回家要多謝好友的好介紹😄