華姐清湯腩

营业中

休息中

叫了一碗牛腩河，但碗河冇牛腩，得D牛皮牛膜。The portion is also extremely small and the broth was plain. 服務差 is fine but at least have heart in what you do and don't rip your customers off. Don't understand why there are so many people line up to try it this place, totally not worth it and waste of money.

真正的米其林平價美食，可以和九記牛腩媲美的華姐清湯腩，坐落在天后a2口直出來，就可以看到了！注意，旁邊的是大利清湯腩，是華姐的弟弟開的，可以說是姐弟店，但是生意就不如姐姐了！早上11點後才開始營業，過去必須排隊等位，因為店面實在太小了，最多只能擺下10張二人桌，在香港寸土寸金的地方翻桌率算高的。菜單上沒有推薦，主打的就是牛腩，牛筋，魚蛋。我點的是牛筋粉，牛腩粉，魚蛋魚餅，油菜，上菜速度不算太快。牛腩比牛筋好吃，燉的火候剛好，很有牛肉的味道，牛筋顯得比較爛，適合牙口不好的老人。要讚的是他家的湯底，特別清，但是很甜，沒有一點味精調味，喝下去很滋潤，配上剛好的河粉，不愧是米其林的推薦！

據說很多明星都來過，店裡不大但很規整，滿員要在店外排隊，很有香港的感覺。  點了清湯金錢肚面、清湯牛筋粉、燉蘿蔔和烤雞翅。「清湯金錢肚面」金錢肚厚實有嚼勁，麵條不太推薦，有點像硬粉絲沒有粉好吃；「清湯牛筋」湯鮮牛筋軟爛，粉入味，很好吃；「腩汁蘿蔔」一定要點，很入味，肉汁味濃，軟爛易嚼；「雞翅」也很好吃，炸的火候適當，推薦。

for a friday night, the queue went down quick. the service is quick and the sharing tables means that you dont hang around. the menu is in English and chinese so it's tourist safe. I overheard the waiter speaking English too.portions are a decent size for the price. about $50 for a bowl of beef brisket with soup rice noodles. but have some thing else on the side like their radish which is yummy. I'd definitely go again when I'm in the area. there are quite a few popular local places around

號稱能和九記媲美的牛腩店，就開在酒店對面，步行可到達，雖然行程排得有點滿，但離那麼近心癢難耐，迪斯尼回來已晚還是堅持來打卡🌟清湯牛腩粉：另單加了一份蘿蔔，湯底鮮美，蘿蔔清甜很好吃，唯一不足的是牛腩有點老🌟咖哩牛腩粉：比起清湯差了好多，味道一般般🌟酒味醉雞：另加了10元要了雞脾部位：是我愛的味道，雞肉很嫩，入味✨全部打包去酒店慢慢吃，滿足

間中都會黎天后食晚餐, 平時經過都見到呢度好多人入去食或者要排隊等食。。。尋日知道又會黎天后食晚餐我就睇定咗食評。。見到好多正面評價喎。。所以我哋都揀咗呢度食嘢。。。男朋友叫咗清湯牛三寶河粉, 我就食五香牛展菜飯, 再加碟菜芯。。。。牛三寶有牛腩, 牛筋同牛肚。。。男朋友俾咗牛筋同牛肚我試。。。好味喎。。。牛筋嘅硬度適中。。牛肚都好好味。。。我試過一次喺第二度食過好羶嘅牛肚。。。呢度完全冇。。。我嘅牛展菜飯都好好食。。。初頭我望落去仲覺得個菜飯啲菜好似咁少咁嘅。。。但食落都覺得夠味。。。配埋牛展一齊食 另外。。我想講下個菜芯, 平時出去食油菜好多都求其洗下唔會花時間幫你摵菜花, 但唔知尋日咁啱我哋食果碟冇菜花定真係咁用心摘哂呢下次再黎食過試下搵唔搵到答案先價錢方面。。。講真。。。食牛腩粉麵黎講佢係唔平嘅。。。碗三寶要成68蚊, 又唔算特別大碗嫁。。。我嘅菜飯要58蚊。。牛展嘅分量唔算特別多嫁。。。不過論味道佢真係好食嘅。。。加上佢餐牌嘅選擇都唔少。。想食粉麵或者菜飯都可以。。。所以就算價錢可能比普通牛腩粉麵店貴少少都會係我哋間中食下嘅選擇嘅BTW... 好彩我哋早一步黎食。。。我哋食食

晚上坐地鐵專門過來打卡這家店據說也是很有名的意見，和邊上另外一家清湯的好像是兄妹，開了兩家店，互相競爭明顯，華姐這邊人會更多。過來的時候都快八點了，門口還在排隊裡面坐的滿滿的一個座位一個座位的都不浪費，都是拼桌的。點了一個清湯牛腩，點了一個清湯的金錢肚，點了一份清湯的蘿蔔，都非常好味。不過價錢也不是很便宜。不過如果吃一份清湯腩的河粉還是很合適的，大概只要五十幾塊港幣。

如果人地問係香港有邊間食牛腩河出名？相信一定唔少得「華姐清湯腩」，連米芝蓮都推介，不過好慚愧地一直未有黎試，因為好少去天后，雖然好近銅鑼灣，但都冇機會過黎，而今日終於黎左試下呢碗傳說中既「華姐」！餐廳內外差唔多7pm去到，好彩排左5分鐘就有位，因為舖頭其實算細，唔係得好多枱，再加上名氣，所以有人龍係唔出奇，不過好彩係粉麵檔，通常大家食完就走，所以好快有位。食物選擇拎得米芝蓮，就一定會有好多遊客黎食，所以餐牌連日文都有，認真厲害，而且價錢都真係唔平，如果食撈麵，全部再貴多最少$10，最貴果碗要成$82，完全係貴價粉麵店。清湯牛腩粉 $48一開頭上錯哂，後尾先上返岩我呢碗「清湯牛腩粉」，一呷個湯底好清，唔算得話清甜因為牛味唔算重，但相反食耐左覺得有啲咸，而牛腩就真係高質，半肥瘦，部份帶肥膏，好嫰，亦見到佢紋路係一絲絲咁，所以好入味亦好易咬，唔會有渣，但索價$48真係有啲貴。我覺得係幾好食既，不過湯底真係有啲偏咸，唔太肯定有冇落味精，而且都真係有啲貴，但會想返轉頭食佢既牛腩，間唔時食下都ok既。

去開天后，有人介紹我食呢間排晒隊嘅河粉店。隔離有一間都係賣河粉嘅店舖，門外貼晒同明星嘅合照，相反呢間貼得冇咁多但就排哂隊咁？我好鍾意食河粉，最鍾意食清湯，今次就試吓佢呢碗有幾特別。我叫咗清湯魚蛋粉，同行叫左咖喱腩。一開頭食嘅時候都冇諗住特別留意啲咩，到我記得自己要寫食評要食真啲嘅時候已經食超過半碗⋯⋯我係好細食同埋食得非常慢嘅人，但係佢竟然咁快俾我K.O.左，證明佢份量一定唔多，而且又真係好好味令我冇邊食邊彈。河粉筷子唔易夾斷，啲粉一條條分開 完全冇一舊舊嘅情況，厚薄粗幼適中，滑溜有咬口。暫時來講應該係我食過最正嘅河粉質感。魚片方面，食得出油炸嘅香，冇磨牙（平時食魚片會有少少磨牙嘅感覺），爽口，厚薄適中。魚蛋好爽口，味都幾好，不過我覺得魚片好味啲。清湯就咁飲都唔咸，食落亦唔會覺得淡，做到呢個效果真係要讚。的確呢間野我自己覺得唔會令人食完之後哇一聲，但係就會不自覺咁樣食完一碗再想食多碗，下成經過都會想再嚟食。成碗嘢都冇嘢俾我挑剔，已經好勁。個咖喱幾香，不過因為我唔食辣，只係試下啲汁嘅味，冇食到舊肉。價錢方面我覺得唔算抵食，但又唔會貴到好離譜嘅。

牛腩的做法，有清湯柱侯之分，柱侯炆出來的牛腩深啡色，腩肉的好壞都因染上色而較難分辨。清湯則使牛腩無所遁形，肥瘦紋理一目了然。雖然沒有咁濃味，卻能吃到牛肉的本身鮮味。華姐出名清湯牛腩，牛腩米沒有過多的添加配料，湯底清澈，先飲一口湯，清甜中帶有濃郁肉味。要做到湯清味鮮，可想而知背後用的功夫可不少呢！牛腩唔太肥，肉質唔算太嫰，屬有咬口，唔係軟冧冧的。牛腩一層一層的肉紋都看到，絕無欺場。清湯蘿白，又先試清湯，與用於湯粉的湯不同，此較為濃鹹和深色，雖稀但偏向汁的味道，配於無味的蘿白一起煑，使蘿白的甜味被帶出更濃了。

貴夾唔飽，仲要唔係特別好味。睇佢舖頭名就知佢主打清湯腩，但我冇叫牛腩反而叫左碗牛肚河，因為我比較喜歡牛肚，如果做得好味，飲啖湯就知道了。湯只有咸味唔會想飲落去，牛肚正常，河粉極小，$48一碗，正常女士都唔會飽。我唔係因為佢出名至食，我係肚餓經過先入去食碗粉，點知食完要即刻再去搵野食，其實河粉好平啫，俾多少少人食啦。雖然都唔係難食既，但咁既價錢，都仲有唔小人排隊食，我都有一刻諗下係咪我唔識食，再試真啲都係覺得求其一間都係咁上下，但起碼食完唔會仲係餓囉。

点了一碗牛三宝，一个菜肉混沌，一个冷豆浆，进店的时候比较晚已经很多菜售罄或者不再做（比如炸的菜）。牛三宝米粉的汤头鲜甜，肉质极好，略有一点点腥味但是可以忽略。搭配冷豆浆喝，风味很好。菜肉馄饨个头很大，只是有点偏咸，味道也不是很鲜，觉得有点遗憾。不过整体感觉还是不错。进店的时候晚上十点半，基本每桌都有人，生意还是很好，人气颇高。之后也是陆续有人进店来，直到接近十一点店家慢慢熄灯，收拾，对还想进店来的食客喊停。

很喜歡吃牛腩，尤其是優質的牛腩，所以久不久便要來找華姐。這天和太座在天后買完東西，便走去找華姐，店子依舊，仍然吸引一眾捧場客，店員的服務態度良好，比起中環某名店又要排隊又要看人面色自在得多。有空位便得坐下，以免妨礙小店做生意是我倆一向的處事態度，還有吃飽就走，香港的租金是有名的。看了餐牌不久，太座選了牛腩撈麵，我點了清湯牛三寶河粉，還要一碗腩汁蘿蔔，一碟炸排骨。牛腩撈麵，華姐的牛腩之所以是優質，主要是選料，烹調和刀功。先看看斜刀切的紋，保留了口感和件牛腩的完整度。選料方面，我喜歡當中有些筋，並已煮到腍，口感黏黏的，又有丁點肥膏，太瘦的話，我覺得不夠香，在烹調方面，清湯煮，無加醬料，原汁原味，我最喜歡，太座的撈麵麵質很好，銀絲幼麵，彈牙。媽媽教落：牛腩配撈麵是不錯的，但配湯麵則無配河粉咁好。清湯牛三寶河粉，有齊牛腩，牛筋和牛肚。我是聽媽媽話的孩子，依從了吃牛腩，最好配河粉，吃雲吞則要配麵。牛筋炆得很腍，也很入味，牛肚夠爽，而牛腩當然無令我失望，一如既往，河粉幼滑，吸收了清湯和牛腩汁，非常正！腩汁蘿蔔，清甜入味，無乜渣，配牛腩超合拍。這裏的小食很不錯，華姐以前是賣上海菜的，所以並不是胡亂加

餐廳位於天后一條食街上，位置近地鐵站幾方便，好當眼位。餐廳環境不大，通常都要等位，出面總會有條人龍仔。大約等10-15分鐘先有得入座。今次試左聽講係必食嘅清湯牛三寶粉（HKD68）一碗有齊牛筋腩、牛肚，份量合理，河粉嫩滑得黎幾有彈性，牛腩肥瘦適中，既無肥膏又無渣，肉質爽口，肉味又香濃；牛筋軟硬適中，腍得黎又不失口感；而牛肚就爽滑；清湯底但又有甜甜地肉香味，不錯。不過呢個價錢，佢的確要做好個水準嘅，否則好難叫人再食。但講真，即使係幾好食，但68蚊我應該都唔會再食下次喇。  

華姐出品就是那種不需要事前鋪墊告訴你這家店好出名，或者有幾多名人幫襯，你隨便行進去吃就明顯感覺風味上佳的那種。最好吃的是清湯牛腩河粉，個人感覺粉的質感同清湯牛腩的配搭是最好的，而且他家的粉煮到軟硬度剛剛好，不像普通店家那種已經煮到筷子一夾就斷掉。吃之前要先喝一口湯，一口喝下去就知道質量不會差，湯很清而且鹹度剛好，之前去九記就感覺湯頭的鹹度失控了，吃的時候會比較口渴，而華姐的湯頭就有點北方蘭州或者華北地區的牛肉麵那種清爽的感覺，可以吃完干貨之後直接把湯喝乾淨。牛腩不錯，瘦肉上都會有一塊肥膏，對比一下的話，感覺比大利的好吃些，比九記稍差，但是分量比九記多，剛好能吃飽。來的時候看時段，自己來的幾次大約都不是太繁忙的時段，從沒排隊過，趕上節假日或者高峰期需不需要排隊就不知道了，畢竟空間較小。不過比其他多家名店來講，應該會好排一點。服務不錯，服務的大叔和一個小姐姐態度都很好。有一個內地小姐姐買單時突我然發現錢不夠，大叔還貼心地説不急，可以用支付寶買單，還詢問人家吃得滿不滿意。營業到夜間十一點多，就是那種你呆在家裡或者行街時不知道吃什麼的時候，能吃到很舒服很溫暖很窩心的那種小店。一段時間不吃時常會