興記麵食家 (已結業)

好想介紹比大家呢家雲吞麵店,由三位伯伯主理,唔好期望好大既店,內得九個位,未入去以經成身汗,有微量泠氣.我點了雲吞麵,淨水餃,炸醬麵,同兩碟油菜.雲吞麵湯底用大地魚加蝦殼煮成,湯底完全係兒時味道,雲吞鳳尾既包法,料夠味足.水餃餡料木耳鮮蝦筍絲到晒位,炸醬麵麵底彈牙,醬料好有童年回憶!

好想介紹比大家呢家雲吞麵店,由三位伯伯主理,唔好期望好大既店,內得九個位,未入去以經成身汗,有微量泠氣.我點了雲吞麵,淨水餃,炸醬麵,同兩碟油菜.雲吞麵湯底用大地魚加蝦殼煮成,湯底完全係兒時味道,雲吞鳳尾既包法,料夠味足.水餃餡料木耳鮮蝦筍絲到晒位,炸醬麵麵底彈牙,醬料好有童年回憶!

點左雙併加油菜，細細碗但很有兒時的味道, 牛腩有根有肉, 很香軟, 牛腩既湯底有淡淡的清香. 雙併既雲吞另外上, 絕無欺場一路吃一路流汗，但味道依舊很有feel, 會再來

店名：興記麵食店地址：太子基隆街51號好味指數：8／10價錢：$21牛筋麵麵餅份量不多，但爽囗彈牙。湯底夠鮮甜，牛筋腍滑入味。店名：興記麵食店地址：太子基隆街51號好味指數：8／10價錢：$32豬手撈麵麵餅份量不多，但爽囗彈牙。配上一小碗清湯，鮮甜美味。豬手汁撈麵一流，豬手腍滑入味。店名：興記麵食店地址：太子基隆街51號好味指數：7.6／10價錢：$21雲吞麵麵餅份量不多，但爽囗彈牙。湯底夠鮮甜，雲吞味道夠鮮，好處在於一口一粒，很方便。

經過太子舊區嗰邊見到一間好細既粉麵店,肚餓坐低食碗麵入面環境係好求其,只能坐4至5人,見到側邊有摺枱,應該夜晚會擺出黎我叫左個豬手牛根麵,好正豬手大而林,入面充滿骨膠原,牛根十分爽口入味,麵身夠咬口而且湯底充滿牛味,好正不過碗麵比較細,所以大食人士可能吾夠,但價錢平,以下午茶黎講剛好.若大家吾介意環境可一試!

每次路過太子站，總是很忙，幾少時間也要偷閒吃餃子、雲吞麵和外帶一盒永合隆燒肉，這路綫是從不見異思遷。今天與妹本打算先吃餃子，怎料因中秋吃閉門羮，直闖興記來一碗淨雲吞一碗淨水餃，雲吞不太新鮮，木獨沒味，水餃夠新鮮，木耳笋不缺，$21一碗十分抵味，興記湯頭以羅漢果熬製，偏甜，非我所喜。老伯堅持多年賣麵，我們也不遷。

經朋友一再推介，香港賣少見少的正宗雲吞麵，雲吞大小適中一啖一粒，蝦和豬肉比例適中，蝦肉夠爽，豬肉亦不似冰鮮肉，梘水麵夠爽口彈牙，而且沒有過濃的梘水味。最值得一讚係佢撈麵碗上湯，咦家已經好少麵檔用羅漢果煲上湯湯底，店內只有3張枱仔，加上行人路1張，已經令伯伯應接不遐…… 

其實自從很久之前, 一次在一本飲食雜誌睇到介紹而黎食過之後, 就每個月都會黎一至兩次, 但就一直都沒有寫過食評, 真是有點過份...其實在第一次食既時候, 竟然有少少回到兒時的感覺, 係而家好多地方都食唔到了...., 我之前都食過什麼劉X記等等的地方, 麵質都只是比其他地方出色少少, 其餘並沒什麼特別, 有點令人失望........ ,  而且始終沒有食到兒時食的那種味道, 但居然係一間咁平凡低調的地方食到咁有質素既麵 .今次我們點了雲吞麵, 豬手撈麵, 再加一碟爽菜心, 然後就過隔離間士多買支汽水回來.雲吞麵和豬手麵的麵質真是很爽, 雲吞麵雖然一直浸著湯, 但食到最後麵仍是爽的 !!豬手很"冧", 很入味, 極力推薦 !!油菜因為之前已叫了要爽菜, 所以我們食的時候, 菜心真的超級超級爽! ! 還有小時候才食到既味道我地從來未試過係同一間舖可以食咁多次, 因為好多舖都會慢慢變質, 好少能夠一直維持到同樣水準落去, 但呢間真係食左咁多年都能夠KEEP住呢種水準同質素 ! !

今晚去左太子打波,打完波行過呢間興記雲吞麵,見佢幾旺,於是試下,因為同行有朋友食煙,所以揀左路邊既台坐,見到有人(郭x城)特登渣車黎外賣,應該幾好食,打完波好壯餓所以叫左個水餃撈麵食,首先黎個淨湯先,一飲就知好野,好夠胡椒味,好足料,跟住黎水餃好爽口,蝦同豬肉唔多,但好多木耳好多荀,正,撈麵爽口彈牙又唔係硬身,個硬度我簡直可以用完美黎形容,係我食過最好食既撈麵,友人叫個牛腩米,唔知點解筋仲多過腩,不過d筋都好林,油菜好香,應該係落左豬油,好正但唔係太健康,環境麻麻,但如果只求好食,係值得一去再去既

看了很多食評, 繕稿, 今天下午一時許來到這一間小麵店試一試環境 : 牌檔, 窄, 好可能要坐街衛生 : 可以食物 : 牛腩牛筋河, 十七元湯是柱侯味不太濃, 但香及甜, 牛筋腍滑入味, 牛腩也可以但不够肥河粉呈粗條, 但不夠滑水餃雲吞麵, 二十六元双拼, (十七元單拼)水餃餡內有大量木耳絲及筍絲, 好好味. 雲吞可以但不及水餃好食湯沒有韮王及大地魚味, 但很清甜, Good::麵很爽滑, 很少梘水味, 是少有的質素, 比很多自稱竹升麵, 手打麵....好好好得多, 總括 : 牛腩, 牛筋, 柱侯湯, 水餃, 湯, 麵, 超正下次要試豬手麵

此麵店面積細少,枱數幾張，但顧客卻不少，坐到出門口。周圍觀察，以雲吞麵及豬手撈麵為主，因不太餓叫了一碗雲吞麵。麵端到面前，麵身一般粗幼，入口口感不錯，爽韌適中。雲吞中蝦肉及豬肉份量適中，蝦身爽口有鮮味，湯底食得出有大地魚.惟麵的份量較少.不過以16元一碗的雲吞麵是不錯的選擇。

已經試過離這裡不遠的尚興記, 心郁郁又要試這間街坊老店, 碰巧今天在附近辦事, 下午四點鐘正好吃番碗牛腩麵.很容易錯過這小之又小的店, 因為它小到內面只有兩張相連貼牆的小枱, 只可以坐兩個人, 另一端已經有一位阿叔在包雲吞, 一端向街是另一位食客, 一邊是行人路, 不可能坐, 無奈要坐在門口的小枱. 叫了牛腩麵, 十六大元.三分鐘有得食, 哂士不算大, 正合我意, 是牛筋佔大多數, 又合我意, 先來一啖湯, 是柱侯的濃香, 牛筋腍滑入味, 牛腩也上佳, 腍滑不痴牙.麵很爽滑, 無梘水味, 是少有的質素, 比很多自稱竹升麵, 手打麵...... 還好得多. 這撗街的小店, 沒有宣傳, 沒有吹噓, 但質素超正, 是近來的驚喜.以後可能要專程來吃了.

一間有相當的歷史的麵店, 是我一位朋友推介的, 他在基隆街開了布疋鋪, 自已生意, 親力親為, 時常工作至夜深, 總不忘驅車買上了兩碗麵, 不用下車, 就像在美國Macdonald Drive Thru買take away, 牛腩麵留給自已, 水餃麵給太太, 長驅直進, 由太子駕車往沙田, 不消十分鐘車程, 就會合太太撐檯腳, 既溫馨又滋味!老店注重手工食味, 以傳統柱侯汁煮成的豬手, 淋糯軟滑, 口感豐腴, 麵條雖有鹼水，但麵條超爽超彈牙，加埋醋食無以上之!小店做街坊生意, 老街坊攜一瓶孖蒸, 加上柱侯牛筋腩, 跟店主閒話家常, 堪稱賞心悅事!是日還在永合隆燒臘買了一條熱騰騰的燒腩骨拿去麵店吃For more about today dinner, please feel free to read my blog, enjoy!http://hk.myblog.yahoo.com/jolovam/article?new=1&mid=5139

住在太子接近一年在這一年期間 在這間麵店無論堂食或外賣 吃超過數十次牛腩撈粗麵 通菜都是我的例牌 問題就是吃不厭!粗麵或幼麵 麵質都是彈牙牛腩汁濃 應該都會有味精牛腩和牛根都做到好"淋"真係好美味呀P.S 一星期至少我都會吃2次

今天的午飯想吃多點菜蔬，但只吃菜類又不是本人的風格 (實在是太矛盾了吧)，所以來到這家在基隆街的老店，還是要吃一碗雙併河粉，才心足....雖說是已有相當的歷史，但看見招牌及裝修，老店應是經過約略的翻身，看上去也頗見新淨....掌勺人是兩位伯伯，一位負責淥麵，另一個則在包雲吞水餃。他們一邊工作一邊跟熟客聊天，一面悠閒，也很街坊feel....要了水餃牛筋雙併。牛筋淰得要命，連無牙婆婆吃一樣沒問題。吃時隱約有一咲八角香味，不錯；水餃看上去偏撻撻，不夠飽滿。餡內有大量木耳絲及筍絲，是很傳統的口味，不過蝦隻是極袖珍且帶脢，可謂大煞風景；河粉呈粗條，不夠滑，志在填肚則還可以....芥蘭用上最嫩的莖部，入口很爽且無渣，而且又不會淥得過淰。最佳的吃法，自然是甚麼蠔油或豉油都不下，來個"全走"便可....加起來埋單只二十八大洋，實乃亷價之美食也......